1樓：匿名使用者
做法如下：
原料準備：
黃魚2條（500克），豆腐200克，薑片5克，白胡椒粉少許，鹽8克，雞精5克，香菜末少許，香蔥末少許，調和油少許，熱純淨水1.5千克。
製作步驟：
1，黃魚洗淨，去腮，去內臟，去鱗，魚身劃兩刀，備用。
2，豆腐切2公分見方的塊。
3，鍋中加少許調和油，加入薑片出香味後，加入黃魚，在鍋中煎至微黃，加入熱的純淨水。
4，開大火，蓋上鍋蓋燉10分鐘，再加入豆腐，再燉10分鐘，加入鹽，雞精，胡椒粉調味，即可裝入湯碗上桌。
ps：此做法可以適用于海鱸魚，黑頭魚，黃花魚，加吉魚等鮮海魚，製作完成後可根據個人口味上桌後撒香蔥末或香菜末食用。
2樓：掛念珠的虎
材料主料：黃花魚450g、凍豆腐250g；
輔料：油適量、鹽適量、蠔油適量、幹麵粉適量、乾紅椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、白糖適量、醋適量
做法:1凍豆腐解凍
2黃花魚收拾乾淨，用鹽略醃後擦乾魚身
3撲上麵粉
4油鍋加熱後煎魚
5一面煎好翻面
6兩面煎黃後取出來裝盤備用
7把黃花魚碼在砂鍋底
8加切好的蔥薑蒜和紅椒，並倒入蠔油、醋、白糖和鹽調好的料汁9加清水，此處提一下，清水只需一碗即可，我倒多了，直接導致魚的破相10把凍豆腐碼上面，蓋上鍋蓋開始咕嘟
11湯汁變濃稠後關火。
煎好的黃花魚和凍豆腐都是易熟的，所以水不要放太多，燉的時間不要太久，否則黃花魚會燉碎。
3樓：香橙
1.凍豆腐解凍
2.黃花魚收拾乾淨，用鹽略醃後擦乾魚身
3.撲上麵粉
4.油鍋加熱後煎魚
5.一面煎好翻面
6.兩面煎黃後取出來裝盤備用
7.把黃花魚碼在砂鍋底
8.加切好的蔥薑蒜和紅椒，並倒入蠔油、醋、白糖和鹽調好的料汁9.加清水，此處提一下，清水只需一碗即可，我倒多了，直接導致魚的破相10.把凍豆腐碼上面，蓋上鍋蓋開始咕嘟
11.湯汁變濃稠後關火。
胖頭魚燉凍豆腐的做法，胖頭魚燉凍豆腐怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
主料胖頭魚
500克
凍豆腐500克輔料油
適量鹽適量香菜末
適量白糖
適量醬油
適量食用油
適量味精
適量胡椒麵
適量大料
1粒步驟
1.胖頭魚清洗乾淨，切成三段，用少許料酒和精鹽醃十分鐘。
2.炒鍋放入適量食用油，燒至七成熱，放入魚頭、魚尾和一段魚身中段，煎至兩面焦黃。
3.放入蔥、薑末，煸炒出香味，放入適量料酒、醬油、白糖。
4.添入適量清水或高湯，最好沒過魚肉，同時放入擠壓出水分的凍豆腐。蓋好鍋蓋，大火燒開，小火燉十五分鐘。
5.出鍋前放入香菜末，鹽、味精、胡椒麵。
燉凍豆腐的做法，土豆燉凍豆腐怎麼做好吃
5樓：蕭瑟中的寒風
一、凍豆腐口感彈性十足，營養豐富,清熱解毒，味道也很鮮美。下面詳細介紹：
二、主料：豆腐、土豆：輔料：冰糖、蒜片、蔥白段、桂皮八角、醬油味精、水、蔥葉段
三、紅燒凍豆腐的家常做法步驟
1. 豆腐提前兩天買回凍在冷凍室裡.當天要用時取出解凍;
2. 把裡面的水份都擠乾淨;
3. 土豆切滾刀塊.豆腐切小塊;
4. 鍋燒熱後，倒油。待油5成熱時，放入冰糖，轉中小火。用鍋鏟慢慢鏟動，讓冰糖在油裡融化。回冷到八成下蒜片.蔥白段.桂皮.八角;
5. 入土豆炒到半熟.可加醬油調色.味精提味;
6. 再放入豆腐.加水蓋過菜品收汁即可;
7. 起鍋前放入蔥葉段。
小貼士1，這個方法跟做紅燒肉其實是一樣的。如果有做紅燒肉的習慣，用自己的方法也可以。
2，融化冰糖的時候，火一定要小，以免糊鍋。
3，要留一點湯汁在盤子裡，凍豆腐吸了湯汁才好吃。
4，加水的時候不要加多了，因為凍豆腐本來也要出水的。加水後和鍋裡的菜剛剛齊平就好。
5，先炒冰糖是為了更好的上色，也更入味。只是炒冰糖要小火，如果把握不好，後面的調料很容易炒糊。若是沒有把握的，就直接在放鹽的 時候放點白糖好了
鮁魚燉凍豆腐的做法，鮁魚燉凍豆腐怎麼做好吃
6樓：匿名使用者
白菜順著切絲，五花肉切大片
鍋裡放油，燒熱，把肉炒出油來。放蔥花和薑片炒香。
下白菜絲炒軟，炒到出水的程度
添少許湯，下凍豆腐，小火咕咚二十分鐘，加適量鹽就可以出鍋了。
燉凍豆腐，怎麼燉好吃？
7樓：匿名使用者
取料:凍豆腐400克,鮮豬排骨250克,精製油,鹽,薑片,味精等調味品各適量.做法:
將凍豆腐用溫水化開,涼幹水分稍擠一擠,切成條狀,排骨宰成一寸的小節,放在水中煮一煮去掉血腥,撈起涼幹水氣,放入油鍋中炒加入蔥花和薑片至香味溢位後放入豆腐,鑄後加入適量的水待燒開後改為溫火煨.煨好的湯保你口感清香美味而排骨酥爛.原料：
凍豆腐250克，水發木耳25克，菜心50克，筍片25克，熟豬油50克，鹽4克，味精2克，蔥花5克，薑末2克，香油5克，鮮湯750克。
做法：①將凍豆腐化開，洗淨，擠乾水分，切成長4厘公尺、寬3厘公尺、厚1.5厘公尺的塊；海帶洗淨，切成長3厘公尺長、寬2厘公尺的象眼片。
②鍋架火上，放油燒至七成熱，投入蔥花、薑絲爆出香味，放入豆腐塊和海帶片煸炒幾下，加入鮮湯，用旺火燒開後，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，轉用小火燉半小時左右
特點：鬆軟酥爛，鮮香可口。
8樓：匿名使用者
1、新鮮豆腐，用水沖洗乾淨，用鹽水泡半小時。
2、在水中撈起，用保鮮盒一類的東東把豆腐冰在冷藏室。
3、隔一兩天後，豆腐完全結冰，取出放在水中浸泡至完全解凍，豆腐裡完全沒有硬塊。你會看到豆腐的紋理會很明顯的。
4、把豆腐放在案板上，用整個手掌，使陰柔力把水分擠壓出，切忌粗魯。盡量擠壓至無水份。（注意不要把擠壓出的水又吸進去），只剩豆腐的纖維。
5、（如時間問題以下步驟可省略） 把「豆腐乾」又重新吸進新鮮的水份，放回保鮮盒，又放至冷藏室。隔一兩天又拿出來，重複第4步2-3次。反正次數越多，纖維越有嚼頭，更接近「肉質」的口感。
6、「豆腐乾」切塊，注意一刀切。瀝乾水待用
9樓：匿名使用者
我是東北人，當然是酸菜頓豆腐啦！弄點瘦肉就更美了！
10樓：慢生活美食記
一棵白菜，一塊豆腐，教你白菜燉豆腐超好吃的做法，全家超愛吃！
黃花魚怎麼燉，家常燉黃花魚的做法
烹飪中準備的食材 黃花魚1根 大蒜200克 姜適量 小蔥適量 鹽適量 醬油適量 料酒適量 醋適量 白糖適量。大黃花魚的做法步驟 1 把黃花魚用刀清除魚鰓 魚鱗和內臟，放在水龍頭下進行沖洗，然後瀝乾水分放入大盆裡，用刀在表面兩側劃上兩刀，新增鹽和料酒塗抹均勻進行醃製，大約20分鐘。2 把薑蒜削去皮，與...
大黃花魚豆腐怎麼做湯，豆腐黃花魚火燒
材料黃花魚750克，滷水豆腐750克，豆瓣醬，蔥薑蒜，八角，乾紅辣椒做法1 黃花魚去鱗，剖腹，去內臟和鰓，洗淨控乾 2 魚身雙面側打花刀，豆腐切大塊，蔥切段薑切片備用 3 起油鍋，油溫熱時，下入蔥薑蒜 八角和乾紅辣椒爆香 4 下入兩勺豆瓣醬小火炒出香味 5 加魚加水，水要沒過魚身，大火燒開 6 調入...
黃花魚能養殖麼，野生黃花魚與養殖的黃花魚有什麼區別
黃花魚可以養殖。黃魚曾是中國重要經濟魚之一，為中國特有的地方性種類，廣泛分布於北起黃海南部，經東海 台灣海峽，南至南海雷州半島以東。養殖黃花魚主要以網箱養殖為主，網箱養殖黃花魚應該遵循 無公害食品 大黃魚養殖技術規範 標準進行布局。養成期間一般每天早 晚各投餌一次。同真鯛 妒魚等相比，大黃魚具有攝食...