1樓：侍沛文
沒有八分熟的..一般是三五七分熟..
怎樣判別木瓜是幾分熟
2樓：傾聽雨落的心碎
木瓜分兩種：青木瓜（表皮為青色，久放不變色。瓤為乳白色，有少須珍珠狀白色籽。）
熟木瓜（表皮為青色或橙黃色，放置室溫下青色會轉為橙黃色並伴有色斑出 現。瓤為淺至深橙色，籽為黑色）
青木瓜很好挑選，皮要光滑，青色要亮，不能有色斑。
熟木瓜要挑手感很輕的，這樣的木瓜果肉表較甘甜。手感沉的木瓜一般還未完全成熟，口感有些苦。木瓜的果皮一定要亮，橙色要均勻，不能有色斑。
還有，挑木瓜的時候要輕按其表皮，千萬不可買表皮很鬆的。木瓜果肉一定要結實。
一般選木瓜的方法如下：買回的木瓜如果當天就要吃的話，就選瓜身全都黃透的，輕輕地按瓜的肚有點軟的感覺，就是熟透的了。選木瓜要選瓜肚大的，瓜肚大證明木瓜肉厚，因為木瓜最好吃的就是瓜肚的那一塊。
還可以看看瓜蒂，如果是新鮮摘下來的木瓜，瓜蒂還會流出象牛奶一樣的液汁，你可以看看瓜蒂的情況來推斷瓜是否新鮮。如果不新鮮的瓜會發苦。瓜身要光滑，沒有摔、碰的痕跡，拿在手裡比較墜手，那就是汁水多。
吃法：木瓜最簡單的方法就是切成四瓣去籽後生吃，不過木瓜利尿，受不了的人吃了木瓜會尿多。可以簡單加工一下來吃。
怎麼判斷牛排幾分熟？？？？
3樓：秋狸
一、blue rare（近生）
只是稍微加熱一下外部，內層還是生肉，保留著原肉的血紅色和味道，內外口感層次分明，口感柔嫩、濕軟新鮮，保留著原生肉感。
二、rare（一分熟）
僅表面煎熟，呈灰褐色，肉的中心是寶石般的血紅色，由內向外呈放射狀至烤熟層。這個熟度的牛排口感柔嫩，有肉汁鮮味，生熟層次感交匯。核心溫度比體溫稍高些，約48.
9 °c（120 °f）。
三、medium rare（三分熟）
是大部分外國人喜歡的熟度，肉的中心是血紅色，逐漸過渡成磚紅色和粉紅色，再到外圍的灰褐色。有著「潤滑柔澤絲綢般的口感」（世界廚神gordon ramsay語），核心溫度約52.2°c（126 °f）。
四、medium（五分熟）
肉的中心為粉紅色，大概佔25%的區域，逐漸過渡到外圍的灰褐色，口感不會太嫩，有層次，質感偏厚重。核心溫度約63 °c （145 °f）。
五、medium well（七分熟）
內部主要為灰褐色，夾雜著少量粉紅色，質感厚重，有咀嚼感。核心溫度約68 °c （154 °f）。
六、well done（全熟）
通體全熟，內部為灰褐色，外表層烤焦的焦糖色。全熟牛排要求肉質還要潤滑多汁，用力擠壓還能看到牛排的紋理，這被稱為最難煎制的牛排。核心溫度高於73 °c （163 °f），但超過90°c（194 °f）就算過度煎製（overcooked）。
吃幾分熟的牛排更健康，主要取決於東西方人的體質差異和飲食習慣。西方人主菜就是牛排，如果從小吃帶血水的牛排吃慣了，其腸胃消化能力就適應了三分熟甚至一分熟的牛排。
而東方由於飲食習慣的差異，便偏愛於七分熟甚至全熟的牛排。如果中國人難得吃牛排，就不應該選擇帶血水的牛排，以免腸胃不適，不利於健康。
吃牛排常見誤區
1、像吃火鍋一樣吃牛排
牛排端上餐桌後，會有杯調味醬放在你手邊，千萬不能像吃火鍋一樣，把調味醬當成芝麻醬吃。應當取一些放在盤子內側，把切好的肉塊蘸取醬料吃，根據自己的口味適當選擇。
2、吃牛排越生顯得越「在行」
建議第一次吃選擇五分或者七分熟的，如果覺得偏生或者偏熟，下次吃時再調整。一般來說，三分熟和五分熟是食客選擇比較多的，不過一定要根據自己的習慣，如果吃偏生的肉不舒服、接受不了的話那肯定選擇熟度高的。
3、吃牛排要慢，要優雅
牛排是熟肉食品，俗話說是趁熱吃最好。有些人第一次吃牛排，看多了電視劇集電影中的經典橋段，以為女主男主點了牛排都是擺設，慢慢的吃才是正確，那就大錯特錯了。一般來講，牛排中既有牛油又含有血水，溫度變得越低，其鮮香度也會變得越低，所以牛排一定要盡快食用。
4樓：匿名使用者
一、生牛肉－raw張開一手的手掌並放鬆，用另乙隻手的食指按下拇指和手掌連線部位的豐滿部位，這個感覺就是生牛肉的軟硬度。
二、三分熟－rare一手的食指和拇指指尖接觸，另一手的食指以相同的方法按壓感覺拇指與手掌連線處的豐滿部位，這個感覺就是三分熟的軟硬度。
三，四分熟－medium rare輕輕用中指的指尖接觸拇指指尖，這時在拇指下方區域感覺到的，就是牛肉三四分熟的軟硬度。
四，五分熟－medium以無名指指尖輕觸拇指指尖，則能感覺到牛肉五分熟的軟硬度。
五，全熟－well done以小指指尖輕觸拇指指尖，則能感覺到全熟的軟硬度。
5樓：傳說中的美食屋
吃牛排服務員問要幾分熟，為何不能說四分熟！
6樓：
2分熟:左手手心向上,然後輕輕的握拳(不要用力),握拳時大拇指放在食指處,然後用右手按一按大拇指下側的肉的柔軟度,這就是2分熟牛排的柔軟度.用餐刀刀背壓一下2分熟的牛排,對比一下,是不是一樣的柔軟度呢?
4分熟:左手手心向上,然後輕輕的握拳(不要用力),握拳時大拇指放在中指處,然後用右手按一按大拇指下側的肉的柔軟度,這就是4分熟牛排的柔軟度.用餐刀刀背壓一下4分熟的牛排,對比一下,是不是一樣的柔軟度呢?
6分熟:左手手心向上,然後輕輕的握拳(不要用力),握拳時大拇指放在無名指處,然後用右手按一按大拇指下側的肉的柔軟度,這就6分熟牛排的柔軟度.用餐刀刀背壓一下6分熟的牛排,對比一下,是不是一樣的柔軟度呢?
8分熟:左手手心向上,然後輕輕的握拳(不要用力),握拳時大拇指放在小指處,然後用右手按一按大拇指下側的肉的柔軟度,這就是8分熟牛排的柔軟度.用餐刀刀背壓一下8分熟的牛排,對比一下,是不是一樣的柔軟度呢?
牛排最好吃是幾分熟
7樓：命中註定的
牛排按部位分為多種，有菲力、西冷、t骨等等。**差別比較大，看你的承受能裡點好了。 吃牛排服務員會問你熟度和調味汁，正規的表達牛排熟度只有一分、三分、五分、七分、全熟這幾種，沒什麼8分、6分的。
選全熟肉過老，五分以下一般人會覺得不太能接受，可選擇七分熟。 調味汁，可選擇黑胡椒汁，除非你非常忌辣，否則這是最受歡迎，也是大家普遍能接受的口味。注意，西餐的牛排在烹調的時候是沒有調味的，所以即使加了調味汁你吃的時候會覺得比較淡，可以自己加鹽和胡椒（調味瓶在桌上）飲料的話，按正式習慣應該是飲用紅酒，不過國人一般都喝不慣，**也比較高，選擇自己喜歡並且能夠接受的飲料就是了。
不要太受所謂西餐禮儀的約束。如果真得很在意，可選擇喝冰水。
8樓：愛刷
現在一般的西餐店禮儀規矩並不嚴格，會用刀叉就可以。 如果不知道怎麼在西餐廳點菜，可以點牛排的**，這樣不必費力去想自己要什麼菜了。**的內容會在選單是羅列出來。
牛排按部位分為多種，有菲力、西冷、t骨等等。**差別比較大，看你的承受能裡點好了。 吃牛排服務員會問你熟度和調味汁，正規的表達牛排熟度只有一分、三分、五分、七分、全熟這幾種，沒什麼8分、6分的。
選全熟肉過老，五分以下一般人會覺得不太能接受，可選擇七分熟。 調味汁，可選擇黑胡椒汁，除非你非常忌辣，否則這是最受歡迎，也是大家普遍能接受的口味。注意，西餐的牛排在烹調的時候是沒有調味的，所以即使加了調味汁你吃的時候會覺得比較淡，可以自己加鹽和胡椒（調味瓶在桌上）飲料的話，按正式習慣應該是飲用紅酒，不過國人一般都喝不慣，**也比較高，選擇自己喜歡並且能夠接受的飲料就是了。
不要太受所謂西餐禮儀的約束。如果真得很在意，可選擇喝冰水。
9樓：上是哪餓
巧煎美味西冷牛排 原料： 西冷牛排500g（分割成三片），黃油40g，檸檬1個，各種蔬菜約300g，黑胡椒粉10g，鹽10g~。 做法：
1、牛排放在保鮮袋裡捶打斷筋，煎的時候不會回縮~ 雙面均勻塗抹黃油備用。 2、煎製西冷牛排時要把握好：既要能夠將牛肉表面迅速加熱，產生大量的香料分子，又不能使肉質的細胞壁破裂，而且最好用厚底鐵鍋，因為厚厚的生鐵導熱均勻受熱快，這樣才能把牛肉那種原有的口味發揮到極致~ 燒熱坑紋鍋，放入西冷扒，單面用猛火煎2分鐘。
3、翻一面，撒一些黑胡椒和鹽再煎2分鐘，表面擠些檸檬汁淋上去 （5成熟了）。 4、再翻一面，撒黑胡椒和鹽煎2分鐘就可以咯~ （喜歡吃嫩一點的，這步就省了，我還是覺得熟一點更放心，於是就多煎了這2分鐘，已經是 八分熟 ）。 5、牛排後煎好後，用鍋子裡牛排滲出的油和鹹味把蔬菜煎到有橫紋就出鍋了。
6、蔬菜搭配著牛排一起吃吧~ http://www.meishichina.
邊做邊嘗。
10樓：木瓜文化傳媒
4-牛排幾分熟才最好吃？不同的熟透度有什麼區別？這才是標準答案！
11樓：吃貨歷史觀
鄧麗君曾請成龍吃牛排，結果因為成龍不懂西餐牛排熟度分類，造成倆人的很大誤會，為後來的不歡而散埋下了伏筆。那麼牛排究竟有幾種熟度，我們又該怎樣挑選呢？
12樓：
以後吃牛排別再叫8分熟了！那牛排為什麼沒有八分熟？
13樓：風紀委員
根據個人習慣吃東西，牛排好吃在七分熟，牛排講營養那是熟在吃好些。
14樓：896捅綿綿臭
根據不同的喜好和習慣，中國大陸大多數人還是喜歡7分熟，有的人喜歡生點的
15樓：關飆
七分熟!外國人一般三分的!
16樓：手機使用者
7分，不過，為了健康，建議熟了再吃。
牛排有幾分熟，是按照什麼依據分的？
17樓：山雨樓中樓
熟牛排：牛排內部為褐色。
七分熟牛排：牛排內部主要為淺灰綜褐色，夾雜著粉紅色。
五分熟牛排：牛排內部為粉紅且夾雜著淺灰和綜褐色，整個牛排都很燙。
三分熟牛排：內部為桃紅且帶有相當熱度。
一分熟牛排：牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度。
拓展資料：
1、把左手放鬆，伸出你的右手食指，去按壓左手虎口位的肌肉，這時的觸感就是生牛肉的硬度。
2、左手食指輕扣拇指，伸出右手食指，按壓左手虎口位的肌肉，這時候的觸感就是三分熟。
3、 左手中指輕扣拇指，伸出右手食指，按壓左手虎口位的肌肉，這時候的觸感就是五分熟。
4、左手無名指輕扣拇指，伸出右手食指，按壓左手虎口位的肌肉，這時候的觸感就是七分熟。
5、 左手小指輕扣拇指，伸出右手食指，按壓左手虎口位的肌肉，這時候的觸感就是全熟。
18樓：高中生三
正常來說是按牛排所含血絲以及其老嫩情況，不過有些牛排本身較厚，所以八分熟也可能帶血絲，熟成度越高越老（牛肉越硬），個人口味不同。
1.近生牛排通過牛排溫度計測量結果，近生牛排的內部溫度只有46-48攝氏度，但是近生牛排並不是一塊生肉，而是表面已經煎脆了，但是內部還是生肉，摸起來還可能有點涼涼的。
2.一成熟牛排通過牛排溫度計測量結果，一成熟牛排的內部溫度是49-53攝氏度，可以看到一成熟牛排的介面約75%都是粉色的，帶有大量血水。
3.三成熟牛排通過牛排溫度計測量結果，三成熟牛排的內部溫度是54-56攝氏度，可以看到三成熟牛排的介面約50%都是粉色的，血水較少。
4.五成熟牛排通過牛排溫度計測量結果，五成熟牛排的內部溫度是57-62攝氏度，可以看到五成熟牛排的介面約25%都是粉色的，血水已乾。
5.七成熟牛排通過牛排溫度計測量結果，七成熟牛排的內部溫度是63-68攝氏度，可以看到七成熟牛排的介面略微有點粉色。
牛排都有幾分熟，牛排幾分熟才營養呢？
你希望你的牛排幾分熟？在點牛排時，這是經常要問的。那該如何回答呢？原來牛排可以按生熟程度分成一分熟 rare 三分熟 medium rare 五分熟 medium 全熟 well done 一分熟的牛排中間幾乎是生的，帶血色。生的帶血牛排，汁多而且具有真正的牛肉原味，但初食者不免望而生畏。全熟牛排則...
牛排一共分為幾分熟？牛排分為幾分熟？
1 全生牛排 raw 完全未經烹煮的生牛肉，這種做法只會用在某些菜式例如韃靼牛肉 基特福 kitfo，衣索匹亞菜餚 或生牛肉沙拉。2 近生牛排 blue 正反兩面在高溫鐵板上各加熱30 60秒，目的是鎖住牛排內濕潤度，使外部肉質和內部生肉口產生口感差，外層便於掛汁，內層生肉保持原始肉味，再者視覺效果...
吃牛排一般都是幾分熟的，牛排都有幾分熟
大眾口味的話，一般是。七 八分熟，這樣既不老也不腥。十分熟的吃起來太硬，不容易嚼。三 五分熟的雖然嫩，但是看起來血淋淋的，國內同胞一般接受不了。我喜歡八分熟的。口感剛剛好。三分，五分，七分這要看個人的接受程度了。牛排都有幾分熟 1 全生牛排 raw 完全未經烹煮的生牛肉，這種做法只會用在某些菜式例如...