1樓：仁芷文
1、豆皮加鹽、料酒醃一會兒。
2、將豆皮在滾水中焯一下，起油鍋，將豆皮炸至金黃，撈出。
3、油鍋先用薑末爆一下，然後依次倒入入小公尺辣醬、辣椒粉、
花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入醬油和一小碗水燒至沸。
4、放入豆皮，燜到入味，起鍋。加鹽、料酒醃一會兒。
5、將成品切片即可食用。
1、和面；做拉條的麵糰要和的比較軟但不能太軟；和好以後軟化十分鐘；
2、薑蒜，小蔥切末；
3、黃瓜，胡蘿蔔切絲；
4、雞蛋煮好備用；
5、根據自己喜好拉粗細適中麵條；
6、煮鍋燒開水煮麵；
7、麵煮好以後，過涼水盛盤；
8、將薑蒜末，黃瓜胡蘿蔔絲，雞蛋擺盤；依次放入適量醋、鹽、十三香、雞精；
9、再用平底鍋熱油，放入花椒炸出香味，將油成熱均勻澆在擺好的盤中。
東北大豆耳泡發，擠乾水分，油鍋六成熱時下入煎至兩面金。
（也可直接油炸，但煎出來的少油更健康），盛出備用。
鍋裡留油爆香薑片，然後依次倒入辣醬、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒出香味，放入醬油和一小碗水燒沸。再放入大豆耳，燜到完全入味，收乾水分起鍋即可食用，為了更有嚼勁，可以微波爐高火兩分鐘。
1、將小麥粉或公尺粉和好。
2、通過機器（製作辣條的機器名為功能白面膨化機）內部的高速旋轉的部件在高壓的情況下，將和好的小麥粉或公尺粉，瞬間由生變成熟化製品。
3、再將不同的模具（辣條模具或者辣片模具）放進機頭螺母內，就可以做出不同形狀的麵製品（辣條或辣片，辣絲等)。
4、將製作好的麵製品（熟化製品），加上辣椒油、食用鹽、味精、香料等。
5、最後封裝上包裝袋，真正的辣條和辣片或辣絲就做成了。
我要自作辣條 請問要什麼配料
2樓：小王子精選**
需要提前準備好的材料包括：豆皮 500克、辣椒粉 適量、孜然粉 適量、白芝麻 適量、十三香 適量、食用油 200克、芝麻油 適量、大蒜 適量、雞精 適量、一次性手套 1雙。
一、首先將豆皮用剪刀剪成節狀。
二、豆皮放入鍋中蒸10分鐘取出。
三、鍋內放油加熱，放入花椒，大蒜和白芝麻，快速翻炒幾下。
四、辣椒粉與孜然等香料放一起。
五、將剛才燒好的熱油倒入，拌勻。
六、拌勻後放入豆皮中，帶上手套抓勻，這樣辣條就已經完成了。
3樓：愛吃的阿原
辣條的製作，各種配料與方法簡單實用，做出的辣條又香又辣吃不夠。
4樓：張穎穎
油料配方。：辣椒粉50克，魔鬼辣40克 ， 麻椒粉45克，紅油粉75克 ，細鹽50克，味精22克， 孜然28克，1＋克 ，雞精18克，糖粉19克 ，香料粉克，白芝麻100克 ，熟花生粉20克。
辣條是用什麼做成的？具體的製作方法是什麼？
5樓：匿名使用者
食材麵粉 500克。
水 200克。
方法/步驟。
手工辣條的做法有很多種，今天我們就說一種最簡單的，直接用辣條機器加工出來自己調味之後就可以直接食用的，當然也可以直接去超市或者菜市場買成品的牛筋面回來蒸一下調味。
和面，一斤麵粉配比四兩水，可以用秤秤一下，不能低於四兩水，天氣熱的時候可適當加水不超過四兩半。
請點選輸入**描述。
加工辣條。直接將和好的面放入機器中，機器是帶加熱的，擠出來的辣條就是熟的，做出來就是這樣。
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準備調味，一斤面 鹽5克 雞精5克 味精可放可不放不超過3克 辣椒粉10克 辣椒麵10克 糖10克 可根據自己口味適當增減。
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起鍋燒油 可以多倒些油 留著下次繼續用。 下面的步驟可以省略（放香葉兩片 姜兩片 大蔥一顆切成段 八角兩顆 孜然粒少許 花椒少許 炸香濾出）也可以直接把油燒熱切一把小香蔥放入鍋中直接潑油。
：潑油 把燒好的油直接潑在調料上面，攪拌均勻 停個10分鐘左右就可以直接食用了（停10分鐘左右是為了讓調料融化入味。
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end注意事項。
直接從超市或者市場買牛筋面的朋友到家蒸一下加熱之後可以直接從第三步開始做。
因為這樣做出來的辣條沒有任何新增劑所以放涼之後會變硬，再次食用最好是先加熱，牙口號的朋友可以忽略。
6樓：與夜相依的故事
辣條的主要成分為小麥粉、豆類、食用鹽、香辛料、味精、食品新增劑、植物油等，屬於一類零食，又叫辣片、麻辣條、辣子條、大麵筋、素牛筋等，口味獨特。
辣條，起源於湖南平江，製作行業將之稱之為麵筋，平江人叫麻辣，因為辣條一開始就是麻辣味，麻辣味便是最地道的，在後面的發展中便衍生出多種味道，如甜辣、酸辣、香辣、麻辣等多種味道，不同的口味製作方法也會有所不同。
辣條主要原料為麵粉，加入水、鹽、糖、天然色素等進行和面，進入膨化機高溫擠壓膨化，再加油、辣椒、麻椒等調味料，按照國家食品安全標準加入防腐劑等新增劑製成的麵製品，屬於非油炸、麻辣味的休閒零食。湖南平江縣具有十分久遠的醬幹、麻辣醬幹、麻辣豆筋製作歷史，是平江產業的重要組成部分。
7樓：網友
辣條是用麵粉做的。先用一斤的麵粉。化水。在放酵母。一起摻和揉揉揉，讓它發孝了，以後。再放辣椒麵。再柔柔了，就弄成辣條的形式放在油鍋裡炸。
辣條是從哪來的，辣條怎麼火起來的？
辣條誕生時間很早，辣條最早出現在80後的記憶中。辣條出現之後很長時間，包括衛生，生產許可證等很多都會讓人產生懷疑，確實如此，以前的辣條都會存在那樣這樣的問題，沒有生產許可。其中最讓人擔心的就是衛生問題，辣條裡會放很多新增劑 防腐劑。而且辣條的生產環境髒亂，不乾淨。曾多次被 爆出問題，加之監管部門監管...
我媽媽不許我吃辣條怎麼才能吃上辣條
不醉齋 辣條吃多了！會得病！太髒了！不衛生！還有臉上會長斑 你可以做成一件你媽媽很希望你能成功的事，然後告訴你媽媽你希望以辣條做獎勵，但是辣條不能吃多了！ 刑寄春 我想說 吃辣條對身體不好 盡量少吃 如果你真的想吃的話你可以偷偷去買 李凌峰噢耶 辣條有致癌物！盡量少吃！吃擼串兒吧！ 雙憐杉 這個呵呵...
坐月子28天可以吃手工辣條嗎
產後在坐月子期間建議不要吃辣條，要吃起碼也要等到月子後。有些媽媽心比較大，認為月子裡偶爾吃一點辣條，吃一點辣椒關係不大。對於母乳餵養的來說，月子裡無論是對自己還是對寶寶，都沒有任何好處。因為辣條是由豆製品加工而成，在製作的過程中，已經破壞了原有的營養成分，所以辣條並沒有任何營養。所以，月子裡哺乳期的...