1樓：劍經業
可以做土豆燒牛肉，準備一些新鮮牛肉，土豆，紅椒，青椒，青油，生粉，鹽，醬油，牛肉切成片狀，然後再用醬油，鹽，生粉抓取均勻，土豆洗乾淨切成厚片，青紅辣椒切圈，鍋燒熱放油，然後再把牛肉片放下去快速的滑一下，剩下的油就把土豆塊翻炒一下，加一些鹽還需要加入適量的水悶一下，等到土豆熟了，再加入辣椒圈牛肉，加入適量醬油，翻炒均勻，加一些雞精就可以了。
還可以做芹菜炒牛肉，需要準備一些芹菜，黃牛肉，生薑，大蒜，尖椒，青紅辣椒，芝麻，香油，食用油，乾辣椒，料酒，小蘇打，澱粉，生抽，牛肉，切成片狀敲鬆，然後加一些蘇打粉，生抽攪拌均勻，再加生粉以及料酒打均勻以後醃製一下，芹菜沒有那麼容易入味，所以也可以提前加入一些鹽醃製，這樣就能夠減少製作的時間，芹菜裡面含有非常豐富的維生素，所以盡量保留芹菜的葉子，鍋裡面加一些油燒到7成熱的時候把牛肉放進去，牛肉變色以後立刻撈出來，鍋裡面留一些底油，把配料炒香，然後再加入青紅辣子翻炒一下，加入芹菜，中火熱油，把牛肉片滑散，一直到變色以後就可以出鍋了，青椒炒到9分熟，再加入牛肉片炒出香味，大概幾秒鐘以後就可以盛出來吃了，需要淋上一些芝麻油，這樣味道就可以更好。
牛肉怎麼燉好吃又爛？
想要把牛肉燉得爛一些又好吃，那麼就應該提前處理，提前一天在牛肉上面塗一些幹芥末，需要製作的時候就把它洗乾淨，用芥末塗抹的牛肉上，肉質會變得比較嫩，而且也可以更快的煮爛，燉牛肉一定要把水一次性加足，如果實在水不夠，只能加熱水開水，一定不能加冷水，否則就會讓牛肉表面收縮緊緻，吃起來就非常柴咬不動。還可以和茶葉搭配在一起燉煮，把一小包茶葉放進去，然後再把布包紮好放到鍋裡面和牛肉一起燉，這樣牛肉的味道也可以更加清香，能夠煮得更爛一些。
2樓：南雨娛生
紅燒牛肉。
材料：準備兩斤牛腩、一斤牛筋、老滷1盒（沒有就加同等量的清水）、洋蔥1/3個、大蒜半頭、生薑1塊、香葉3張、八角3個、草果1個、桂皮1小塊、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖適量。
做法：1、牛腩切塊後，放入鍋中加冷水煮開，3分鐘後關火，用溫水沖洗乾淨。牛筋切段放入高壓鍋加水，煮至上汽後轉小火，20分鐘後關火。自然排氣後撈出牛筋，用溫水沖洗乾淨。
2、洋蔥、生薑切片，大蒜去皮，入油鍋炒出香味。倒入老滷或清水、香葉、八角、草果、桂皮，煮開。放入牛腩和牛筋，煮開後加入料酒、生抽、老抽和冰糖。
3、轉小火燉煮2-3小時左右，至牛肉和牛筋酥軟入味即可。
特點：紅燒牛肉，味道極其鮮美，濃厚不清好吃，而且能夠補充營養，增強食慾。
金針菇茄瓜炒牛肉。
材料：準備一百五十克牛肉、兩百克金針菇、一百五十克茄瓜、十五克蔥段、十五克蒜（去衣拍碎），鹽、糖、公尺酒、胡椒粉、生抽、生粉、花生油各適量。
做法：1、牛肉洗淨切片備用；金針菇洗淨備用；茄瓜去皮洗淨，切條後以平底鍋煎香備用。
2、開鍋下油，爆香蒜和蔥段，下牛肉翻炒片刻，攢少許公尺酒，加入金針菇和茄瓜以及少許生抽繼續翻炒，以鹽、糖、胡椒粉調味，勾薄芡即成。
功效：金針菇茄瓜炒牛肉不僅吃起來讓人感覺到味道極其的鮮美，而且富含對人體有益的營養元素非常多，可以滋補調理身體，體質虛弱的人群非常適合食用。
新鮮牛肉怎麼做好吃
3樓：一葉小船
一、土豆燉牛肉的做法。
1.牛肉用水浸泡幾個小時，泡去血水。
2.牛肉切成麻將大小的塊。
3.準備好燉肉用的料：大蒜、蔥、桂皮、香葉、草果、小茴香和八角。
4.牛肉冷水下鍋，加足量的水。
5.放入燉肉料和一塊冰糖。
6.放入少許老抽和生抽，大火燒開鍋，小火燉牛肉。
7.土豆切塊，牛肉燉1個小時後，放入土豆。
8.加適量鹽，改中火燉半個小時左右，燉至土豆軟糯即可。
二、紅燒牛肉的做法。
1.牛肉洗淨後切成2-3厘公尺見方的小塊，加入清水沒過牛肉表面，然後放入花椒粒，浸泡45分鐘。
2.倒掉浸泡出的血水，將牛肉充分瀝乾。鍋中加入少量油燒到3成熱，放入牛肉塊煸炒，中途會出水，此時將火力調大中火，繼續翻炒直到水分收乾為止。
3.牛肉炒至變色、水分收乾後，放入白酒、蔥段、薑片炒勻。
4.依次淋入老抽、生抽炒至上色，此時將火力調至中小火，然後放入紅糖炒至顏色變深。
5.將炒好的牛肉盛入湯鍋中，加滿清水沒過材料，放入八角、草果用大火燒開後，轉成小火燉2個小時，直到牛肉酥爛為止。
三、牛肉燉蘿蔔的做法。
1.牛腩洗淨，切麻將塊，入涼水鍋，大火燒開，煮出血水和浮沫，撈出，用熱水沖洗掉表面雜質，瀝乾水分，調料備好。
2.起油鍋，爆香蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉、草果、甘草，倒入牛肉大火翻炒，烹入醬油和料酒翻炒均勻，新增沒過的熱水煮滾。
3.移入高壓鍋用中火燉制，上汽後繼續壓20分鐘，新增白蘿蔔，用鹽調味，繼續用小火壓10分鐘即可，起鍋時加點味精和蒜苗。
4樓：網友
我感覺現在吃牛肉是最好的時候，你們說呢？
5樓：秦小廚美食
醬汁牛肉，超級簡單教程，在家學習！
6樓：遇見食撩
牛肉切塊，下水焯，鍋中放入油，蔥薑生抽蠔油十三香雞粉，炒熟牛肉，放水，然後放入桂皮八角大料，燉一小時。
生牛肉怎麼做好吃？
7樓：匿名使用者
生牛肉的話，一般來說，可以考慮將這樣的牛肉做成一些稀釋的牛肉沙拉，這樣的做法比較特別，也可以直接切成薄片，涮火鍋來吃。
8樓：凝凝
生牛肉最好吃的做法，就是和雞蛋一起做成雞蛋牛肉飯，這樣味道會更好一些，同時把它煮熟之後營養價值也更高，吃起來也更衛生，安全，更能夠符合科學健康的飲食標準要求。
9樓：蘇主任
生牛肉的話一般都是直接蘸著辣根兒加生抽食醋，必須選擇上等的，非常安全的新鮮的生牛肉，切成薄片才能這麼吃，不然的話很容易拉肚子。
10樓：網友
如果你想吃生牛肉，本人還是建議你自己按照個人的喜好，調製一碟醬汁，把生牛肉沾著調好的醬汁吃到嘴巴裡，生牛肉的鮮甜會儲存很好的。
11樓：校友靈
來回答你生牛肉怎麼做好吃？我因為要，就切成一瓶牛肉片，所以我們在鍋裡頭幹炒牛肉，所以干巴了，牛肉牛肉炒出來個點尖椒，這樣最好吃，所以干巴了，牛肉是最好吃的牛肉乾吵，所以我認為是這樣比較好吃，這是我的回答，請你點讚，謝謝你的採納納。
12樓：來自八寶山和藹可親的藍寶石
牛肉可以燉，炒，烤肉，吃餡，包包子，包餃子都可以啊。
13樓：積水成淵
生牛肉可以用來做杭椒牛柳，鮮甜辣味，味道很不錯。杭椒牛柳是以杭椒、牛柳為主要食材，是杭州的一道特色傳統家常名菜，屬於浙江菜。下面我來詳細講解一下做法。
杭椒牛柳的做法
準備配料：牛肉500克（牛里脊肉最佳），杭椒100克，小蔥2克，蒜瓣5個，姜一塊，小公尺椒2個，雞蛋乙個，料酒一勺，蠔油2勺，生抽一勺，老抽少許，白糖5克，生粉、鹽、胡椒粉、味精、雞粉各適量。
配料1.醃製牛肉：牛里脊肉切成1cm寬5cm長的條狀，放入碗中加入乙個蛋清，加入胡椒粉、鹽、味精、雞粉、食用油，適量的澱粉攪拌均勻醃製十分鐘。
醃製十分鐘。
2切配料：杭椒、小公尺椒洗淨後切條，蒜瓣切片，小蔥切段，薑切薑絲備用。
切料頭3.滑炒牛肉：鍋中倒入適量的食用油，油溫公升至六成熱時，放入醃製好的牛肉，用筷子攪散防止粘連，炒至牛肉發白後盛出控油。
滑炒牛肉。4.加入調味料：鍋中留底油，放入杭椒、小公尺椒炒出辣味，放入薑絲、蒜片、小蔥段爆香，加入蠔油、生抽、老抽調色，味精、雞粉調味，白糖綜合口味，少許的水稀釋料汁，倒入牛肉。
加入調味料。
5.勾芡出鍋：翻炒均勻後，水澱粉勾芡，讓牛肉均勻的裹上料汁，淋入明油即可出鍋裝盤。成品。
新鮮牛肉的做法大全家常菜
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新鮮的牛肉怎麼做好吃
14樓：匿名使用者
新鮮牛肉可以做一道小炒牛肉。
做牛肉的一大難點就是怎麼讓它變得滑嫩。其實啊，炒牛肉的調料配菜都要用的非常的簡單，這樣做出來的口感才清新好吃。我這道菜就採用了非常普通的2荊條，做出來的口感是相當的滑嫩可口。
原料：牛里脊肉、二荊條、大蔥、大蒜、雞蛋、五香粉、孜然粉、郫縣豆瓣醬、生抽、老抽、澱粉、菜籽油、芝麻油、料酒。
做法步驟：第1步、新鮮的牛肉順著紋路切成片加料酒，五香粉，孜然粉和鹽醃十分鐘。
第2步、十分鐘以後，加入澱粉。雞蛋清。和少許芝麻油用手抓均勻。
第3步、2荊條切斜刀。大蔥切細絲。大蒜切塊。
第4步、鍋裡啥也不放。把二荊條炒至微微虎皮狀，起鍋備用。
第5步、鍋裡五成油溫時倒入醃好的肉片兒滑炒一下起鍋。
第6步、再放一點油。倒入蔥絲和大蒜翻煸。
第7步、倒入郫縣豆瓣醬翻炒。炒出紅油。
第8步、放入肉片和2荊條。沿著鍋邊倒一點生抽。
第9步、炒一分鐘以後關火，放點老抽上色。淋上一點芝麻油。
15樓：秦小廚美食
醬汁牛肉，超級簡單教程，在家學習！
16樓：網友
我感覺現在吃牛肉是最好的時候，你們說呢？
17樓：網友
你知道牛肉怎麼做才好吃。
18樓：阿利的農村生活
新鮮的牛肉怎麼做好吃？切成牛肉片兒涮火鍋。做肥牛料理也是很好吃的。也可以做水煮牛柳。用牛肉燉土豆也是很好吃的。
19樓：你們怎麼這麼
新鮮的牛肉，可以炒著吃。也可以。烤著吃。都是很好的，吃的。
牛肉怎麼做好吃又
20樓：琪琪小達人
回答首先把買回來牛肉用清水沖洗一遍，再用刀切成片狀或者絲狀，這都是看個人喜好，接著把生薑洗淨，用工具將其打成生薑汁，再和切好的牛肉片一起攪拌均勻，往鍋中倒入適量的食用油，燒熱後下入切好的薑末和蒜末，以及一勺豆瓣醬炒出紅油。
接著把牛肉放到鍋中，大火翻炒，直到牛肉變色為止，為了保證牛肉的口感，記得快速往裡面撒入少許的食鹽和雞精，再倒入小半勺料酒去腥，加入適量的澱粉水收汁即可出鍋，這樣一道簡單好吃的牛肉就製作完成了。
21樓：專業解答
第二步，浸泡後的牛肉再洗兩遍，撈入涼水鍋裡，大火燒開，加入1勺料酒、薑片去腥焯水，中途撇去浮沫，焯水到牛肉沒血水即可，撈出控水備用。
第三步，炒鍋裡加植物油燒熱，放入切碎的半個洋蔥，一塊拍裂的姜，2個八角，中大火炒香炒軟洋蔥，至味道濃郁。洋蔥的加入不要省略，去腥提香，加了洋蔥的牛肉味道特別好吃，絕搭，最後還吃不出洋蔥，燉的過程中都化了，這是竅門之一。
第四步，倒入牛腩塊大火煸炒至牛肉表面微黃，中途加入料酒去腥。
第五步，倒入剛剛沒過食材的開水，加入鹽，放入陳皮，加了陳皮的牛肉更愛爛，竅門2。加醬油調色，大火燒開燉5分鐘，倒入壓力鍋，用電壓力鍋需要設定牛羊肉檔，用燃氣壓力鍋壓40分鐘。
第六步，我用的是燃氣壓力鍋，壓了40分鐘，牛肉軟爛合適，味道濃郁，牛肉湯也更美味呢，寫到這裡我又想吃牛肉麵了~，蔥花熗鍋，一少半牛肉湯，加清水煮麵，半熟的時候，放青菜和燉好的牛肉再煮熟，哎呀，太香了。
香噴噴的牛肉燉好了，留出來一小碗煮麵用，給力，明天的早餐又有了~
二，燉牛肉好吃熟得快，倆料不可少：洋蔥和陳皮。
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