1樓：吃撐了叭
主料：五花肉600g
調料：食鹽適量、冰糖適量、姜適量、花椒適量、料酒適量、老抽適量、調和油適量凍豆腐200g
紅燒肉燉豆腐。
1.帶皮五花肉切成一厘公尺半見方的塊。
2.鍋中加水，放入豬肉，淖水五分鐘，水開後撇去浮沫。撈出後衝乾淨。
3.鍋中加少許油，放入冰糖，炒化。
4.放入豬肉，改小火，翻炒。
5.炒到肉變色，油被逼出來，這個過程大概要十五分鐘到二十分鐘，要有耐心。如果不想太油膩，可以把炒出來的油倒出一部分。加入老抽，料酒，海鮮醬油，花椒，大料，蔥等調料。
6.加入熱水，沒過豬肉。如果中間需要加水，一定要加熱水。大公尺燒開後改小火燉半個小時。
7.放入凍豆腐，鹽，如果水少，再加熱水。再燉半個小時。
8.湯汁收到剩少許，即可出鍋了。
注意事項。1、一定要用帶皮五花肉才好吃。
2、炒到油被逼出來，要有耐心。
3、加入熱水，一次加足，如果中間再加，也一定要加熱水，否則肉容易發硬。
4、鹽在放凍豆腐時再放，先放鹽，肉不容易爛。
2樓：廣州市唐三鏡企業管理****
紅燒肉燉豆腐準備原材料：五花肉600克，凍豆腐200克，油，鹽，老抽，海鮮醬油，冰糖，花椒，大料，姜，料酒適量。
紅燒肉燉豆腐製作方式：
五花肉切成方塊放水裡浸泡半個小時。
凍豆腐切成小塊。
五花肉放鹽，生抽，老抽，胡椒粉，料酒，生粉，醃半個小時以上。
醃好的肉加入冰糖，香料，放免煮鍋裡燒開把豆腐放進，再此燒開後放外鍋燜1小時。
第燉好的肉可以直接吃，也可以放鍋裡大火把湯汁收濃。
3樓：介依
五花肉切塊。放入開水中焯一下。
豆腐切塊，大小和五花肉一樣大就可以，放入油鍋中炸成豆腐泡。
加入花椒，大料，桂皮。加入蔥段，薑片。
放入五花肉炒至變色，炒一下加白糖，腐乳汁，醬油炒一下，加水。
開鍋後轉小火肉燉十分鐘後加入先前煸好的蒜，豆腐泡，繼續燉到熟為止，收汁出鍋。出鍋後放入小蔥即可。
豆腐泡燒肉怎麼做？
4樓：薄荷**專家
主料： 油豆腐 200克 豬肋條肉（五花肉） 500克調料： 鹽 4克 醬油 20克 白砂糖 20克 八角 3克 桂皮 3克 丁香 1克 大蔥 10克 姜 10克 料酒 20克 植物油 20克 各適量。
豆腐泡燒肉的做法：
1. 將五花肉切成約3厘公尺見方塊，用沸水焯一下，去除血沫撈出控水；
2. 豆腐泡（油豆腐）乙個切成兩半備用；
3. 蔥切段；
4. 薑切片；
5. 大料、桂皮、丁香用棉紗布包成小料包；
6. 炒鍋至火上倒入油；
7. 待油燒至八成熱時將糖倒入煸炒成棕紅色；
8. 倒入肉塊煸炒，使糖色均勻裹在肉塊上；
9. 烹入料酒、醬油；
10. 倒入熱水，同時將料包、蔥段、薑片放入；
11. 蓋鍋蓋煮開鍋，改成小火燜至肉八成熟；
12. 加入豆腐泡和鹽繼續煮半小時；
13. 待肉熟透，豆腐泡變軟入味即可。
紅燒豆腐泡怎麼做？
5樓：薄荷**專家
主料： 油豆腐 400克。
輔料： 冬筍 50克 香菇（鮮） 50克 油菜心 100克。
調料： 醬油 20克 黃酒 5克 鹽 3克 味精 2克 澱粉(豌豆) 5克 色拉油 50克 鹼 1克 各適量。
紅燒豆腐泡的做法：
1.油豆腐用鹼水泡軟，換熱水反覆洗去鹼味，擠去水分待用；油菜心洗淨待用。
2.水發香菇去蒂，洗淨，批成片；冬筍去硬殼煮熟後切成厚片；澱粉加水適量調勻成溼澱粉約10克備用。
3。炒鍋放在中火上，放入色拉油燒熱，下冬筍片、香菇片、油豆腐煸炒幾下，倒入清湯500毫公升、加醬油、紹酒、精鹽，燜燒五分鐘，放入小油菜心、味精，至鍋中湯汁翻滾時，用溼澱粉勾芡，起鍋裝盤即可。
紅燒肉燉豆腐家常做法是什麼？
豆腐泡燉肉的家常做法
6樓：學不進則退
1.將五花肉洗淨切塊（大小由自己的喜好而定），油豆腐用手直接撕開一道口子（這樣更容易入味）。將五花肉放入油鍋中，翻炒。
肉變色以後，放入醬油、清水和糖。 放入準備好的油豆腐，翻幾下後，蓋上鍋蓋煮。 燒開以後，文火燉上5分鐘左右即可。
2.將肉切小塊洗淨，放鍋中翻炒，炒至金黃出油。調料準備好，分別倒入適量的調料。
倒人開水沒過肉燉上，油豆腐用熱水泡一下，用手擠去裡面的油份，處理好的油豆腐放入燉肉中繼續燉製，待湯汁收的差不多就可以出鍋。
3.五花肉切小塊，備用，鍋內放入油和白糖，炒糖色。帶炒出糖色後倒入事先切好的五花肉，炒到五花肉上色，加入適量熱水繼續燉，燉開後，加入油豆腐，開小火，繼續燉，燉到湯汁收的差不多，加入適量鹽調味即可。
4.適量料酒、薑片、鹽、花椒粉和生抽醃肉餡兩小時。挑出薑片，拌入適量蛋清。
油豆腐挖開乙個小洞，填入肉餡。鍋內熱油，將油豆腐填入肉餡的一面小火煎一煎。煎到肉餡變得金黃微焦即可。
其他幾個面都翻翻煎一煎。倒入半碗紅燒肉汁，輕輕晃動鍋子，燴一下。湯汁快要收盡的時候就可以出鍋了。
出鍋盛盤後撒上一些蔥花。
紅燒肉燉豆腐泡的做法是什麼，紅燒肉燉豆腐泡的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料 五花肉 600g，豆腐泡 200g 調料 食鹽 20克，冰糖 1把，蒜 4顆，姜 兩片，花椒 一小把，料酒 兩勺，老抽 三勺，八角 乙個 1.五花肉先切成一厘公尺半見方的塊，冷水下鍋焯一下，焯出血沫後撈出。2.鍋熱後倒適量油，加入冰糖小火慢慢炒至糖化顏色變深冒小泡。4.倒入五花肉，改小火翻炒。...
紅燒肉燉土豆怎樣做，紅燒肉燉土豆怎麼做
步驟紅燒肉燉土豆的做法步驟11.把豬肉洗淨，切成小塊。蔥 姜 蒜切碎。紅燒肉燉土豆的做法步驟22.鍋裡放油，放入蔥 姜 蒜 八角煸炒出香味。放入肉塊翻炒2分鐘。紅燒肉燉土豆的做法步驟33.放入料酒 老抽 生抽 白糖 胡椒粉 醋翻炒均勻。紅燒肉燉土豆的做法步驟44.新增足量水大火燒開，小火燉40分鐘。...
肉末家常豆腐怎麼做？家常紅燒肉末豆腐怎麼做
1.將豆腐切成2 厘公尺見方塊，放入沸水鍋內，加少許細鹽，煮沸待用。2.將鍋燒熱，加豬油，投肉末下鍋，加薑末 黃酒 湯 醬油 細鹽 胡椒粉，燒沸後，下濕。澱粉勾熒推勻，加味精，撒蔥花，淋上豬油，盛起裝盆即成。營養價值 豆腐 豆腐作為食藥兼備的食品，具有益氣 補虛等多方面的功能。一般100克豆腐含鈣量...