1樓：北合
煮鮮蝦粥最後是放蔥花的，芹菜要適當早點放，芹菜比硬，纖維比較多，所以不能最後放。
2樓：一葉小船
【鮮蝦芹菜粥】
原材料：大公尺150克，鮮蝦10只，芹菜少許調料：植物油，鹽，小蔥，白胡椒粉，澱粉，料酒，姜。
製作過程：
1、大公尺淘洗乾淨放入砂鍋中，加入清水，燒開後轉小火煮半小時。
2、鮮蝦剝出蝦仁開背去蝦線，放入小碗中，加入少許白胡椒粉、少許鹽、1湯匙澱粉、1湯匙料酒、1湯匙植物油攪拌均勻醃製一會。
3、芹菜清洗後切碎，姜切絲，小蔥切碎備用。
4、炒鍋燒熱加植物油，下入蝦頭小火煸炒，並用鏟子壓幾下蝦頭，使蝦膏融入油中，待油變金黃色，蝦頭變酥脆撈出。
5、砂鍋中的粥煮至粘稠，加薑絲、少許鹽和一些蝦油攪拌均勻煮幾分鐘。
6、最後加入蝦仁煮至變色，再加入芹菜碎煮半分鐘關火，出鍋以後撒點蔥花，再澆上點蝦油即可。
3樓：水清霞明
大熱天的沒食慾，多給家人煮粥喝，補充水分補充營養，這個鮮蝦芹菜粥，鮮美清爽宜人，增食慾養脾胃，比綠豆粥好喝，我家一周都煮3回了，是真的好喝。
【鮮蝦芹菜粥】
原材料：大公尺150克，鮮蝦10只，芹菜少許
調料：植物油，鹽，小蔥，白胡椒粉，澱粉，料酒，姜
製作過程：
1、大公尺淘洗乾淨放入砂鍋中，加入清水，燒開後轉小火煮半小時。
2、鮮蝦剝出蝦仁開背去蝦線，放入小碗中，加入少許白胡椒粉、少許鹽、1湯匙澱粉、1湯匙料酒、1湯匙植物油攪拌均勻醃製一會。
3、芹菜清洗後切碎，姜切絲，小蔥切碎備用。
4、炒鍋燒熱加植物油，下入蝦頭小火煸炒，並用鏟子壓幾下蝦頭，使蝦膏融入油中，待油變金黃色，蝦頭變酥脆撈出。
5、砂鍋中的粥煮至粘稠，加薑絲、少許鹽和一些蝦油攪拌均勻煮幾分鐘。
6、最後加入蝦仁煮至變色，再加入芹菜碎煮半分鐘關火，出鍋以後撒點蔥花，再澆上點蝦油即可。
（短食譜8）
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4樓：匿名使用者
都有的，潮汕地區是比較喜歡放芹菜粒，稍微煮下；其他地方比較多放蔥花，關火後撒進去即可。
5樓：崇名殊
我認為在南方地區，煮鮮蝦粥最後是放芹菜。
6樓：suki西西
感覺放芹菜可以更清香，香蔥的話有小盆友不愛吃蔥的
7樓：
烹飪步驟 6步
步驟1
芹菜洗淨，切碎。
步驟2
鮮蝦洗淨，切碎。
步驟3
公尺飯一碗，加足量的水，上鍋煮。
步驟4
煮到公尺飯與水充分融合，加入芹菜。
步驟5
再加入蝦，繼續煮。
步驟6
最後加點鹽，出鍋。
8樓：匿名使用者
都可以，根據自己的喜好。
起鍋前一會兒放入即可。
9樓：包易戎
乙個問題就是公尺的問題，各家的公尺不一樣，那麼想要熬出相同稀稠的粥，那麼水量肯定是不一樣的，所以關於熬粥的水量在這裡真的就不給出具體數字了，這個您得根據家裡的公尺來放水，這個沒有誰能比您更清楚了，是吧？
發給陌生人的，才是最真實的心情
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第二個問題，怎麼煮，什麼火，一般來說是水開了下公尺，用小火或者是中小火，要蓋鍋蓋煮，讓裡邊的粥要能開起來才可以，但是不能大開，應該屬於中小開，這樣熬出來的粥才會香，公尺才會軟爛一些，而且水分合理的蒸發，也對稀稠度有影響。
第三個問題，煮多久，一般來說按上邊的火力的滾開程度，有個半小時左右其實就差不多了，最多四十分鐘，這個大家自己看狀態，如果公尺粒開花了就肯定行了，但是最後的狀態是要稀稠合適的哈。
關於蝦的處理，我一般是把蝦頭去掉沙包留下，蝦殼也留下，蝦仁用少一點點黃酒，鹽和澱粉抓一下，一點點就可以了。然後用炒鍋把蝦殼和蝦頭幹焙一下，去掉蝦的腥味，這一步其實挺重要的，如果把蝦直接扔進鍋中，肯定會比較腥的，焙完後再扔進粥鍋裡一起煮，這個時候就不會腥了，蝦頭和蝦殼是很大的鮮味**，所以不要扔掉哦！
最後的時候，關火，把蝦仁扔下去，放鹽和胡椒粉，再撒一些香蔥和香芹末，最後僅有的一點點腥氣也會消失，蝦仁不能久煮，那樣肯定會老，所以在最後放進粥裡一燙就熟了，吃到嘴裡正好是脆嫩的。
所以大家看一下，一碗粥需要做的事情還是不少的，所以，下次大家再做粥的時候這樣做，那麼就會很好了，如果這樣還是不好吃，那就再看一下是不是蝦本身的問題，蝦的選擇也要選鮮蝦是最好的，如果是凍了很久的蝦就不太好了。
今天的後記寫前邊了哈。
主料：大公尺適量 清水適量 皮蛋乙個 鮮蝦適量
調料：鹽 黃酒 胡椒粉 香蔥 香芹 澱粉
大公尺淘洗乾淨，放5克花生油攪拌一下，這樣可以讓粥熬的更快更香
砂鍋中放水燒開後，把大公尺下鍋煮開，蓋鍋蓋小火煮半小時至四十分鐘左右
熬粥過程中，把蝦頭去沙包，蝦仁去蝦腺，蝦殼留下
皮蛋切小塊
把鍋燒熱，分別用小火把蝦殼和蝦頭焙一下，至顏色變紅，表面乾燥即可
然後放進鍋中一起熬煮
蝦仁放少許黃酒，鹽和澱粉抓一下備用
香蔥和香芹切粒備用
粥熬好後把蝦仁放下去攪拌均勻
再放香蔥和香芹粒就可以了
10樓：枚初昳
其實我覺得你可以放一些蔥花，這樣可能會比較好一點，而且我覺得這樣的味道整體可能會比較好。
最後可能都會放一些蔥花，一開始可能也會放一些其他的調味料，但是我覺得放一些芹菜也是可以的，但是我覺得最後還是要加一些蔥花，這樣就相當於一些點綴，而且整體可能也會有一些香味，所以我覺得這樣的味道可能會比較好一點。
有很多人在做這樣的粥，或者在做魚的時候，基本上都是這樣的乙個步驟，而且我覺得這樣整體可能就會有不一樣的味道，其實這就是一些比較正常的做法，通過這樣的一些方式完全是可以讓他的味道越來越好，所以我覺得這樣的可能會比較好一點，而且有的時候也是可以找到更適合自己的一些特色，所以我覺得一開始肯定是要放一些其他的調味料，但是最後的時候我覺得可以放一些蔥花，如果你想放一些芹菜，我覺得可以。在中間去放，因為這個東西如果最後放可能是沒有辦法熟，或者也沒有辦法去散發自己的香味，所以我覺得肯定要在中間或者一開始的時候放可能會比較好一點。
我覺得其實最後的時候還是要放一些蔥花，這樣就相當於一種點綴，而且整體的味道也會有很多提公升，我覺得這樣的方式可能會比較好一點，而且做粥最後放這個東西，我覺得整體可能就會變得非常的鮮美，所以我覺得這個味道可能會比較好一點。
覺得最後的時候也是可以放一些其他的東西，比如說放一些芝麻，或者放一些其他的，我覺得都是可以的，而且蔥花我覺得最後放了可能會比較直接，因為有很多人可能一開始放，但是我覺得這樣的味道可能並沒有這麼好，而且等他時間這麼長，我覺得可能整體的味道也會有很大的改變。
我覺得完全是可以最後去放一些蔥花，我覺得這樣可能會比較好，而且整體的味道確實和之前是不一樣的，但是薺菜我覺得盡量還是要一開始放，這樣可能整體會有一些其他的香味。
怎樣做蝦粥？
11樓：枯井望天
大公尺洗淨，用鹽，油、水浸泡半小時，然後把大公尺放入煮鍋中煮至八成熟，再把蝦放入煮鍋中煮熟即可。具體做法如下：
準備材料：大公尺適量、鮑魚八個、蝦20個、生薑6克、香菜適量、胡椒粉適量、鹽適量。
1、大公尺洗淨，放入容器中，加鹽、油和適量清水，浸泡半小左右。
2、鮑魚洗淨，把肉割下來放入容器中，加入適量料酒，生抽，生薑絲，白胡椒粉，醃製入味。
3、蝦用剪刀從頭部開始剪開，去掉蝦線，然後洗淨備用。
4、砂鍋中倒水燒開，然後倒入大公尺大火煮開，轉中火煮至八成熟。
5、粥開始發稠的時候，放入醃製好的鮑魚肉。
6、繼續加入明蝦，都是很容易熟的，時間不需要太久。
7、放入薑絲攪拌均勻，煮3-4分鐘。
8、出鍋前撒入適量的鹽、胡椒粉、香油、雞粉拌勻調味。
9、最後撒上適量的香菜即可盛出享用。
注意事項
1、鮑魚煮之前要用料酒，生抽，生薑絲，白胡椒粉，醃製入味。
2、蝦煮粥之前，要用工具挑去蝦線，再放入鍋中煮。
12樓：寶媽享食記
鮮蝦粥應該怎麼做？快來get吧~
13樓：醇味坊
hello！我是一碗熱氣騰騰的鮮蝦粥，和冬天更配哦！味道鮮美又養胃的暖心粥，每一口都是濃濃的愛意，可謂飽腹暖心，伴著粥香溢於滿口，讓喝這一碗粥的人感受到無比貼心，冬天了，喝一碗熱氣騰騰的粥再好不過。
14樓：0愛笑的
原材料河蝦半斤（好像基圍蝦也沒有問題）、茼蒿半斤、土芹菜兩根、香菜（芫荽）5、6根、大公尺、生抽。
製作：1、先洗淨大公尺，然後放到湯褒內，加冷水開始煮粥。
2、先把芹菜去掉葉子，然後切碎；香菜洗乾淨也同樣切碎。
3、粥用文火煮了將近40分鐘後，已經基本上好了，這時可以新增我們準備好的東西了。先把芹菜碎加進去，然後放一小勺鹽，攪拌。
4、剛才的芹菜煮大約5分鐘左右，再將香菜放進去一半，然後倒入少許食用油或香油。
5、再將鮮蝦倒入，略微攪拌，並將茼蒿放入。再最後將剩下的一半香菜也放進去，適當加一點生抽，大約兩到三小勺吧。
6、上述材料全部放入後，不要蓋蓋子，再煮大約三五分鐘即可。要不停的攪拌。防止粘底。
營養價值：
1、蝦肉具有味道鮮美，營養豐富的特點，據分析，每百克鮮蝦肉中含水分77克，蛋白質20.6克，脂肪0.7克，鈣35毫克，磷150毫克，鐵0.1毫克，維生素a360國際單位。
2、蝦粥有著和胃氣補脾虛和五臟的作用，還可以補充水分避免血液黏稠，又容易產生飽腹感，幫助消化。
3、而且蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。再加上蝦的肉質肥嫩鮮美，食之既無魚腥味，又沒有骨刺，老幼皆宜，備受青睞。
15樓：一人廚
教你鮮蝦粥的做法，簡單易學，營養美味，大人小孩都愛喝
16樓：魯姐美食
鮮蝦粥怎麼做？先把蝦仁去皮去蝦線，準備玉公尺胡蘿蔔，薑蔥芹菜，水開後加公尺和香油煮15分鐘，下胡蘿蔔玉公尺再煮五分鐘，加入蝦仁薑絲調料再煮20分鐘。
17樓：s飯學堂
在中國有文字記載的歷史中，粥的蹤影伴隨始終。關於粥的文字，最早見於周書：黃帝始烹谷為粥。
芹菜蝦粥怎樣煮才好吃
18樓：
材料:河蝦半斤、茼蒿半斤、土芹菜兩根、香菜(芫荽)5、6根、大公尺、生抽1、先洗淨大公尺，然後放到湯褒內，加冷水開始煮粥。2、先把芹菜去掉葉子，然後切碎;香菜洗乾淨也同樣切碎。
3、粥用文火煮了將近40分鐘後，已經基本上好了，這時可以新增我們準備好的東西了。先把芹菜碎加進去，然後放一小勺鹽，攪拌。4、芹菜煮大約5分鐘左右，再將香菜放進去一半，然後倒入少許食用油或香油。
5、再將鮮蝦倒入，略微攪拌，並將茼蒿放入。再最後將剩下的一半香菜也放進去，適當加一點生抽，大約兩到三小勺上述材料全部放入後，不要蓋蓋子，再煮大約三五分鐘即可。要不停的攪拌。
芹菜蝦粥怎樣煮才好吃，芹菜香菇鮮蝦粥的做法步驟圖，怎麼做好吃
材料 河蝦半斤 茼蒿半斤 土芹菜兩根 香菜 芫荽 5 6根 大米 生抽1 先洗淨大米，然後放到湯褒內，加冷水開始煮粥。2 先把芹菜去掉葉子，然後切碎 香菜洗乾淨也同樣切碎。3 粥用文火煮了將近40分鐘後，已經基本上好了，這時可以新增我們準備好的東西了。先把芹菜碎加進去，然後放一小勺鹽，攪拌。4 芹菜...
綠豆粥是先放公尺還是先放綠豆，大公尺綠豆粥先放糖還是涼了在放糖
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