1樓：匿名使用者
1.黃花魚去鱗雞內臟洗乾淨。 2.
在魚身兩邊打一字刀。3.火腿切成條。
4.熱鍋下油，放入黃花魚兩面煎一下。5.
加入白酒。6.蓋蓋燜香。
7.開蓋，再加蔥薑蒜，醬油，醋，美極鮮。8.
再次蓋蓋燜出香味。9.再加鹽，適量清水，白砂糖大火燒開。
10.加入火腿。11.
蓋蓋中火燒15分鐘。12.再轉大火收汁，關火13.
盛出就行。
2樓：你還好嗎
南方做黃花魚一般來說是把整條魚進行煎炸，在這個過程中他們會加入雞蛋，蔥花等各種各樣的輔食，並且還會加入一些調味的甜酒，從而使魚的味道更加鮮美。
3樓：mu藍色
需要把魚醃製，用料酒和薑蒜蔥，花椒大料還要放鹽，然後上鍋蒸，出來之後要澆上熱油，這樣做出來的特別美味。
4樓：果凍拔絲
1、首先將魚收拾乾淨。去魚鱗、把魚肚子剖開取出雜碎，並將魚線去了。
2、在收拾乾淨的魚的兩面劃出斜面，在每道刀口裡加入適量的食鹽醃製1個小時左右。
3、然後將薑切片，蒜剝開，蔥切段。並有一段蔥切成蔥絲，留作熗鍋時用。
4、油加熱到八成熱（熱一些），提起醃好的魚尾，放入油鍋中，炸成金黃後翻面，至兩面金黃。注意，在放入油鍋前，要用廚房用的紙吸取魚表面的水，這樣炸出的魚才不會散，而且炸的時候不會有油亂濺。
5、留底油，放入花椒，八角2瓣，之後加入蔥絲爆香後，放入炸好的魚，開大火將醋倒在魚身上，烹出醋香（去腥提香，不用擔心醋量大，燒熟後沒有酸味）。
6、依次放入料酒、生抽、冰糖、枸杞、冰糖、乾辣椒，適量清水（最好沒過魚身）。
7、大火燒開後，關中小火繼續熬。待要熟的時候加入適量的鹽、雞精、香菜。
8、再燜一會後，可以關火。這樣香噴噴的魚就出鍋了。
5樓：萬丈甜甜
①：黃魚殺好，腹部清洗乾淨。菜脯清洗乾淨備用。
黃魚兩邊肉厚來幾刀。菜脯從中間破開，切小條備用。
起鍋燒油，下入黃魚下入煎一下。中火煎至兩面金黃撈出。
鍋留底油，下入豬肉翻炒一下。下入蒜頭，菜脯，姜翻炒一下，下入開水，白糖，蠔油，雞精煮20秒，下入黃魚煮4分鐘。
時間到，下入芹菜和辣椒燜10秒。
黃花魚如何做好吃？
6樓：那就是方向啊
用料：黃魚幹一條、白糖3勺、醋、老酒、薑片、大蒜頭。
1、黃魚幹冰櫃拿出，沖洗一下放適量老酒，加入白糖、醋、薑片、大蒜頭醃製。
2、微波爐或者鍋裡水燒開蒸十分鐘即可。
黃花魚本身屬於一種海魚，營養價值比較豐富，功效也比較廣泛。從中醫角度來講，黃花魚性平、味甘，可以補中益氣、健脾開胃、清熱除煩、安神寧志。對於氣血虧虛導致的頭暈、頭痛有一定的改善作用，而且可以促進腸道蠕動，能夠營養神經，對於失眠、多夢有很好的輔助**作用。
而從營養學的角度來講，黃花魚中的蛋白質、礦物質纖維素含量比較豐富，能夠增強人體的免疫力，為人體補充豐富的蛋白。但是需要注意，吃多之後容易引發過敏現象。
補充說明。大黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對體質虛弱和中老年人來說，食用大黃魚會收到很好的食療效果。大黃魚也含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。
另外，大黃魚肉質較好且味美，「松鼠黃魚」為筵席佳餚。大部分鮮銷，其他鹽漬成「瓜鯗」，去內臟鹽漬後洗清曬乾製成「黃魚鯗」或製成罐頭。魚鰾可幹製成名貴食品「魚肚」，又可製「黃魚膠」。
大黃魚肝臟含維生素a，為製魚肝油的好原料。耳石可作藥用。
黃花魚怎麼做？
黃花魚怎麼做才好吃
7樓：陽光燦爛
黃花魚的做法有很多，脆皮炸魚。
食材準備：黃花魚、澱粉、糯公尺粉、酵母粉、五香粉、清水、蔥、姜、花椒、料酒、鹽。
脆皮炸魚的做法：
第一步：把黃花魚去膛去鱗洗淨，在魚身切上花刀。
第二步：加入蔥薑 花椒 鹽和料酒翻拌均勻，醃製好 30分鐘，按比例準備好澱粉，糯公尺粉，酵母粉，五香粉，加入適量的清水，調製成煎炸糊。靜置20分鐘。
第三步：把醃製好的魚，沖洗乾淨，均勻地沾上煎炸糊，鍋中注入油，燒熱，油溫控制在用筷子滴上幾滴煎炸糊，能夠迅速浮起即可。
第四步：沾上煎炸糊的魚，瀝下多餘的麵糊，下入油鍋，不要攪動。
第五步：輕輕晃得油鍋使魚浮起，小火炸至表皮微黃，撈出魚，使油溫重新加熱，再將魚復炸至金黃，撈出瀝油即可。
第二種做法：清蒸黃花魚。
食材準備：黃花魚、橄欖油、蔥、姜、鹽、料酒、蒸魚豉油、花椒。
清蒸黃花魚的做法：
第一步：黃花魚刮鱗，刨肚去腸，清洗乾淨；
第二步：在魚兩面各斜切2刀，撒少許的鹽、料酒醃漬十分鐘，在魚盤中擺放蔥段，放上魚，魚身上擺上蔥薑；
第三步：蒸鍋放水，大火燒開，放入魚盤，大火蒸10分鐘左右，蒸好的魚；
第四步：倒掉魚盤中的湯，去掉蔥薑，澆上蒸魚豉油；在魚身上擺放蔥絲、紅椒絲；
第五步：炒鍋放橄欖油，放入花椒爆出香味；去掉花椒，熱油倒在魚上即可；
第三種做法：五香黃花魚。
食材準備：黃花魚、蘆筍、蔥、姜、蒜、八角、五香粉、鹽、生抽、料酒、白糖。
五香黃花魚的做法：
第一步：將黃花魚收拾乾淨，身上切兩刀。蘆筍去掉老根，切斷。姜切絲，八角掰碎。蒜切片。
第二步：黃花魚用鹽一茶匙，五香粉一茶匙醃製至少10分鐘，沾一層麵粉或者澱粉，入油鍋炸到酥脆。
第三步：好的黃花魚，不能只定形，一定要炸到金黃酥脆，才有很香的味道。鍋裡的油全部倒掉，把薑蒜八角，五香粉半茶匙炒出香味。
第四步：放入料酒，生抽，白糖，半碗水煮開。炸好的黃花魚放入鍋裡，大火煮開，小火煮十分鐘。
第五步：大火收汁，但是不要收乾淨，清爽的那種，留些湯汁。拌飯很美味。
8樓：快樂點噢耶
準備食材：黃花魚、蔥、姜、紅尖椒、香菜、鹽、料酒、蠔油、生抽、白糖、白醋，土豆。
紅燒黃花魚燜土豆的做法步驟：
1、首先將黃花魚處理好並清洗乾淨，然後兩面打上斜刀，瀝乾水分，然後兩面均勻的裹上幹澱粉備用。
2、起鍋燒熱，然後倒入適量的油，多倒些油，等到油溫6成熱時，將裹好幹澱粉的黃花魚下入鍋內炸制。
3、等到一面炸製金黃定型後，再翻至另一面繼續炸製，將兩面炸至金黃後撈出裝盤備用。
4、然後將油鍋燒熱，然後將切好的土豆塊下入鍋內炸制，等到炸至焦黃後，將其撈出控油備用。
5、然後鍋內留有適量的底油，下入蔥薑蒜和大料，然後翻炒。
6、炒香後，下入適量的甜麵醬繼續翻炒。
7、炒勻後，下入適量的醬油、醋、糖、紅腐乳、料酒、鹽繼續翻炒。
8、炒勻後，加入適量的清水，然後將炸好的黃花魚下入到鍋內，將湯汁燒開。
9、等到湯汁燒開後，下入炸製好的土豆，蓋上蓋，大火燒開小火燜制。
10、大約燜制20分鐘左右，開鍋將湯汁熬至濃稠後，關火出鍋裝盤撒上幾片香菜即可。
怎樣做黃花魚
怎樣做黃花魚，黃花魚怎麼做？
尉典 黃花魚詳細講解菜品教程 友哥好物 我這麼做很好吃，煎烤黃花魚 贛南臍橙 1.蔥香黃魚 做法 1 冰鮮黃魚 重約500克 條 解凍，從背部下刀，使其平分為兩片且腹部相連，去掉內臟後沖洗乾淨，用毛巾吸去水分後放入自制蔥香汁中醃24小時，撈出瀝乾，掛在陰涼處自然風乾。2 鍋入寬油燒至七成熱，下入風乾...
黃花魚怎麼做啊，黃花魚怎麼做？
尉典 黃花魚詳細講解菜品教程 友哥好物 我這麼做很好吃，煎烤黃花魚 洗乾淨後，用平底鍋放點油進去煎熟，再放醬油 蔥 姜進去就可以吃了！黃花魚怎麼做？ 大雁做美食 啤酒黃花魚怎麼做？把黃花魚清洗乾淨改刀，鍋中起油到入豆瓣醬，倒入魚翻炒，然後倒入啤酒。 魯姐美食 清蒸黃花魚怎麼做？黃花魚斷頭，在魚身切塊...
小黃花魚怎麼做，黃花魚怎麼做
例如 幹炸小黃魚 將小黃魚去內臟用水清洗乾淨。姜去皮切沫，香蔥洗淨切碎。然後將黃魚和蔥姜一同放入料理盆，加入10ml料酒 2g食鹽和2g白胡椒粉後充分攪拌，醃製大約15分鐘。將澱粉和麵粉倒入大碗中加水混合攪拌之後，打入兩個雞蛋攪勻，加1g鹽做成炸魚前的裹糊備用。將醃製好的小黃魚逐條放入雞蛋糊裡，確保...