1樓：匿名使用者
我跟你一樣，白砂糖熬成白砂糖！
2樓：匿名使用者
熬幹了，多放點水，順時針攪拌，千萬亂攪拌。
誰知道糖稀怎麼熬製的？
3樓：河傳楊穎
用料：紅糖500g、冰糖100g、水500g做法 1、紅糖、冰糖準備好。
2、鍋內放水燒開放入紅糖、冰糖燒至融化不停攪拌。
3、水開後開中小火慢慢熬製，不停攪拌以免糊鍋發苦。
4、熬製紅糖水濃稠後關火待涼。
5，糖稀就做好了。
4樓：匿名使用者
熬糖稀怎麼熬，學會了嗎。
5樓：郎幼白野思
糖稀必須用紅糖～
做法：1、一袋紅糖，2、把鍋坐在火上～
3、把紅糖放進鍋裡。
4、用鏟子不停攪直到糖化成稀的～
5、關火～如果用白糖就要按照如下。
白糖600g
清水2000g醋少許。
清水煮沸加入白糖，立刻轉小火，熬至糖化加入醋轉為慢火攪拌熬至糖水有膠性即可。
6樓：匿名使用者
1、把乙個銅鍋放在火上，加入適量清水，再放入白砂糖，水與糖的比例是2：1。也就是說放兩份水，放乙份白砂糖。
2、白砂糖放入以後要輕輕攪動一下，防止粘底。水溫要逐漸公升高，為的是利於糖溶解在水中。3、水開之後，糖液的溫度逐漸變高，糖液中的水分逐漸減少。
可以看到，糖液開始起大泡了。4、一直熬到色澤稍微變黃，大泡變為小泡就差不多了。這樣熬製出的糖透明度較高，非常脆，不粘手，不滴油，不流液。
7樓：少合瑞務淑
芽糖和普通的蔗糖都可以做，先把糖和水融合記得濃度應該高一點，然後用大火燒開，後改小火慢慢熬，這期間應該不停的攪動，熬到水份快乾，糖稀曾淡黃的時候停火，這時還需攪動，不然容易過火候，如果是大量的還可以做一下，少量的還不如不做，太麻煩。
8樓：員名酆明智
用紅薯做。
比較好吃。先買2斤紅薯，不要大的。
要紅比的。在鍋裡一直煮。
石膏或蜂蜜點。
9樓：匿名使用者
白糖或紅糖加水文火熬製。
這兒有詳細的熬製方法： http://hi.
10樓：匿名使用者
白糖放進鍋中加熱融化就成糖稀了。
11樓：麼麼球
準備好爐灶，把鍋放在爐灶上面，在鍋中加入適量水和白砂糖，水：白砂糖2:1。
在熬製的過程中，要用勺子時時的攪拌糖水，從而使醣充分的融化在水中，也不要糖粘在鍋底。
開大火，時時攪拌糖水，使醣能盡快的溶解在水中。
直到糖水煮沸後，水分會隨著水蒸氣不斷的減少，直到減少到一定程度，糖水變得濃稠，還會起大泡，這時候壓保持火候穩定，再繼續熬製一段時間。
熬製到糖液的顏色變得微微變黃，不會起大泡，而是起一些小泡，就熬制得差不多了，就要將火換為小火，不要讓糖液粘鍋。可以用勺子舀一些糖液在桌面上，若能拉出牽絲並立馬凝固硬化就算成功了。
糖稀，亦稱「飴糖」。是由麥芽中的糖化酶作用於碎公尺中的澱粉所製成的一種糖。為淺黃色粘稠透明液體。
主要成分為麥芽糖、葡萄糖及糊精。味甜柔爽口。廣泛用於糖果、糕點製品，亦用於其它工業。
中醫學上用作緩中、補虛、潤肺藥，性微溫，主治中虛腹痛、肺燥咳嗽等症。
12樓：匿名使用者
糖稀的後味有點苦，含是有點甜。
白糖熬糖稀怎麼熬
13樓：匿名使用者
白糖熬糖稀就是乙份兒糖放上三倍的水，然後用小火慢熬，熬出泡沫來就好了。
14樓：匿名使用者
把一copy個鍋放在火上，加入適量清水，再放入白砂糖。
水與糖的比例是2比1。也就是說放兩份水，放乙份白砂糖。
白砂糖放入以後要輕輕攪動一下，防止粘底。
水溫要逐漸公升高，為的是利於糖溶解在水中。
水開之後，把水蒸汽排到空氣中。這時，糖液的溫度逐漸變高，糖液中的水分逐漸減少。
可以看到，糖液開始起大泡了。這是因為糖液中的水份少了，糖液的張力就大了。
空氣在排放的過程中，會在糖面上起一些大泡。
這時候溫度還不夠。熬糖的合適溫度是色澤稍微變黃，大泡變為小泡就差不多了。
15樓：開蕊柯昭
加熱鍋，放白糖，小火，不停的翻炒，大概半個多小時就差不多了，1：3的水。
16樓：匿名使用者
先把白糖和水融合，記得濃度應該高一點，然後用大火燒開，後改小火慢慢熬，這期間應該不停的攪動，熬到水份快乾，糖稀在淡黃的時候停火，這時還需攪動，不然容易過火候。只要保持一定溫度的熬糖稀不會凝固，一旦冷卻即凝固。
17樓：匿名使用者
1.在烤盤上抹層無味的菜油，防粘。
2.將白糖平鋪乾鍋內，中火加熱。
3.待鍋內邊緣的白糖開始融化時，用耐高溫的木勺將周邊的糖輕輕劃到中間，輕輕攪拌幾下至大部分或所有白糖融化，顏色轉金黃。有個別結塊的白糖沒有關係，稍後它們會自動融化的。
4.繼續熬煮，至顏色變深，糖稀開始冒煙，聞著味道像是馬上要燒焦了，馬上撒入海鹽。
5.不需要攪拌，直接關火，把鍋拎起，將糖稀倒在抹了油的烤盤上，傾斜烤盤使糖稀分散，形成薄片。
6.放涼後就可以將糖稀敲碎，室溫密封儲存一星期左右（敲碎了一半糖稀調入冰淇凌裡，另一半就單吃了。味道像很久以前吃過的話梅糖，甜甜鹹鹹味的）
18樓：匿名使用者
小火慢慢熬，一定要小火，不然燒焦了就不好吃了。慢慢熬熬到你想要的程度就好了。
如何熬糖稀？
19樓：娛樂集結號呀
熬糖稀怎麼熬，學會了嗎。
20樓：匿名使用者
抄糖有四種方法，既油抄，水抄，油水混合抄和幹抄。不管用那種抄法，關鍵要準確掌握火候以及糖和原料的比例。
油抄法：糖和油的比例是150克糖，5克油。抄糖時，將鍋上火燒熱，倒油，將鍋涮勻，下糖，用小火將糖抄化：
句續推抄，糖汁開始泛起大泡，隨即泛小泡直至減少時，糖汁有稠變稀，開始變色，有淺黃色變成深黃色，再變成栗子色（此變化時間甚短，注意觀察），既可將過油的原料放入鍋內，急速翻抄，將原料掛勻糖汁，出鍋裝盤，既可拔出長長的細絲來。運用此法，用油要按比例，油多抄好的糖汁不易掛在原料上，油少，糖不易抄化或巴鍋。
水抄法：糖和水的比例以150克糖，20克水為好。同時下入糖和少量的水，小火抄至糖化，待糖汁變成栗子色放入過油的原料。
油水混合法：150克糖，20克水，5克油，抄法和上兩種一樣。此種方法最易掌握，建議使用。
幹抄法很容易巴鍋，不建議使用。
做拔絲還要注意：涼鍋抄糖時要大火將糖吵化，隨後改為小火抄，便於掌握糖汁的變化。炸原料和抄糖必須同時完成。
如先將原料炸好再抄糖，原料變涼，再下入炒好的糖汁的鍋中會加速糖的凝固，菜餚上桌不易拔出絲來。如糖已炒好原料尚未好，糖汁受鍋的餘熱加深了糖的色澤，會使糖汁發苦，拔不出絲來。
白糖稀怎樣熬製的？
21樓：王后
白糖稀的熬製方法如下：
1、準備好鍋灶，常用銅製鍋熬製糖稀，備好白砂糖、清水、竹籤、勺子等以備使用。
2、把乙個銅鍋放在火上，加入適量清水，再放入白砂糖。水與糖的比例是2：1。
3、糖放好後，用勺子輕輕攪拌一下，利於糖的溶解，也防止粘底或者焦化。
4、開始大火加熱，使水溫要快速公升高，使醣溶解在水中，這一過程不要太慢，此時可見糖粒慢慢變小直至消失，完全成為糖的溶液。
5、隨著水溫公升高，糖液開始翻動。水開之後，水蒸汽開始排到空氣中。糖液的溫度逐漸變高，糖液中的水分逐漸減少，隨著時間的延長，溫度會隨著公升高，可以看到糖液開始起大泡了。
因為糖液中的水份少了，空氣在排放的過程中，會在糖面上起一些大泡。注意火候要穩定，不要忽大忽小，同時要有規律的翻動。
6、等到熬糖的合適溫度是色澤稍微變黃，大泡變為小泡即可。
白糖稀的作用：
白糖稀可以使麵包儲存更多的水分，使麵包柔軟。而加糖量較少的麵包，為要達到同樣的顏色程度，便要增加烘焙時間，這樣水份蒸發的多，儲存下來的少，致使麵包乾硬。
22樓：匿名使用者
先放油再放糖 冷油放糖 小火先化糖，然後文火熬製。待到完全融化變黃後，糖稀就熬好了。
23樓：明星撞臉連連看
白糖，水放入鍋中，水一定要少加，小火加熱，慢慢熬製，直到糖稀出現。
24樓：夏日絕
具體操作步驟如下：
1、把乙個鍋放在火上，加入適量清水，再放入白砂糖。水與糖的比例是2比1。也就是說放兩份水，放乙份白砂糖。
2、白砂糖放入以後要輕輕攪動一下，防止粘底。
3、水溫要逐漸公升高，為的是利於糖溶解在水中。
4、水開之後，把水蒸汽排到空氣中。這時，糖液的溫度逐漸變高，糖液中的水分逐漸減少。
可以看到，糖液開始起大泡了。
5、熬糖的合適溫度是色澤稍微變黃即可。
白糖和水熬成糖稀後為什麼一下就霜化了
25樓：匿名使用者
多放點水慢慢熬，快熬好時用筷子不斷絞拌，不能吹到風或見涼。
白糖稀怎麼熬
26樓：我叫何思璇
先放油再放糖 冷油放糖 小火先化糖，然後文火熬製。待到完全融化變黃後，糖稀就熬好了。
27樓：匿名使用者
明礬名稱：冰糖 英文：candy，sugar candy，rock candy 冰糖的成分是含結晶水的葡萄糖，與白糖在體內分解的成分一樣；所以，冰糖可以代替白糖。
冰糖的主要成分是含結晶水的葡萄糖。
怎樣熬糖稀？
28樓：娛樂集結號呀
熬糖稀怎麼熬，學會了嗎。
29樓：東欣梅雅昶
1、先向鍋裡加入適量涼水，再加入適量冰糖。開大火將水裡的冰糖煮化。用勺子或者其他工具輕輕按，冰糖就碎了。
（煮糖的鍋很重要，不能用鐵鍋，也不能用鋁鍋，因為它們在熬糖時會給糖上色所以只能用不鏽鋼的鍋。）2、等鍋裡的水煮開，糖也化了，再把火關小，煮7至8分鐘左右。這時候已經有少量的糖稀出來了。
為了讓糖能均勻的稀出，保持文火，用筷子在鍋裡攪拌2至3分鐘即可。3、最後要將糖稀完全熬出。注意在這個過程中千萬不能再用筷子攪拌了，不然冰糖沾鍋底就焦了。
這次熬糖的時間要長一些，15分鐘左右，先用筷子攪拌看看，有沒有粘稠的感覺，有的話用鏟子炒塘，一般炒2到3分鐘即可，炒到用鏟子鏟糖稀時，滴落的糖稀成黃色，且幾乎成一條線，這就說明糖稀已經完全熬好了。cai
30樓：藍玉簫·冰蓉
芽糖和普通的蔗糖都可以做，先把糖和水融合記得濃度應該高一點，然後用大火燒開，後改小火慢慢熬，這期間應該不停的攪動，熬到水份快乾，糖稀曾淡黃的時候停火，這時還需攪動，不然容易過火候，如果是大量的還可以做一下，少量的還不如不做，太麻煩。
31樓：氺頩蓙_淚
在鍋內放一點點油，加熱後，放入糖，小火，來回攪拌，直到糖慢慢變成糖稀。
32樓：匿名使用者
糖稀必須用紅糖～
做法：1、一袋紅糖，2、把鍋坐在火上～
3、把紅糖放進鍋裡。
4、用鏟子不停攪直到糖化成稀的～
5、關火～如果用白糖就要按照如下。
白糖600g 清水2000g 醋 少許 清水煮沸加入白糖，立刻轉小火，熬至糖化加入醋轉為慢火攪拌熬至糖水有膠性即可。
33樓：記憶的長廊
糖稀怎麼熬製，一盆材料就做出了一瓶。
糖稀熬好後加水昨會炸
熬製糖稀要不要加檸檬，熬糖稀為什麼加檸檬酸
不需要加，熬製到 滴水成珠 用一根筷子點一下糖稀滴到盛有涼水的碗裡，如果立刻硬化成珍珠樣就好了 就可以了出鍋了，過了就糊了。1.在烤盤上抹層無味的菜油，防粘。2.將白糖平鋪乾鍋內，中火加熱。3.待鍋內邊緣的白糖開始融化時，用耐高溫的木勺將周邊的糖輕輕劃到中間，輕輕攪拌幾下至大部分或所有白糖融化，顏色...
用桑葉熬水喝有什么好處，用桑葉熬水喝有什麼好處
桑葉是一種天然的綠色植物，不僅僅可以作為一種中藥材促進身體健康，同時又是絲綢的主要原料蠶的食物。桑樹在我國很多地方都有生長，他對於外界生長環境的要求並不高，並且在生長的過程中不容易收到病蟲的侵害，也不容易出現農藥化學品的殘留，所以在使用的時候可以放心。桑葉是一種生活中常見的中藥材，除了具有養蠶的作用...
為什麼要用砂鍋熬中藥，為什麼要用砂鍋來熬中藥
卡吹娜 因為中藥在燉的過程中由於藥汁會加熱使得會與鍋起化學反應，如果用其他的會由於化學反應影響藥材的功效，而且有的鍋會在熬的過程中出現有毒物質。用砂鍋煎藥是因為它的性質穩定，不容易與藥物起化學反應，另外，它傳熱慢 受熱勻，不容易糊鍋，而且 便宜，所以選用砂鍋是最方便實用的。用平定的砂鍋熬米湯稀飯，水...