1樓：匿名使用者
童鞋，應該是「拗九粥」吧拗九粥是拗九節時煮的甜粥，拗九節是福州特有的民間傳統節日。做法：以荸薺、花生、紅棗、桂圓為主，可加入蓮子、白果等，與白公尺摻糯公尺加紅糖同煮至熟或烯爛成粥即可食用。
製作方法 以荸薺、花生、紅棗、桂圓為主，可加入蓮子、 白果等，與白公尺滲糯公尺加紅糖同煮至熟或烯爛 成粥即可食用。(花生、蓮子可先浸泡或先煮到半熟後再同公尺煮。)
2樓：匿名使用者
煮「拗九粥」有講究，要經過四道工序，需要備齊糯公尺、紅棗、葡萄乾、桂圓幹、蓮子、花生、荸薺、紅糖板等8種材料。這樣煮的粥色、香、營養一應俱全。
第一道工序：浸泡。
將糯公尺浸泡30分鐘，蓮子、花生各用清水浸泡1小時。浸泡過的糯公尺不僅煮得透也香；而蓮子、花生由於比較硬，必須浸泡1小時後，煮起來才容易爛。蓮子中間要沒「心」，煮的粥才不會有苦味；花生浸泡後應把上層皮脫去，粥吃起來口感才不會澀。
第二道工序：蒸煮。
將浸泡過的糯公尺用手撈起，重新淘洗後放置小蒸籠裡，用旺火蒸10分鐘後（如果用高壓鍋也可，高壓時間一樣）起鍋，加上適量的水，並將事先準備好的紅棗、葡萄乾、桂圓幹、蓮子、花生、荸薺一同放入，用飯勺均勻攪拌，再用旺火煮五分鐘。
第三道工序：加糖。
待糯公尺開始呈現出黏性時，放入一定數量的紅糖板（紅糖板放多少因人而異），此時應使用慢火煮3分鐘（如果火太旺，糯公尺因黏性大容易燒焦）。
第四道工序：攪拌。
紅糖板在糯公尺飯中全部溶解後，用飯勺輕輕攪拌，糯公尺飯顏色變紅，即可關火。這過程只需再用1分鐘時間。這樣，一碗濃情孝順粥就煮成了。
拗九粥的8種材料是哪些
3樓：芳芳
分別是小公尺、薏公尺、黑豆、綠豆、大棗、枸杞、黑芝麻、白芝麻，這八種食材按照科學比例新增，形成味道獨特且營養豐富的拗九粥。
4樓：梁平
老九，其中裡面有八種材料分別是糯公尺紅棗葡萄乾。桂圓幹蓮子花生。紅。
5樓：匿名使用者
糯公尺、紅棗、葡萄乾、桂圓幹、蓮子、花生、荸薺、紅糖板。
6樓：好人燃燒的心
小公尺糯公尺黑豆綠豆大棗枸杞，黑芝麻，白芝麻。
粥底火鍋怎麼做的？配料是什麼?
7樓：blackpink_羅捷
主料：冬瓜200g、洋蔥150g。
調料：食鹽適量、雞精適量、老抽適量、調和油適量、朝天椒適量。
做法步驟：1、把適量的大公尺放進鍋裡，並加入足夠的水，煲半個小時左右，作為火鍋的湯底，加入適量的鹽。
2、把黑魚片放入料酒，稍加醃會。
3、把豆腐皮切成絲。
4、把香菇與雞腿菇洗乾淨。
5、把金針菇洗乾淨。
6、把菠菜洗乾淨，一分為二。
7、把牛肉卷準備好。
8、把肉丸子準備好、這是買的現成的。
9、把娃娃菜洗好，切好。
10、把土豆去皮後切成片。
11、接下來就是煲火鍋了，自己喜歡什麼就往裡面加什麼菜12、夾起來的菜裡還夾著飯粒，很容易吃飽的。
8樓：匿名使用者
粥底火鍋的製作方法以及所需材料如下：
輔料：食用鹽適量，料酒適量。
步驟。一、大公尺淘洗乾淨後放入鍋中，加入適量的清水煲製30分鐘，然後加入適量的食用鹽製成粥底。
步驟。二、洗淨處理好的黑魚片加入適量的料酒醃製15分鐘。
步驟。三、豆腐皮洗淨後切成絲備用。
步驟。四、香菇和雞腿菇用清水洗淨備用。
步驟。五、金針菇用清水洗淨後備用。
步驟。六、菠菜洗淨摘好備用。
步驟。七、準備好牛肉卷備用。
步驟。八、娃娃菜洗淨後切好備用。
步驟。九、土豆去皮洗淨後切成小片備用。
步驟。十、把食材放入粥底中涮熟即可食用。
步驟。十。一、製作完成。
9樓：舞璇瀅
準備材料：大公尺 1杯，蝦 1斤，白貝 2斤，油 適量，水 適量1、將大公尺洗淨後加水放入攪拌機打碎。
2、公尺漿放入鍋中，加水煮開後，中小火煲10分鐘左右，關火加蓋焗15分鐘。
3、白貝浸泡吐沙後，洗乾淨備用。
4、買來的蝦子洗乾淨備用。
5、**放入蝦貝煮開，滾5分鐘左右。
6、煮到白貝開口，蝦變紅麴起即可開始食用。
10樓：木子雲的綠蘿
粥底火鍋的配料：油、鹽、干貝、青膏蟹、大頭蝦、蛤蜊、蟶子、蠔油、蒸魚豉油、小公尺椒、蔥花 、芹菜。
主料：越光公尺。
1，150g越光公尺浸泡兩小時後瀝乾水分，取三分之一在小碗中碾碎，倒入鍋中，加入剩下的公尺，加食用油和鹽，醃製半小時。
2，加入清水沒過三指，大火燒開後轉中火半小時至公尺飯煮爛。將粥湯倒出備用，公尺飯留下裝碗。
3，鍋中只放粥湯，作為火鍋底湯，加入干貝，大火煮開。加入青膏蟹、大頭蝦、蛤蜊、蟶子等海鮮類食材，粥底火鍋完成！
4，把砂鍋裡的粥倒入打火鍋的鍋中，加入適量的開水，放入蔬菜開始涮火鍋。
5，然後可以涮肉，蝦之類的海鮮。
11樓：匿名使用者
粥底火鍋的做法。
原料：大公尺100克、水2000毫公升、鹽1/2茶匙、油1/2茶匙、生薑絲5克 螃蟹、蝦、蛤蜊等各種海鮮適量、肉丸和金針菇等各種菌類適量、綠菜適量（根據個人喜好決定）
2 醃製好的大公尺加水在砂鍋中文火慢煮約50分鐘熬至「水公尺合一」，其間要經常攪動以防沾鍋；
3 粥熬好後，選較清的粥湯盛入小火鍋裡，加入切好的薑絲，此時就可以涮配料了；
4 先加海鮮類，之後再加肉類和菌類，綠菜一定要最後最後放！
5 煮好的配菜可以直接吃，也可以蘸食海鮮醬油。
12樓：匿名使用者
粥底火鍋當然要屬成都南粥北面的好吃了，第一步：挑選公尺粒，最好挑選上等的珍珠公尺和香公尺，兩種公尺粒摻和在一起。第二步：
適量清洗公尺粒，別讓營養都流失掉了。第三步：買點豬大骨熬成湯將大骨取出。
第四步：將公尺粒放入高湯中煮沸後，換成小火煒。直到熬成粥狀，粥不能太稠。
中途加些肉末，放上鹽，雞精等。第五步，將準備好的煮入粥中，先放海鮮，再放葷菜，其次放菌類，最後放素菜，以喝粥收尾，非常的營養。
拗九粥和臘八粥有什麼區別
13樓：邱宇強
拗九粥和拗九節。
拗九粥是福建福州特有的漢族名點之一，是在拗九節時煮的甜粥，拗九節是福州特有的民間傳統節日。做法是以荸薺、花生、紅棗、桂圓為主，可加入蓮子、白果等，與白公尺摻糯公尺加紅糖同煮至熟或烯爛成粥即可食用。已出嫁的女兒，也必定要送一碗「拗九粥」回娘家，孝敬父母（通常在正月廿八，有的還要加上太平面、蛋、豬蹄等）。
拗九節是福建省福州十邑地區的漢族民俗節日，日期是農曆正月廿九。在這一天，家家戶戶都要煮拗九粥祭祀祖先或者送給親朋好友；已經出嫁的女子也要送拗九粥回娘家孝敬父母。
臘八粥與臘八節。
臘八粥是一種在臘八節用多種食材熬製的粥，也叫做七寶五味粥。吃臘八粥，用以慶祝豐收，一直流傳至今。古時每逢農曆十二月初八，中國民間流傳著吃「臘八粥」（有的地方是「臘八飯」）的風俗。
在河南，臘八粥又稱「大家飯」，是紀念民族英雄岳飛的一種節日食俗。
臘八節，俗稱「臘八」 ，即農曆十二月初八，古人有祭祀祖先神靈、祈求豐收吉祥的傳統，一些地區有喝臘八粥、泡臘八蒜的習俗。歲終之月稱「臘月」的含義有三：一曰「臘者，接也」，寓有新舊交替的意思（《隋書·禮儀志》記載）；二曰「臘者同獵」，指田獵獲取禽獸好祭祖祭神，「臘」從「肉」旁，就是用肉「冬祭」；三曰「臘者，逐疫迎春」。
14樓：化驗員小張
雖然有不同的祭祀和飲食風俗習慣，但是，主要的飲食風俗都是吃甜粥，雖然偶爾有吃鹹粥的，但是主要是吃甜粥，而且做法大同小異。
拗九節和臘八節的區別。
1、具體時間不同：拗九節是農曆的正月二十九，臘八節是農曆十二月初八。
2、流行地域不同：拗九節流行於福州十邑，臘八節流行於全國大多數地區。
3、風俗意義不同：拗九節宣揚的是尊老敬老、崇尚孝順的精神。臘八節是祭祀祖先和神靈，祈求豐收和逐疫。
據說，佛教創始人釋迦牟尼的成道之日也在十二月初八，因此臘八也是佛教徒的節日，又稱「佛成道節」。
拗九粥的做法。
一、用料。1、主料：大公尺100克、糯公尺50克、黑豆10克、紅豆10克、綠豆10克、花生25克、薏公尺10克、小公尺10克、紅棗5個、桂圓(幹)10個。
2、輔料：枸杞5克、冰糖40克、清水1000克。
二、做法。1、準備好所有食材。
2、將紅豆，綠豆，薏公尺，黑豆洗淨，用適量清水浸泡2個小時，水量以沒過豆麵1cm為宜。
3、將桂圓乾去殼，取出桂圓肉。
4、將大公尺洗淨，瀝乾水分倒入電高壓鍋內。
5、將糯公尺洗淨，瀝乾水分倒入電高壓鍋內。
6、將步驟2，已經浸泡好的豆類，洗淨，瀝乾水分，倒入電高壓鍋內。
7、將小公尺，枸杞，花生，混合洗淨後，倒入電高壓鍋內。
8、倒入洗淨的紅棗。
9、倒入桂圓肉。
10、倒入清水，蓋上鍋蓋，按「粥」鍵煲煮。
11、電高壓鍋提示音響，待氣壓完全散去，開蓋，趁熱倒入冰糖。
12、用勺子攪拌至糖溶。
13、將甜粥裝入碗中即可食用。
狀元及第粥是什麼粥 配料如何 如何做啊
15樓：顧輕舟老師
原料：豬肉、豬肝、粉腸、豬腰、豬肚各50克，大公尺適量，油條1根。
輔料：薑片、蔥絲、蔥花、香菜、鹽各少許。
做法：1．豬肉、豬肝、粉腸、豬腰、豬肚洗淨備用，油條切段，豬肉、豬肝、豬腰切丁備用，大公尺淘洗乾淨。
2．取一深鍋加入可蓋過粉腸及豬肚的水量煮至滾，放入豬肚、粉腸及薑片、蔥絲煮約1小時至軟後撈起瀝乾，粉腸切段、豬肚切細條狀備用。
3．大公尺加水燒開後，改用小火慢煲。放入鹽及其餘材料（油條除外）煮開後，食前加入油條段、香菜、蔥花即可。
特色：豬肉具有補中益氣、生津液、潤腸胃、豐肌體、澤**等作用。可以供陰虛不足、頭暈、貧血、營養不良者及婦女產後乳汁缺乏者食用。
豬肉還能為人體提供優質蛋白質和必需的脂肪酸；提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，改善缺鐵性貧血。
鹽骨粥是怎樣做？要些什麼配料
16樓：匿名使用者
方法/步驟。
將豬骨剁成小塊，這樣比較入味。
豬骨下水中加入公尺酒煮開，撈起。
撈起豬骨，瀝乾水分，加入鹽，可以多一點，看個人喜好。
密封好放在冰箱2天以上就可用煮湯或者煮粥了。第二張是兩天後的豬骨。
電壓鍋中加入大公尺，再加入適量的水和鹹骨，煮40分鐘左右。
煮好後加入適量的生菜絲拌勻。
將準備好的香菜和蔥花切碎，撒在粥上，一碗香噴噴豬骨粥就做好了。
注意事項。放入的水大概是大公尺的2倍。
狀元粥是怎麼樣做的它的配料是什麼~~要一些什麼東西
17樓：匿名使用者
材料香菇 10g
胡蘿蔔 1朵。
豬絞肉 30g
冬菜 5g芹菜。 少許。
香菜末 少許。
公尺 1/4杯。
作法1.豬絞肉加少許水攪打成糊狀，加少許鹽及胡椒調味，揉成小球放入水中川燙。
2.冬菜沸水川燙，去除鹽分。香菇泡軟切丁，胡蘿蔔切丁。
3.公尺加適量的水煮成粥，放入所有材料，約煮3分鐘後，撒上少許的芹菜和香菜末即可。
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