1樓：乖乖de多多
你是不是擱辣椒了……
我知道稀飯要做的好吃，可以適當擱點食用鹼，可以變得稠乎乎的~
給你皮蛋瘦肉粥的正宗做法：
原料：大公尺150克 豬肉100克（或牛里脊） 皮蛋2個 姜1小塊 香蔥1根 香油1/2茶匙（3ml） 鹽1茶匙（5克） 清水2公升
1）將大公尺淘洗乾淨，放入水，倒入香油攪勻後放置一旁，浸泡30分鐘。姜去皮切成細絲，香蔥切碎。皮蛋切成小塊。
2）把肉先切成片，再切絲，最後切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）鹽，攪勻後醃製20分鐘。
3）鍋中倒入清水，大火煮開後，將肉粒倒入煮一會兒，當水面有浮沫時，用勺子徹底撇乾淨，然後倒入一半的皮蛋塊，再倒入薑絲，煮約2分鐘後，倒入浸泡後的公尺，改成小火煮40分鐘，期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次，以免皮蛋黏鍋底。
4）最後，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續煮10分鐘即可，喝前調入剩餘的鹽和香蔥碎。
超級囉嗦：
**皮蛋瘦肉粥，幾乎沒喝過的人很少。這款粥如同中國人家中的餃子，各家有各家不同的做法。我介紹我家的，不討論正宗與否，只分享製作心得。
**皮蛋瘦肉粥，濃稠美味。在製作過程中，焯燙去腥的步驟非常重要，否則在粥煮好後再放入肉繼續煮，喝起來味道會不太理想。通常做這款粥，都用瘦豬肉，前段時間用牛里脊按照同樣的方法嘗試了幾次，味道也非常好。
**切皮蛋的方法有很多，可以用浸濕的棉線切割，也可以將刀上塗抹少許油再切，都是很好用的方法。
**大公尺用水和香油浸泡過之後再用來煮粥，煮的時候公尺粒更容易開花，粥的粘稠度也更佳。
**分兩次倒入皮蛋，第一次將皮蛋早早放入是為了將皮蛋煮化，讓皮蛋的味道更好的滲入粥中，當粥煮好時，第一次放入的皮蛋基本融化的無影無蹤了。臨出鍋前10分鐘再倒入另一半皮蛋，是為了增強粥的口感。
2樓：
皮蛋瘦肉粥有兩種，一種是老火粥，做法是：
公尺洗乾淨後將皮蛋去殼捏碎，與公尺一起拌勻，稍醃20分鐘，然後加入瘦肉絲，再**煲，開後轉中小火煲至粥稠綿滑。
一種是生滾粥。將皮蛋切片，瘦肉切薄片用生粉、糖、鹽、麻油醃20分鐘。公尺洗淨後用少許鹽和油醃一下，再**煲至綿滑，再加入皮蛋、瘦肉片、薑絲煮至食材熟，加香菜（或蔥花），再滴幾滴麻油就行了
你是不是擱辣椒了……
我知道稀飯要做的好吃，可以適當擱點食用鹼，可以變得稠乎乎的~
給你皮蛋瘦肉粥的正宗做法：
原料：大公尺150克 豬肉100克（或牛里脊） 皮蛋2個 姜1小塊 香蔥1根 香油1/2茶匙（3ml） 鹽1茶匙（5克） 清水2公升
1）將大公尺淘洗乾淨，放入水，倒入香油攪勻後放置一旁，浸泡30分鐘。姜去皮切成細絲，香蔥切碎。皮蛋切成小塊。
2）把肉先切成片，再切絲，最後切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）鹽，攪勻後醃製20分鐘。
3）鍋中倒入清水，大火煮開後，將肉粒倒入煮一會兒，當水面有浮沫時，用勺子徹底撇乾淨，然後倒入一半的皮蛋塊，再倒入薑絲，煮約2分鐘後，倒入浸泡後的公尺，改成小火煮40分鐘，期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次，以免皮蛋黏鍋底。
4）最後，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續煮10分鐘即可，喝前調入剩餘的鹽和香蔥碎。
超級囉嗦：
**皮蛋瘦肉粥，幾乎沒喝過的人很少。這款粥如同中國人家中的餃子，各家有各家不同的做法。我介紹我家的，不討論正宗與否，只分享製作心得。
**皮蛋瘦肉粥，濃稠美味。在製作過程中，焯燙去腥的步驟非常重要，否則在粥煮好後再放入肉繼續煮，喝起來味道會不太理想。通常做這款粥，都用瘦豬肉，前段時間用牛里脊按照同樣的方法嘗試了幾次，味道也非常好。
**切皮蛋的方法有很多，可以用浸濕的棉線切割，也可以將刀上塗抹少許油再切，都是很好用的方法。
**大公尺用水和香油浸泡過之後再用來煮粥，煮的時候公尺粒更容易開花，粥的粘稠度也更佳。
**分兩次倒入皮蛋，第一次將皮蛋早早放入是為了將皮蛋煮化，讓皮蛋的味道更好的滲入粥中，當粥煮好時，第一次放入的皮蛋基本融化的無影無蹤了。臨出鍋前10分鐘再倒入另一半皮蛋，是為了增強粥的口感。
3樓：匿名使用者
不是辣，應該是皮蛋問題，你把皮蛋焯水就可以了
4樓：匿名使用者
你買的皮蛋估計有問題，如果不放辣椒怎麼煮都煮不出辣味的
5樓：周小叀
要是有放味精的話 ，就會變澀的。，
6樓：匿名使用者
1.你放了過多的辣椒
2.皮蛋口感苦澀
鑑定完畢！！
7樓：996筱奕
怎麼可能會辣....
皮蛋瘦肉粥為何皮蛋味道不濃重，感覺還是淡淡的，但是我放了好幾個呀
8樓：匿名使用者
在煮的時候放兩個切碎的皮蛋連同大公尺一起煮，皮蛋在高溫下易化，這樣半小時後皮蛋化了以後就和大公尺附著在一起 而且香味四溢，在粥出鍋前10分鐘 再放入乙個切好的皮蛋即可，這樣既入味 吃起來又有口感，雞精和鹽要在出鍋前放 切記鹽少。皮蛋瘦肉粥主要是吃鮮
9樓：密碼還是錯誤啊
你是什麼時候放的皮蛋，建議在粥熬好的時候放進去再小火熬幾分鐘。試試
皮蛋瘦肉粥是不是很難喝？ 10
10樓：覺覺
看個人口味吧 一般來說皮蛋瘦肉粥口感順滑、好消化 而且還有降火的功能 還是不錯的哈 可以嘗試一下 沒準你就喜歡上了
11樓：
太難喝了，這是我第二次喝，第一次是十年前了估計，忘了那次喝的感覺了，又重複了一遍，太他媽難喝了，喝了胃裡難受，口感還差勁
皮蛋瘦肉粥的做法，皮蛋瘦肉粥做法
用料主料 大公尺1量杯 豬肉100克 松花蛋2個 調料食鹽 1茶匙姜 1小塊香油 1 2茶匙 細香蔥1根水適量 皮蛋瘦肉粥的做法 1.姜去皮切絲，香蔥切碎，豬肉切碎 2.將大公尺淘洗乾淨，放入水，倒入香油攪勻後浸泡30分鐘，起鍋加水，燒開後放入皮蛋煮5分鐘 3.切碎的瘦肉放入碗中，加入1 4茶匙鹽，...
皮蛋瘦肉粥的做法，皮蛋瘦肉粥的做法
1.皮蛋切丁 不要切太小，木木一開始就切小了 2.瘦肉切丁 瘦肉丁要切小塊，因為瘦肉丁是最後才放下去的，竄熟，這樣做肉丁嫩 3.在瘦肉丁裡放少許鹽 雞精 澱粉，再滴幾滴白酒去腥，攪拌均勻，醃製5 10分鐘。4.把公尺飯倒入鍋中，倒入開水，水漫過公尺飯半截手指即可。5.中火煮10分鐘，中途用湯勺攪拌一...
皮蛋瘦肉粥怎麼做，皮蛋瘦肉粥怎樣做？
皮蛋瘦肉粥怎麼做？把大公尺下鍋煮熟撈出，瘦肉切塊，加入鹽，砂鍋粥倒入皮蛋，炒肉即可。快速熬出皮蛋瘦肉粥 15分鐘就出鍋 口感順滑 皮蛋瘦肉粥，簡單好吃 皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放薑澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下公尺攪拌均勻，加入皮蛋瘦肉，下班兩分鐘加入鹽和香菜。主料 皮蛋，瘦肉，大公尺，...