1樓：匿名使用者
西北農林科技大學： 葡萄酒學院。
江南大學有釀造專業，但是啤酒和白酒，黃酒居多。
2樓：曦曦
開設葡萄酒釀造專業的大學：中國農業大學。
西北農林科技大學。
山東農業大學。
江南大學。齊魯工業大學。
河北科技師範學院。
紹興文理學院。
葡萄酒是指用新鮮的葡萄或葡萄汁經全部發酵或者部分發酵得到的酒精度在7到22度之間的飲料。
葡萄酒全世界葡萄酒品種繁多，一般按以下幾個方面進行葡萄酒的分類：
（一）按酒的顏色。
1．紅葡萄酒：葡萄帶皮發酵而成，酒色分為深紅，鮮紅，寶石紅等。
2．白葡萄酒：用白葡萄或紅葡萄榨汁後不帶皮發酵釀製，色淡黃或金黃，澄清透明，有獨特的典型性。
3．桃紅葡萄酒：用紅葡萄經過短期浸漬發酵釀成的葡萄酒，一般顏色為粉紅色。
（二）按酒內糖分。
葡萄酒1．幹葡萄酒：亦稱幹酒，原料（葡萄汁）中糖分完全轉化成酒精，殘糖量在以下，口評時已感覺不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感覺。
幹酒是世界市場主要消費的葡萄酒品種，也是我國旅遊和外貿中需要量較大的種類。幹酒由於糖分極少，所以葡萄品種風味體現最為充分，通過對幹酒的品評是鑑定葡萄釀造品種優劣的主要依據。另外幹酒由於糖分低，從而不會引起酵母的再發酵，也不易引起細菌生長。
2．半乾葡萄酒，含糖量在4-12克/公升之間，歐洲與美洲消費較多。
3．半甜葡萄酒，含糖量在12-40克/公升之間，味略甜，是日本和美國消費較多的品種。
4．甜葡萄酒：葡萄酒含糖量超過40克/公升，口評能感到甜味的稱為甜葡萄酒。質量高的甜酒是用含糖量高的葡萄為原料，在發酵尚未完成時即停止發酵，使糖分保留在4%左右，但一般甜酒多是在發酵後另行新增糖分。
中國及亞洲一些國家甜酒消費較多。
（三）按含不含二氧化碳。
1．靜酒：不含co₂的酒為靜酒。
2．氣酒：含co₂的葡萄酒為汽酒，這又分為兩種：
（1）天然氣酒：酒內co₂是發酵中自然產生的，如法國香檳省出產的香檳酒。
（2）人工氣酒：co₂是用人工方法加入酒內的。
哪些大學有好的白酒專業或者葡萄酒專業
3樓：為正義而奮鬥者
「釀酒工程師」搖籃--江南大學。
國內白酒方面的專業，主要是釀酒工程專業，國內開設高校有中國農業大學、西北農林科技大學、江南大學、貴州大學、貴州理工學院、山東農業大學、 齊魯工業大學 、河北科技師範學院、 紹興文理學院、四川理工學院 、濟寧學院、河南牧業經濟學院。其中該專業在中國農業大學、西北農林科技大學等，偏重於葡萄酒釀造人才的培養；而貴州大學、貴州理工學院、齊魯工業大學 、四川理工學院等偏重於白酒釀造。
ps：葡萄酒方面可重點考慮中國農業大學（中國葡萄酒分會的掛靠單位、長城葡萄酒研發核心）、西北農林科技大學（國內葡萄酒專業開設最早的高校之一）等；而白酒方面，可重點考慮貴州大學（釀酒工程學科方向依託貴州傳統優勢茅台等白酒產業）、四川理工學院 （與中國酒業協會、五糧液集團共建有中國白酒學院）等。而綜合白酒、葡萄酒、啤酒各方面都比較強的是江南大學，對白酒、黃酒、葡萄酒、啤酒等均有較大貢獻，該校素有「釀酒工程師」搖籃美譽。
葡萄酒釀造專業比較好的學校有哪些
4樓：網友
首選 西北農林科技大學，亞洲第一所葡萄酒學校。
5樓：匿名使用者
中國：西北農林科技大學、中國農業大學、山東農大、寧夏大學等。
法國：波爾多二大、勃艮第大學、漢斯大學、蒙彼利埃農學院等。
其他：西班牙拉里奧哈大學、澳大利亞阿德萊德大學、紐西蘭林肯大學、美國加州大學戴維斯分校等。
中國有哪些大學開設葡萄酒專業
6樓：白酒技術資料
很多大學都有葡萄酒專業：
1中國農業大學 2西北農林科技大學 3寧夏大學 4大連工業大學 5山東農業大學 6甘肅農業大學 7新疆農業大學 8山西農業大學。
7樓：藍色都靈
中國農大，西北農大都有葡萄種植與釀造專業。
中國有葡萄酒專業的學校有哪些？
8樓：網友
中國有葡萄酒專業的學校只有西北農業大學。
西北農林科技大學（northwest a&f university）簡稱「西農」或「西北農大」，坐落於農科城楊凌，是教育部直屬全國重點大學、32所副部級建制的重點大學之一，國家「985工程」和「211工程」重點建設高校，教育部「援疆學科建設計畫」40所全國重點大學之一，「111計畫」，「2011計畫」成員。由教育部與中國科學院、農業部、水利部、國家林業局等16個部委和陝西省共建。同時是中國西北地區現代高等農業教育的發源地。
最早的葡萄酒專業開設地，國內第一二代葡萄酒人的母校，子弟遍布中國的葡萄酒業。中 國葡萄酒專家李華是這個學校的名譽校長。
9樓：匿名使用者
去南韓學葡萄酒？法國一片莊園都比南韓大~沒有土壤條件，既然想學就要去歐洲或是美洲學習。如果只是為了去南韓學習還是換專業吧，葡萄酒在南韓畢了業回國也沒人要，因為中國的葡萄酒的教育要比南韓好很多。
10樓：匿名使用者
中國有葡萄酒專業的學校只有乙個：西北農業大學。中國那個葡萄酒專家李華是這個學校的名譽校長。
11樓：匿名使用者
還有中國農業大學，山東農業大學，河北科技師範學院，煙台南山學院！
12樓：匿名使用者
如果印象沒錯的話 中國農大 有個小班 40人 學這個。
中國哪些大學有葡萄酒製造專業
13樓：網友
西北農林科技大學。特色專業。
14樓：夏蓮
山東農業大學。
中國農業大學。
學習葡萄酒釀造有哪些法國院校可推薦
15樓：匿名使用者
蘭斯大學；第戎大學；波爾多四大；蒙彼二大；斯特拉斯堡二大~法國五大釀酒師學習中心。
只有這五個學校是釀酒專業，也就是技術方向，其他的學校有紅酒專業的，都是**方向的。
16樓：味蕾新久會
法國波爾多大學。
1.法國波爾多地區最有名的葡萄酒院校是維克多瑟加蘭·波爾多第二大學（universite de bordeaux 2 victor segalen）（簡稱「波爾多二大」）。2023年1月1日起，波爾多二大和其他兩所高校合併成為了全新的波爾多大學。
該學校葡萄酒學院的教學領域包括種植、釀造、市場研究和經濟分析等，也是法國唯一擁有釀酒師專業（oenologie）的公立大學。學院對教學、科學研究以及技術的推廣等方面都十分重視，據悉，學院的品酒室採用了高科技隔絕一切外界的味道，葡萄栽培園區也沿用了環保的生態理念。
2.法國第戎高等商學院。
法國第戎高等商學院位於第戎市市中心，創辦於2023年，又名第戎高商，是一所以實踐為主的高等專業管理學院，為法國高等專業學院會議（cge）成員。第戎高商的葡萄酒管理專業在法國排名首位，世界排名第三，其葡萄酒商業課程也已經有20多年的歷史了，是最早開設此課程的學校之一。第戎高商葡萄酒相關的研究生課程涵蓋種植、釀造、品酒以及商業課程，十分適合葡萄酒專業人才的全面發展。
義大利大學葡萄酒釀造專業
17樓：網友
2023年義大利大學農學專業排行榜：
1、佩魯賈大學。
2、安科納大學。
3、波羅尼亞大學。
4、摩德納大學。
5、帕多瓦大學。
6、帕爾瑪大學。
7、公尺蘭大學。
8、都靈大學。
9、莫利塞大學。
10、佛羅倫斯大學。
11、烏迪內大學。
12、薩薩里大學。
13、那不勒斯費德里科二世大學。
14、比薩大學。
葡萄酒釀造的專業需要課程：
葡萄酒工藝學；葡萄酒化學；葡萄酒品嚐學等等畢業都是有一些難度的。但是只要自己努力肯定有收穫，且能順利畢業。
工作不好說，因人而異，優秀者可以在當地找到不錯的工作，回國也可以比較受歡迎。
希望能對你有幫助！
葡萄酒釀造流程，葡萄酒的釀造流程是什麼？
葡萄的採摘日期是根據葡萄籽粒的成熟度來決定的。葡萄的酸度隨著成熟減少,而保持它的糖份和鞣酸的增加。適當的酸度和酒精度的平衡體現了葡萄酒的特性。在採摘完全成熟的葡萄之前,人們要在得到好的質量和如果遇到壞天氣葡萄會發生腐爛病之間冒風險。當希望控制採摘的質量,或為了一種特殊的釀造結果,就採用手工採摘葡萄。...
自釀葡萄酒加糖的作用是什麼，葡萄酒釀造過程中加糖的目的是什麼 有何注意事項
自釀葡萄酒加糖的作用是為了更好快速發酵。葡萄酒發酵是微生物消耗葡萄汁液裡的糖分泌出酒精的過程，釀酒用葡萄一般每百克內含糖13 15克，據經驗每克糖經發酵後能產生0.6度左右的酒精，單靠葡萄本身的糖只能釀出8 9度的酒，要想釀出12 15度的酒，顯然需要外加糖。葡萄酒本身對人體是很有好處的，就算有糖尿...
葡萄酒的釀製需要注意什麼問題，葡萄酒釀造過程中加糖的目的是什麼 有何注意事項
具體如下 1.葡萄酒不可以接觸金屬 不鏽鋼可以 2.發酵應選擇避光，通風處進行 3.攪拌時，要將原酒上方浮著的酒帽完全打散4.發酵結束後，儲存階段，注意避光，通風，此時容器要密封5.關於口味 葡萄酒的風味大部分來自於葡萄品種本身，選擇有特殊氣味的品種，酒會有特殊香氣 增加糖的用量可以提高酒度，增加甜...