1樓：匿名使用者
有害。臭豆腐的發酵工序是在自然條件下進行的，易被微生物汙染。據測定，臭豆腐中含有大量揮發性鹽基氮，平均每公斤含4·9克，含硫化氫平均每公斤16·5毫克。
這兩種物質都是蛋白質分解後的腐敗物質，對人體有害。另外，臭豆腐發酵前期是用毛黴菌種，發酵後期易受其它細菌汙染，其中還有致病菌。因此，臭豆腐一次不要吃得太多，以免引起胃腸道疾病。
臭豆腐聞起來臭、吃起來香，有些人對它敬而遠之，有些人則將吃它當成了一種嗜好。其實，臭豆腐屬於發酵豆製品，製作過程中不僅會產生一定的腐敗物質，還容易受到細菌汙染，
研究證明，豆製品在發酵過程中，會產生甲胺、腐胺、色胺等胺類物質以及硫化氫，它們具有一股特殊的臭味和很強的揮發性，多吃對健康並無益處。此外，胺類存放時間長了，還可能與亞硝酸鹽作用，生成強致癌物亞硝胺。臭豆腐雖小，但製作流程卻比較複雜，必須經過油炸、加滷和發酵等幾道程式。
在整個製作過程中，要求一直在自然條件下進行，而且對溫度和濕度的要求非常高，一旦控制不好，很容易受到其它細菌的汙染，輕者會引起人體胃腸道疾病，重者還會導致肉毒桿菌大量繁殖，產生一種有毒物質———肉毒毒素。這是一種嗜神經毒素，毒力極強，近年來曾報道過的臭豆腐中毒事件，就是由這種毒素引起的。
正是由於臭豆腐的製作流程複雜，據**報道，有些人想出了一些「簡單」的方法，用化學手段做出臭豆腐。如用硫酸亞鐵將豆腐染成黑色，再加上其它的臭味物質，即可成為臭豆腐。而在我國的《食品衛生法》中，是嚴格禁止使用化工原料硫酸亞鐵作為著色用的食品新增劑的。
其實，臭豆腐也不是一無是處，它在製作過程中，能合成大量維生素b12。人體缺乏維生素b12，會加速大腦老化，容易引起老年性痴呆。不過，維生素b12在肉、蛋、奶、魚、蝦等很多動物性食物中都存在，與這些優點比起來，臭豆腐的缺點更應該引起人們的注意。
從健康角度考慮，還是少吃為好。 如果真對臭豆腐難以割捨，建議大家吃時最好多吃新鮮的蔬菜和水果，它們含有的維生素c可阻斷亞硝胺生成。
2樓：笑顏如花
病情分析:
臭豆腐聞起來臭,吃起來香,有些人對它敬而遠之,有些人則將吃它當成了一種嗜好.其實,臭豆腐屬於發酵豆製品,製作過程中不僅會產生一定的腐敗物質,還容易受到細菌汙染,從健康角度考慮,還是少吃為好.
意見建議:
研究證明,豆製品在發酵過程中會產生甲胺,腐胺,色胺等胺類物質以及硫化氫.它們具有一股特殊的臭味和很強的揮發性,多吃對健康並無益處.此外,胺類物質存放時間長了,還可能與亞硝酸鹽作用,生成強致癌物亞硝胺.
臭豆腐雖小,但製作流程卻比較複雜,必須經過油炸,加滷和發酵等幾道程式.在整個製作過程中,要求一直在自然條件下進行,而且對溫度和濕度的要求非常高,一旦控制不好,很容易受到有害細菌的汙染
其實,臭豆腐也不是一無是處,它在製作過程中,能合成大量維生素b12.人體缺乏維生素b12,會加速大腦老化,容易引起老年性痴呆.不過,維生素b12在肉,蛋,奶,魚,蝦等很多動物性食物中都存在,與這些優點比起來,臭豆腐的缺點更應該引起人們的注意.
生活護理:
如果對臭豆腐真的難以割捨,建議大家吃時最好多吃新鮮的蔬菜和水果.它們含有的維生素c可阻斷亞硝胺生成.
3樓：匿名使用者
小商小販的製作環境可能不大衛生，但總的來說沒什麼壞處的；
臭豆腐裡的卵磷脂有預防老化的功能，能保護神經系統、對**、心臟、減緩高血壓的好處，臭豆腐蛋白也被肯定有降低壞膽固醇，提公升好膽固醇等保護心臟血管的功效。 接下來就是臭豆腐中的異黃酮的發現，這是一類對身體有益的植物荷爾蒙，有益於人體健康的抗氧化效果，具有降血脂、抗癌效果、預防骨質疏鬆症，被稱為植物性雌激素，因此也是更年期婦女保健的最佳良品。
專家建議多吃臭豆腐製品。特別是臭豆腐、雖然聞起來臭臭的。其實它們中的鈣質和纖維，是便宜又非常營養的食品，你千萬不要花昂貴的錢去買別的補品。
只要規律運動、飲食與活躍的社交，就可以讓媽媽們遠離停經期的情緒與生理的起伏！每天一碗500g臭豆腐，就能容易充補適量的植物性雌激素，還能有效預防乳腺癌和子宮癌、卵巢癌的發生。研究人員還認為臭豆腐對女性的保健作用是獨特的，好處明顯高於男性。
甚至有學者認為，女性應以吃臭豆腐為主，吃普通豆腐為輔，這樣可以對身體健康起更好作用。
4樓：
臭豆腐是以優質黃豆為原料，經過泡豆、磨漿、濾漿、點滷、醃製、後期經過短乳桿菌和環狀芽孢桿菌發酵製成的，臭豆腐的營養價值很高，其中的 b2 和 b12 的含量在食品裡是數一數二的。
所含蛋白質在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,產生一種叫硫化氫(h2s)的化合物,這種化合物具有刺鼻的臭味。
臭豆腐不宜多吃，臭豆腐中含有大量揮發性基氨，同時，還含有硫化氫。此二成分，均為蛋白質分解的腐敗物質，對人體有害。除此類物質外，臭豆腐常受細菌汙染，其中包括致病菌。因此，臭豆腐不宜多吃
5樓：別說對不起
你好!經常吃對人體是有害的
臭豆腐聞起來臭,吃起來香,有些人對它敬而遠之,有些人則將吃它當成了一種嗜好.其實,臭豆腐屬於發酵豆製品,製作過程中不僅會產生一定的腐敗物質,還容易受到細菌汙染,從健康角度考慮,還是少吃為好.
意見建議:
研究證明,豆製品在發酵過程中會產生甲胺,腐胺,色胺等胺類物質以及硫化氫.它們具有一股特殊的臭味和很強的揮發性,多吃對健康並無益處.此外,胺類物質存放時間長了,還可能與亞硝酸鹽作用,生成強致癌物亞硝胺.
臭豆腐雖小,但製作流程卻比較複雜,必須經過油炸,加滷和發酵等幾道程式.在整個製作過程中,要求一直在自然條件下進行,而且對溫度和濕度的要求非常高,一旦控制不好,很容易受到有害細菌的汙染
其實,臭豆腐也不是一無是處,它在製作過程中,能合成大量維生素b12.人體缺乏維生素b12,會加速大腦老化,容易引起老年性痴呆.不過,維生素b12在肉,蛋,奶,魚,蝦等很多動物性食物中都存在,與這些優點比起來,臭豆腐的缺點更應該引起人們的注意.
生活護理:
如果對臭豆腐真的難以割捨,建議大家吃時最好多吃新鮮的蔬菜和水果.它們含有的維生素c可阻斷亞硝胺生成.
6樓：匿名使用者
臭豆腐屬於發酵豆製品，製作過程中不僅會產生一定的腐敗物質，還容易受到細菌汙染，從健康角度考慮，還是少吃為好。
7樓：在水一方
臭豆腐裡的卵磷脂有預防老化的功能，能保護神經系統、對**、心臟、減緩高血壓的好處，臭豆腐蛋白也被肯定有降低壞膽固醇，提公升好膽固醇等保護心臟血管的功效。 接下來就是臭豆腐中的異黃酮的發現，這是一類對身體有益的植物荷爾蒙，有益於人體健康的抗氧化效果，具有降血脂、抗癌效果、預防骨質疏鬆症，被稱為植物性雌激素，因此也是更年期婦女保健的最佳良品。
只要不是不良商販做的，就是無害的，有益的。
8樓：匿名使用者
如果要吃臭豆腐，最好購買正規廠家出產的；但還是不要多吃，因為臭豆腐之所以臭，不可否認其臭味會有蛋白質的腐敗物－胺類，它可與亞硝酸鹽作用生成亞硝胺（強致癌物）；在吃臭豆腐時，最好多吃新鮮的蔬菜和水果，因為新鮮的蔬菜和水果富含維生素，特別是富含維生素c，可阻斷亞硝胺的生成。
9樓：多汁的青檸檬
看你是街上買的，還是正經品牌的了，如果是前者，會有一定危害，會是一些寄生菌，如果是後者，那麼無害，反倒有好的療效，經常吃一些會改善腸道的功能，謝謝。
10樓：匿名使用者
人體長期食用這種油炸食物，會嚴重的損害健康。腎臟是人體的代謝廢物和毒物的排洩器官，因此會造成腎臟損壞，引發腎病，長期可導致尿毒症
11樓：若塵
如果做得衛生，發酵比較好，應該是對人有好處，因為臭豆腐富含酵母菌等有益菌種。
12樓：小吃愛好客
有，廁所的糞便物質。
13樓：匿名使用者
告訴你乙個內幕。。臭豆腐的製作用道工序是用屎為原料做的。。對就是屎
14樓：匿名使用者
臭豆腐因為製作工藝的問題，或多或少會對身體造成一定量的損害，如果要吃一定要買正規的，而且最好不要吃太多，希望採納
15樓：匿名使用者
肯定有。 現在的臭豆腐都是 那個 洑水泡的，據說
16樓：謝馨非
對身體應該不好，還是少吃一點，
17樓：蜚蠊居
喜歡吃嗎？放心吃吧！
借用一句廣告詞「勁酒雖好，可不要貪杯哦」，同理。
國人吃的東西哪有不致病的？入口的都是毒藥。又有誰能保證吃大白公尺飯不生病呢？
吃臭豆腐對人體有害嗎？
18樓：超級晨霧的光
據台灣《康健》雜誌報道，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的調節腸道及健胃功效。臭豆腐以優質黃豆為原料。製作工藝較為複雜，黃豆經過篩選、脫殼、浸泡、磨漿、過濾、煮漿、點漿、成型、劃塊、發酵十道工序。
呈貢臭豆腐質地軟滑，散發異香。先人讚譽雲：「味之有餘美，玉食勿與傳」。
它不僅有很高的營養價值，而且有較好的藥用價值。古醫書記載，臭豆腐可以寒中益氣，和脾胃，消脹痛，清熱散血，下大腸濁氣。常食者，能增強體質，健美肌膚。
擴充套件資料
特色：臭豆腐「聞著臭」是因為豆腐在發酵醃製和後發酵的過程中，其中所含蛋白質在蛋白酶的作用下分解，所含的硫氨基酸也充分水解，產生一種叫硫化氫（h2s）的化合物，這種化合物具有刺鼻的臭味。 在蛋白質分解後，即產生氨基酸，而氨基酸又具有鮮美的滋味，故「吃著香」。
臭豆腐聞起來臭、吃起來香，有些人對它敬而遠之，有些人則將吃它當成了一種嗜好。其實，臭豆腐屬於發酵豆製品，製作過程中不僅會產生一定的腐敗物質，還容易受到細菌汙染，從健康角度考慮，還是少吃為妙。
19樓：熱劇一分鐘
臭豆腐是如何製造的？經常吃臭豆腐會對身體產生什麼危害？
20樓：匿名使用者
你好!經常吃對人體是有害的
意見建議:
臭豆腐的發酵工序是在自然條件下進行的,易被微生物汙染.據測定,臭豆腐中含有大量揮發性鹽基氮,平均每公斤含4·9克,含硫化氫平均每公斤16·5毫克.這兩種物質都是蛋白質分解後的腐敗物質,對人體有害.
另外,臭豆腐發酵前期是用毛黴菌種,發酵後期易受其它細菌汙染,其中還有致病菌.因此,臭豆腐一次不要吃得太多,以免引起胃腸道疾病。
臭豆腐聞起來臭,吃起來香,有些人對它敬而遠之,有些人則將吃它當成了一種嗜好.其實,臭豆腐屬於發酵豆製品,製作過程中不僅會產生一定的腐敗物質,還容易受到細菌汙染,從健康角度考慮,還是少吃為好.
研究證明,豆製品在發酵過程中會產生甲胺,腐胺,色胺等胺類物質以及硫化氫.它們具有一股特殊的臭味和很強的揮發性,多吃對健康並無益處.此外,胺類物質存放時間長了,還可能與亞硝酸鹽作用,生成強致癌物亞硝胺.
臭豆腐雖小,但製作流程卻比較複雜,必須經過油炸,加滷和發酵等幾道程式.在整個製作過程中,要求一直在自然條件下進行,而且對溫度和濕度的要求非常高,一旦控制不好,很容易受到有害細菌的汙染
其實,臭豆腐也不是一無是處,它在製作過程中,能合成大量維生素b12.人體缺乏維生素b12,會加速大腦老化,容易引起老年性痴呆.不過,維生素b12在肉,蛋,奶,魚,蝦等很多動物性食物中都存在,與這些優點比起來,臭豆腐的缺點更應該引起人們的注意.
如果對臭豆腐真的難以割捨,建議大家吃時最好多吃新鮮的蔬菜和水果.它們含有的維生素c可阻斷亞硝胺生成。
臭豆腐在發酵的過程中,產生叻很多有害物質,比如生物胺,硫化氫和一些黴菌毒素等等,對人體有一定的害處.
最好不要多吃,嚴重的可以導致腹瀉,腸胃炎,臭豆腐用化工原料加工的多,致癌物質多
臭豆腐有毒嗎？急，吃臭豆腐對人體有害嗎？
最好少吃或表吃 如今，南京 紹興 湖北 安徽 天津 雲南等地都有臭豆腐，口味和做法也隨著當地的飲食習慣而不同。除了油炸之外，還有黃山的蒸臭豆腐 雲南的鴨油臭豆腐 烤臭豆腐幹等等。可是你知道嗎？臭豆腐在發酵過程中，極易被微生物汙染，同時又會揮發大量鹽基氮。從傳統的食品看，臭豆腐與其他豆製品 如豆醬 豆...
啤酒喝多了對身體有異還是有害？如果有害，那有什麼害處
喝多了當然有害。危害一 啤酒心 在酒類飲料中，啤酒的酒精含量最少，一公升啤酒的酒精含量相當於一兩多白酒的酒精含量，所以許多人把啤酒當作消暑飲料。但如果無節制地濫飲，體內累積的酒精就會損壞肝功能，增加腎臟的負擔，心肌組織也會出現脂肪細胞浸潤，使心肌功能減弱，引起心動過速 加上過量液體使血迴圈量增多而增...
思想有能量嗎，如果有那是種什麼能量
人的思想是一種純光子資訊,在單位時間內與環境作用光子能量特別少,可以認為是一種暗物質,在遺傳中,必須再一次啟用,才能顯示出來,成為明物質,給人們用其它形式展現出來.說人類的思想是一種物質的理論依據,主要是人的思想並不是自己獨立產生的,而是人類的光子資訊,與環境的光子資訊相互作用之後才能產生思想,兩種...