1樓：一柱擎天大牛
酸菜面在製作的過程中。由於酸菜就是吸油的東北的大燉菜，酸菜燉五花肉。酸菜就吸油。吃起來就不油膩，那你做好的酸菜面自然是不油膩的，也是美味的呀。
2樓：志在乾坤
酸菜面以下煮法，好吃不膩：
1、鍋裡加入適量的水，燒開後，加入麵條。
2、把適量的酸菜放入碗裡，倒入麵湯，放點小蔥，等兩分鐘。
3、麵條熟後，放入碗裡，依次加入味精，鹽，花椒粉，辣椒油，植物油，醬油。
4、把麵條攪拌均勻後就可以了。。
3樓：灰色的菓實
酸菜面的做法：
酸菜先不洗，直接切成絲，切成絲的酸菜用水浸泡一會兒，然後清洗乾淨，擠去水分備用，鍋內放適量的水，大火燒開後，放入酸菜絲，煮至再次燒開，水再次燒開後，加入掛麵，煮至麵條將熟加入適量的油、生抽調味，快出鍋時，加入適量的鹽即可。
4樓：匿名使用者
步驟step1
牛肉切絲（刀工不好如我，先把牛肉放冰箱冷凍下，再切絲就容易了）步驟step2
牛肉絲加一勺料酒、一點白胡椒粉和少量的水澱粉醃製10分鐘。
步驟step3
酸菜切成絲，油菜清洗乾淨。
步驟step4
鍋裡放一大勺油，放牛肉絲下鍋滑炒，等肉一變白，加入蔥薑。
步驟step5
再倒入酸菜翻炒，加入少量的鹽、糖和雞粉調味，快速出鍋。
步驟step6
燒開一小鍋水，把泡麵和小油菜下鍋煮。
5樓：愛心的學姐
在煮的時候就應該先去燒水，水開了之後再把麵條放到鍋裡面，然後再去撒上一些調料，還可以去撒上一些蔥花，就特別的好吃，出鍋之後再加上一些香油。
6樓：過法國法國和
先把酸菜洗淨：切碎，下油將花椒，老葁，酸菜炒香下水煮沸後下面。起鍋再加小蔥，或者香菜，味精，這樣煮的麵才好吃。
7樓：羲0兮
酸菜洗淨切絲，肥肉炸油，放入蔥薑蒜爆香，倒入酸菜加水，放生抽一勺、鹽一勺熬半小時，放瘦肉、一勺雞精，燒開起鍋放入煮好的麵條即可。
8樓：小阿星
首先應該準備好麵粉和水，然後攪拌均勻，醒發15分鐘，然後擀成餅狀，切成麵條的形狀，然後將麵條和酸菜一起煮，加入適量的調味品，煮熟就可以出鍋了。
9樓：咘咘說情感
個人建議可以先把酸菜加大蒜肉沫炒一下，然後再煮面，燙青菜，煮好之後把炒好的酸菜肉沫放在面上面攪拌均勻吃就可以了。
10樓：人生大事
我覺得要想煮的好吃而且不膩的話，你可以多加一點魚肉，而且可以加一點點的醋。
11樓：耕海牧魚
首先要準備一些五花肉，把五花肉切成片，在鍋裡炒出油，然後放入酸菜，加入各種調料，把酸菜炒香加水，以後煮熟透，然後再下面。
酸菜面怎麼做才好吃
12樓：匿名使用者
酸 菜 面。
酸菜面也是渝東地方小吃之一，其味道重清淡，主要是滿足不吃麻辣食客的需求。它的特佔燭酸菜要上好，即要有酸菜的味道，而又不能過酸，吃在口中，微酸之中有回甜，完全是一種天然的酸菜味道。並不是靠食醋來增加酸味的。
再就是用肉，也必定是選用上好的瘦肉切絲炒熟待用。整個面不帶紅油、不麻不辣，清香清淡，食在口中略帶回甜，開胃健脾。
13樓：芒楊祈嘉祥
步驟1鍋裡加入適當的水，水燒開後，加入麵條步驟2拿適量的酸菜放入碗裡，倒入麵湯，放點小蔥，等兩分鐘步驟3麵條熟後，放入碗裡，依次加入味精，鹽，花椒粉，辣椒油，植物油，醬油。
把麵條攪拌均勻後就可以吃了。
小貼士注意：一定要加麵湯，建議多一點，味道更好，更鮮美另外湯的味道和酸菜多少成正比。
14樓：之靜柏威蘿
熬好之後，單獨煮麵，麵煮好了之後加入酸菜湯裡面，然後灑上蔥花和淋一點小麻油就可以開動了~
15樓：學荷紫詩好
酸菜香菇面的做法。
酸菜香菇面。
材料：香菇面、酸菜、2瓣蒜、蝦皮、味精、鹽、胡椒1、酸菜切末，蒜切末；
2、鍋中放油，下酸菜和蒜末，炒乾炒香；
3、加足量的水，放入蝦皮，味精、胡椒煮開；
4、下麵條，煮好加鹽就可以了。
酸菜面怎麼做好吃簡單竅門
16樓：your大頭兵
食材 主料酸菜200g五花肉200g輔料油適量鹽適量姜適量老抽適量 步驟 酸菜面的做法步驟11.酸菜洗淨切絲 酸菜面的做法步驟22.肉薑切好 酸菜面的做法步驟33.
手擀面備好 酸菜面的做法步驟44.鍋裡放油下姜翻炒 酸菜面的做法步驟55.然後下五花肉翻炒 酸菜面的做法步驟66.
放十三香和老抽翻炒肉上色 酸菜面的做法步驟77.下酸菜翻炒 酸菜面的做法步驟88.加鹽翻炒 酸菜面的做法步驟99.
最後加清水燜煮 酸菜面的做法步驟1010.這時令起一湯鍋下麵條煮兩開 酸菜面的做法步驟1111.出鍋 酸菜面的做法步驟1212.
裝進碗裡 酸菜面的做法步驟1313.澆上酸菜滷放上油潑辣子拌勻開吃。
17樓：彭靜曼
做酸菜面首先要將酸菜用油、蔥薑蒜炒出香味，具體方法：蔥薑蒜切成絲或片，鍋內放油至五分熱時將蔥薑蒜放入，改成小火待蔥薑蒜微黃時放入酸菜，反覆翻炒出香味時倒入熱水，同時放入鹽、白糖少許，待開鍋時放入麵條，加入耗油，待麵條九分熟時放入少許雞精即可。
18樓：生活萬花筒
外面其實做好吃的簡單方法就是把酸菜切成絲之後上油鍋爆香爆的時候一定要放上一點花椒麵和薑絲，爆香了之後，然後堆水，這個時候就可以把水開了，把麵條往裡頭一下，起鍋的時候再放上一點西紅柿醬就ok了。
怎樣煮酸菜面
19樓：小愛談國際
酸菜面的製作方法如下：
1. 酸菜，西紅柿，切丁。
2. 肉切絲加山芋粉，鹽，醬油稍醃一會。
3. 鍋裡倒少許油，熱了倒肉翻炒至熟，加料1再炒聞到酸菜的香味，加適當的水，煮沸關火。
4. 燒好開水煮麵。撈起。
5. 放入炒好的菜菜，入大骨湯即可。
20樓：匿名使用者
先放油 ， 油燒熱放蔥花 把擠乾切好的酸菜放鍋裡炒一下，放進適量的水 、調料 ， 水燒開放進麵條煮熟。
21樓：匿名使用者
把酸菜放進煮了8分熟的麵裡，在把面和酸菜一起熟就行啦！味道還不錯呢！呵呵。
22樓：匿名使用者
和做麵條一樣，多放醋就行了。
酸菜面怎樣做簡單又好吃
23樓：農家樂美食記
剁點大蒜生薑公尺，裝入碗中調乙個汁，裡面加點白芝麻和辣椒麵，澆上熱油，麵條燙熟後，放到調好的料汁裡拌勻即可。
24樓：白祈安
酸菜切絲，捏幹水分（泡菜的水可以留著），鍋裡放少量油，下酸菜煸炒一下，再倒入泡菜水加入適量水燒開，調味做麵湯，將煮好的麵條撈入即可。
25樓：雙魚123蛋蛋
買酸菜面或者酸菜魚頭調料包。
酸菜應該怎麼煮才好吃，燉酸菜怎樣才好吃
方法 步驟 1 6分步閱讀 準備酸菜1kg 鮮活牡蠣肉500g 豬腿肉800克 八角1個 花椒粉1茶匙 骨湯1kg 橄欖油2勺 鹽1茶匙.西班牙橄欖油因其富含大量不飽和脂肪酸，能在為美味加分的同時，不為健康增加負擔。除此之外，橄欖油還擁有不俗的營養價值與食療特性。2 6 鍋中加入油 八角 花椒粉，中...
煮酸菜魚怎麼煮，做酸菜魚時怎樣才可以讓魚肉煮不爛？
悲風過繁華 食材明細 主料黑魚一條 酸菜適量 輔料白胡椒一茶匙 蛋清半個 辣椒適量 花椒適量 蔥一段幹澱粉適量 食用油適量 鹽適量微辣口味 煮工藝數小時耗時 普通難度 酸菜魚的做法步驟 準備好原料。魚洗淨去頭。下面和上面各放一塊廚房巾，用刀從脊背處處理成兩片。把魚肢解好。魚肉洗淨，刀傾斜著片掉魚骨和...
酸菜牛肉麵怎麼做，老罈酸菜牛肉麵要怎樣做才好吃
酸辣牛肉麵在製作的時候，大家可以選用任意一種麵條，炒的時候可以加入一些酸辣椒，這樣的味道會更加開胃 首先來看下正宗酸菜牛肉麵的做法 材料 鮮麵條，牛肉，酸菜，小公尺辣椒，生薑，小香蔥，香葉，花椒，桂皮，生抽，老抽，料酒，食鹽等 步驟 1把所需材料都準備好 2鍋中加適量水，燒開後放入沖洗乾淨的牛肉，淖...