1樓：電商達人秀
1.鯽魚收拾乾淨，用少量鹽塗抹均勻 醃一會兒，豆腐切塊。
2.鍋中倒油，把鯽魚放入鍋中煎制。
3.放入花椒，八角炒香，鯽魚煎到2面金黃色即可。
4.鍋中倒入適量的水。
5.倒入豆腐，蔥段，蓋上鍋蓋大火煮上一會兒。
6.煮開後，加入鹽，雞精，料酒，香油，白胡椒調味。
7.出鍋前放入香菜，關火即可。
8.成品。
2樓：匿名使用者
材料主料：鮮活鯽魚2條(約400克)，菜籽油200克，豆腐1塊，郫縣豆瓣100克，紅辣椒粉50克，花椒粉10克，花椒5克，老薑20克，大蒜10克，蒜苗20克，味精5克，精鹽適量，料酒適量，水豆粉適量。
做法1.鯽魚去鱗剖殺洗淨，魚身兩面各斜剖三刀，抹一點鹽待用；郫縣豆瓣用刀鍘細；老薑洗淨切成指甲片；大蒜切成小片；蒜苗洗淨切成段。
2.豆腐切成6厘公尺長、3厘公尺寬、1厘公尺厚的長方塊，用開水煮5分鐘，移至微火上待用。
3.炒鍋下油50克燒至六成熱，下鯽魚兩面煎黃起鍋。炒鍋洗淨下油150克燒至五成熱，下郫縣豆瓣、薑片、蒜片、花椒、紅辣椒粉，南出紅油香味，摻湯再放入魚、豆腐、料酒、味精、蒜苗同燒入味。
用筷將魚夾出放在大窩盤內，鍋內下水豆粉勾芡，然後將豆腐淋在魚面上，撒上花椒粉即可上桌。
3樓：5門無派
魚要先煎兩面黃，下蔥薑稍炒，再用水煮。水開放豆腐，煮的魚湯白。方胡椒粉。
4樓：匿名使用者
魚要先煎兩面黃，再用水煮煮至（水開了後）就放豆腐，這樣煮的魚湯像白開水還有點微甜
5樓：湖木子
先把魚過下油，然後放豆腐放進去一會，再加水燉15分鐘
鯽魚燉豆腐怎麼燉，鯽魚燉豆腐怎麼做才好吃
主料河鯽魚 4條輔料 油適量鹽適量 蔥適量姜適量 蒜適量乾紅椒適量 花椒適量 料酒適量 金針菇適量 胡椒粉適量 香菜適量 鯽魚燉豆腐的做法 1鯽魚去內臟洗淨加少許鹽 料酒 姜 蔥提前醃製 我醃了有十多個小時，放冰箱裡 2豆腐切成丁。3鍋中加適量油，加蔥 姜 蒜 乾紅椒 花椒炸出香味。4將醃好的鯽魚揀...
鯽魚燉豆腐的做法步驟圖，鯽魚燉豆腐怎麼做
a 費 材料主料 北豆腐250克，鯽魚500克，肥瘦豬肉75克，輔料 韭菜50克，調料 豬油75克，大蔥15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，鹽5克，味精2克 做法1.將豆腐洗淨，切成三四厘公尺大小的長方塊，用開水浸燙一下 2.韭菜洗淨，切成一厘公尺長的段 3.蔥洗淨，5克切末，10克切段 4....
鯽魚燉豆腐怎麼做，鯽魚燉豆腐應該怎麼做
哀萱彤 鯽魚豆腐湯的做法詳解 魯姐美食 鯽魚豆腐湯怎麼做？鯽魚改刀下鍋煎，煎好後放入砂鍋，下入姜蘑菇豆腐 當歸枸杞大火燒15分鐘，放入鹽蔥花。 辰星 1 將豆腐洗淨，切成三四釐米大小的長方塊，用開水浸燙一下 2 韭菜洗淨，切成一釐米長的段 3 蔥洗淨，5克切末，10克切段 4 姜洗淨，2克切末，3克...