1樓：歷鵾春盼雁
材料。魷魚須，甜麵醬，料酒，蔥薑末，孜然，味精，雞精，鹽糖少許，食用油。
做法。1、先熱水焯一下魷魚須，瀝乾，加蔥薑、料酒、耗油、味精、糖（提味，可不加）、甜麵醬（必需品）和孜然醃製2個小時。
2、乾熱平底鍋，放入醃製好的魷魚須（注意不要料湯），幹煸翻炒幾下。
4、等到醬香味道撲鼻、汁收乾的的時候就可以出鍋了，記得再撒點孜然。
小訣竅。下鍋的時候，醃製裡的料不要一起倒進鍋裡，先乾煸一下。
2樓：覃宸都清芬
香辣魷魚卷的做法。
準備材料。把魷魚外邊的黑皮扒掉。
處理完外邊以後切開魷魚，把裡邊一根軟骨抽出來，並洗乾淨。
改成花刀，花刀切發我放到小貼士上。
改成小塊。蔥薑蒜準備好。
鍋中加些水，把魷魚放進去，進去以後就自然成捲了，不要焯的時間長了，那樣就不嫩了。
鍋底放油，加入郫縣豆瓣醬和小紅辣椒絲，炒一下，炒出香味，加入薑絲，把魷魚倒入鍋中入味，加點老抽上色，倒入配菜青紅椒，略微炒一下，斷生後加入蒜片，蔥花，雞精，出鍋。
炒的時候可以不用放鹽，因為醬就有鹹味。
3樓：利錦花赩
1.先把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段，魷魚改花刀，我這個花刀技術太差，刀切的縱橫密集一點，出來的效果漂亮。
2.把魷魚用開水焯一下。
3.元蔥青椒切段，準備薑絲和蒜末。
4.在鍋裡放入適量的油，大火燒熱，，先炒配料，再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調味起鍋！
怎麼用魷魚做菜？
4樓：易書科技
幹煸魷魚。
主料：幹魷魚200克。
輔料：豬肉、綠豆芽各150克，韭菜100克，姜、鹽、醬油、料酒、胡椒麵、味精、公尺酒、生油、香油、醋各適量。
製作方法：（1）將魷魚撕去頭、須和當中一條透明的薄片，用火烤軟，橫切成極細的絲，用熱水沖洗去泥沙，切忌久泡，一衝即可，瀝去水分；韭菜用白頭的一段切成3厘公尺長的節；薑切成細絲；豬肉切成絲；綠豆芽去根。（2）鍋燒熱，放入油100克，油熱時，下入肉絲、薑絲，用手勺推動劃散，煸幹水分後倒在漏勺內。
（3）把鍋洗淨燒熱，放入100克香油，油熱時，下魷魚絲煸炒，待已捲起沒有**聲時，加進韭菜、豆芽、肉絲翻炒均勻，加進鹽、醬油、料酒、胡椒麵、公尺酒、味精、醋（少許，不能吃出酸味），再翻炒均勻即可。
鮑魷什錦。主料：鮑魚1／2罐，筍片20片，煮熟鴨醃2個，水發魷魚1條。
輔料：蔥2根，泡軟冬菇5朵，姜2片，火腿、水發蹄筋各200克，酒1湯匙，熟豬肚1／4個，高湯3杯，醬油4湯匙，糖、醬色各1茶匙。
製作方法：（1）將鮑魚切成大薄片；鴨醃直切厚片；魷魚在內面切斜刀交叉花紋後，切成4厘公尺長的菱角塊，用滾水燙熟；冬菇每個切半，火腿切片；豬肚切寬條狀。（2）蹄筋切成兩段（每段長約7厘公尺），用滾水燙煮10分鐘，撈出沖洗一下。
（3）將油5湯匙燒熱炸黃蔥、薑後，放入魷魚及鮑魚以外的用料炒數秒鐘並淋酒爆香，注入醬油與雞湯，加糖及醬色，用旺火燒滾再改小火煮七八分鐘，至湯汁將被收乾為止。（4）放下魷魚及鮑魚，再燒30分鐘，淋下熱油1湯匙即可。
紅燒魷魚。主料：水發魷魚750克。
輔料：玉蘭片50克，醬油、料酒、精鹽、味精、胡椒粉和水澱粉各適量，蔥、姜共40克。
製作方法：（1）將魷魚切成3厘公尺見方的塊；蔥、姜適當切片；玉蘭片切成長方形片待用。（2）鍋中適量放水，將魷魚下鍋，燒開，撈出控淨。
（3）鍋燒熱，放油適量，蔥、姜和玉蘭片一同入鍋稍炒，待出香味，烹入料酒、醬油，添湯少許，隨即把魚、精鹽、味精、胡椒粉放入鍋中，燒開，勾入水澱粉即可。
可以直接吃的幹魷魚怎樣做菜好吃
5樓：轉身讉忘的
每年年夜飯，老公都建議我燒上一盤魷魚絲，還得加入豬肉紅燒，因為家裡幾個小孩子喜歡。其實，我更喜歡爆炒的幹魷魚絲，辣辣的，很好吃。貌似紅燒的魷魚絲勁道有嚼頭，豬肉醃製過後，嫩嫩的，口感不錯，也難怪孩子們喜歡，吃起來不費力哦。
食材食譜熱量：2092(大卡)
主料豬肉500g
幹魷魚絲300g
方法/步驟。
1提前將豬肉洗淨、切塊；加入生抽，拌勻，醃製1小時。
2幹魷魚絲提前用溫水泡發，充分洗淨，瀝乾水分備用。大蒜洗淨、切段備用。
3鍋中油熱，倒入豬肉煸炒出油，加入八角，繼續煸炒出香味，加入鹽、蒸魚醬油，炒勻。
4淋入適量冷水，燉煮30分鐘，加入魷魚絲，燉煮15分鐘，淋入生抽提味，倒入大蒜，炒勻。
5燒好的魷魚絲，調好味，盛入碗中。
6樓：五阿哥金牛
魷魚乾有兩種， 一種是熟魷魚乾，可以直接吃；另一種是生魷魚乾，需要油髮或鹼發再烹製。
1)油髮：每500克乾魷魚用香油10克，鹼少許，同時放入水中，泡至脹軟為止。
2)鹼發：按 1:2 的比例，將純鹼與冷水摻和，攪拌後便得50%的純鹼溶液。
幹魷魚用冷水浸泡3小時左右後撈出，放入純鹼溶液再泡3小時，便可脹足發好，取出放入冷水反覆漂洗，除掉鹼味即可烹製。不過燒好後吃口沒有鮮魷魚來的鮮美。
魷魚怎麼吃？怎麼煮？
7樓：戰玉蘭菅羅
我家是海邊的，我們那兒魷魚要是用來做家常菜就是魷魚炒青椒，特別鮮美！還可以魷魚炒韭菜，炒蒜薹，蒜黃。
炸魷魚圈外酥裡嫩，別有一番風味，我上大學都讓我媽做來帶給同學吃！
還可以用來做海鮮火鍋。
街上賣的魷魚鐵板燒超好吃。
我們那兒用韭菜和魷魚包餃子！
注意用魷魚做菜要注意火候，千萬別做老了。
8樓：雙龍美食教做菜
魷魚在家這麼炒，媳婦幸福的不得了。
9樓：美食林哥
魷魚去皮洗淨，燙十五秒，切開，調料汁，調好料汁倒在魷魚上，上鍋蒸，完成！
幹的魷魚絲怎樣做菜吃
10樓：匿名使用者
先把幹魷魚放水中泡至少3個小時，但是不要泡太久，泡久了容易軟，沒有嚼勁，就不好吃了。
把圓椒，小青辣椒切成小塊，姜切成小片或者小絲（薑是用來去腥的，如果忘記買姜，也可以不用）不要切那麼大，影響口感。
泡好的幹魷魚沖洗乾淨後打刀花，不會的可以省略這個步驟，然後切成適量大小，不要太大，適中就可以了。
倒上油，熱一下，油熱了先把姜放進去炒一下，倒入魷魚順時針方向快速翻炒（這時魷魚會有點卷邊，也有可能不捲，看魷魚情況，有些打了刀花的會卷，也有可能沒打的不會卷），然後加點鹽。
幹魷魚怎麼做菜，幹的魷魚絲怎樣做菜吃
1 烘烤魷魚乾 先將魷魚乾用清水洗將，放微波爐 中溫 1分鐘，拿出來翻轉一下再定時一分鐘，就有香噴噴烤魷魚吃了哦，所謂新鮮出爐 如果沒有微波爐，一般燒烤用具也可以，烤到微黃就可以了哦，當然如果這用具也沒有，那咱們就用最常用的鍋吧 當然平底鍋最好，用熱均勻嘛 不需要任何技術，只需調慢火慢慢烘就行了啦，...
牛奶怎麼做菜，用牛奶怎麼做菜
通常放油若干，加入佐料，再將菜品放入鍋中，用中旺火在較短時間內加熱成熟，中間使用特製工具 鍋鏟 不斷翻動，直到菜被炒熟！鍋鏟的翻動過程也正是炒的過程，翻動的目的是使菜品受熱 佐料以及各種菜品在炒製過程中析出的汁水在整鍋菜中均勻分布。珍珠海參。製作原料 水發海參400克。雞脯肉50克 肥膘肉50克 香...
怎樣用荷花做菜，荷花怎麼做菜
傻子歡兒 新鮮荷花怎麼做菜 方法 步驟 首先，用料母雞1只，香菇15克，蓮花10克，火腿肉15克，精鹽 味精各適量。母雞去除內臟，入滾開水鍋中燙一下，用涼水洗淨。然後，香姑用清水泡發，切成片，火腿切片，蓮花洗淨。將母雞置盆內，放入火腿 蓮花片 香菇，加適量蔥 姜 精鹽 味精，上籠蒸爛。然後，是材料 ...