1樓：薄荷溭
用料絞牛肉。
500g洋蔥乙個。
幹香菇10多。
薑蓉20g調料老抽。
適量，提色用。
大醬/黃豆醬。
比較鹹，這次我大概用了兩調羹。
甜麵醬和大醬1:1比例糖少許。
油多超簡單香菇牛肉醬的做法。
絞牛肉買的超市現成的，幹香菇提前一天泡發或者提前十五分鐘熱水快速泡發。洋蔥，香菇料理機打碎備用。
倒入較多的油，大火燒熱後，倒入牛肉和薑末，劃散炒至牛肉變色，鏟出牛肉，油繼續留鍋裡。
加入香菇末，單獨炒至出香味，盛出。
大火熱油爆香洋蔥末，翻炒一陣後，中火讓其在鍋內油爆變軟，偶爾翻動即可。
把牛肉和香菇倒入鍋中，加入老抽，大醬和甜麵醬及少量的水，翻拌均勻，中大火讓其悶煮收汁。
放涼後裝瓶放冰箱，油封得好的話大概放一兩個禮拜是沒問題的。
2樓：匿名使用者
用料牛肉 適量。
蒜 適量。糖 適量。
鹽 適量。花生油 適量。
蔥 適量。花生碎 適量。
香菇 適量。
鮮紅椒 適量。
八角香葉桂皮 適量。
香菜 適量。
油炸花生公尺 適量。
做法步驟。1、小辣椒，大蒜，生薑洗乾淨晾乾水份切碎，或者用攪拌機攪碎備用。
2、將一小塊牛肉洗淨切丁加入料酒醃製幾分鐘，然後起鍋燒熱水，將牛肉放入熱水中煮30秒撈出，用冷水把撈出的牛肉沖洗乾淨備用。將香菇切成丁，起鍋燒熱水煮1分鐘撈出過冷水，用手將香菇的多餘水捏出。花生炒香去皮碾壓備用。
3、食材都準備到位。
4、鍋中多倒一些油，油熱後加入八角、桂皮，香葉，香菜，中火煎炒2分鐘，香料燒焦變焦色，撈出扔掉，倒入牛肉翻炒，再加入辣椒末，蒜末，薑末，香菇丁翻炒，加入味極鮮，蠔油，白糖，鹽小火熬製15-20分鐘即可。
5、香菇牛肉辣椒醬做好後待放涼後，裝入乾淨無油無水的瓶子中儲存即可。
牛肉辣醬的家常做法及配方
香茹牛肉醬作法
3樓：一葉小船
1、香菇牛肉醬的做法。
主料：香菇12個、牛肉500g、油炸花生公尺50g。
輔料：蠔油2湯匙、豆瓣醬2湯匙、豆豉1湯匙、食用油4湯匙、郫縣豆瓣2湯匙。
準備好香菇，提前用水泡發。將香菇用刀切成香菇粒。
牛肉洗淨，剁成肉糜。加入耗油，加入豆瓣醬。充分拌勻，醃製15分鐘。
準備炸好的花生公尺。將其裝進保鮮袋，用擀麵杖將其擀碎。取出花生碎待用。
將豆豉用刀剁碎。
燒熱鍋，放入香菇粒。用中火，將香菇的水分炒乾。炒至香菇表面呈金黃色，將香菇取出待用。
原鍋熱油，放入醃製好的牛肉粒翻炒。用中火，炒至牛肉粒表面呈焦黃色。加入豆豉碎。加入郫縣豆瓣。鏟子翻炒到每一塊牛肉粒都被醬汁包裹。
放入炒好的香菇粒，放入碾碎的花生粒。用鏟子翻拌均勻，花菇牛肉醬就炒好了。
2、香菇牛肉醬的營養價值。
香菇是高蛋白、低脂肪的營養保健品，被人們取了個稱號叫「山珍之王」。它裡面還含有豐富的維生素d和氨基酸，其中氨基酸高達十八種，人體所需的八種它就佔了七中。
牛肉性味甘、平，具有補脾胃、益氣盤、強筋骨的功效。在營養成分上，牛肉中含富蛋白質、鐵、鈣、維生素a、維生素b1、維生素b12,肉鹼等。
與豬肉和羊肉相比，牛肉裡面的蛋白質含量高、比例均衡，而且它的脂肪含量要比兩者要低。經常吃牛肉可以提高我們的抵抗力，強身健體。同時，它是補血佳品，在大病過後、生育過後或動手術過後，可以多點吃牛肉，它具有補充失血、修復組織等功效。
3、香菇牛肉醬的吃法。
作為調料，香菇牛肉醬的吃法有很多種。不知道媽友們平時都是怎麼吃的呢？下面媽網百科專區與你分享下常見的幾種吃法，可能會讓你有新發現哦。
拌麵拌飯。對於懶人來說，用香菇牛肉醬來拌剛剛煮好的麵條或者白公尺飯是個不錯的選擇。趁著熱氣還沒散的時候，能聞到牛肉醬香飄飄的氣味，很開胃。
4樓：你好
牛肉香菇醬的關鍵原材料是牛羊肉和平菇，不但吃起來美味，並且營養成分非常高。我們平常吃的牛肉香菇醬全是在外面立即選購的，實際上牛肉香菇醬的作法是比較簡單的，假如喜歡的話，能夠掌握下作法，自己在家就能做。那麼，牛肉香菇醬的作法最純正的作法是啥？
下邊我們就看來一下吧。
1.牛羊肉和平菇必須提早的清理和侵泡，我們的牛羊肉，更為是要用刀割成一小塊。
將侵泡好的平菇切半以後放進鍋中去油爆，油爆的前提條件是多下油，把我們的蒜頭和朝天椒薑片都放下去。有一點非常值得我們留意的是，我們的蒜頭和薑片是要一全部剁碎，千萬別摳門蒜頭和薑片，多一點較為美味。
2.平菇油爆好啦以後再把我們的嫩牛肉放下去，迅速的煸炒，煸炒之後新增我們準備好的郫縣豆瓣醬或是是老乾媽辣椒醬。
3.自身郫縣豆瓣醬和老乾媽辣椒醬全是有異味的，因此我們在做這一牛肉香菇醬的全過程中乾萬不可以再加別的的調味品。
假如非得加得話，新增少量的香油食用油就可以，大火收汁以後，起鍋以前新增芝麻煸炒之後起鍋。
生產牛肉香菇醬烹製要點疫苗：
1.做這一牛肉香菇醬關鍵的味兒是平菇的味兒，我們的牛羊肉僅僅來出示營養成分的，因此牛羊肉不需要過多，平菇能夠多一點。
2.這一菜實際上是能夠搞好以後，放進我們的主存平裡邊冰箱冷藏起來，漸漸地的服用，可以吃個十天八天，還可以用於燒菜做調味品。
3.自然這一菜還可以立即吃，如果不喜歡吃太辣得話，我們在朝天椒這一階段能夠少放一點，依據本人的口感適度的調節。讓家中的小孩更為有胃口。
5樓：日照趕海找鐵哥
香菇牛肉醬怎麼做？香菇洋蔥切丁，蔥薑蒜末，加入牛肉炒出水分 ，翻炒後加入豆瓣醬，老抽生抽，糖和雞粉，小火在炒20分鐘。
6樓：廚娘小寧
香菇牛肉醬做法，這樣做醬香濃郁，特別下飯。
7樓：雙龍美食教做菜
香菇牛肉醬這樣做超好吃。
香菇牛肉醬最正宗的做法
8樓：能夠
1、熟牛肉250克，熟花生200克左右，姜一塊，蒜瓣四五瓣，油500克，白糖20克，五香粉10克，豆豉80克左右，甜麵醬20克，醬油適量，鹽一勺，味精或雞精5克，粗辣椒麵80克，白芝麻20克。
以上材料用量可以根據自己的喜好稍作調整。
步驟：1、我們將牛肉用清水清洗乾淨血水後，用刀切成大小均勻的小粒，因為牛肉會縮水，所以稍微切大一點，吃的時候有大顆的牛肉粒，很香很好吃，很滿足。
2、薑蒜切碎，稱重好白糖五香粉和鹽備用。
3、烤熟的花生去皮切碎，白芝麻炒熟備用。
4、稱重好的辣椒麵和花生芝麻放一起。
5、鍋中倒油，油熱放入牛肉粒炸至脫水狀態，然後加入豆豉甜麵醬和薑蒜末，小火炒香。
6、炒出香味後倒入花生辣椒芝麻五香粉白糖鹽炒勻。小火煮三分鐘左右倒入醬油再煮三分鐘就可以關火了，稍微降些溫度後加入雞精或者味精拌勻。一碗香辣開胃的牛肉醬就做好了。
9樓：廚娘小寧
香菇牛肉醬做法，這樣做醬香濃郁，特別下飯。
香菇牛肉醬怎麼製作，香辣過癮好吃，方法簡單呢？
10樓：遊戲的另類智多星
香菇牛肉醬製作的過程當中，應該先將香菇切丁，然後將牛肉粒炒散，加上適量的豆瓣醬和甜麵醬，再放入香菇進行調味。
11樓：張小北方
將牛肉切成肉丁，放入生抽、澱粉抓均。然後加水調好醬，起鍋燒油，放入蔥薑蒜花椒，放入牛肉炒熟，放入醬，放入香菇同時放入乾辣椒，小公尺辣熬成糊狀即可。
香辣香菇牛肉醬怎麼做
12樓：匿名使用者
食材用料：
牛肉400克相剋食物。
香菇200克相剋食物。
郫縣豆瓣醬120克。
元蔥半個。香蔥2根相剋食物。
花椒適量。胡椒粉適量。
澱粉適量。料酒適量。
海鮮醬油適量。
蠔油適量。菜譜做法：
1.將牛肉用涼水沖洗乾淨切成小丁。
2.加適量的澱粉、胡椒粉和料酒抓拌均勻，醃製三十分鐘。
3.香菇洗淨切成小丁。
4.元蔥去皮洗淨切成小丁。
5.準備好郫縣豆瓣醬。
6.鍋中加水燒開將香菇丁倒入焯一下。
7.焯好的香菇丁用涼水過一下，擠乾水分放入碗中。
8.鍋中倒油燒熱，放入適量的花椒粒炸出香味撈出花椒粒。
9.倒入牛肉大火翻炒至熟。
10.牛肉炒熟後放入香菇和元蔥翻炒片刻。
11.加入郫縣豆瓣醬中火翻炒。
12.炒出紅油。
13.根據自己的口味加入適量的海鮮醬油和蠔油翻炒均勻，中火炒開後轉小火蓋上鍋蓋燜二十分鐘。（這期間不加水哦，要經常翻炒免得糊鍋）
14.切好蔥花。
15.蔥花倒入已經好的牛肉醬中翻炒一下即可16.盛入飯盒中。
菜譜小貼士：牛肉醬裡我沒有加鹽，如果口重的話可加適量的鹽。
13樓：廚娘小寧
香菇牛肉醬做法，這樣做醬香濃郁，特別下飯。
牛肉香菇醬的家常做法是什麼?
14樓：麵包的副業生活
材料：牛肉、香菇、雞腿菇、海天黃豆辣醬、食用油、耗油、老抽、生抽、料酒、蔥花、姜 、白芝麻。
做法：1、將牛肉切小丁或者剁成肉醬，香菇和雞腿菇切小丁，蔥薑切末；
2、鍋內放少許油，油熱後放薑末爆香，放香菇丁，炒至出水，倒入碗中備用（不要將炒出的水倒掉）；
3、鍋洗乾淨放油，油熱後放薑末爆香，放肉丁（末）炒至發白，倒入料酒去腥，放海天辣醬，耗油，可根據自己喜好加入辣椒；
4、放老抽調色，放生抽提味，也可放白糖提鮮；
5、放入炒好的香菇丁，充分翻炒後調小火熬製，期間要翻鍋防止糊鍋，熬製有氣泡產生，注意不要被濺出燙傷；
6、出鍋前放入蔥末，根據自己口味加入鹽，也可加入五香粉，孜然粉，花椒粉等，最後放入白芝麻，出鍋；
7、盛出晾涼後放冰箱儲存即可。
15樓：網友
1.各原料洗淨，牛肉、香菇、青紅椒、豆干各切成細小粒；花生公尺拍碎，薑切片，大蔥段切圈。
2.甜麵醬放入容器中加少許水稀釋。
3.鍋置火上油燒至4成熱，先下花椒八角煸出椒香；下薑片、蔥圈不停翻炒，待薑蔥變軟縮小泌出香汁後，撿出各香料，留下底油。
4.下牛肉粒翻炒。
5.牛肉粒變色後，放豆幹翻炒。
6.片刻放入青紅椒、香菇粒炒勻。
7.倒入醬料。
8.轉中火不停翻炒，防止糊鍋底。
9.將花生碎倒入鍋中拌勻。
10.直至鍋中的水分完全蒸發掉，撒上芝麻關火。
11.牛肉醬倒入碗中，淋麻油浸過牛肉醬，蓋蓋子密封儲存。
16樓：哀萱彤
牛肉香菇醬的做法是這樣的。
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