1樓：匿名使用者
●蝦公尺冬瓜
冬瓜、蝦公尺、植物油、蔥花、薑末、水澱粉、料酒、鹽、味精。
將冬瓜去皮瓤子，洗淨後切片，用少許鹽醃製5分鐘左右，瀝去滲出的水備用。鍋中倒入油燒熱，蔥花、薑末爆鍋。加水1湯勺、料酒、鹽和蝦公尺，燒開後放入冬瓜片，旺火開後改中火燜燒，待冬瓜入味後，加味精，淋入水澱粉勾芡即可。
冬瓜湯改蝦公尺為蝦皮，放少許豬油，鹽和雞精適量，起鍋後撒上一些香蔥花，其湯既清香又鮮美。
●紅燒冬瓜
冬瓜、香菇、姜、蒜、蔥段、花椒粒、小尖椒、醬油、澱粉、料酒、雞精。
香菇洗淨待用，冬瓜洗淨去皮切長方大塊，在靠皮的一面打上小方塊刀花，把冬瓜劃過方格的一面抹上少許澱粉備用。起炒鍋，放少許油燒熱，冬瓜入內炒至半熟，起鍋。鍋裡再放少許油，下花椒粒、薑末、蒜末爆鍋，再下冬瓜略炒，放入香菇，倒入醬油、少許料酒、尖椒、半碗清水，蓋上鍋蓋燜至冬瓜熟透，用澱粉勾芡收汁，下蔥段、雞精調味起鍋即可。
●冬瓜燉排骨
冬瓜、排骨、姜、大料、鹽、胡椒粉、味精各適量。
冬瓜去皮切塊，將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗去血沫。將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約10分鐘，撈出薑塊、大料，加鹽、胡椒粉，再燉10分鐘，加味精起鍋即可。
金沙冬瓜條
冬瓜切成條後加精鹽；將澱粉和吉士粉拌勻成混合粉；熟鹹蛋黃壓碎，芝麻炒熟；將冬瓜條均勻蘸好混合粉下入六成熱油中炸至熟時撈出，待油溫回公升到七成熱時復炸至外殼香脆且色澤金黃時撈起；鍋中加少許油燒熱後加入紅辣椒、花椒、蔥薑末及鹹蛋黃末煸炒，下冬瓜條，烹料酒，翻炒均勻後裝盤，撒上熟芝麻即成。
白玉鑲金盤
冬瓜去皮除瓤籽，切成直徑5厘公尺、厚3厘公尺的圓環，並浸泡在鹽開水中至五分熟；將蝦仁搗爛成蝦膠；冬瓜環取出後，平放盆中，環中分別塞入乙個蛋黃，用蝦膠填滿環中部位後上鍋蒸熟。用香菜放在已蒸熟的冬瓜環旁作裝飾，再用蠔油和糖、鹽、味精勾芡後澆在冬瓜環上即可。
釀冬瓜冬瓜去皮、籽，放入蒸鍋，加鹽煮20分鐘撈出瀝水。將幹蘑、海公尺用水泡開、切碎，慈菇、竹筍切碎。在肉餡中加入幹蘑、海公尺、慈菇、竹筍及鹽、料酒、麻油、蔥薑汁拌勻。
在冬瓜瓤內撒點幹澱粉，放入肉餡。將冬瓜肉餡朝上放入深盤內，待蒸鍋水開後放入鍋內，蒸至肉餡熟透。盤內蒸出的湯汁，倒入鍋內上火燒開，用澱粉勾芡待用。
將蒸好的冬瓜放入**內，淋上湯汁，放上香菜即可。
素燒冬瓜
將冬瓜、冬菇洗淨切成片，蔥洗淨切成末；油熱放入蔥末炒出香味倒入冬瓜翻炒加入高湯、冬菇、海公尺、鹽、料酒，燜一會兒，出鍋前放入白糖淋入香油即可。此菜特點：湯鮮味美。
冬瓜蒸臭豆腐
把冬瓜切成小薄片，在碗中鋪上一層，再放上6塊臭豆腐，然後在臭豆腐上再鋪上一層冬瓜片，放入少許鹽、蔥、薑絲、蝦公尺，放進蒸鍋中蒸上10餘分鐘。此菜味道獨特，鮮美，而且，冬瓜片爽口。
南乳冬瓜
冬瓜去皮、瓤後，切成塊；青椒去蒂除籽，切成片；紅乳腐帶滷搗成汁。炒鍋上火、放油，油溫七成熱時，倒入冬瓜，待酥軟後，倒出瀝油；原鍋下乳腐汁略炒，加鮮湯、冬瓜塊、鹽、糖，燒沸，改小火燜七八分鐘，再加入雞精改用旺火收汁，見滷汁稠濃後略加勾芡，淋入麻油，顛翻，裝盤即成。
冬瓜燉肉片
將冬瓜洗淨，去瓤，去皮，切成中塊；將切好的五花肉放進開水鍋中焯一下，待其顏色變白後撈出；燒熱炒鍋後放適量的花生油，油熱後放入蔥絲、薑片，爆出香味，將焯過的五花肉倒入鍋內，翻炒片刻，加入適量的精鹽、味精，少許黃酒，再加適量的高湯，放入切好的冬瓜塊，發好的黑木耳，大料等，用文火燉至冬瓜爛熟，撿出薑片、大料，起鍋即可。
-三鮮冬瓜
原料：西小冬瓜、熟火腿、玉蘭、蘑菇、鹽、胡椒粉、雞精、蔥、高湯、水澱粉、香油、食用油。
做法：1、將冬瓜去皮切成片，倒入開水中焯一下撈出待用。
2、將火腿切成片，玉蘭、蘑菇洗淨切成片，蔥洗淨切成末。
3、熱鍋內放入食用油，待油熱放入冬瓜片、火腿片、蘑菇片。
4、倒入高湯、鹽、胡椒粉、雞精、水澱粉勾芡，加入蔥末淋上香油出鍋即可。
-清蒸冬瓜盅
原料：西小冬瓜500克、熟冬筍100克、水發冬菇100克、料酒、醬油、白糖、味精、澱粉、冬菇湯。
做法：1、冬菇洗淨，冬筍去皮，各切碎末。
2、下6成熱油中煸炒，再加料酒、醬油、白糖、味精、冬菇湯，燒開後勾芡，冷後成餡。
3、將冬瓜選肉厚處用圓刀捅出14個圓柱形，皮不去掉，刻上花紋及文字後片下瓜皮，焯水後抹香油待用。
4、冬瓜柱掏空填上餡，放盤中，上籠蒸10分鐘取出裝盤，並飾以刻好的瓜皮，盤中湯汁燒開調好味後勾芡，澆在冬瓜盅上即可。
-魚片冬瓜湯
原料：西小冬瓜460克、草菇20克、鯇魚片150克、姜2片、香菜、清雞湯、鹽少許。
做法：1、冬瓜去皮，切成小塊；草菇放入沸水中，稍滾一會兒，撈出待用。
2、清雞湯放入鍋中煮沸。
3、在湯中加入冬瓜、草菇、姜，待冬瓜煮透後，下鹽調味。
4、放入魚片煮熟，再放入香菜，即可食用。
冬瓜太多了，還可以切成條曬乾，吃冬瓜幹~~~又能放很舊，呵呵~~
用乙個冬瓜，削掉皮，把瓜肉和瓜子一起用攪拌機打成汁 ( 一定要用瓜子，最有效的就是它 ) ，在鍋裡煮，等汁變很粘以後加冰糖，再煮一會，冷卻後就會凝成一塊。吃的時候用一勺來泡茶喝就好。夏天喝這個真是超級清理腎臟廢物和排除多餘水份的好方法，而且好象還是個讓臉部腰部變結實的方法。
2樓：小廚神美食
冬瓜不僅可以炒著吃，還可以煮茶喝！
3樓：小管家美食
冬瓜水分較多，一般我們常見的有兩種，一種的白皮的大冬瓜，還有一種就是青皮的冬瓜，如果是炒著吃，盡量選用青皮的，口感脆，水分多
4樓：
紅燒冬瓜、冬瓜蝦公尺湯、冬瓜小排湯；
冬瓜肉糜包的餛飩、包子、水餃。
早餐冬瓜的吃法有那些
5樓：丁薛峰
我比較建議做粥，用料
主料胡蘿蔔70g
冬瓜60g
大公尺150g
調料食鹽
適量胡蘿蔔冬瓜粥的做法
1.冬瓜切小塊，胡蘿蔔切小塊。
2.公尺洗好後，放入鍋中，加入胡蘿蔔，煮開
3.肉碎加少許水調勻。
4.粥開後，放入肉碎。拌勻。
5.再煮開15分鐘後，再加入冬瓜
6.煮熟後，加入蔥花，鹽，拌勻
6樓：匿名使用者
冬瓜就燉著吃比較好吃吧，也可以炒著吃，這樣比較油點，早上吃不是很好。
冬瓜有哪幾種吃法?怎麼做?
7樓：告清竹洋畫
給你介紹兩種最簡單易做的:
1,抄:先把冬瓜去皮切片(注要切薄點),油下鍋,等油熱時倒入冬瓜,抄一抄,然後淋上半碗水,蓋下鍋蓋煮7分鐘,再下調料抄抄就ok了!
1,煲湯:先把冬瓜去皮切塊,然後和著豬骨頭一起下鍋燉熟就行啦~
8樓：小廚神美食
冬瓜不僅可以炒著吃，還可以煮茶喝！
9樓：賈軍美食
冬瓜這樣做，不是肉勝似肉！
冬瓜都有幾種吃法
10樓：森林格格
15種。做法如下：
茄汁燴冬瓜
材料：冬瓜、白糖、薑末、鹽、番茄沙司、雞精適量。
做法：1.冬瓜去表皮洗淨後切成四方塊，用刀朝冬瓜表皮的方向橫豎各平均切數刀，注意在底部留1cm別切斷；
2.鍋中倒入水（可以蓋住冬瓜即可），水燒開後將切好的冬瓜塊放入焯熟，將冬瓜塊取出過涼水濾乾擺入盤中；
3.另起鍋，加少許油，待油溫至3-4成熱的時候，把薑末放進去煸香，加適量番茄沙司、水小火炒勻，加少許白糖、鹽、雞精攪勻，待煮開後用水澱粉勾芡淋在冬瓜上即可。
蛋餃冬瓜湯
原料：蝦仁、冬瓜雞蛋三個、豬肉餡、香菜 。
調料：香油、鹽、雞精、料酒、水澱粉、胡椒粉、蔥、姜。
烹製方法：
1、將冬瓜切成均勻的粗條，香菜切段，蝦仁剁碎和豬肉餡一起放入器皿中，加乙個蛋清、蔥薑末、鹽、雞精、料酒、胡椒粉、香油攪拌均勻；
2、取一小碗，打入雞蛋，加澱粉、鹽攪勻，鍋熱（鍋上搽一點油，溫度不能高）逐個煎成圓薄皮，中間放餡包成餃子狀。
3、坐鍋點火倒入油，放入蔥煸出香味後加適量水，倒入冬瓜，依次加鹽、料酒、雞精、胡椒粉調味，大火燒開後放入餃子煮熟，撒上香菜即可。
冬瓜綠豆保健湯
材料：冬瓜500克，綠豆150克，蔥15克，生薑5克，精鹽少許，鮮湯500克。
做法：1.湯鍋洗淨置旺火上，添入鮮湯燒沸，撇去泡沫。
2.生薑洗淨拍破，放入鍋內，蔥洗淨入鍋，加入綠豆。
3.冬瓜去皮、去瓤，洗淨切塊，投入湯鍋內，燒至熟而不爛時，撒入鹽，起鍋即成。
要點:以當年綠豆製作為好；冬瓜要在綠豆熟後再下鍋。 特點:清熱利尿、解渴、祛暑。
荷葉冬瓜湯
原料：荷葉l張，鮮冬瓜500克，鹽少許。
做法：1、將荷葉洗淨，撕成碎片；
2、冬瓜洗淨，去蒂把，切成片。
3、將荷葉片、冬瓜片一起放入鍋中，加清水適量共煮成湯，燒沸後揀去荷葉，加鹽調味即成。
特點：清鮮，素淡，可喝湯吃瓜
蝦仁冬瓜湯
材料：蝦5克，冬瓜300克，香油、精鹽各適量
做法：1、將蝦去殼，擠出蝦洗淨，瀝乾水分放入碗內；
2、冬瓜洗淨去皮去心切成小骨牌塊。
3、蝦仁隨冷水入鍋煮至酥爛再加冬瓜同煮至冬瓜熟，人鹽調味後盛入場碗，淋上麻油即可。
羊肉冬瓜湯
原料：羊肉150克，淨冬瓜150克，精鹽、味精、花椒水，紹酒，胡椒粉，蔥絲，薑絲，香菜，豬清油，肉湯
做法：1、把羊肉切成小薄片。冬瓜去皮去籽切成長方薄片，用開水燙一下，香菜切成八分長的段。
2、勺內放入肉湯，冬瓜，加精鹽，花椒水，紹酒，味精，胡椒粉，湯開時把羊肉，蔥絲，薑絲，香菜放入勺內，再燒開，加豬清油少許，立即出勺盛在碗內即成。
特點：湯味清淡，羊肉香嫩，冬瓜鮮爛。
參芪雞絲冬瓜湯
材料：雞脯肉、冬瓜片各200克，黨參、黃芪各3克，鹽、黃酒、味精適量。
做法：雞脯肉切絲與黨參、黃芪同放入沙鍋內，加水500毫公升燉至八成熟，氽入冬瓜片，調入鹽、味精、黃酒適量，冬瓜熟透即可。作正餐之輔助湯菜食用。
自製醃冬瓜
材料:冬瓜 20斤、糖 1斤半 、鹽 1斤半 、豆麴 1斤半 (俗稱豆【公尺白】)、公尺酒蓋過冬瓜的數量
做法:1. 冬瓜去皮去籽. 抹鹽. 曝曬1天.
2. 取燙過熱水風乾之乾淨罐子. 以一層豆麴.一層冬瓜後.擺法. 擺好後淋上公尺酒. 酒需蓋過冬瓜. (可加些許辣椒). 醃到冬瓜半透明. 約2個月
醃冬瓜鹹蛋蒸肉餅
這是一道很簡單的菜. 中秋節做來應景用的.
材料:a絞肉 300g、b 自製醃冬瓜 一塊 約3大匙 (略帶點汁.約1/2小匙) 若無醃冬瓜可用蔭瓜代替、c 自製生鹹蛋黃 4顆(若醃冬瓜不是很鹹則再添適量醬油. 亦可視喜好新增少許味精或糖)
做法:1. 將a絞肉與b冬瓜及一顆鹹蛋黃混合捏揉均勻.
排骨冬瓜湯
原料：排骨250克、冬瓜250克、姜4片、鹽適量、味精少許、熱開水4碗
製作過程：
1、冬瓜、排骨切成小塊，薑切細絲。
2、取乙隻大湯碗，盛4碗熱開水，將冬瓜塊、排骨塊及薑絲放入，以微波高段火力煮15-20分鐘，取出加鹽及味精調味即可。
2. 分成三份, 整成圓型. 排盤再壓扁. 上面壓入一顆鹹蛋黃. 用大火蒸至熟. 約15分鐘左右.即可食用.
冬瓜海鮮卷
原料：冬瓜500克、鮮蝦180克、火腿、北菇、西芹、紅蘿蔔、香菜適量，精製油、精鹽、味精、白糖等調味料。
烹飪方式：
1.將冬瓜切8厘公尺見方的薄片，鮮蝦切茸、火腿、北菇、西芹、紅蘿蔔切條待用；
2.將冬瓜片用滾水燙軟，將蝦茸、紅蘿蔔、西芹、北菇等分別在水中燙熟；
3.將鮮蝦茸等各種原料拌入精鹽、味精、白糖等調味料，包入冬瓜片內捲成捲狀，刷上精製油，上籠蒸約3分鐘取出；4.將蒸好的海鮮卷擺入盤中，勾薄芡淋在表面即成。
蠔油扒冬瓜
【特點】:
汁濃味鮮,瓜嫩爽滑。
【原料】
冬瓜500克，蠔油2湯匙，紹酒、白糖、雞粉、鹽、水澱粉、蔥末、薑末各適量。
【製作過程】
1、將冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗淨切成半厘公尺厚的大片，瓤面向上，逐片整齊排列在平盤內。
2、炒鍋上火，放油燒熱，放入蔥末、薑末煸出香味，再勾入鮮湯（用雞粉加水代替，以剛能淹沒冬瓜為宜）、蠔油、紹酒、白糖、鹽，將冬瓜整齊地推入鍋中，旺火燒至入味，用水澱粉勾芡，出鍋裝盤即可。
醬燒冬瓜條
【特點】:
汁濃味鮮,瓜嫩爽滑.
【原料】
冬瓜500克，糖1湯匙，醬油半茶匙，蔥末1茶匙，甜麵醬2湯匙，鹽、雞粉各適量。
【製作過程】
1、將冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗淨切成條待用。
2、炒鍋置旺火上，放油3湯匙燒至六成熱，下蔥末爆香，倒入冬瓜條煸炒至斷生，加入鹽、醬油、甜麵醬、糖、雞粉和3湯匙水，用旺火燒至熟爛，用水澱粉勾芡，炒勻即可出鍋。
海公尺冬瓜
【特點】:
汁濃味鮮,瓜嫩爽滑.
【原料】
冬瓜500克，海公尺50克，紹酒1茶匙，水澱粉1茶匙，蔥末、薑末各1茶匙，鹽、雞粉各適量。
【製作過程】
1、將冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗淨切成片，用少許鹽醃10分鐘左右，瀝乾水分待用；將海公尺用溫水泡軟。
2、炒鍋置旺火上，放油燒至六成熱，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠綠時撈出瀝乾油待用。
3、炒鍋留少許底油，燒熱，爆香蔥末、薑末，加入半杯水、雞粉、紹酒、鹽和海公尺，燒開後放入冬瓜片，用旺火燒開，轉用小火燜燒，冬瓜熟透且入味後，下水澱粉勾芡，炒勻即可出鍋。
麻辣冬瓜
特點:汁濃味鮮,麻辣飄香,瓜嫩爽滑.
【原料】
冬瓜500克，乾辣椒若干，花椒末適量，香油2茶匙，鹽、醬油、糖各半茶匙。
【製作過程】
1、將冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗淨切成小片待用；將乾辣椒去籽、去蒂待用。
2、將冬瓜片投入開水鍋中煮3-4分鐘至熟後撈出，瀝乾水分，加入鹽、醬油、糖和花椒末。
3、炒鍋中倒入香油，燒至七分熱時，放入乾辣椒，炸香後撈出乾辣椒，將炸出的紅油趁熱淋在冬瓜片上，拌勻後即可食用。
冬瓜的藥用價值，冬瓜的功效與作用吃法
心瓶泣荷 冬瓜 概述 冬瓜屬葫蘆科一年生蔓性植物，是人民傳統的秋令蔬菜之一。冬瓜原產於中國，冬瓜的顯著特點是體積大 水分多 熱量低，可炒食 做湯 生醃，也可請漬成冬瓜條。中國醫學認為，冬瓜味甘而性寒，有利尿消腫 清熱解毒 清胃降火及消炎之功效，對於動脈硬化 冠心病，高血壓 水腫腹脹等疾病，有良好的冶...
早餐的吃法有不少，你知道哪些吃法比較有營養？
一年之計在於春，一天之計在於晨，早晨是一天的開始，早餐也是非常重要，人們常說，早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少，這是一種養生的吃法。對於早餐來說，吃法有很多種，但是人們更加推崇營養早餐，那麼你知道哪些吃法比較營養呢？一 牛奶加麵包是非常常見的一種早餐搭配方式。首先，牛奶可以很好的提供蛋白質，麵包，...
早餐快怎麼做好吃，早餐快的吃法
主料。麵條。180g輔料。香油。適量。鹽。適量。雞粉。適量。碎公尺芽菜。適量。香蔥。適量。時令蔬菜。適量。蒸魚豉油。適量。步驟。早餐快手面的做法步驟1 1.將香蔥切碎，放入乙個大一點的碗裡，接著放入香油，雞粉，碎公尺芽菜，蒸魚豉油。時令蔬菜清洗乾淨，備用。早餐快手面的做法步驟2 2.其他的沒拍下來，...