1樓：魂牽夢縈
原料黃魚1條（約250克），蓽撥、砂仁、陳皮、胡椒各3克，植物油、精鹽、薑蔥各適量。
制法1.將黃魚去鱗和內臟，沖洗乾淨；將蓽撥、砂仁、陳皮、胡椒搗碎，加水煮汁。
2.黃魚入勺，加入蔥、姜、植物油、精鹽，再加入去渣的調料汁，一同燉至魚熟即成。
黃花魚湯的做法與功效 怎麼做味道鮮美好喝
2樓：我是大角度
一、黃花魚湯的做法
1、把冰凍大黃魚提前一晚放入室溫解凍。
2、用刀尖把大黃魚的肚皮切開來，把內臟去處乾淨，粘連的黑色薄膜都要除乾淨，否則腥味會殘留。
3、隨後用冷水將魚洗乾淨，並且用廚房紙將魚裹起來，去除水分。為了避免在煎黃魚的時候有熱油遇水後濺油。
4、在不粘鍋裡面加入少許油燒熱，加入4片薑片。薑片在熱油裡面可以避免煎黃魚的時候破皮。在油熱之後將黃魚放入，等一片煎差不多2分鐘的時候再翻面。避免多次翻面導致魚皮破碎。
5、在煎魚的時候可以燒一壺開水，準備待用。把袋裝雪菜稍微擠乾，擠出來的汁水可以放在乙個碗裡面等會待用。雪菜在砂鍋裡面加少許熱油稍微炒香一下。
6、隨後將煎好的大黃魚以及剩餘的薑片放入加熱的砂鍋裡。加入開水之後用大火煮5分鐘。然後改小火燉30分鐘。
7、30分鐘之後試一下湯的口感，如果雪菜夠鹹的話就不需要再在湯裡面加鹽了。如果雪菜裡的鹹味不夠的話，可以加入一些剛剛擠的雪菜汁調和一下。如果還是不夠鹹，再加一點鹽就可以出鍋。
二、黃花魚湯的功效
1、黃魚富含蛋白質、不飽和脂肪酸、膽固醇、維生素b2、尼克酸、維生素e以及多種礦物元素。
2、尤其值得一提的是，黃魚富含微量元素硒，吃100克左右的黃魚就可以滿足人體對硒的需要。硒是人體必需的微量元素，具有抗氧化作用。流行病學調查和研究表明，硒可以在許多環節上抑制、阻斷和清除自由基的毒害作用，因此具有明顯的防癌和抗衰老作用。
3、此外，硒被稱為"天然重金屬解毒劑"。它與金屬離子有很強的親和力，在體內與金屬汞、甲基汞、鎘及鉛等結合形成金屬硒蛋白複合物而解毒，並使金屬排出體外。
3樓：凹凸小田螺
原料黃花魚1條，大蔥1根、生薑4片、大蒜3瓣、陳醋5ml、料酒5ml、植物油適量。
清燉黃花魚湯的做法
1．黃花魚去鱗、鰓，挖出內臟洗淨，魚鰾洗淨放入魚腹，然後把魚放在菜墩上用刀輕輕拍打，使魚身鬆軟。
2．鍋內放底油燒熱，放入大蔥、姜、蒜烹味，加入少許湯後，把魚平放鍋中，加入味精、精鹽、陳醋、料酒等調料，再加適量湯，旺火燒開，然後小火燉20分鐘即可。
清燉黃花魚湯的功效：開胃益氣，補腎利尿，解毒止血。適用於腎氣虧虛，氣不攝血而致血精或**疼痛等。
4樓：哦草萌
黃花魚對我們來說再熟悉不過了，朋友們知道嗎？黃花魚我們一般用來蒸或炸的做法比較多，其實黃花魚做湯更是營養美味的食譜，湯裡面的精華比較多，對於身體虛弱的朋友喝湯是非常好的，接下來一起看看黃花魚湯的做法與功效吧。 黃花魚瘦肉湯的製作材料：
主料：大黃魚480克,豬肋條肉(五花肉)160克 調料：鹽3克,醬油3克,味精2克,料酒3克,胡椒粉2克,香菜5克,大蔥5克,姜3克,花生油5克 教您黃花魚瘦肉湯怎麼做，如何做黃花魚瘦肉湯才好吃 1.
香菜摘洗淨，切段;大蔥選用2棵蔥白，切成絲;生薑去皮洗淨，切成細絲;豬五花肉去皮，切成片;黃花魚去鰓，鱗，內臟洗淨，切成4段。 2. 鍋內放入熟油，用中火將魚煎透，取出。
底油燒熱，下入蔥、薑絲、鹽起鍋，隨即下入豬肉片略炒，注入開水，下入醬油、鹽、料酒、胡椒粉煮開。湯開時放下魚塊熬至熟爛時，加入味精、香菜段即可。 功效：
健胃消食、滋陰潤燥、**適用 小帖士-食物相剋： 大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食;吃魚前後忌喝茶;不宜與蕎麥同食。
大家看到的就是，我們不管做任何魚，首先去腥味是最重要的，然後準備好主料和配料以及其它食材，在按照步驟做，相信過不久一道色香味俱全的黃花魚湯就出來了咯！
5樓：匿名使用者
黃花魚湯要做得味道鮮美好喝關鍵是需要把黃花魚稍煎一下，再煮湯，味道更好。
6樓：徽鄉小蘇
徽鄉小蘇：三農農村美食燜燒黃花魚的家常做法，沒有腥味，鮮嫩入味無比，大人小孩都愛吃，上桌湯汁一滴都不剩
清燉黃花魚的做法
7樓：匿名使用者
材料黃花魚，鹽，油，料酒，生抽少許，大蒜5瓣，蔥段，薑片少許
做法1.先把魚洗淨，魚兩遍劃幾刀，然後魚皮上抹鹽，肚子內也抹少許鹽（炸的時候避免濺油）
2.鍋中放油，拿著魚尾在鍋中兩面炸至金黃。
3.放料酒，少許生抽，飯大蒜5瓣，蔥段，薑片少許，放入開水，蓋上鍋蓋悶10分鐘即可，出鍋在放少許鹽。
材料主料：小黃花魚1斤
調料：醬油15克，醋10克，黃酒10克，鹽5克，白糖10克，大料2個，蔥薑蒜適量
做法1、魚清理乾淨，撒一點澱粉拌一下。
2、蔥切段，薑切片，蒜切兩半。
3、坐油七成熱下魚兩而煎黃，不粘的處理方法是抹姜再倒油。
4、煎魚的油一般我是倒掉，也沒多少，換一點新油煸蔥薑蒜大料出香味。
5、烹醬油和黃酒爆香，然後放醋，加水，水量不用太多和魚持平就行了，不用沒過，不然水太多不容易耗乾。然後下鹽、白糖燒開。
6、燒開後下煎好的黃花魚燒製，大約燒個十分鐘就差不多了，中間翻一下身子，等汁耗的差不多了就出鍋盛盤
燉黃花魚怎麼做好吃又簡單
8樓：
黃花魚就放油裡頭肩著吃，非常的好吃，這個魚非常的閒亮
黃花魚怎麼做好吃
9樓：e飄d過
香煎黃花魚
黃花魚洗淨去內臟，在魚身兩面切幾刀便於入味。
2.將洗好的魚放入容器中，用自己喜歡的調味料拌勻，同時加入蔥、姜、祘拌勻醃一小時以上至入味。
3.鍋上火到入適量植物油。
4.容器內放入玉公尺粉（是玉公尺粉不是玉公尺澱粉哦）。
5.將魚的兩面沾上玉公尺粉。
6.將沾好玉公尺粉的黃花魚放入鍋中，用中火煎到兩面金黃色即可。
7.出鍋裝盤就ok了。
豉椒脆皮黃花魚
辣椒蒜頭切碎
2.醃製魚，用手抹少許鹽在魚身上
3.再撒上一層澱粉
4.熱鍋放底油
5.把魚放入中小火煎製
6.煎至一面金黃，翻面
7.雙面都煎至金黃盛起
8.把蒜辣椒豆豉，放入9.炒出香味後，把魚回鍋10.最後加少許鹽調味即可關火
11.一道美味的豉椒脆皮黃花魚就做好了
10樓：友哥好物
我這麼做很好吃，煎烤黃花魚
11樓：尉典
黃花魚詳細講解菜品教程
燉黃花魚的做法
12樓：實用文章分享
燉黃花魚是一道菜品，主料為黃花魚。
中文名燉黃花魚
原料黃花魚1000克。 豬肥瘦肉
製作方法
將活黃花魚刮去鱗，掏淨內臟及鰓
特點魚肉軟綿，爛而不糜
快速導航
製作方法
特點原料
黃花魚1000克。 豬肥瘦肉、青蒜、青菜各100克。鮮薑10克、大蔥15克、紹酒20克、醋15克、醬油10克、芝麻油10克、花生油250克、精鹽7.5克。
製作方法
將活黃花魚刮去鱗，掏淨內臟及鰓，洗淨。在魚身兩面剖上斜直刀，用精鹽醃漬。豬肥瘦肉切絲、青菜切段。
炒鍋內加花生油、中火燒至六成熱（約150℃）、用蔥段。薑片偏炒幾下，倒入肉絲偏至斷血，放入紹酒、醋，加入醬油、清湯、精鹽燒至沸，將魚入鍋內小火熬燉20分鐘，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛湯盤內即成。
特點魚肉軟綿，爛而不糜，湯汁醇厚。
13樓：絮語
家常燉黃花魚
原料：黃花魚、蔥、姜、蒜、花椒、八角、鹽、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉、雞精、陳醋、香油、油。
做法步驟：
第1步、薑切片，蔥切小段，蒜拍碎。
第2步、黃花魚清除內臟，洗淨，兩面用刀劃道第3步、鍋中倒油，中火燒熱，放花椒和八角炒香。取出八角。
第4步、放蔥薑蒜炒香。
第5步、放魚，晃動鍋幾次，讓魚均勻沾油。
第6步、依次放料酒兩大勺，陳醋兩勺，生抽三大勺。
第7步、加水，水高達魚的二分之一即可。轉大火。
第8步、依次放一勺鹽，一勺白糖，少許白胡椒粉，半勺雞精。大火燉，湯汁燒開，用勺子澆淋魚的表面。轉中火，直到收汁。出鍋前淋少許香油
14樓：桂問夏侯
王華宇最好不要去對這樣不太好吃，做紅燒的和清蒸的味道比較好些。
15樓：來自植物園談笑風生 的兔子
把黃花魚首先要去掉魚鱗，背上兩邊劃上幾刀，然後撒上鹽，蔥薑蒜，料酒，醃製十分鐘，鍋開慢動十分鐘，出鍋時到點醋黃花魚就做好了
16樓：龍人
將黃花魚的鱗和內臟處理乾淨，用水洗淨晾乾後，放入薑片，少許鹽，料酒，醃製30分鐘左右，用廚房紙巾擦乾魚身上的水分，放入油鍋中煎製，魚的兩面煎成金黃色後，加入蔥薑蒜，生抽，蠔油，少許鹽，雞精，放入適當的開水，燉至收汁後，裝盤使用。
小黃花魚怎樣做好吃
17樓：豪傑飛鴻
材料小黃魚三條。
做法1． 小黃魚洗淨備用。
2． 鍋內倒入適量的食油，開大火。
3． 鍋熱放入生薑片、辣椒爆香，放入小黃魚兩面煎到微黃色，加入適量的黃酒、白糖、鹽、醬油及水燒煮。
4． 魚熟放入蔥花及味精即可。
18樓：一食間小廚
黃花魚除了清蒸外，這樣做好吃到不能停下來...
怎麼做家燉黃花魚好吃
19樓：匿名使用者
家燉黃花魚
材料主料:小黃花魚1斤
調料:醬油15克，醋10克，黃酒10克，鹽5克，白糖10克，大料2個，蔥薑蒜適量
做法1、魚清理乾淨，撒一點澱粉拌一下。
2、蔥切段，薑切片，蒜切兩半。
3、坐油七成熱下魚兩而煎黃，不粘的處理方法是抹姜再倒油。
4、煎魚的油一般我是倒掉，也沒多少，換一點新油煸蔥薑蒜大料出香味。
5、烹醬油和黃酒爆香，然後放醋，加水，水量不用太多和魚持平就行了，不用沒過，不然水太多不容易耗乾。然後下鹽、白糖燒開。
6、燒開後下煎好的黃花魚燒製，大約燒個十分鐘就差不多了，中間翻一下身子，等汁耗的差不多了就出鍋盛盤。
味道鮮美。
20樓：匿名使用者
1. 做這道菜的材料。清燉黃花魚的做法第2步 2.
生薑切成小片備用。清燉黃花魚的做法第3步 3. 把油加熱到六成熱時，放入八角和生薑片炒香。
清燉黃花魚的做法第4步 4. 烹入適量的醬油。清燉黃花魚的做法第5步 5.
再加入適量的料酒燒開。清燉黃花魚的做法第6步 6. 最後加入適量的清水，能沒過魚即可。
清燉黃花魚的做法第7步 7. 把洗淨的黃花魚放到鍋中。清燉黃花魚的做法第8步 8.
大火燒開後，改小火燉製一會兒，在加入適量的精鹽。清燉黃花魚的做法第9步 9. 加入適量的白糖。
清燉黃花魚的做法第10步 10. 加入適量的公尺醋。清燉黃花魚的做法第11步 11.
繼續燉煮，直到湯汁變得很少的時候。清燉黃花魚的做法第12步 12. 湯汁收到很少的時候關火，撒入香菜段，蓋好鍋蓋即可。
清燉黃花魚的做法第13步 13. 燉好的魚盛出裝盤即可上桌。
黃花魚煲湯怎麼做好吃，黃花魚湯怎麼做好吃，黃花魚湯的家常做法
果果 介紹一道紅燒黃花魚的做法 主料 黃花魚 輔料 蔥薑蒜 八角 調料 鹽 糖 雞精 醬油 料酒 醋 1.撕鐵皮 可用刀先劃一個小口，再用手撕開。下面的 難看一些，我實在不想發，但怕說不清楚。2.不開膛 將魚鰓等處理乾淨，再用剪刀，在魚的 處，剪一個1釐米長的小口子，使魚的腸子剪斷。再用一雙筷子，從...
黃花魚如何做好吃？黃花魚怎麼做好吃？
用料 黃魚幹一條 白糖3勺 醋 老酒 薑片 大蒜頭。1 黃魚幹冰櫃拿出，沖洗一下放適量老酒，加入白糖 醋 薑片 大蒜頭醃製。2 微波爐或者鍋裡水燒開蒸十分鐘即可。黃花魚本身屬於一種海魚，營養價值比較豐富，功效也比較廣泛。從中醫角度來講，黃花魚性平 味甘，可以補中益氣 健脾開胃 清熱除煩 安神寧志。對...
清淡黃花魚湯的家常做法，黃花魚湯怎麼做好吃，黃花魚湯的家常做法
啞舍 材料 黃花魚一條 黃豆芽150g 紅綠辣椒 各2個 蒜泥半勺 生薑泥 半勺 大蔥 半根 精鹽味精 少許 茼蒿菜 若干根.黃花魚最好選那種略微泛黃色的。將魚鱗刮掉，旁邊的魚須去除，然後再除去魚的內臟，洗淨切成2 3塊兒待用。黃豆芽摘去豆芽須，用清水洗淨待用。紅 綠辣椒和大蔥整理乾淨之後，斜切成小...