1樓：網友
【家常烙餅】
【食材】麵粉300g
【步驟】1.我們首先和面，烙餅的麵水比例是一斤面六兩半水，面比較軟不好操作，開始比較粘手，我們先用筷子把麵攪拌成團，然後加點食用油在和面就不容易粘手了，一定要之一的是麵糰是軟，可不是稀。
2.麵糰和好後餳十分鐘，然後擀成一張大餅，上面塗上食用油，撒點食鹽，喜歡吃其他口味可以放點椒鹽粉，五香粉，蔥花，都可以的。
3.把大餅從一頭卷起來，兩頭收口處捏緊不要漏油。
4.把麵糰豎著按扁，讓麵糰鬆弛幾分鐘再擀成一張大餅，不要擀得太薄了，太薄容易把層次擀沒了。
5.平底鍋小火燒熱，刷一層油，下入餅坯蓋上蓋子開始烙，一面定型就翻另一面，中途三翻三轉就熟了。
6.烙到這個餅鼓起來了，裡面充滿熱氣，兩面金黃就可以出鍋啦，。
其實烙餅並不複雜，只要面和的軟一些，擀餅的時候別擀的太薄了，烙的時間合適餅肯定好吃，而且層多。
烙餅怎做好吃
2樓：清晨
1.首先就是把和好的麵糰取出，揉勻排氣，揉成光滑的麵糰。
2.再擀成麵餅，稍微薄一點就行。
3.接著放一些食用油、食鹽和五香粉，塗抹均勻。
4.從一端卷起來，卷好整理一下。
5.切成小劑子，然後兩邊捏緊，擀成小圓餅。
6.電餅鐺預熱後刷油，放麵胚進去，煎至兩面金黃即可。
3樓：來自溫泉一絲不苟的夏侯惇
烙餅用了開水燙點兒面剩下的用涼水1 4開水燙面 用涼水和面 請到一定程度後用面炸點兒書 一捲落長柄那才香。
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怎麼做烙餅好吃？
4樓：匿名使用者
分為蔥油餅和普通餅，蔥油餅就是多加了蔥，普通餅沒有，製作差不多。1\和面，面要筋斗，但是要多加水，所謂包餃子面軟硬適中，麵條的面要硬，做大餅就要面夠軟。2\麵和好後，像包餃子一樣分成麵糰，但是要比餃子大很多的麵糰，乙個麵糰還要分成幾個餅，所以大小不用在意，大些好，人口少的家庭，一般不分，直接把整個麵弄成乙個圓形操作。
3\把麵糰擀成圓形，不用太圓，因為還要和一下，在圓形的餅上放油，如果是蔥油餅就把切碎的蔥加上，普通餅就只加油，冬天可選擇大油，就是凝結的豬油，怕麻煩一般我們家裡就放炒菜的油，不要太多，夠擦滿餅就好。4\把餅捲成棍子的樣子，兩頭封口，防止油流出來，然後根據你家餅撐的大小分成幾個麵糰，把麵糰再揉搓(北方叫和麵)一次。5\把分成的小麵糰擀成餅的圓形，這才是成品形狀的大餅。
6\餅撐加少許油，在鍋底刷一層即可，把餅放進去，記得餅要不停轉動，防止糊底，火不要大，中火和小火間不斷調整，餅的2面翻來覆去的反覆烙，直到熟了為止。把餅做好，外面刷油的方法，一般是在賣大餅的攤販那才這樣做，為省油，但是家庭這麼做很容易把餅弄成油炸的樣子，家裡的火和鍋都無法這麼操作。餅做的好壞，不在烙的過程，而在和面的過程中，和的好，餅就有很多層，烙時餅整個被氣撐的鼓起來的話就說明和麵和的很好。
5樓：匿名使用者
最簡單的方法是：要是麵量少，就要採取簡潔方法。1，把麵倒進面盆中，用筷子把面敢均勻， 邊用涼水邊攪拌。
不能太多水，覺得差不多就行了。灑上蔥末，鹽（依麵量加鹽），再攪拌幾次。2，把鍋燒熱，把油繞鍋四周澆一邊，防止面扒鍋。
麵身呈金黃色就即可。3，你可以給餡餅抹上一層甜醬或辣醬。
6樓：匿名使用者
先和麵，面要筋斗，但是要多加水，烙時要小火，不斷的翻面，油不要太多。
7樓：匿名使用者
最主要的是要把面弄好 麵弄的好不好很重要。
8樓：尉典
家常版烙餅涼了也不硬詳細講解教程。
9樓：熊熊韻楣
會生氣的餅 你學會了嗎。
10樓：靜靜很愛美
這樣烙的餅外酥內軟香甜層次多。
11樓：靜兒愛吃
我最喜歡吃這樣的餅，外皮酥，裡面又特別軟，好吃。
12樓：網友
發面大餅比饅頭好吃多了。
烙餅怎樣做好吃？
13樓：豆腐蜜
將雞蛋、溫水、酵母粉放入碗中攪拌均勻，再放入麵粉400g和1小勺白糖攪拌成糊狀， 碗口封上保鮮膜發酵；發酵後加入玉公尺油、食鹽、蔥花攪拌均勻。平底鍋加油刷勻倒入麵糊，小火燜煎3分鐘，雙面烙金黃即可出鍋。
14樓：小小女生的生活
在製作餅的時候首先要用熱水來和麵，而且面不要太硬，烙餅的時候可以縮烙製的時間，這樣做出來的餅就會比較好吃，並且很柔軟。
15樓：夜雨待春風
想要烙餅好吃油酥是關鍵，可以有100克的麵粉加上100克的熱油，同時在麵粉裡面放入芝麻辣椒，還有調料之類的，做餅的時候用上油酥就很好吃。
帶餡的烙餅怎麼做好吃？烙餅怎麼做好吃
1 首先把鍋燒熱，倒入食用油，把幹蝦皮下入鍋炸一下，涼涼備用。2 麵粉加溫水用筷子攪成軟麵糰後醒30分鐘。備用。3 取一小鍋燒開水把粉條煮一下大概煮5分鐘後泡一會用漏勺撈出瀝乾水分。備用。4 切白菜 香菇 蔥。備用。5 這時和好的麵糰己醒好了，在盆裡手沾上涼水揉一揉，因麵糰是軟的手沾上涼水就不沾手了...
做法，烙餅怎麼做好吃，烙餅的家常做法
熊熊韻楣 家常烙餅這樣做 層次分明超級好吃 靜兒愛吃 柔軟多層的家常烙餅！ year幸運寵兒 食材與明細 麵粉180克 食用油適量 食鹽適量 難度普通 時間半小時 口味原味 工藝煎麵粉加入50 75度左右的涼水和成稍微軟一些的光滑的麵糰醒10 20分鐘左右。2.醒好的麵糰擀成薄薄的餅，刷上油，撒上食...
發麵烙餅怎麼做好吃，發麵烙餅的家常做法
不見路長 主料小麥麵粉500g 輔料油適量鹽適量乾酵母適量 步驟發麵烙餅的做法步驟11.準備一包乾酵母，給碗裡倒3到4克 發麵烙餅的做法步驟22.如圖。乾酵母用溫水化開，稍微一點水就行。發麵烙餅的做法步驟33.用化開乾酵母的溫水，把準備好的麵粉給弄成絮狀的。如圖，誰如果不夠的話可以再添點水，注意 誰...