1樓：你想幹什嘛
做好菜 倒公尺飯上
食材明細 豬
肉片炒土豆
里脊 200克
小土豆 4個
大蔥寸斷 2根
油 適量
鹽 適量
老抽（提色用）
製作方法
肉片炒土豆
1、初加工：1.小里脊洗淨、切片，用老抽、水澱粉調和均勻待用 2.土豆洗淨、去皮、切片（2公釐厚）並用水浸泡待用；大蔥切碎待用。
2、炒鍋放油爆炒里脊（油稍微多一點，否則肉炒不嫩），肉變色後下入蔥花，至肉熟。
3、土豆片倒入鍋中，放鹽，與肉片混炒，至土豆半熟。
4、鍋中加入清水，與主料齊平，加適量老抽翻炒調色，加蓋小火燜燒幾分鐘，至鍋中湯汁收濃且土豆片面了就起鍋。
小貼士肉炒土豆片秘籍：燜燒環節加水量和火候要恰到好處，即湯汁收濃時正好為土豆熟透不硬不脆時。如果一次加水過多，土豆都面了，湯汁還無法收濃，如果水少了，湯汁都幹了，土豆還沒軟，要再續水才行，不過寧可後者，因為可以補救，這個就靠經驗了。
當然，土豆嫩就熟得快，需水量小，反之則慢，需水量大，不可太教條。另外，由於這道菜要加水燜燒，故鹽可適當多一點，老抽是提色、提香的，量的多少視情況而定。
2樓：虛空月舞
黑木耳在清水中泡發，摘掉乾乾的尾蒂待用
土豆去皮切薄片
五花肉切薄片
鍋入油燒熱入五花肉炒斷生
加入椒麻醬、生抽和少量水微煮幾分鐘
加入土豆片、木耳、水、鹽、老抽、胡椒粉，水量與土豆片持平，蓋上鍋蓋中火煮制，中途稍微翻動一下，待土豆片熟了，放入雞精拌勻即可出鍋淋在公尺飯上
3樓：匿名使用者
哇唬，我喜歡自己做的。。比較簡單的做法的呀！
土豆肉絲蓋澆飯的做法，土豆肉絲蓋澆飯怎麼做
4樓：豬仔紅色
食材主料
土豆1個
肉絲50g
青椒1個
公尺飯1碗輔料油
適量蔥適量鹽
適量醬油
15ml糖2g
料酒10ml
雞精少許
醋3ml
乾辣椒2個姜適量
步驟1.準備好所有的食材。
2.土豆切絲清水浸泡，青辣椒切絲，蔥，乾辣椒切碎。
3.公尺飯一碗準備好。
4.炒鍋大倒油爆香蔥花。倒入肉絲翻炒變色盛出。
5.底油加入乾辣椒爆香，再放入土豆絲翻炒。
6.加入鹽，糖，醬油。
7.在加少許涼水翻炒3分鐘。
8.然後加入炒過的肉絲和青椒絲繼續翻炒。
9.加少許醋，雞精炒均勻關火。
10.把土豆肉絲澆在公尺飯上即可食用。
小貼士土豆切絲後清水浸泡可以使土豆炒製的時候不粘連。
炒土豆絲的過程中加一些涼水翻炒，可以讓土豆絲的口感更脆。
最後加點香醋翻炒土豆絲會更加有味口感更佳。
土豆肉絲蓋澆飯的做法步驟圖，怎麼做好吃
5樓：幸運的楓陽
主料土豆1個白公尺飯1碗輔料油適量鹽適量醋適量五花肉適量蔥適量步驟土豆絲蓋澆飯的做法步驟11.土豆絲切好備用土豆絲蓋澆飯的做法步驟22.五花肉和蔥花適量準備好土豆絲蓋澆飯的做法步驟33.
鍋內放油，熱後放入五花肉翻炒土豆絲蓋澆飯的做法步驟44.放入蔥花翻炒
土豆絲蓋澆飯的做法步驟55.放入土豆絲翻炒，加入適量醋土豆絲蓋澆飯的做法步驟66.放入適量水和食鹽，熟後關火土豆絲蓋澆飯的做法步驟77.
公尺飯適量準備好土豆絲蓋澆飯的做法步驟88.將做好的土豆絲扣在公尺飯上面
6樓：柳笛輕揚
土豆肉絲蓋飯的做法
土豆去皮切絲，泡水
豬瘦肉切絲加適量鹽、料酒、老抽、澱粉拌勻，備用熱鍋熱油，加入切碎的紅紅尖椒熗鍋
加入土豆絲，大火翻炒
加鹽、醋調味，點水翻炒，加肉，繼續點水翻炒點過3次左右水後，大火收汁出鍋
蓋澆飯的做法，土豆肉絲蓋澆飯怎麼做好吃
香腸土豆片蓋澆飯怎麼做
7樓：春茶一片綠
主料大公尺
250g
輔料鮮醬油
適量土豆
適量香腸
適量蔥花
適量步驟
1.香腸用溫水洗淨，土豆洗淨
2.土豆去皮切薄片，香腸切片
3.大公尺提前半小時淘洗好瀝乾水分加入2調羹鮮醬油拌勻4.微波爐專用塔吉鍋，加入公尺和水。
5.先把香腸片加入再加入土豆片再把香腸加在土豆片上6.用微波火力7分鐘之後開啟嘗試一下，一般是9分熟，再2分鐘即可7.撒上蔥花拌勻開吃
土豆蓋澆飯的做法步驟圖，土豆蓋澆飯怎麼做
8樓：幸運的楓陽
土豆蓋澆飯的做法步驟
材料:肉300克，土豆1個，乾辣椒2小個，花椒適量，油，麻油，醋，醬油，砂糖，料酒，蔥
做法:1.肉切絲加入少許油、料酒、醬油、砂糖、胡椒粉、生粉混合攪拌均勻醃半個小時。
2.土豆去皮切絲泡水去掉澱粉質備用、蔥切碎、蒜切碎、乾辣椒掰開。
3.肉絲下鍋炒至七八成熟撈起備用，花椒下油鍋炸出香味撈起備用。
4.花椒炸過的油燒熱，下蒜，乾辣椒炸出香味後下土豆絲和少許料酒爆炒片刻後倒入肉絲、適量的醋、鹽、雞精翻炒均勻後，再撒蔥、麻油翻炒均勻即可。
5，將炒好的土豆澆到蒸好的公尺飯上即可！
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林夕的微笑 材料 牛筋200克 牛腱子400克 土豆300克調料 色拉油3湯匙 食鹽1.5茶匙 雞精少許 姜5片 八角5個 乾辣椒6個 料酒2湯匙 老抽1 2湯匙 小蔥2根 白糖1茶匙 水適量 做法 1.牛筋和牛腱子肉洗淨切塊備用 2.鍋裡加入清水，倒入料酒放入切好的牛筋和牛腱子肉飛水3.炒鍋裡加色...
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