1樓：薄荷溭
雞翅肉質滑嫩，煎炸燒煮各有風味，特別是煎雞翅，就很受大家的歡迎，試問外脆內嫩的雞翅誰不喜歡呢？不過煎雞翅看似簡單，但很多人卻做錯了。比如有人為了讓雞翅更容易煎熟，就先把雞翅焯水至7成熟，瀝乾水分後再下鍋煎。
這種做法的確方便，適合新手，也能確保雞翅全熟。不過煮過的雞翅會收縮，雞味和油分也會在焯水的過程中流失，因此這樣煎出來的雞翅無論香味和味道都不及直接下鍋煎，口感不夠香脆，味道也略遜一籌。下面分享煎出美味雞翅的3個要點。
1、雞翅必須先醃製。
很多家庭由於沒時間去市場買新鮮雞翅，就選用急凍雞翅，把雞翅在室溫下徹底解凍後，再用流動的清水沖洗乾淨，去除異味。煎雞翼前，應該抹幹雞翅的水分，並用姜、蔥、公尺酒等調味料醃製一下，時間最少約1小時，這樣才能去除雞翅的腥味。
2、忌用大火。
經驗不足的新手會把雞翅煎得外熟內生，吃的時候才發現裡面還沒熟。原因是煎雞翼不能貪快用大火煎，應該用中火。而且要等平底鍋燒熱之後，再放冷油下去，這樣雞翅就沒那麼容易黏底。
3、煎的時間約4分鐘。
煎雞翅不要經常翻動，應先煎雞皮的一面，等一面微微金黃後就可以翻面，再煎另一面，這樣就可以鎖住雞翅的肉汁，讓它不容易出水。通常雞翅煎大約4分鐘就會熟，不過也看雞翅大小，一般煎至雞翅中間沒有血水滲出，就代表已經熟了。有時候雞翅咬開後，會發現雞骨還是紅色的，其實這也算熟了，可以吃，而且此時的肉質是最滑嫩的。
小貼士】1、煎雞翅前必須把雞翅徹底解凍。
2、煎雞翅應該先煎雞皮的一面。
3、香料最少要醃1個小時。
4、用中火才能煎出皮脆肉嫩的雞翅。
5、雞翅最好是煎到差不多熟時才加入醬汁。
2樓：帶檔滑行
【冰糖雞翅】
傳統的燉雞翅的方法，加一把冰糖，除了有增甜提鮮之意，還能增加黏稠度，讓雞翅表面掛上亮汁，吃起來特別入味。
材料】 雞翅中15個，八角1顆，大蒜1頭，冰糖1把，鹽適量，醬油適量，油少許，水1碗。
製作】1.炒鍋中倒少許油，小火將八角煸炒出香味；
2.雞翅中入鍋，翻炒稍變硬；
3.大蒜和冰糖入鍋，小火翻炒至冰糖融化；
4.加適量醬油、一小勺鹽，熱水；
5.蓋上蓋子，中小火燜燉15分鐘；
6.收汁，出鍋。
私房話】1.雞翅拉花刀更易入味；
2.收湯，使冰糖醬油汁掛在雞翅表面才夠味。
3樓：孫烸霃
黃燜雞翅。原料：雞翅、幹香菇、老豆腐、青椒、紅椒、蒜、蔥、姜、鹽、油、醬油、白糖、料酒。
做法：1. 香菇泡發，雞翅洗淨斬塊，加少許鹽、料酒醃一會兒，泡發的香菇切片或切小塊，抓幹水份；青、紅椒切小片，蒜切片，蔥切末，姜切絲；
2. 豆腐切小塊，入油鍋中煎至金黃，盛出待用，再入雞翅煎至金黃，鍋中留油，先入蔥薑蒜爆香，再加入香菇炒軟；
3. 下豆腐和雞翅炒勻後， 調入醬油、鹽，白糖，料酒適量，加小半碗水燜至熟，加入青紅椒炒幾下至斷生即可。
雞翅膀有那些做法？ 30
4樓：河北也讓
紅燒雞翅膀可好吃啦。
紅燒雞翅做法：原料：雞翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分開）。雞翅用水焯一下。
調味料：薑片、蔥片、乾辣椒、花椒、八角。還可以加蒜。
原料：雞翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分開）。雞翅用水焯一下。
1. 將淨雞翅用水煮熟。(開鍋後用文火慢燉，其中加蔥薑花椒大料 鹹鹽少許尖辣椒幾個海公尺幾粒。)
2. 將燉熟的雞翅撈出空幹。
3. 將 從 鹹鹽白糖料酒味精和少許醋混合備用。
4. 油熱後將空幹的雞翅烹炸，至金黃色，將調料均勻澆汁，視情況可加少許水，用文火燉5 分鐘左右(以入味為準)
5. 澱粉加水勾芡，出鍋前加少許香菜段。
可樂雞翅你也可以試試。
1、把雞翅切成塊，用鹽醃15分鐘，鍋裡放油，油熱後放入蔥薑片和少許醬油，然後放入雞翅翻炒到變色斷生，加入可樂，以沒過雞翅為主，開後小火燉到湯汁濃厚，再開大火，翻炒一下出鍋。
2、將雞翅用熱水抄乙個， 然後倒入鍋中，加上可樂和薑片，可樂要高過雞翅，大火把可樂燒沸，然後小火慢慢燉，燉到湯汁濃厚，再開大火，加上一點鹽翻炒一下出鍋。和1差不多。
3、雞翅用可樂、醬油、糖醃30分鐘左右，再放入烤箱內烤1-2個小時，轉面再烤30分鐘即可。也可以把醃好的雞翅放入油鍋中炸至金黃色，再用醃料將炸好的雞翅混合煮滾，上桌前淋上少許檸檬汁。
5樓：
我們家一般就是，炸雞翅，可樂雞翅。。。
可樂雞翅樓上介紹了，我就不說了。炸雞翅也很容易，雞翅洗乾淨，在上面淺淺劃幾刀，用生抽，胡椒粉，少許糖，醃半個小時，下鍋炸成金黃色就可以了，注意炸的時候火不要大。慢慢炸裡面才會熟透的。
如果用炸雞粉，就不要用生抽胡椒粉醃了，因為炸雞粉裡面已經包含調味料。。
6樓：匿名使用者
━ 麻辣香鍋雞翅 ━
用料：雞翅中1斤。
土豆蔥適量。
姜適量蒜適量。
郫縣豆瓣醬1大勺。
辣椒適量。花椒適量。
糖少許鹽少許。
白酒少許。做法1.雞翅膀放入清水中浸泡半天，將血水泡出後，清洗乾淨，並在雞翅上劃傷幾刀，取部分蔥薑切碎備用；
2.雞翅膀放入一乾淨盆中，撒1小捏鹽、撒蔥薑末；
3.加入一小勺白酒，醃製1個小時；
4.取一平底鍋，鍋中不放一滴油，將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底，放火上小火加熱；
5.隨著加熱的過程中，雞皮裡的油不斷滲出來，鍋裡發出茲茲的煎烤聲音，一面熟了後再翻面煎；
6.等到雞翅膀全熟了後，將翅膀取出；
7.土豆去皮切薄片，用鍋裡剩的油小火煎土豆；等到土豆煎熟後同樣鏟出；
8.將豆瓣醬放入鍋中，小火煸炒出紅油；加入剁碎的蔥薑蒜和乾辣椒；依個人口味放適量花椒；
9.再放入雞翅膀不斷翻炒；加入少許糖，然後放入土豆片不斷翻炒均勻；
10.等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料並充分入味後，關火即可，可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（蔥花）等點綴，增加風味。
小貼士翅膀用冷水浸泡後，血水被泡出，做好的成品味道更好。
7樓：匿名使用者
樓主 你光問做法麼？ 中國廚藝博大精深 不說想吃什麼方法的？
炸 炒 溜 燜 燒 煮東西的方法太多了 求你想要什麼方式做。
雞翅膀怎麼做才好吃？
8樓：小微的美食
雞翅這樣吃入味又好吃，你快試試吧。
9樓：網友
給你你家人吃吧，跟簡單。
10樓：雙龍美食教做菜
雞翅膀根兒最家常最好吃的做法。
11樓：網友
豬肉都快比牛肉貴了，整幾個雞翅解解饞吧。
12樓：美食王姐
做法簡單易學！喜歡的雙擊儲存！
13樓：農家樂美食記
劃好刀的雞翅放入開水中焯一下，接著放入鍋中煎至兩面金黃，放點豆瓣醬炒出紅油，加入適量的清水，煮開後放入青紅辣椒，放點鹽、生抽調味，最後撒上胡椒粉、丟入洋蔥翻炒一下就可以出鍋了。
14樓：超級可愛的柿子
可樂雞翅，雞翅膀兩面煎至金黃後，加入薑絲和可樂，小火煮10分鐘後，開大火收汁即可。
15樓：天才人物我無敵
首先我們起鍋燒油，油熱以後將雞翅放入其中，煎至兩面金黃，加入一瓶可樂適量的鹽，蔥段薑片，燉製15分鐘左右即可。
16樓：風逸安
把雞翅膀洗乾淨，用刀切幾道口子，加入調料醃製，然後放入油鍋裡面炸，炸好後撈出來。
17樓：薄荷初韻
我覺得炸雞翅就挺好吃的，吃起來非常的脆。
雞翅雞翅怎麼做好吃
18樓：抱黑籤
用料。主料。
雞翅中500g
輔料。姜適量，蔥適量，料酒1勺，食鹽1勺，老抽1勺，八角1個，白糖2勺，開水適量，水澱粉2勺，醬油2勺，花椒油適量。
紅燒雞翅。1. 原料準備。提前燒一點開水，炸一點花椒油，切蔥段、薑片備用，再調製一些水澱粉。
2. 雞翅改刀，在反面骨縫處深深劃一刀即可。
3. **，倒一點點油，潤一下鍋底，正面（完整面）朝下依次下入鍋中。
4. 待一面雞皮微微金黃時，翻面繼續煎製同樣時間。
5. 在雞翅完全緊縮後，放入蔥、姜、八角翻炒爆香。
6. 放醬油兩勺、翻炒後加入料酒一勺，之後倒老抽一勺上色，讓顏色更加紅亮。
7. 倒入開水，加一勺鹽、兩勺白糖調味，蓋上鍋蓋，小火燜十五分鐘。
8.掀蓋後大火收汁，加水澱粉兩勺勾芡，讓湯汁更粘稠並且包裹在雞翅上，加少許之前準備好的花椒油，關火，出鍋，擺盤。
19樓：小言微笑
原料。雞翅中、香菇、青紅椒、生薑、大蔥、油、鹽、黃酒、老抽、生抽、糖、味精。
做法。1、先要把雞翅脫骨，把所有原料洗好；
2、雞翅反覆用水清洗，每個雞翅攔腰斬斷，一分為二；雞翅用鹽、老抽、生抽、黃酒、糖、生薑先醃片刻；（醃時保留三分鹹比較保險）
3、坐鍋熱油，旺火，下無骨雞翅翻炒至斷生，盛起；
4、鍋中留底油，先下部分大蔥爆香，然後放香菇、青紅椒炒，放點鹽調味；
5、倒入雞翅炒勻，最後把剩下的大蔥放下，加味精即可裝盤。
香辣雞翅膀怎麼做
夜夢薇 用料雞翅中 12只 蒜蓉 1勺 薑蓉 1勺 幹辣椒粉 2勺 鹽 適量 生抽 2勺 生粉 1勺 油 4勺 步驟 1 雞翅倒入煮開水的鍋中焯血水，起沫兒時撈出濾乾水，可以的話用廚房紙巾擦乾水分 步驟 2 醃製雞翅，焯好的雞翅放到大碗中加入生抽 鹽 生粉抓勻，醃製時間越長越入味，一般我最多醃製10...
在家裡怎樣炸肯德基那樣好吃的雞翅膀
淹制步驟 1 將1kg的雞翅洗淨，用小刀在雞翅表面劃上幾刀，方便入味。2 用100g的冷水將30g的辣翅醃料溶解，並調均勻，記住了，水不好加多哦，否則味道就淡了。3 將雞翅浸到醃料水中，乙個小時左右，我們的雞翅就淹好拉，不要超時太久哦，要不然就辣得不能吃了，更重要的一點是，醃製 小時左右的雞其雞肉組...
求20種雞翅膀做法的內容，雞翅有幾種做法
天啊！好棒！我也要試試看的說 哇！怎麼全說的是可了雞翅的做法呀！雞翅斬成翅尖，翅中和翅根三節，用少許炒菜油把它們翻炒一下，倒入可樂和醬油 比例是3 1，總量沒住雞翅 大火燒開，小火煮20分鐘，再用大火收汁，即可。注意盡量買個頭小一點兒的雞翅，有些大雞翅上有好多黃色的油，影響味道進入肉中。不要用雞胸等...