1樓：匿名使用者
首先要知道圓子為何在煮熟後會浮起來。
圓子會浮起是因為圓子在煮到一定溫度後，圓子裡面每個小空間的水都達到100度沸騰了，蒸汽在圓子內部產生了乙個個肉眼難以看到的微小蒸氣泡空穴，也就是其實圓子此時是「空心」的，只是這個空心不是乙個大空心，而是無數的小蒸氣穴泡組成的空心。這樣，整個圓子的比重小於同體積的火鍋湯，圓子就浮起來了。因為達到了100度一定的時間，此時圓子就是熟了的。
其實，餃子、餛飩、湯圓等熟了就浮起的本質原因就是因為內部每個空間的溫度都達到了100度。
你這次遇到圓子熟了卻不浮起，是因為在水沸騰溫度下，圓子內部沒有產生大量微小的蒸汽泡，也就是圓子沒有變「空心」。我認為主要原因是圓子裡面放的芡粉、麵粉或者玉公尺粉等填料太多了，且做圓子的時候水也放少了，這樣在圓子熟了以後硬結的芡粉、麵粉或者玉公尺粉糊內部產生不了小氣泡空穴，圓子這就浮不起來了。可以確信，你咬那個圓子的時候一定覺得這個圓子比較密實比較硬。
至於其它加什麼化學品我認為不會的，因為加了就是增加成本，商家不會做這種事情，他們最好最簡單的降低成本辦法就是放很多的廉價且體積大的芡粉、麵粉或者玉公尺粉代替肉蛋等成本較高的東西。
所以，這次你次吃火鍋遇到的是一堆很少有什麼肉蛋的芡粉、麵粉或者玉公尺粉球，吃了無害但是沒有好營養好口味。
2樓：網友
前兩天在街上吃了一碗 牛丸面，也是，那丸子完全不像**上那麼好看~而且味道很怪，不知道加了什麼，除了是脆的，沒有任何美味的感覺~~丸子應該要軟糯香菜好吃吧~
現在什麼蔬菜，水果，豬肉，大公尺，豆腐~都傳說有毒有新增，有防腐有~真是很嚇人~~~
3樓：靜雲止水
這是沒有新增別的物質的，最多只有生粉。
火鍋丸子為什麼煮不爛有彈性
4樓：程飛霞
您好，需要跟您說的一點是，食物在加熱的過程中，必然要發生形態的變化，通常都是膨脹，而且因為丸子本身做法就是將肉餡打成泥狀，搓成的小圓球，它本身不是乙個實心的整體，是由餡料粘合而成的，如果煮鐵球這類東西，肯定久煮不爛，但是對於它們來說，是不可能發生的。需要強調的是，丸子久煮不爛不是好現象，食物中需要加入大量的凝膠劑等食品新增劑，嚴重損害人體健康，希望對您有用，望採納~
5樓：胡大頭我愛你
一顆火鍋丸子中含有食用明膠、香精、色素、增白劑、高彈素、卡拉膠加入等十幾種新增劑；加入明膠可以耐煮；「高彈素」等就可以讓丸子「彈性」，加入「卡拉膠」可以讓丸子吃起來有肉的感覺；再加入些魚肉香精、牛肉香精，就可以做成你鍾愛的各種美味的「魚丸」、「牛肉丸」了。少食用**低廉的丸子，營養成分極低，想吃可以自己做。
6樓：匿名使用者
這是由火鍋丸子的成分和配料的原因，火鍋丸子有很多澱粉，大豆蛋白等，為了保持彈性會新增類似卡拉膠的東西，這樣口感很好，久煮不爛。
火鍋料的丸子一般煮多久才會熟
7樓：rose公主宇王子
一般浮起來就可以吃啦，如果是速凍裡剛拿出來的話就再多煮一下，滾水的鍋，基本5分鐘之內搞定。
8樓：青鋒寒
一般三四分鐘 飄起來了 用筷子能扎透 就熟了。
9樓：匿名使用者
開水下鍋的話，3-4分鐘差不多了。
剛才吃火鍋，我把生的、現做的蝦丸放進已經燒開的湯底里煮，等到蝦丸浮起來後，只繼續煮了一分鐘就撩起來
10樓：匿名使用者
是沒熟透的原因，你的蝦丸是速凍的，雖然蝦丸已經浮了起來，但裡面還沒熟透，肉類食品最好多煮一會兒再吃。如果不是速凍的，一般熟了以後基本上就可以吃了。
11樓：貔貅
應該沒熟，蝦丸不一定有蝦，最好多煮一會兒，寄生蟲就說不來，不一定會全有，也不一定會沒有。
12樓：慜棟
那種蝦丸，魚丸，的火鍋裡煮的出廠前已經是熟的了。只要漂浮著就可以了。
13樓：夏末的煙火祭
不會，蝦丸沒有寄生蟲，不過沒熟吃了可能拉肚子，這的看你腸胃的好壞。
14樓：網友
應該沒熟，應該多煮幾分鐘。不過，沒關係。
15樓：蘭睿德
不會，現在的蝦丸都是假的，不是蝦肉做的。
丸子要煮多久
16樓：天星燦
一般水開後放入丸子，水再次沸騰就加一碗水，如此反覆兩三次，直到丸子浮起，可能你的那個圓子是冰凍過的，所以還有紅色的，煮時間久點。
17樓：大中壩島
冰凍肉丸，開水。
來下鍋，源用一字鍋鏟，向鍋邊往鍋底部中間，慢慢輕鏟過去拉通，使整個下鍋的冰凍肉丸子，活動後不沾鍋底，後就等水開，至肉丸子漂浮水面，由於是冰凍的肉丸，就用溫火至開就行，水煮5分鐘均勻後，至冰凍肉丸子中過紅，肉熟即成。大火急煮，易把冰凍丸子煮爛不成圓型，時間煮短了外熟裡生。煮冰凍水餃，湯圓都是這樣煮。
如果煮現包現做鮮的丸子可煮時間短些即成。
18樓：匿名使用者
多煮一會沒事，浮起來兩分鐘就差不多熟了，不放心可以多煮兩分鐘，不影響口感。
19樓：閑子
丸子只要飄上來，再煮一分鐘就可以了。
20樓：匿名使用者
看到丸子變色變軟就可以了。
21樓：雪芃長流如
可以煮蝦仁丸子湯、冬瓜丸子湯、番茄丸子湯，我個人推薦番茄丸子湯，很好喝，可以試一下，望採納，謝謝！
請問丸子怎麼煮?
22樓：生活百典
需要提前準備好的材料包括：冷凍丸子2包、雞蛋2枚、蔥一小段、姜2片、蒜一瓣、香菜一顆、醋2勺、香油半勺、水適量、千喜果4個。
烹飪步驟：1、蔥薑蒜切好備用，千喜果一分為二。
2、起鍋燒油，油熱放入蔥薑蒜，千喜果翻炒，加入水。
3、準備好的冷凍丸子。
4、水開放入丸子煮開。
5、把雞蛋磕入碗中打碎，香菜切好。
6、水開，倒入雞蛋碎，和香菜，倒入醋，香油，煮開後嚐下鹹淡可以加點鹽。
7、成品出，味美色香。
23樓：匿名使用者
用水煮然後煮到丸子上面的肉看起來有些飄得那種感覺 差不多就熟了為了驗證是否熟了 可以用筷子 夾開 然後裡面的肉已經是灰色 沒有肉紅肉紅的肉就熟了。
就可以吃了。。。
如此 個人經驗吧。。
24樓：匿名使用者
丸子的做法：
材料：肉餡，蔥，姜，蒜。
調味汁：糖，醋，醬油，鹽，雞精，溼澱粉。
做法：1.肉餡分成若干個小丸子，放入油鍋小火炸至金黃，控乾油份撈出備用；
2.蔥，姜，蒜切成末備用；
3.鍋內放少許油，下2爆香，放入肉丸子翻炒；
4.加入糖，醋，醬油，鹽，雞精，摻入少許水煮開，加入溼澱粉，勾芡至汁收乾即可裝盤。
笊籬即一種帶孔的大勺子，各地叫法不同 .
25樓：匿名使用者
你好，你可以煮香菇或者其他菇類肉丸湯！
1 把丸子拿出來解凍。
2 鍋裡放水，鹽，姜沫。燒開。
3 放入香菇(等水開後，火關小點，煮2分鐘)4 放入丸子，看到丸子浮起來，在放入雞精，蔥花，豬油。就可以起鍋拉！
26樓：蔥蘢香冷
丸子扔到水裡一起煮，水開之後看著火，等丸子差不多都浮起來了也變大了，可以撈乙個嚐嚐火候，差不多就可以撈出來了。
以前住宿舍時也用過乙個更省事的方法，直接在電飯鍋裡面放開水，開啟開關，放入丸子---不用解凍，也是等丸子煮到浮起來然後在煮一小會就好了。
速度沒有要求，慢點快點都可以，丸子都是熟的。
27樓：霧裡看花
放進鍋裡一煮就開了。
如果是燒湯的話，就直接下如湯鍋中。
如果是燒丸子的話，煮開後撈出來再燒就行了。
怎麼解決火鍋不起泡沫
28樓：南樹桃依丷
把泡沫舀掉，火鍋開了以後，就開啟蓋子，就不會有太多的泡沫了。
29樓：麵筋粉姐姐
不起泡沫是最好的，起了泡沫會看起來髒髒的。
吃火鍋時肉丸子什麼的一般要多長時間
30樓：匿名使用者
超市買的安井魚丸、肉丸火鍋開鍋漂浮起來基本就熟了，如果不放心可以漂浮起來後3分鐘再用，自己家炸的肉丸子基本都7--8成熟火鍋開鍋3分鐘就足矣。
31樓：壞丫頭
是問多久才熟嗎。要是凍的話，就等鍋裡的水開了。之後 等3 4分鐘就熟。
要不是凍的 就鍋裡的水開了 就熟。
下火鍋的丸子什麼樣才是熟了…怎麼判斷
32樓：遇見若陽
浮起來就是熟了。
準備原料：生菜一顆、各種火鍋丸子適量、鹽適量、南德適版量、料酒少許、生權抽少許、雞精適量、芝麻香油適量、生薑一塊、大蒜適量、蔥一點。
1、生菜洗好，切兩半。
2、把各種丸子洗淨。
3、薑切片、 蒜備好、蔥切斜刀。
4、鍋裡放水，水開放丸子，蔥薑蒜，各種調料5、丸子快熟的時候放生菜。
6、丸子都浮起來了，說明熟了，完成。
33樓：匿名使用者
下火鍋的丸子基本上都是熟的，下在火鍋裡五分鐘就可以吃了。如果是冷凍的丸子時間要長一些，基本上浮起來就可以吃了。
34樓：匿名使用者
要看丸子是不是熟了1、首先它會漂起來2、要等到它像被吹氣一樣脹起來，有原來的兩個那麼大了！這樣丸子才算可以吃了！
35樓：匿名使用者
一般丸子都會明顯變大了好幾倍，我都是這樣判斷的。
36樓：22口袋
丸子熟了會浮起來還會變大。
魚丸下水後沉底浮不起來是什麼原因
魚丸下水後 浮不起來的原因 1.煮魚丸的時間不夠，導致魚丸不熟透，不浮起來 2.製作魚丸時，魚肉剁得不夠碎，導致魚丸吸水過多，密度與湯水相等。魚丸是福州 閩南 廣州 台灣 江西撫州一帶經常烹製的漢族傳統名點，屬於粵菜或閩菜系。亦名 水丸 古時稱 氽魚丸 因為它味道鮮美，多吃不膩，可作點心配料，又可作...
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游泳時為什麼水淺感覺浮不起來水深點會好遊點
這是錯覺，深水和淺水水的浮力是一樣的 只有海水因含鹽量高而比淡水浮力大 這是深水下面水壓大，淺水腳容易著地造成的錯覺。 紫聖同人 水淺你就敢把頭抬起來，腳自然就沉下去了，腳沉下去導致身體傾斜，水的託力是向上的，胸部受力因此較小，整體就跪了，跪下去腿就只受地板託力，與水絕緣了，胸部直立，整體浮力為0，...