1樓：魘夢
螃蟹死後就不要再去吃，這個時候就是會使得螃蟹內部生成很多的腐爛變質的物質，這些物質如果是被人們所攝入到就會引起很多的疾病，而且還會導致很多的病菌產生，所以說應該要吃新鮮的螃蟹，這樣才可以避免其中所包含的一些營養物質遭受破壞，讓人們的身體當中可以吸收到這些營養。
1. 螃蟹性鹹寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸薑末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食；
2. 螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，吃時一定要去掉；
3. 醉蟹或醃蟹等未熟透的蟹不宜食用，應蒸熟煮透後再吃；存放過久的熟蟹也不宜食用；不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水；蟹肥正是柿子熟的季節，應當注意忌蟹與柿子混吃；
4. 挑選蟹時應注意：必須是活的且動作靈活，用手翻過螃蟹後，能夠馬上翻過身來，好的河蟹還能不斷吐沫並有響聲；
5. 螃蟹清洗：先在螃蟹桶裡倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的時候用鍋鏟的背面將螃蟹抽暈，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝著已經成平面狀的螃蟹腹部猛刷，角落不要遺漏，檢查沒有淤泥後丟入另一桶中，用清水沖淨即可；
6. 切忌食生蟹及未煮熟的蟹，民間雖有生吃螃蟹活吃蝦的說法，但這是不可取的；
7. 螃蟹肉味鮮美，營養豐富，但死螃蟹忌食之；因為螃蟹喜食動物屍體等腐爛性物質，故其胃腸中常帶致病細菌和有毒物質，一旦死後，這些病菌大量繁殖；另外，螃蟹體內還含有較多的組氨酸，組氨酸易分解，可在脫羧酶的作用下產生組胺和類組氨物質，尤其是當螃蟹死後，組氨酸分解更迅速，隨著螃蟹死的時間越長，體內積累的組氨越多，而當組氨積蓄到一定數量時即會造成中毒。
2樓：小言微笑
死螃蟹不可以吃，吃了可能會中毒。
螃蟹味道鮮美、營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、氨基酸及鈣、鎂、鐵等營養物質，是餐桌上的美味佳餚。但是螃蟹死後不能食用。因為螃蟹喜食動物屍體和腐爛食物，其消化道中含有大量對人體有害的致病菌和其他有害物質，螃蟹死後細菌大量繁殖，產生毒素，人食用後有可能會中毒。
另外，螃蟹是一種富含蛋白質的食物，當螃蟹死後，它體內所含的氨基酸就會腐敗，轉變為腐胺以及吲哚一類的有害物質。這些有害物質即使經過高溫烹煮也不能被徹底地破壞掉，而且螃蟹死的時間越長，腐胺以及吲哚類的物質所含的量就越多。所以食用死螃蟹可能會中毒。
尤其是死亡時間越長的死螃蟹，對人類機體損傷就越大，越容易出現腸炎甚至中毒的情況。
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