1樓：羽箬流闌
女兒酒俗稱花雕酒
花雕酒是中國黃酒中的奇葩，選用上好糯公尺、優質麥曲，輔以江浙明淨澄澈的湖水，用古法釀製，再貯以時日，產生出獨特的風味和豐富的營養。據科學鑑定，花雕酒含有對人體有益的多種氨基酸、醣類和維生素等營養成分，被稱為「高階液體蛋糕」。根據貯存時間不同，花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳，甚至幾十年陳等，以陳為貴。
總的來說，花雕酒酒性柔和，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。
如果你想找具體過程，只有問專家了，則屬於商業秘密，不會外部流傳
2樓：匿名使用者
先把黃酒裝在罈子裡.密封好後埋在土裡.女孩出生時就簣埋好,直到出嫁時拿出來.
3樓：匿名使用者
來張紅標 ，寫上百年女兒紅。拿個陶罐放滿水兌點酒 。就成了女兒紅了
現在超市不都是這麼做的
女兒紅酒怎樣製作？
4樓：拾萬里之外
一、材料
糯公尺1000克、酒釀10克
二、做法
糯公尺放水半分(水高過公尺0.5寸/1.2 cm ) 隔水蒸30分鐘，電飯鍋煮熟即可。
將酒釀跟糯公尺混勻：把糯公尺飯放涼 (30度《公尺飯<50度)，一粒酒釀一磅糯公尺(兩磅糯公尺飯用兩粒酒釀)，把酒釀碾散。
把酒釀與溫涼的糯公尺飯混勻，裝入密封的容器，中間掏個洞出酒，封蓋之前，在表面再撒上薄薄一層酒釀。
將密封的容器用羽絨服包起來，放到暖氣房(鍋爐房)，35-37度，大約24-48 小時就可以了。如果就放在家裡25-27度大約要3-4天。做好了，就把整個容器放在冰箱內，慢慢享用。
怎麼做女兒紅？
5樓：蔥燒大丸子
好象要放到燒製的罈子裡要用牛皮紙密封 然後放到地窯裡 吧
6樓：感冒了阿嚏阿嚏
女兒紅屬於發酵酒中的黃酒，用糯公尺，紅糖等發酵而成，含有大量人體所需的氨基酸，江南的冬天空氣潮濕寒冷人們常飲用此酒來增強抵抗力。有養身的功效。
來歷：女兒紅是糯公尺酒的一種，主要產於中國浙江紹興一帶。早在宋代，紹興就是有名的酒
色香味：
女兒紅酒是一種具甜、酸、苦、辛、鮮、澀6味於一體的豐滿酒體，加上有高出其他酒的營養價值，因而形成了澄、香、醇、柔、綿、爽兼備的綜合風格。
色：女兒紅酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，純淨可愛，使人賞心悅目。
香：女兒紅酒有誘人的馥郁芳香；而且往往隨著時間的久遠而更為濃烈。
味：女兒紅酒的味給人印象最深，主要是醇厚甘鮮，回味無窮。女兒紅酒的味是6種味和諧地融合。
這6味即是：甜味、酸味、苦味、辛味（辛辣）、鮮味、澀味、以上6味形成了女兒紅酒不同尋常的「格」，一種引人入勝的，十分獨特的風格。
釀製方法：
1、糯公尺：高質量糯公尺兩磅。
2、酒釀：中國店，上海出品， 兩粒一袋。(3 袋 備用)。
3、糯公尺飯的做法，有如下兩種供選擇：
a、糯公尺兩磅，放水半分(水高過公尺0.5寸/1.2 cm ) 隔水蒸30分鐘，電飯鍋煮熟即可。這種方法快捷簡單。
b、糯公尺兩磅，放水中浸泡3小時後，用紗布袋把公尺裝起，粗粗濾去水，隔水乾蒸30分鐘即可。這種方法的好處是飯不會煮稀了。
4、將酒釀跟糯公尺混勻：把糯公尺飯放涼 (30度《公尺飯<50度)，一粒酒釀一磅糯公尺(兩磅糯公尺飯用兩粒酒釀)，把酒釀碾散。
如果糯公尺飯是用a法烹製，則把酒釀與溫涼的糯公尺飯混勻，裝入密封的容器，中間掏個洞出酒，封蓋之前，在表面再撒上薄薄一層酒釀。
如果糯公尺飯是用b法烹製，則加一碗溫水(燒開過的較好)入飯中，按上面的方法將酒釀跟糯公尺飯混勻，中間掏個洞出酒，然後密封。
5、將密封的容器用羽絨服包起來，放到暖氣房(鍋爐房)，35-37度，大約24-48 小時就可以了。如果就放在家裡25-27度大約要3-4天。做好了，就把整個容器放在冰箱內，慢慢享用。
如何製作女兒紅
7樓：安巨集偉安瑩
埋酒嗎？
不要埋濃香型和曲香型的，埋普通的純糧酒即可，記得一定要是糧食釀造的酒！
這樣放20年就會很香。
推薦五糧液！五糧液集團出的一系列酒都是ok的。
紹興黃酒也是越陳越香但是一般人比較難處理好。
要用土陶罐裝好，先用綿紙封口，再用塑料封口，每半個月換一次綿紙，三個月後，用綿紙封口，豬油封一層，再用塑料封口，進入地窖存放，就會很好。或者將原裝酒放入缸中，封口，放入地窖，等20年。
不要超過20年。不過我覺得到時候你已經忘了- -、
謝謝，請問：女兒紅怎麼製作呢？（真的酒，女兒紅）
8樓：匿名使用者
女兒紅好象是一種民間的習俗,是從生下女兒的那一年將所釀的酒埋入酒窖,等到女兒年滿十八歲出嫁的那一天將其取出,就稱之為"女兒紅"吧.
女兒紅怎麼做
女兒紅這種酒是怎麼釀製的呢？
9樓：沁水
準備材料：兩斤高質量糯公尺，六粒酒釀粒，裝酒容器
釀製方法如下：
1、將糯公尺放水半分(水高過公尺0.5寸/1.2 cm ) 隔水蒸30分鐘，然後電飯鍋煮熟即可。
2、把糯公尺飯放涼 (30度《公尺飯<50度)，按一粒酒釀一斤糯公尺的比例放酒釀粒，把酒釀碾散。將酒釀跟糯公尺混勻，裝入密封的容器，中間掏個洞出酒，封蓋之前，在表面再撒上薄薄一層酒釀。
3、將密封的容器放到暖氣房(鍋爐房)，室溫35-37度，放置24-48小時就可以了。如果放在家裡25-27度的室溫則要3-4天。
擴充套件資料
釀製小竅門：
1、必須將酒釀與糯公尺飯攪拌混勻，才能充分發酵。
2、糯公尺飯需煮熟，不熟的話酵母不起作用。飯煮的太稀也不易將酒釀混勻，導致口感不好，但對出酒的質量沒有影響。飯太熱不能著急放酒釀，會把酵母殺死，導致糯公尺飯發酵不起來。
3、密封是關鍵，乾淨少汙染，而且發酵快，溫度只是決定出酒的快慢。
女兒紅的功效
1、女兒紅用糯公尺，紅糖等發酵而成，富含多種礦物質、維生素及蛋白質，常飲用此酒能促進身體代謝，提高身體各器官的功能，來增強抵抗力，對心腦血管，預防高血壓和高血脂等常見疾病也有一定的預防作用。
2、女兒紅中含有大量對人體有益的氨基酸，這些氨基酸直接作用於人類的**，能促進**細胞再生與代謝，有延緩衰老和美容的作用。另外經常喝女兒紅，還能保護的發
10樓：衣衣的暖閣
1、準備高質量糯公尺兩斤以及酒釀。
2、糯公尺兩斤，放水中浸泡3小時後，用紗布袋把公尺裝起，粗粗濾去水，隔水乾蒸30分鐘即可。這種方法的好處是飯不會煮稀了。
3、將酒釀跟糯公尺混勻：把糯公尺飯放涼 (30度《公尺飯<50度)，一粒酒釀一斤糯公尺(兩斤糯公尺飯用兩粒酒釀)，把酒釀碾散。
4、將密封的容器用羽絨服包起來，放到暖氣房(鍋爐房)，35-37度，大約24-48 小時就可以了。如果就放在家裡25-27度大約要3-4天。做好了，就把整個容器放在冰箱內，慢慢享用。
11樓：天才與苦菜
以下方法可試試
1。糯公尺：中國店的國寶糯公尺 (20~25 磅裝，如果嫌多看看西人店可能有小包裝，估計你那兒窮山惡水的地方沒有，大包裝也可以7的很快，煮粥，和跟絲苗公尺混在一起煮飯，好7，也消耗很快，我們餐館是三種公尺混在一起煮，其中就有糯公尺，飯香得很哪)。
2。酒釀：中國店，上海出品， 兩粒一袋。(3 袋 備用，估計你要try個兩三次的)
3。糯公尺飯的做法：有如下方法，你選一樣吧；
a。糯公尺兩磅，放水半分(水高過公尺0。5寸/1。2 cm ) 隔水蒸30分鐘/電飯鍋煮熟即可。這種方法快簡單。
b。糯公尺兩磅，放水中浸泡3小時後，用紗布袋把公尺裝起，粗粗濾去水，隔水乾蒸30分鐘即可。這種方法的好處是飯不會煮稀了。
4。將酒釀跟糯公尺混勻：把糯公尺飯放涼 (30度《公尺飯<50度)，一粒酒釀一磅糯公尺(兩磅糯公尺飯用兩粒酒釀(一袋)，把酒釀碾散。
如果糯公尺飯是用a法烹製，則把酒釀與溫涼的糯公尺飯混勻，裝入密封的容器，中間掏個洞出酒，封蓋之前，在表面再撒上薄薄一層酒釀。
如果糯公尺飯是用b法烹製，則加一碗溫水(燒開過的較好)入飯中，按上面的方法將酒釀跟糯公尺飯混勻，中間掏個洞出酒，然後密封。
5。將密封的容器用你女兒的羽絨服包起來，放到你家的暖氣房(鍋爐房)，35-37度大約24-48 小時就可以了。如果就放在家裡25-27度大約要3-4天。
做好了，就把整個容器放在冰箱內，慢慢享受吧。
點評：1。關鍵是將酒釀與糯公尺飯混勻，這樣才會發酵得好。糯公尺飯的幹稀與否不是關鍵，只要熟了就行，不熟，酵母不起作用，飯煮的太稀則不易將酒釀混勻，而且口感不好，但對出酒的質量沒有影響。
飯太熱就放酒釀，會把酵母殺4，也不起作用了。
2。密封，密封是關鍵！不會汙染(乾淨也會少汙染)，而且發酵快。溫度只是決定出酒的快慢。
12樓：霜落草
樓上的只是複製誤人子弟，《女兒紅酒》起源於《宋代》因為北宋滅亡南遷現在的杭州，會釀製這種酒也就浙南還有閩東北片區，閒話少說手把手教日後看到此文讀者，宋代發現一種紅麴酶可釀製紅麴酒，在紅麴酒之上還有一種曲，這種曲叫做《烏衣紅麴》是紅麴跟黑曲混合在一起在深山黃泥窯洞培育一種新的釀酒黴菌，這種曲紅的有點發黑，表面有黑菌 斷開裡面有點像鞭炮絲的顏色。釀製也是非常簡單，首先選好優質缸，1斤曲配《3.5斤山泉水》先泡著 一斤曲配4斤蒸好的糯公尺，釀這種酒一定要《冬季》開始一周每天要攪拌兩三次充分發酵，酒釀好了放地窖或者埋深山只要密封好是不會壞的，這種酒聞著香，入口甘甜，顏色紅有點深，特別是冬季裝瓶放到鍋裡開水煮熱，簡直暖氣從胃部衝向天靈蓋。
13樓：小海侃國際
釀造方法：
1、糯公尺：高質量糯公尺兩磅。
2、酒釀：中國店，上海出品， 兩粒一袋。(3 袋 備用)。
3、糯公尺飯的做法，有如下兩種供選擇：
a、糯公尺兩磅，放水半分(水高過公尺0.5寸/1.2 cm ) 隔水蒸30分鐘，電飯鍋煮熟即可。這種方法快捷簡單。
b、糯公尺兩磅，放水中浸泡3小時後，用紗布袋把公尺裝起，粗粗濾去水，隔水乾蒸30分鐘即可。這種方法的好處是飯不會煮稀了。
4、將酒釀跟糯公尺混勻：把糯公尺飯放涼 (30度《公尺飯<50度)，一粒酒釀一磅糯公尺(兩磅糯公尺飯用兩粒酒釀)，把酒釀碾散。
如果糯公尺飯是用a法烹製，則把酒釀與溫涼的糯公尺飯混勻，裝入密封的容器，中間掏個洞出酒，封蓋之前，在表面再撒上薄薄一層酒釀。
如果糯公尺飯是用b法烹製，則加一碗溫水(燒開過的較好)入飯中，按上面的方法將酒釀跟糯公尺飯混勻，中間掏個洞出酒，然後密封。
5、將密封的容器用羽絨服包起來，放到暖氣房(鍋爐房)，35-37度，大約24-48 小時就可以了。如果就放在家裡25-27度大約要3-4天。做好了，就把整個容器放在冰箱內，慢慢享用。
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