1樓：匿名使用者
用料雞蛋 5個。
低筋麵粉 90克。
細砂糖 80克（50克用於打發蛋白，30克加入蛋黃裡）
純牛奶 50ml
色拉油 50ml
烤箱做蛋糕的做法。
蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤裡放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態。
蛋白裡加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態。
最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出乙個短小直立的尖角。
蛋黃糊：在另外乙個打蛋盤裡放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺。
再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉公尺油代替），再邊攪拌邊加入50ml牛奶。
最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒。
蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻。
最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒。
把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來。
烤箱預熱10分鐘，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，170度，40分鐘。
蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了（可借助道具脫模）
小貼士1、打發蛋白的盤子必須是無水無油，而且蛋白中不能混入蛋黃，要不就會影響蛋白的打發；
2、蛋白必須打發到乾性狀態（打發蛋白的時候加入一兩滴白醋或者檸檬汁，可以幫助蛋白更容易打發而且更穩定）；
3、混合麵糊的時候，應該用從下往上翻拌的手法混合麵糊，不要大力攪拌，避免消泡；
4、 混合的時候不要一次性加入所有蛋白，這樣不容易混合均勻，也容易讓蛋白消泡；
5、烤戚風蛋糕必須使用粘模，絕對不能使用不粘模或是在模具上塗抹油，因為這樣蛋糕很難爬公升，倒扣時也會整個掉出來縮在一起的；
6、戚風的麵糊含水量很大，因此需要低溫長時間烘烤；
7、烤好的蛋糕要立即倒扣，並要完全晾涼才可以脫模，要不然會容易塌。
2樓：如風忘月m詰
烤箱做蛋糕的材料。
雞蛋4只，淡奶80毫公升，油20毫公升，幼砂糖80克，麵粉100克烤箱做蛋糕的做法步驟。
1、將雞蛋黃及蛋白分別打在兩個碗中。
2、用打蛋機將蛋白打到不倒流，然後加入幼砂糖再打至砂糖溶。
3、將雞蛋黃攪均勻，然後與奶、油一齊攪勻，再逐步加入麵粉攪拌均勻。攪拌時要順時針方向，且不能太快。
4、將一半蛋白糖倒入蛋黃漿中攪拌均勻，然後再倒入剩下的一半蛋白糖攪勻。
5、在烤盤上抹一層油，然後將攪拌均勻的漿慢慢倒在烤盤中。
6、將烤箱預熱，然後放入烤盤。用175~200度溫度烤15~20分鐘。
如何烤蛋糕
如何使用烤箱做蛋糕？火候如何控制？有什麼特別要注意的事項？
3樓：匿名使用者
鍋奴彎溉古夜誰菠依苦。
4樓：大崔說美食
用烤箱如何做蛋糕？我們跟著小姐姐的解說學習一下吧。
蝦仁冬菇蒸水蛋的做法步驟圖，怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
用料雞蛋 四個。
水 五個蛋殼的水量。
幹冬菇 四個。
蝦仁 適量。
蝦仁冬菇蒸水蛋的做法。
1.幹冬菇提前用水泡軟。切片，用生抽。糖。雞粉。生粉拌均勻，上鍋蒸十分鐘，備用！
2.蝦剝殼。挑蝦線。洗淨，用水煮熟！
3.雞蛋打散，攪均勻，加入一點點鹽，再加入溫水，攪均勻，倒進盤中，放進開水鍋中，小火蒸十分鐘(一定要小火，這樣蒸出來的雞蛋才會嫩滑),我還會在鍋蓋與鍋中間放一支筷子，這樣水蒸氣就不會倒流到雞蛋上！
4.關於蛋和水的比例，我一般用雞蛋殼來量水的，所以你打雞蛋時可輕輕敲雞蛋的一頭，用手輕輕拿走碎殼，把雞蛋倒出來之後再用這個殼來量水量，四個雞蛋加五個蛋殼的水，三個雞蛋加三個半蛋殼的水！
5雞蛋蒸好後，把蒸好的冬菇和煮好的蝦仁鋪在雞蛋表面，用鍋內的餘溫燜一分鐘，拿出來淋上生抽和麻油，撒蔥花上桌！
小貼士也可以直接把冬菇和蝦仁放進蛋液一起蒸！
雞蛋打到碗裡有點臭味能吃嗎，雞蛋打到碗裡蛋黃外面有白色類似毛的東西能吃嗎
不能吃。雞蛋發臭就已經變質了，不要食用。由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起細菌性食物中毒。 帥哥陽光明媚 已經變質，不能吃，一個雞蛋不值多少錢。吃壞了身體後悔就來不及了。 ...
怎樣用雞蛋殼做不倒翁
哇！我的不倒翁終於做好了，我太興奮了！要知道他可是獨一無二的不倒翁呀！瞧，他戴一頂黑色的魔法帽，身穿一件黑色魔法袍，這讓我想起了電影 哈里 波特 他的眉毛又濃又密，眉毛下面有一雙月牙似的眼睛，也許是他看見這個美麗的 充滿愛的世界很高興，也許是在感謝我把變他成了魔法師 想知道這麼神奇的不倒翁是怎麼做出...
不倒翁不倒的奧妙是什麼 不倒翁是怎樣不倒的？
不倒翁原理。上輕下重的物體比較穩定，也就是說重心越低越穩定。當不倒翁在豎立狀態處於平衡時，重心和接觸點的距離最小，即重心最低。偏離平衡位置後，重心總是公升高的。因此，這種狀態的平衡是穩定平衡。所以不倒翁無論如何搖擺，總是不倒的。再比如像我們在科技館看到的 錐體上滾 實驗，也是這個道理，由於錐體的形狀...