1樓：司馬晟宇
這是因為我們購買雞腿的時候，一般都是屬於冷凍肉。而且都是經過了排酸處理的。所以當用水焯完以後，也就會把這些肉的纖維煮的比較鬆弛。所以他就會變得特別的軟。
2樓：雲長天雨
雞腿用開水焯完之後，而肉是軟軟的，這是正常的，因為他基腿內的一些物質被清除掉了
3樓：剪羊毛的寶寶
這個因為雞肉本身就是比較軟的呀，因為雞肉的他的組織特點就是這樣的，它和其他的肉不太一樣，比如說牛肉的話，他的肉就是有點硬硬的感覺
4樓：琴金
雞腿用水焯完以後比較軟，那是因為還沒有煮熟，等到做熟了之後就會變得好吃
5樓：革宛
因為雞肉用水煮過了它就會變軟，身體就就跟。蒸過了呀，他也會變短。
6樓：柳葉飄飄
因為雞腿一般都是冰凍的，你抄誰的？以後那個肉就肯定要軟的呀，而且現在的雞腿是肉雞的雞腿本身不緊實的
7樓：來自度假村頂天立地的硃砂梅
雞腿上的肉質非常細膩有彈性，清洗乾淨後焯完水還特軟是雞嫩的原因。
8樓：官官
雞腿用水焯完以後特別軟，主要是魷魚焯水以後肉質收縮造成的疲軟
9樓：聆聽_聽雪老師
這個應該是正常現象吧。本來熱水就有可能讓它變軟的。
10樓：99626久
你買的是冷凍的雞腿吧，冷凍的抄完了之後就會特別的軟。
11樓：
可能是因為你加的水太多了而且弄得時間太久了
12樓：
雞腿用水抄完，為什麼忒遠？我覺得可能歌開水擦完以後就給她燙八分熟了，他就軟了
13樓：理谷
雞腿用水抄完特別遠，應該是你焯過頭了吧。就是你焯水的時間太久了。
14樓：摩如南
雞腿用水抄完為什麼特別遠？如果你買的是凍雞腿的話，他就會這樣子。所以我以前也是這樣，以後我買雞腿的時候就買新鮮的。
15樓：
雞腿用水抄完了，為什麼忒遠？我決定用開水燙完了以後，他的又就八分熟，就特軟
雞腿用水抄完後發粘是不是壞了?肉質鬆散，特別容易熟。
16樓：公忠
雞肉本身就好熟，所以說不管是雞眼還其他雞肉都非常的好熟，你說的雞腿用水抄完後發狂肉是沒有問題的，所以放心吃。
17樓：紅塵有夢
這個你可以看一下雞腿的成色呀，顏色或者聞一下雞腿上是否有味道，如果發現你說的這種情況，說明你這個雞腿不是新鮮的，應該是冰凍的雞腿儲存了很久，所以說肉質不是很好，但是還是勉強可以使用的，怪你自己不喜歡，全家不要使用。
18樓：射手
不是壞了，雞腿用水抄後，雞皮上的膠原蛋白出來了，所以發粘，是正常的。現在雞多數是吃飼料養大的，雞肉是比土雞和糧食雞鬆散些，都是好的，可以放心吃。
19樓：門津
有氣味嗎？有股怪味的話，肯定是壞掉了。放得太久了，已變質。
20樓：清風荷柳
這個應該是壞了，發粘就不對，鬆散的肉就不行，可能時間久了，最好不要吃了，對身體健康也不好。現在市場上很多凍貨都不怎麼好，好多都凍了好久好久，幾個月的都有，不新鮮的不要買。
21樓：
這個應該是壞了，那就不要吃了，吃了要食物中毒，壞了肚子打針吃藥受罪，還不如再買點兒好的吃呢。
22樓：來自永鎮橋歡呼雀躍的白鷺
看了你說的雞腿發粘還是壞了肉壞了千萬r能再吃了
23樓：9好日子
可能是時間久了，變質量小心吃會認掉吧。
24樓：雄鷹展翅
是壞了！不要吃了！吃了容易拉肚子！
買的雞腿做熟後出奇的嫩,是不是有問題？
25樓：修勾修勾很可愛
很有可能是商家為了讓雞肉更好吃，在裡面加入嫩肉粉，導致雞腿吃起來非常的嫩滑。如果遇到這種情況，最好不要再繼續的食用雞腿，這種雞腿食用起來對身體的傷害是非常大。
此外平時買雞腿，不可能每次都去買新鮮的雞腿，超市裡的冷凍雞腿就成了搶手貨。但是畢竟是放在冰箱裡冷凍的，我們也不能夠保證新鮮的程度，有的時候要是碰到不新鮮的雞腿，那對身體可是沒有益處的。
挑選雞腿的技巧
一般新鮮的雞腿，它表面的顏色是淡黃色的，稍微有一點發白，但不會特別白，這樣的淡黃色的雞腿我們可以放心購買。如果觀察到雞腿表面的顏色是發黑了，或者是顏色特別深的話，那就說明這個雞腿在冰箱內冷凍的時間很長了，不怎麼新鮮了。
一般新鮮的，沒有存放太長時間的雞腿，它上面結的冰是不會特別多的，甚至是沒有。如果我們看到雞腿上面的冰比較厚了，那這樣的雞腿就是冷凍很長時間的，其實已經不新鮮了。要是看到這樣的，不建議大家購買，買回去也是浪費。
26樓：匿名使用者
雞腿加了大豆蛋白就這樣，你看配料，這種調理雞腿和調理牛排都出奇的嫩，但是很難吃，焯水異味很大，浮末很多。
27樓：戀星雲月
雞腿並沒有什麼問題，只是說那些雞腿養的時間不是很長，一般都是喂飼料長大，所以肉質不能跟農村裡面的土雞相比，營養價值沒有農村的土雞蛋麼豐富
28樓：紅鴻洪哄壹貳叄肆
可能和烹飪手法有關，間接請教一下賣雞腿的生產雞腿的地方，實在害怕就不要吃了。
29樓：陳雨馨
這是不會的，看你自己的烹飪手法，每個人烹飪手法是不同的。
30樓：安裝維修李師傅
一般來說像你說的這種情況，可能是在雞腿中加入了什麼新增劑
怎麼煮雞腿肉嫩
31樓：牛一種態度
照燒雞腿
材料：雞腿、姜、蒜、蠔油、醬油、生抽、冰糖、公尺酒、油。
做法：1.將大蒜切碎放入碗中，加入蠔油、醬油、生抽攪拌均勻後備用。
2.將雞腿清洗乾淨以後，去除雞腿的骨頭，然後切成小塊，放在公尺酒中醃製10分鐘時間。
3.鍋內加入適量的油，在油溫熱了以後，加入姜、蒜炒香以後，將雞腿放入到鍋內煎一下，鍋內煎出油就可以了。
4.鍋內加入準備好的調味汁，小火使鍋慢慢的收乾汁就可以了。最後在雞腿上撒上適量的白芝麻就可以了。
土豆燜雞腿
材料：雞腿、土豆、蒜粒、油、雞粉、糖、鹽、老抽、蠔油、生抽。
做法：1.雞腿用清水清洗乾淨以後，切成小塊，土豆清洗乾淨後，也是切成小塊。
2.鍋內加入適量的清水，煮開以後加入雞腿吊水，然後取出雞腿清水內再次清洗，瀝乾水分後備用。
3.將蒜粒切成蒜末，鍋內加入適量的油，油熱了以後，加入蒜末炒香。
4.加入土豆翻炒幾次後，再加入雞腿繼續翻炒，在雞腿炒製金黃色以後，加入蠔油、生抽、糖、雞粉後加入少量的清水。
5.蓋上蓋子大火煮20分鐘左右後。再加入少量的老抽收汁即可。
32樓：暢遊在知識的海洋
食材雞腿肉 500克
水 1000ml
方法/步驟
準備好雞腿肉500克。
一般在外面市場買回來之後，可以當時讓商家給你將雞腿肉處理一下， 你或者選擇讓他直接給你砍成塊狀，如果有時間的話，回來自己用小一點的鋒利一點的刀子將雞腿肉全部剔下來也可以。
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鍋裡倒入1000ml左右的清水，將火點著，開始燒水。
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將雞腿肉直接下過先不用洗。
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姜鍋燒開了。
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等水開了之後，用笊籬將雞腿肉撈出來。
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剩下的湯裡面就是雞腿上面的髒東西，這個倘不乾淨還有浮沫，直接拿去倒掉。
這樣做上面的步驟，一是洗雞腿肉，二是將雞腿肉去油，三的話，這樣做出來的雞腿肉還至多鮮嫩。
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現在我們在燒開一鍋熱水，將雞腿肉再次下鍋煮。
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煮第二次的時候，是冷水下鍋。
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慢慢的等鍋裡的水燒熱。
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鍋裡水開了。
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雞腿肉燉煮十多分鐘直到軟爛。
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第二次雞腿肉下鍋的目的是：第一，將雞腿肉燉煮軟爛。第二，將雞湯純淨的鮮味燉出來。
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用勺子舀出一勺子雞湯，上一層金黃色的浮油，像公尺線裡面的油一樣。
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這時候的雞湯是，非常清澈透亮的，裡面沒有雜質。
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把雞腿肉盛出來，剩下的雞湯可用來做菜，雞腿肉做什麼都行，可以燉土豆等等，雞腿肉處理完畢！
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end注意事項
第一次將雞腿肉焯水的目的是：一是，洗雞腿肉，二是，將雞腿肉去油，三的話，這樣做出來的雞腿肉還至多鮮嫩。
第二次雞腿肉下鍋的目的是：第一，將雞腿肉燉煮軟爛。第二，將雞湯純淨的鮮味燉出來。
按照上述步驟處理過的雞湯和雞腿肉，可以用來做很多的菜，例如雞肉燉土豆，雞湯汁過橋公尺線等等等等。
33樓：
1、把雞肉放到盆中，倒入沒過雞肉的清水，將腥味清洗掉。
2、放入冰箱冷藏醃製乙個小時左右，再倒入沒過雞肉的清水給他清洗乾淨，放入熱油鍋中爆炒，直至雞肉水分被炒幹，雞肉變緊致，更嫩。
3、將炒好的雞肉倒入砂鍋裡面，加入熱水，繼續煮至水開，小火燉乙個小時，這樣的雞肉湯更加鮮美更加嫩。
雞腿用水焯完之後第二天做能不能吃了。
34樓：匿名使用者
焯完水，涼透，放冰箱裡就可以，否則這天很容易變質的
怎樣燉雞腿才能軟爛順滑？
35樓：桃園結義
因為你想要軟爛順滑，所以你燉的時間一定要特別的長，要知道只有燉雞湯燉的時間特別的長的時候，你燉的雞腿才會特別的軟爛順滑，吃起來特別的好吃，只有燉的時間長才可以有好吃的雞腿，喝好喝的雞湯。
36樓：尹朶月
我媽媽就特別喜歡燉雞腿，她每次都是先將雞洗乾淨，然後在雞的表面用刀劃兩下，然後放入那種專門燉雞湯的砂鍋裡面，燉上好長時間。然後把火關上，再悶個幾小時拿出來，這個時候，肌肉就變得又軟又爛，特別的好吃。
37樓：厙慧雅
我的媽媽，她做的燉雞腿十分的好吃。有一次我就問她怎樣才能做出這麼美味的燉雞腿。她就告訴我要先將雞腿用鹽，料酒，醬油，生抽醃製半個小時。然後，在用一些雞湯進行調製。
38樓：凰竟我凹絛誑
把雞腿洗淨切成塊，然後放到開水中燙一下，目的是去除血水。然後鍋中放油，放入雞塊，炒幾下然後放蔥段、薑片，倒入清水就行，水的量要以能沒過雞塊5到6厘公尺比較好。然後放花椒、大料、醬油。
注意先不要放鹽。然後放洗好的香菇（新鮮香菇不用事先泡的，直接放就行）。最好放乙個土豆。
土豆也要切成塊，大小比雞塊要大一些，而且要燉的時間長一些。因為野雞比較不容易燉爛，土豆塊小的話就很容易碎。因為土豆中有澱粉，這樣到最後湯會很粘稠，原料也會更容易入味。
等快要出鍋時再放鹽，因為土豆會比較容易吸鹽分，早放的話雞塊和香菇上就會很淡的。當然也可以把香菇換成榛蘑或紅蘑，也很好吃的
39樓：猴22326笛崩
雞腿洗淨，冷水下鍋，水開後拋去浮沫，焯好的雞腿撈出控水，蔥薑蒜八角備用，炒鍋倒油，放入白糖，炒糖色，把糖色炒至醬紅色時倒入雞腿，翻炒均勻，使雞腿表面全部裹滿醬汁，放入蔥薑蒜八角繼續翻炒片刻，倒入清水，莫過雞腿，放入食鹽，大火燒開後轉中小火燉30分鐘，把湯汁收乾後出鍋。
40樓：借日光
其實我燉雞腿兒就比較喜歡用高壓鍋，首先高壓鍋的壓力是很大的，而且做出來的雞腿特別的柔軟，就連骨頭都能燉爛，很適合老年人吃，裡面的膠原蛋白也都燉出來了，能夠補充豐富的營養，
長笛學完為什么小拇指會歪，長笛學完為什麼小拇指會歪
不是所有人學了都是歪的 如果你的手夠大手指夠長 就會好一些 就好像很多彈鋼琴的人 小拇子關節往往都比較粗一樣 就是因為長期的乙個動作練習造成的 是左手小指嗎？可能你長期手指姿勢不正確，小指有點夠不到鍵，因此你在練習的時候下意識地使勁去夠那個鍵，按鍵力度就有些偏大了，手容易變形。我手指就沒有歪，上課學...
為什么我跑完1000公尺後臉非常紅
那你就在下午這個時間段，多多練習跑步吧 這說你在最近一段時間理運動量太少了，我不知道你是男生還是女生，是女孩子2500的肺活量就可以了，如果是男生2500就差了，以後要多多鍛鍊，每天跑六圈 連續 慢跑3圈，然後加速2圈，最後一圈衝刺。每天保持住。100m衝刺練習進行15次左右練習衝刺能力。我會因為別...
長城c30的發動機也不錯為什么起步這么軟
長城c30底盤借鑑了豐田卡羅拉，威馳的大模樣，但在此基礎上長城在前後都進行了縱橫加固，包括下擺臂都用了雙層焊接工藝，現在大部分轎車都是單層沖壓件 所以底盤不錯，發動機屬長城自主研發的全鋁合金發動機，當時的好多合資車還用鑄鐵的 耐用性本人的已經7年近10萬公里了，感覺與新的沒什麼區別，前幾年聽說改氣後...