1樓：天堂夢寐謑軘首
里脊應選最好的里脊肉,片好後,用調料喂5分鐘左右 淋點油,放雞蛋清,澱粉,攪拌均勻,備用 熱鍋後倒油,放薑蔥爆鍋，再將喂好的里脊肉倒進鍋裡爆炒 熟後放少許味精 完成
記得採納啊
2樓：貓九尾
材料：豬里脊肉300克 青椒,胡蘿蔔各30克,大蔥2根 大蒜2瓣 蛋黃乙個 調味料： a料：
醬油1大匙 澱粉1小匙 b料：藩茄醬2大匙 白醋,糖各1大匙 公尺酒,鹽,香油各1小匙 作法： 1、豬里脊肉洗淨,切粗條,放入碗中加入a料及蛋黃醃拌10分鐘,青椒去籽,洗淨,切塊;胡蘿蔔去皮,洗淨,切片;蔥洗淨,大蒜去皮,均切末.
2、鍋中倒入3大匙油燒熱,放入豬里脊肉炒至7成熟,盛出;鍋中餘油繼續燒熱,爆香蔥及大算,放入青椒,胡蘿蔔炒熟,加入b料及炒過的豬肉炒至入味,即刻盛出. 主料：豬肉350克。
水發蘭片100克、水發木耳25克、泡辣椒15克。 輔料：鹽3克、姜5克、蒜10克、蔥10克、素油50克、醬油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。
做法： 1、豬肉切成長約7厘公尺、0.3厘公尺粗的絲，加鹽、水豆粉拌勻； 2、蘭片、木耳洗淨，切成絲，泡紅辣椒剁細； 3、姜、蒜切細末，蔥切成花； 4、用醬油、醋、白糖、味精、水豆粉、鮮湯，鹽兌成芡汁待用； 5、炒鍋置旺火上，放油燒熱，下肉絲炒散，加入泡辣椒、姜、蒜末炒出香味； 6、再放入木耳、蘭片絲、蔥花炒勻； 7、最後放入芡汁，迅速翻簸起鍋。
特點:：魚香肉絲，色澤金紅，入口滑嫩，酸甜辣鹹五味俱全。 魚香肉絲的做法二：
用料： 里脊肉300克，姜、蒜末、蔥花、泡紅辣椒、糖、醋、鹽、味精、澱粉、花生油各適量 製作方法： 1、將里脊肉切成粗絲，泡紅辣椒剁細與糖、醋、味精、澱粉兌成糖醋汁；肉絲加少許鹽、澱粉浸入味； 2、鍋熱好後，下少許油，再下肉絲，炒散，推置鍋的一邊，下泡紅椒，後下姜。
蒜末炒香上色，和肉絲炒勻，加入糖、醋，炒均勻後，下蔥花顛轉起鍋裝盤，即成。 特點：鹹甜酸辣兼有，姜蔥蒜味突出，肉絲粗細均勻，色澤紅亮。
魚香肉絲的做法三： 用料： 豬腿肉（三成肥、七成瘦）200克，水發玉蘭片50克，蔥花、水發木耳、泡紅辣椒、溼澱粉各25克，蒜未、醬油各15克，姜未、醋各10克，精鹽：
克，白糖12克，肉湯50克，熟豬油100克。 做法： 1、將豬肉切成約7厘公尺長、0．5厘公尺粗的絲。
玉蘭片、木耳均切成絲，與肉絲一同盛入碗內，加精鹽、溼澱粉（15克）拌勻。 2、碗內放白糖、醋、醬油、蔥花、溼澱粉（10克）和肉湯，調成芡汁。 3、炒鍋上旺火，下豬油燒至六成熱，下肉絲炒散，加薑、蒜和剁碎的泡紅辣椒炒出香味，再加入玉蘭片、木耳炒幾下，然後烹入芡汁，顛翻幾下即成。
特點：色澤橘紅，肉質較嫩，酸甜微辣，鮮香可口。 注意：
肉絲必須切均勻。酸辣味要適度，以突出香味。 魚香肉絲的做法四：
魚香，是四川菜餚主要傳統味型之一。成菜具有魚香味，但其味並不來具「魚」，而是泡紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調味品調製而成。此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法，而今已廣泛用於川味的熟菜中，具有鹹、酸、甜、辣、香、鮮和濃郁的蔥、姜、蒜味的特色。
此菜主料是豬肉，要選用三成肥、七成瘦的豬肉切絲滑炒，方能使肉絲質地鮮嫩。成菜色紅潤、肉嫩、質鮮、富魚香味。 原料：
豬肉5兩約200克，水發玉蘭片、木耳、泡紅椒、姜、蔥等各適量，鹽、醋、糖等各適量。 制法： 1、將豬肉、玉蘭片、木耳均切絲，入碗中加調料稍醃。
2、將調料加肉湯燒開調成芡汁。 3、將肉絲下油鍋中滑炒散，加薑、蒜、泡紅椒炒出魚香味，再下入玉蘭片、木耳絲煸炒，烹入芡汁即成。
誰知道魚香茄子魚香肉絲還有糖醋排骨的做法
魚香肉絲1 木耳。蘭片洗乾淨，切成粗絲豬肉切成粗細均勻約長10厘公尺0.3厘公尺寬的二粗絲放入碗中加鹽魚香肉絲水豆粉攪勻2 醬油醋白糖味精水豆粉鮮湯鹽調成汁3 炒鍋置旺火上油6成熟放入 肉絲炒散加薑蒜炒香放木耳 魚香茄子 1.材料 蔥薑蒜切絲 發筍切絲 茄子切1寸長的條過油待用 醬油 醋 糖 豆瓣 ...
誰知道這題怎么做，誰知道這題怎麼做？
續寫故事啊，so easy 接上不久，運動場就擠滿了動物。經重重關卡，最後只剩青蛙弟弟，猴子弟弟，和山羊大叔。他們進入前三甲總決賽。最後一關是什麼呢？一定要贏呀！這樣，我就能當動物之王都敬讓的動物了！猴子弟弟和青蛙弟弟暗暗想道，為什麼這樣想呢？原來，動物之王為了鼓舞大家參加運動會的熱情，聲張贏家會贏...
誰知道桂林羊排清水羊肉怎么做，越詳細越好
材料 羊肉500克，腐乳，三花酒，辣椒醬，青蒜2根，鹽2克，小冰糖8顆，姜1塊，八角2 3個，幹辣椒5 6支，生抽10克，海鮮醬5克，薑末少許，蒜蓉少許 做法 1.羊肉請店家代斬件，洗淨，入鍋焯水。2.鍋燒熱，放冰糖炒糖色，加焯過水的羊肉炒至上色。3.羊肉均勻上色後，倒入一大碗水，加配料a燒一個小時...