1樓：匿名使用者
烤雞蛋，是指以雞蛋等禽蛋為主要食材，先以各種肉汁和滷汁滷製，再烘烤而成的蛋類美食。烤雞蛋具有色澤金黃、外脆裡嫩、蛋清勁道、蛋黃沙暄、香味濃郁、營養豐富的特點，既可獨立食用，也可與其它肉菜搭配。
先將雞蛋水煮、剝皮（需掌握火候，不然就煮熟了）。如果煮久了，就會把雞蛋煮熟，烤雞蛋就完全失去了應有的滋味，如果時間太短，表皮硬度不夠，那麼雞蛋又會被烤爛。按照經驗，煮的時間最好控制在三到四分鐘左右，讓蛋黃還處於稠狀是最好的。
加入調料醃製（配料為鹽、味精、花椒皮、大料等）。雞蛋與配料按重量比例為每500克剝皮雞蛋加入鹽 8-25克、味精 1-2克、花椒皮 1-2克、大料 0.5-1克）；接著將雞蛋放入陶瓷、搪瓷或不鏽鋼烤盤內，放入電烤箱中，一次公升溫到200-260℃，烤4-5分鐘，然後自然降溫，溫度降到100℃後，再公升溫到150-220℃，烤45-60分鐘，即完成全部工序。
2樓：雨哥
1鴨蛋洗淨晾乾
步驟 2
熬飽和鹽水，加適量花椒和大茴
步驟 3
鴨蛋逐個過白酒，放入壇中
步驟 4
把剩餘的白酒倒入壇中，悶一會
步驟 5
將涼涼的飽和鹽水倒入壇中，封壇35天左右
步驟 6
洗淨，放入烤箱，上下溫度160度，烤製30分鐘步驟 7
出爐步驟 8
美味，出油，勝過水煮鹹鴨蛋！吃之前把蛋殼擊碎，放入微波爐30秒，蛋黃味道更加！
烤雞是怎麼做出來的
3樓：小佳佳看娛樂
做烤雞最好的就是醃製，記住這幾個配料，就可以做出好吃的烤雞
在野外烤雞的詳細步驟及調料用法技巧
4樓：行名點
這要看你帶了什麼裝備。建議可以帶錫箔紙，把雞殺乾淨後，內外抹油和鹽，雞肚子裡塞幾片姜，用錫箔紙包好直接丟火力。火不能太猛，要經常翻動。這是最簡單的方法。
烤雞的詳細做法 30
5樓：河北也讓
普通做法
食材準備 鮮嫩雞1只（約1000克），味精3克、鹽15克，酒一0克，花椒、蔥、姜、麥芽糖少許。
不同口味的烤雞(20張) 製作步驟 1、光雞入沸水中煮3－5分鐘，撈出瀝乾； 2、用味精、鹽、酒搽勻雞身， 醃半小時取出晾乾，再用麥芽糖均勻地塗在雞身上（也可在雞內肚放入香菇和蔥） ； 3、光雞裝入烤盤後進烤箱烘烤，胸向上25分鐘，背向上15分鐘，取出淋上香油即成。
五香味做法
食材準備 主料：雞肉（雞翅、雞腿或整雞）1000克 、果木香薰醃料40克 配料:水（冰水或涼水）70克 、老抽1克/每100克原料肉 、1克/每100克原料肉 製作步驟 第1步:
雞翅（或雞腿、整雞）完全解凍後、洗淨、備用。 第2步:按比例將醃料、輔料與水（醃製比例：
醃料：水：原料肉=4.
0 : 7.0 :
100）稱量後混拌均勻，再加入到雞翅（或雞腿、整雞）中，使醃製液與雞翅充分接觸；若有比較結實的塑膠袋，可將雞翅與醃製液放入袋中，紮緊，用力摔打10～20分鐘，以便入味均勻。 第3步:將雞翅放入冰箱冷藏室中醃製12小時
製作烤雞的原料(11張)以上。 第4步:醃製好的雞翅放在烤箱中180℃烤17分鐘，再轉為200℃烤3分鐘即可；或放入微波爐中，用燒烤功能或高火微波10分鐘左右。
蜜汁香草味做法
食材準備 主料：雞肉（雞翅、雞腿或整雞）1000克 配料：地中海蒜香香料 黑胡椒粉 歐芹適量 丁香羅勒花束 百里香 紫羅勒花束 迷迭香特製香草 豉油 茴香 製作步驟 1、雞洗乾淨剁掉頭備用，香草洗乾淨剁碎備用。
2、油燒熱，下香草以及適量料酒、香草豉油、麻油、油、砂糖； 3、然後放入地中海蒜香香草炒均勻至出味即可熄火放涼。 4、把汁倒入飯盒內，放入雞裡外粘上汁料，放入冰箱冷藏醃12-24小時 不時翻面以及澆汁。 5、烤箱200度預熱10分鐘，用錫紙包好雞爪，錫紙鋪在托盤上，雞放在烤架上裡外刷一次醃汁。
6、烤箱200度，中層烤60分鐘 途中刷醃汁2-3次 最後10分鐘取出； 7、裡外刷上蜜糖即可。6取出稍微攤涼後 把原來的醃汁
混合少許蜜糖加熱澆上即可。
6樓：毛球銣
工具/原料
1只 雞
4片 姜
4粒 蒜
2g 鹽
1大勺 砂糖
1大勺 生抽
1大勺 叉燒醬
適量 胡椒粉
適量 辣椒粉步驟/方法
光雞乙隻，洗淨抹幹水分；
將雞對半切開，雞脖子和雞翅拆開；
準備薑片和蒜瓣；
將姜、蒜和其他調味品混合在一起，攪勻;
用勺子將調好的醬汁淋到雞上，任何位置都不要放過，抹勻;
把抹過汁的雞放入保鮮袋，將碗裡剩下的汁也全部倒入袋中，封口，入冰箱立冷藏室醃製一天；
第二天取出，把雞排放在烤網上，底下放個烤盤墊錫紙，用於承接滴下來的油；
烤箱200度，40~60分鐘左右，視雞的大小和個人愛好而定；
烤好的雞；
取出，斬塊。建議用廚房剪刀來剪開最好，不用擔心肉汁四濺。
注意事項
全部製作過程不需要放一滴油，而且在烘烤的過程中，熱度還將雞本身的油脂給逼了出來，所以肉質非常清爽，怕胖的mm也可以放心吃雞肉。
7樓：黑貓
1,將雞翅改刀,也就是在雞翅上劃些小口,以便入味2,用醬油.薑粉.糖.鹽用澱粉水調成調料水3,將雞翅裹上調料水
4,放入考盤中,灑入鹽,辣椒粉,孜然粉
5,放入烤箱,大約二十分鐘,180度就可以了
8樓：生活小當家
回答主料：三黃雞1只
輔料：生抽適量 料酒適量 老抽適量 蜂蜜適量 鮑魚汁適量 叉燒醬適量 五香粉適量 胡椒適量
鹽適量 蔥適量 蒜適量 姜適量
提問清楚一點撒
回答1、將雞子放入盆中， 加入適量的鹽， 胡椒， 五香粉，再放入蔥段， 薑片和蒜片
2、在鮑魚汁和叉燒醬中， 加入適量的生抽， 老抽和料酒攪拌均勻
3、將調好的汁倒入盤中
4、帶上一次性手套將料汁充分按入到雞中
5、用保鮮膜包上， 放入冰箱中， 每隔半個小時左右拿出來翻面， 再按摩一下， 重複幾次，醃製三個小時以上
6、將醃好的雞放在墊有錫紙的烤盤上， 放入預熱好200度烤箱中下層烤上一刻鐘
7、再拿出來轉移到烤網上， 再上面刷層料汁
8、放入烤箱中層，下層放上烤盤， 繼續烤上十分鐘; 中間再拿出來兩次， 重複刷上料汁
9、最後一次時，在刷上料汁的同時，再刷層蜂蜜，再剁成小塊，放入盤中，端上桌子
提問麻辣牛肉的製作步驟回答1
準備牛里脊一條。
2切成細條，泡在清水中，洗去血末。
3撈出控乾水分。
4加少許鹽、適量料酒、乙個蛋清，抓拌均勻。再加兩勺生粉，抓拌均勻，最後加一勺色拉油。備用。
5準備配料：乾辣椒，蔥薑蒜、麻椒。
6起鍋燒油，五成油溫，放入牛肉條，炸至外脆裡嫩撈出。
7鍋留底油，放入蔥薑蒜，爆香，放乾辣椒、麻椒。炒香。
8倒入牛肉條，加時間鹽、雞精。繼續翻炒。
9最後倒入綠蔥段。翻炒均勻出鍋即可
提問椒麻雞的製作步驟
回答1.準備半隻雞，清洗乾淨。
2.一段蔥切成斜段。
3.一塊薑切成片。
4.將蔥薑，雞肉，適量花椒和兩個草果放入鍋中，再加入適量清水和一勺料酒燉煮。
5.水開後撇去浮沫，再燉煮10分鐘即可。
6.時間到，將雞肉放入冰水中浸泡。
7.再盛出一碗煮雞的原湯備用。
8.乙個青椒切絲。
9.乙個紅椒切絲。
10.浸泡過的雞肉撕成小塊，再加入青紅椒絲。
11.鍋中燒油，加入適量花椒和乾辣椒炒出香氣。
12.再倒入一碗原雞湯。
13.加入一勺原味鮮醬油，適量花椒粉，食鹽和白糖，大火燒開煮至湯汁略微濃稠即可。
14.淋在雞肉上。
15.抓拌均勻後裝盤。
提問大蒜強牛肚
的製作步驟回答1
牛肚焯水，洗淨，切成條狀，放入碗中。加入少許料酒，生粉，鹽，醃製5分鐘。
2大蒜洗淨，切好，放入盤中，備用。
3姜切絲，紅尖椒切成小段，備用。
4鍋中倒入油，放入薑絲，大火，然後放入牛肚，爆炒15秒後，加入紅尖椒，繼續炒5秒。
5倒入大蒜，繼續爆炒，至蒜葉變軟，加入蠔油，少量糖，味極鮮醬油，繼續翻炒，最後加入少量雞精，攪拌均勻，大蒜爆炒牛肚，就做好啦。
提問老醋蟄頭的製作步驟回答1
準備好食材，黃瓜清洗乾淨，蟄頭倒掉袋中的水分，沖洗幾遍。
2黃瓜拍鬆，切成3厘公尺左右的小塊。
3將黃瓜和蟄頭放到乙個較深的容器中，大蒜切末，香菜切成4厘公尺左右的段。
4將蒜末和香菜段，所有調料一起放入蟄頭中拌勻即可。
5裝盤即可。
更多77條
怎樣做烤雞好吃
9樓：一人廚
教你烤雞簡單又好吃的做法
10樓：紫氣東紫氣
步驟美味烤雞的做法步驟11.雞處理乾淨後，沖洗乾淨（雞嘴裡要多沖洗幾次）
美味烤雞的做法步驟22.剁去頭和腳以及雞pp，掏空內臟，沖洗
美味烤雞的做法步驟33.姜切絲、蒜剁碎和其他調料一起拌勻
美味烤雞的做法步驟44.均勻塗抹在雞身上（用你的雙手給雞按摩幾分鐘）
美味烤雞的做法步驟55.雞肚子裡也要抹調味料
美味烤雞的做法步驟66.然後將雞和料汁一起放入保鮮袋內，放冰箱醃製一天，中途要拿出翻轉一下，以便更好均勻入味
美味烤雞的做法步驟77.將醃好的雞取出，洋蔥、土豆洗淨去皮，蘑菇清洗乾淨
美味烤雞的做法步驟88.切成小塊，用醃雞的料汁將土豆、洋蔥和蘑菇也醃製15分鐘
美味烤雞的做法步驟99.將蔬菜塞入雞腹中
美味烤雞的做法步驟1010.並用牙籤封口（針線活不行，莫笑話）
美味烤雞的做法步驟1111.放入墊錫紙的烤盤裡,翅尖和腿部骨頭處纏一圈錫紙
美味烤雞的做法步驟1212.烤箱200度預熱，上下火80分鐘，中途可以翻轉一次（最好開熱風迴圈，這樣烤得更均勻一些）
11樓：魯姐美食
烤雞排怎麼做？雞胸肉切開不要斷 ，加入鹽蔥料酒，生抽老抽奧爾良調料，淹15分鐘加入澱粉，雞蛋液麵包糠，油鍋裡面炸半分鐘撈出即可。
12樓：小廚神美食
一曲相思配烤雞，盤它！！
13樓：小佳佳看娛樂
做烤雞最好的就是醃製，記住這幾個配料，就可以做出好吃的烤雞
14樓：雙龍美食教做菜
家裡沒有烤箱不用放一滴油一滴水也能做烤雞
如何做好烤雞翅，如何做出來的烤雞翅更好吃？
選擇整翅泡水 洗淨 出血，將血管裡的血擠出處理乾淨，洋蔥切好備用，將炒好的孜然 五香粉 黑白胡椒粉用榨汁機榨成粉末，倒入其中適量放水攪拌均勻醃製3小時，將雞翅洗淨放入烤箱烤30分鐘即可.雞翅改刀，放入料酒鹽糖生抽醃製，小火烤製，撒上辣椒麵十三香孜然。雞翅改刀，首先醃製，具體做法一起來看！做法一主料 ...
乳酪是怎麼做出來
罐頭小廚 懶人版無新增乳酪！配方給你準備好了，喜歡乳酪配餅乾 拌沙拉的吃貨寶寶千萬別錯過 瘋子庫克 乳酪，俗稱 酪蛋子 是蒙古族居民十分喜愛的一種奶食品。乳酪，分生乳酪和熟乳酪兩種。生乳酪的做法是，把鮮奶倒入筒中，經過翻攪提取忌廉後，將純奶放置在熱處，使其發酵。當鮮奶有酸味後，再倒入鍋中煮熬，待酸奶...
酸奶是怎麼做出來的
創作家 主料 純牛奶1000ml 輔料 酸奶發酵劑1g具體做法如下 1 準備好做酸奶的所有原材料。2 依次倒入牛奶，酸奶發酵劑攪拌均勻。3 將攪拌好的放入酸奶機，定時八小時發酵。4 八小時後，美味的酸奶出爐了。 銀清雅金蒼 準備材料 1 任意品牌酸奶一杯 袋 盒 第一次作 引子 2 白砂糖兩大勺 冰...