1樓：匿名使用者
焯水煮熟以後放入冷凍。
不過我覺得這個還不如吃筍乾。
2樓：司徒琳
一、用保鮮膜包裹起來，隔絕空氣放入冰箱。
二、用廚房紙捲好竹筍，麻繩固定，根部噴些水，然後放入冰箱。
三、取乙個杯子，裡面加入少許鹽和一些清水。
四、將筍頭去掉根部1厘公尺，然後把筍插入水中，尖部用保鮮膜包起來即可。
新鮮筍子怎樣儲存
3樓：吳詩妍好
新鮮的筍子最好是及時的吃掉，實在吃不完的話可以放在冰箱裡面冷藏就可以了。
也可冷藏儲存，將竹筍放入保鮮袋中。
根部朝里，擠出空氣後口紮緊，放進冰箱冷藏室內，能儲存2周左右。
新鮮竹筍怎麼做才能存放
4樓：術薻琯
-巧存蔬菜小方： 買回來的新鮮竹筍，一次吃不了，放著就壞了，這裡我告訴大家乙個好方法；把竹筍切片、放點鹽，用 開水煮一下撈出來，用涼水過兩遍，放在容器裡撒少許的鹽，再放點水，水的多少正好能把竹筍浸過來， 蓋好蓋，（沒蓋的用薄膜封）或放塑料帶裡用密封夾夾好，放冰箱保鮮裡，存放個5--10天沒問題。
5樓：獨孤世家
只需要用沒沾過油的冷水浸泡即可，這樣不會變老，常溫存放就可，可達好幾天。
6樓：觘1傡浺8幌
新鮮竹筍最好先用淘公尺水大火煮頓一段時間，高壓鍋也行，然後冷水浸泡去去竹腥，再烹製就好吃多啦。更詳細請登入酒店人才網
7樓：命中註定的
要儲存好竹筍，我們要先了解一點竹筍老化方面的知識。竹筍在強光和高溫下新陳代謝很旺盛，竹筍會出現纖維老化。此外，竹筍被採挖出來後，由於沒有根部供水了，加上斷口失水和竹筍本身植物代謝也會消耗水分，因此，鮮筍儲存要減弱自身失水才能鮮嫩。
對於未剝殼的竹筍，如果數量不多，十天半月即可食用完，那不用怎麼費心去儲存，用密封儲藏法即可。把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器裡，灑點水，然後用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。這種方法儲存時間不能超過乙個月，時間過長會變質，如果口部密封不漏氣可以儲存30天左右，如果口部不能嚴密封緊，則可能只能儲存半個月左右。
如果竹筍數量比較多，短期無法食用完，又未剝殼，那可以用埋藏法。找來大桶、缸等大容器，先在容器底部鋪一層厚10厘公尺以上的濕潤沙子（濕潤的秕穀、穀殼、鋸末等也可以），然後把竹筍尖梢朝上豎放在容器裡，疊放完畢後，再在竹筍上覆蓋一層沒過筍尖10厘公尺厚以上的濕潤沙子，再給容器蓋上蓋子（如果蓋子密封性不好可以加蓋塑料膜或是雨布），把容器放在陰涼通風處。這種方法可以把竹筍儲存2個月左右。
竹筍如何保鮮 新鮮竹筍的儲存方法如題 謝謝了
中國保鮮網鮮竹筍的保鮮方法
新鮮竹筍怎樣存放
8樓：有點意思si兒
1、蒸製保鮮。
把已經破損或沒吃完的筍筍蒸熟或用冷水煮到半熟，晾涼浸入冷水中，水要沒過筍，吃的時候取出來食用就行了。最好在2~3天內吃完，否則會影響筍的口感。
2、冷藏儲存。
沒吃完的黃泥筍不要洗不要沾水，筍殼表面的泥巴千萬別弄掉哦，那是天然的保鮮劑。步驟很簡單，連殼帶筍完整放進保鮮袋，記得根部朝里，擠出空氣後口紮緊。我們的筍每只都特別大，乙隻裝乙個保鮮袋就差不多了，放進冰箱冷藏室內（不是冷凍哦），能儲存2周左右。
3、冷凍儲存。
燒開一鍋鹽水（大概1l水放2陶瓷勺鹽的比例），把筍切片煮熟後撈出瀝乾，再用廚房紙吸一下，按照每頓的量分裝進保鮮袋，擠出多餘的空氣，密封好再紮緊，放進冰箱冷凍室儲存（就是能凍成冰坨的那層）。
在零下18度的冰箱裡，冷凍的鮮筍大約能存放一年；如果是普通冷凍，大概能存放乙個月。
4、醃製儲存。
最後是醃製，醃筍的方法特別多，每個地方都不一樣。我就說個我家經常做的，把筍筍切成長條煮熟後瀝乾水分晾涼，加足量的鹽拌勻（量大約是一公斤筍30克鹽）。均勻碼在罈子裡壓實，封好。
記得一定要隔絕空氣，最好用泡菜罈子。
9樓：唐大銘
帶皮冬筍儲存方法：
取容器桶、缸等，在底部鋪上溼河沙7－10厘公尺厚，將完好無損的冬筍尖頭朝上排列在容器中，再用河沙填滿空隙，然後鋪蓋一層7－10厘公尺河沙，將冬筍的頂尖完全覆蓋後，搬到陰涼通風處，可貯藏保鮮30－50天不變質。
剝皮的冬筍儲存方法：
把剝皮的冬筍裝到能密封口部的容器裡，疊放一層竹筍鋪一層食鹽或是粗鹽，疊放完後灌入涼開水，直至沒過竹筍10厘公尺以上，然後用石頭等重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，密封口部。這種方法可以把竹筍儲存一年以上，需要食用的時候，就拿竹筍出來用清水漂兩天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。
春筍如何長期儲存：
1.將完整的冬筍放入保鮮袋中，將袋口扎好，此法可以儲存乙個月以上。
2.找乙個箱子，箱底鋪入2-3寸的稍溼的黃沙，把新鮮完整的冬筍尖朝上擺好。最後用黃沙埋好並且將箱子置放於陰涼通風處。適合很多的冬筍一起儲存。
3.將冬筍去外殼洗淨，切成兩半，放入沸水中煮到5成熟，取出放入竹籃子中晾乾，可當筍乾食用。
4.將冬筍放入濃鹽水中浸泡，可儲存兩個月左右。值得注意的是食用時須清洗乾淨泡鹽。
5.另外，還可以在筍上塗抹上一些鹽，再放入冰箱中冷藏。
6.將剛挖回來的新鮮冬筍，連殼埋放到火堆裡煨熟（要煨到沒有硬的感覺）。煨熟後取出，將煨熟的冬筍放到陰涼潮濕的地方排放好。
食用時去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味就可以了。此法可以貯藏保鮮35－45天。
10樓：匿名使用者
盡快吃，不然容易老。如果吃不了就放冰箱冷一段時間。
11樓：長虹美菱股份****
新鮮的竹筍在強光或者高溫的環境下，會加速老化的過程。一般而言，常見的儲存竹筍的辦法有：
1、未剝殼的竹筍，可以直接密封儲存。將其放到大桶、壇、罐或是缸等容器裡，灑點水，然後用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。一般可以儲存25天左右；
2、埋藏儲存：在大桶、罈子等容器中的底部撒上濕潤的沙，厚度約10厘公尺左右；然後把新鮮未剝殼的竹筍尖梢朝上豎放在容器裡，疊放完畢後，再在竹筍上覆蓋一層沒過筍尖10厘公尺厚以上的濕潤沙子，再給容器蓋上蓋子，放在陰涼通風處，一般可以儲存2個月左右；
3、冰箱冷藏室儲存：這種儲存方法適用於少量的竹筍，將其放在保鮮袋或覆蓋保鮮膜，置於冰箱冷藏室，一般可以儲存幾天，不建議長期儲存；
4、筍乾儲存：及將新鮮的竹筍剝殼，切成拇指長短的細條，然後放入沸水中，煮5分鐘左右，然後盛出，放涼，瀝乾水分，拌入適量食鹽，最後，用密封袋或者保鮮袋裝好，放入冰箱冷凍室冷凍即可。要吃的時候拿出在水中浸泡，解凍就可以和其它菜一起燒了，跟新鮮的吃起來一樣的。
或者也可放太陽底下曬乾，乾燥地方儲存也是一樣的。
竹筍的儲存時間較短，建議在日常生活中，適量購買。
12樓：吉食道竹筍食品
灶火煨熟貯藏法：把挖回來的冬筍，連殼埋放到火堆煨熟（用手捏筍發軟無硬感）。煨熟後取出，放到陰涼潮濕的地方豎排放好，食用時去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味即可。
用此法儲存冬筍，可貯藏保鮮35－45天。
沙藏法：取一木桶或紙箱，底部鋪上溼河沙7－10厘公尺厚，將完好無損的冬筍尖頭朝上排列在木桶或紙箱中，再用河沙填滿空隙，然後鋪蓋一層7－10厘公尺河沙，將冬筍的頂尖完全覆蓋後，搬到陰涼通風處，可貯藏保鮮30－50天不變質。
封藏法：取乾淨的冬筍裝入壇或缸中，然後用兩層塑料薄膜蓋好並紮緊，使空氣不易進入；或取不漏氣的塑膠袋，裝好冬筍後紮緊袋口，放在陰涼通風處。用此法儲存冬筍，可貯藏保鮮20－30天。
蒸制法：將挑選好的冬筍除去外殼並洗淨，然後將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風，可保鮮10－15天。此法適用於破損冬筍或短時間內食用的冬筍。
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