1樓：木曉
首先放點油下電飯煲，等煲熱了，再把雞蛋敲下煲裡，煎三分鐘，七分熟可以把雞蛋夾上碟子了，最後加少許醬油就是美味的煎蛋啦！！！！！
既然液化氣不會開，就幫您找了個電飯煲做的煎蛋方法，可以照著試試哦~~ 對了，這方子來自豆果美食。 靜待您的簡單成功~
2樓：我的藝聲我的雲
首先先把鍋刷洗一下，以免上次沒洗乾淨，然後打**，把鍋裡的水燒乾，然後加入油，看油沒有小泡泡了就把雞蛋打了放進去，（最好把雞蛋打好放在碗裡，之後直接用，免得油炸到手），過10——15秒翻一面
3樓：匿名使用者
首先先把鍋刷洗一下，然後打**，把鍋裡的水燒乾，然後加入油，看油沒有小泡泡了就把雞蛋打了放進去，再加一點水，蓋上鍋蓋，3分鐘就好。
4樓：匿名使用者
1.平底鍋中塗上一層薄油，加熱到7成熱時，放下煎蛋器（或切好的洋蔥圈）。
2.將磕開的蛋液倒入煎蛋器（或洋蔥圈）裡，調成小火慢慢煎到底部定型，均勻的撒上一些鹽，待顏色變成金黃色，蛋液凝固即可。
5樓：匿名使用者
先放油 等油有點冒煙 在開啟雞蛋倒進去 10-15秒鐘反下面
6樓：平平淡淡如水
鍋裡放一點油，用小火煎。
7樓：秦小廚美食
煎雞蛋也有大竅門，一塊學一下！
怎樣煎雞蛋才好吃?
8樓：棒棒糖
做法:油溫後方入雞蛋，待底部成形後用筷子把蛋黃輕輕攪碎放入你喜歡的各種餡料，例如包子餃子陷。從中間合起來煎熟。
注意動作要快，等雞蛋凝固就合不攏了。再加一點點水，放入蔥，姜香菜，胡蘿蔔丁，滴點香油，就出鍋了。
不要放味精，雞蛋裡本身就有味精的成分 材料：雞蛋2個韭菜20g韭菜的份量可根據雞蛋的個數而定，韭菜如果放得太多，煎出來的雞蛋煎不到一起去。製作方法：
1。雞蛋打入碗內攪開
2。韭菜洗淨後要切得細細的
3。鍋稍微加熱，倒入適量油，將切好的韭菜倒入鍋內，放入適量 鹽，炒一分鐘左右（韭菜不能炒得太死）倒入二滴醬油，就可以出鍋了，將炒好的韭菜直接倒入攪開的雞蛋裡面。
4。炒好的韭菜和雞蛋再攪開，如鹽味合適，不要再放鹽了。
5。煎雞蛋鍋燒熱，放入適量油，油在鍋的四周澆上油，火不要太大，端起鍋左右轉一轉，使雞蛋在四周散開。可用鍋勺輕輕地掀起邊上的雞蛋，這樣讓油進入倒鍋底，不至於燒焦。
如果上面的雞蛋已全部煎攏，這下可以用鍋勺翻起整塊雞蛋，煎另一面。如有雞蛋有一點黃色，即可出鍋。
注意：炒好的韭菜煎雞蛋比不炒的韭菜直接煎雞蛋要好吃很多。在煎的過程中，根據雞蛋的顏色慢慢調整火候。
1、倒油下鍋，量比攤開的雞蛋稍大。 2、看到油冒煙了，數5下，把雞蛋倒入鍋中，雞蛋不要調散了，可以撒一點點鹽在雞蛋麵上。 3、看雞蛋一面稍微凝固了（注意不要胡了），用鍋鏟將雞蛋翻面。
重複這個步驟。 4、如果吃得嫩點，看蛋清和蛋黃不會流出來就可以出鍋了；吃的老點可以等雞蛋稍微呈金黃色再出鍋。 5、火腿如果是開袋即食的就不用加熱，如果是生的可以稍微煎一下。
如何做好煎雞蛋？
9樓：粉紅色幽默
材料：1。 半勺軟化的黃油 2。 2個雞蛋
調料： 鹽和辣椒
做法：1。 給微波爐的盤子側面和底部塗上黃油。
2。 將雞蛋打入， 加入鹽和辣椒， 用牙籤將蛋黃的膜刺破。
3。 用塑料膜將盤子蓋住，放入微波爐內，慢火做4 分鐘或直到雞蛋熟了以後。關火。
4。 將雞蛋在微波爐內多放上一分鐘後再食用。
材料 雞蛋 …………1個
洋蔥 …………1個
鹽 …………少許
做法：1、將洋蔥剝去外皮之後，橫切出大約寬為1公分的洋蔥圈。
2、在平底鍋內放油，等油熱了之後，先把洋蔥圈放入鍋中，再將蛋小心的打入洋蔥圈中。
3、在蛋內加上少許的鹽來煎，一直煎到蛋液的一面凝結之後，再翻面煎另一面。
4、煎至兩面顏色都為金黃色，蛋液全部凝結之後即可盛起裝盤。
一般打再碗裡，主要是怕有些雞蛋壞了，就是開啟來，裡面的蛋黃散了的那種。
你先把蛋打好，準備一個鍋，**，稍微熱了你就放油燒到70度你就把雞蛋放下去，等煎的5成熟（你可以放點鹽）跟著你就
試著翻過來煎就可以了，或者煎好的時候放點醬油也很香的。
荷包蛋可以剁點蔥花肉醬，（調味：麻油，生粉，鹽快速攪拌均勻）根據以上的方式，放了點點肉末上到你剛到下鍋的雞蛋中
間，鋪散。跟著把雞蛋輕輕和起來煎就可以了。。。
10樓：小楓老師**解答
回答您好，很高興為您解答，為您提供以下步驟。
一把鍋燒熱，可以用手在鍋表面感受一下，感覺熱了就關掉火，或者關電。
您跟著步驟然後看一下就可以很熟練地煎雞蛋啦呢
二關火後倒入幾滴油，不需要放太多，一點就行。油太多可能造成煎雞蛋特別油膩 。
在第一個步驟和第二個步驟之間，需要關火，那麼這個時候就是用鐵鍋的溫度來加熱油。避免溫度過高導致後面的步驟煎雞蛋突然變焦。
三散入半小勺鹽，把鍋晃一下，使均勻，鍋中撒入鹽，還可防止雞蛋粘鍋。
放鹽的步驟也可以最後放。只是一般有說法，把鹽提前加熱，那麼是有好處的。
四、碗裡打入一個雞蛋，不要翻動。剛剛學著煎雞蛋，那麼你不是很熟練，可以先把雞蛋打在碗裡面，如果直接打在鍋裡的話，避免操作失誤，把蛋殼也打進去。
五、倒入少許清水（清水可降溫，併產生水蒸氣，注意一點點就可以。），這個時候可開小火，聽見噼裡啪啦聲音後關火。
加水這個步驟也可以直接省略。不過初學的時候嘛，可以判斷一下什麼時候適合放雞蛋。
在第四個步驟之後補充一下就是。你把雞蛋打在了碗裡就直接把雞蛋放進鍋裡就可以了，然後再往鍋裡面加地一點點清水，實行第五個步驟。
六、然後不停地翻滾雞蛋，使雞蛋受熱均勻。如果是需要做荷包蛋類似的話那麼只需要翻兩次就可以了，如果是要熟，那麼可以直接把它搗碎。
補充:1.煎雞蛋的過程當中，為了避免由肺疼炸開，你還可以加一個鍋蓋蓋住。但是一定要注意時間，否則的話，雞蛋就焦了。
2.注意火不要開的太大。
希望對您有所幫助呢
更多14條
11樓：秦小廚美食
煎雞蛋也有大竅門，一塊學一下！
12樓：裘娥戶宵
荷包蛋是吧？先把鍋燒熱，放些許油。油稍熱的時候（有點冒泡），把雞蛋殼從中間敲開，去殼，雞蛋放鍋裡用小火慢慢剪，過1分鐘左右把蛋翻個身，剪下反面就可以了
13樓：三國釘子戶
煎炸是最破壞食物營養的，不如蒸著好。但要煎就別煎太熟咯，不過基於食品安全問題的話不熟的雞蛋對人體是否有害就不好說了。
14樓：豐山蘭堯越
步驟：鍋內放油（以一次一個雞蛋，約三兩油）燒熱後，將雞蛋打入鍋內，此時不能用任何東西碰雞蛋，以免雞蛋不成型，待煎炸至蛋白金黃時撈出控油，裝盤，撒少許精鹽（★注意：煎制時不能放鹽，以免把油爆出），這樣，蛋白焦焦脆脆的、蛋黃滑滑嫩嫩的煎雞蛋就做好了。
15樓：載高繆正
先把雞蛋打爛放在碗裡，用筷子嚼爛，開煤氣｛小火｝放進去！一個面1分鐘
就可以了｛可放辣椒醬｝好吃!
怎樣才能煎好雞蛋？求煎雞蛋進階技巧！
16樓：匿名使用者
用料雞蛋 2只
鹽 少量
油 少量
煎雞蛋的做法
2、把雞蛋打入鍋內，這時雖然是冷油，但是鍋的溫度還是很高，所以馬上關小火。
原因：由於鍋內的溫度很高，雞蛋下鍋後若持續大火，那雞蛋很快會焦了，可是蛋黃那樣就不熟了，所以這時要改小火。
3、一分鐘後當蛋白有些凝固時，往雞蛋上灑上兩勺熱水，馬上蓋上鍋蓋。
原因：這樣煎出的雞蛋安全，好吃，蛋黃快要凝固但是還沒完全凝固，但因為經過高溫燜煮，所以非常安全，鮮嫩美味。另外可別小看兩勺熱水，這會讓雞蛋更加鮮嫩爽滑喔！
4、用小火繼續煎1-2分鐘就可以了
小貼士記得煎雞蛋最好用不沾鍋，那樣蛋就不會粘住了
17樓：匿名使用者
第一步，在煎雞蛋前記住兩件事。煎雞蛋一定要小火，少油。油的話，大概一湯勺的量就夠了。
第二步，等到鍋裡的油冒煙之後，立刻關火。然後，迅速打入一個雞蛋。這裡可以防止雞蛋受熱不均勻。
第三步，在雞蛋基本定型後，順著鍋邊倒入少量的涼白開，等聽到噼裡啪啦的聲音的時候，蓋上鍋蓋。蓋大概30秒到一分鐘，就可以撒點鹽出鍋了。這樣做出來的雞蛋又黃又嫩，吃起來還特別鮮。
18樓：山塘人山塘人
怎麼才能煎出好看又好吃的煎蛋？如何翻面？如何避免糊底？方法1
不粘鍋開小火，倒入適量油。
2等鍋稍熱後，轉最小火，輕輕往鍋正**打入雞蛋。打雞蛋時雞蛋與鍋的距離越近越好，這樣蛋白形成的輪廓會很好看，偏圓。
3蛋黃有時會稍微跑偏，沒關係，提前準備個勺子，馬上用勺子輕輕把蛋黃推至蛋白的中心。
4待雞蛋凝到只有表層的蛋清還沒有凝固的時候，丟一勺水到蛋清周圍，水量不用太多，估摸著能全都轉化成水蒸氣把蛋燜熟，不會殘留太多水即可。加水時最好騰出一隻手拿鍋蓋，加完水立馬蓋上鍋蓋，防止被濺到燙傷。
5喜歡吃溏心的，繼續小火半分鐘左右，然後關火再悶一分鐘；喜歡吃全熟的，那小火繼續兩三分鐘，關火後也多悶一會兒就好啦。
19樓：武漢美味學院
屢試不爽的妙招：加點水，蓋鍋蓋
❶ 不粘鍋開小火，倒入適量油。
❷ 等鍋稍熱後，轉最小火，輕輕往鍋正**打入雞蛋。打雞蛋時雞蛋與鍋的距離越近越好，這樣蛋白形成的輪廓會很好看，偏圓。
❸ 蛋黃有時會稍微跑偏，沒關係，提前準備個勺子，馬上用勺子輕輕把蛋黃推至蛋白的中心。
❹ 待雞蛋凝到只有表層的蛋清還沒有凝固的時候，丟一勺水到蛋清周圍，水量不用太多，估摸著能全都轉化成水蒸氣把蛋燜熟，不會殘留太多水即可。加水時最好騰出一隻手拿鍋蓋，加完水立馬蓋上鍋蓋，防止被濺到燙傷。
❺ 喜歡吃溏心的，繼續小火半分鐘左右，然後關火再悶一分鐘；喜歡吃全熟的，那小火繼續兩三分鐘，關火後也多悶一會兒就好啦。煎出的蛋，口感非常滑嫩，底部有少許酥脆幹香，屢試不爽！
20樓：匿名使用者
煎好一顆形狀好，味道鮮美的荷包蛋，也是需要一定的技巧的：
21樓：匿名使用者
先說雞蛋，雞蛋要新鮮，要知道蛋殼特別光滑且發亮的其實是放久了的，反倒是新鮮雞蛋表皮才有明顯的小顆粒且有層霧狀的白霜。要是還分辨不出來的話，找個雞蛋敲開，看蛋白攤開的程度就能明瞭，緊縮且分明顯兩邊的蛋白是新鮮的，反之，攤成一片的則是放久了的。
完美的雞蛋
再來中火預熱鍋子，加入少量油，將一顆新鮮的雞蛋打到小碗裡再低低的滑入鍋子。如果雞蛋滑入後蛋清立即起泡那就是火太大了，應當調小，最好的狀態是沒有起泡但是蛋清立刻開始變白。將火進一步調小，然後下入雞蛋之後立刻在雞蛋表面撒少許鹽然後加蓋，利用雞蛋本身的蒸汽和鍋子散發的熱度將蛋清的表面慢慢燜熟。
這種做法做出來的蛋叫溏心蛋。
溏心蛋荷包蛋
22樓：匿名使用者
煎荷包蛋的基本方法是：
將潔淨的炒鍋置中火上燒熱，放少量油，敲入一個雞蛋，待底 層結皮，用剷刀將雞蛋的一半剷起包裹蛋黃（也可將蛋翻身煎另一 面）成荷包形。兩面煎成嫩黃色出鍋（此時，雞蛋黃基本是生的）， 放入已經準備好的調味湯汁中。將湯鍋端至旺火上，加適量蔥花、酒、鹽、味精，燒沸後改用小火，約五分鐘後用手指撳荷包蛋，硬則為熟。
這樣將荷包蛋全部煎好。
操作注意事項
1. 荷包蛋煎一個就用剷刀將蛋剷起放湯鍋中，不宜放入無湯汁的盛器中，以免壓破；
2．如果荷包蛋多的話，湯鍋底最好墊幾張菜葉，以免粘底；
3．煎蛋時，要根據動作的快慢，靈活掌握火候，必要時可暫時離火操作
荷包蛋的竅門：
煎蛋時，如果發現蛋白部分已經變硬，便加入一點熱水，並蓋上鍋蓋，以文火煎到蛋黃熟為止。這樣可以防止蛋黃焦硬，還可以煎出完美的荷包蛋。就這麼簡單。
教你煎蛋的妙法
煎荷包蛋時，在蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水，會使蛋又黃又嫩。
煎雞蛋時，在平底鍋放足油，油微熱時蛋下鍋，雞蛋慢慢變熟，外觀美，不粘鍋。
煎雞蛋時，在熱油中撒點麵粉，蛋會煎得黃亮好看，
怎樣煎雞蛋好吃又好看，怎麼煎雞蛋才好吃又好看
可以利用煎蛋模具可以把雞蛋煎成好看的形狀，煎蛋的時候多加一點油油溫高一點，把雞蛋表面煎的焦一點才好吃。我們首先把雞蛋打在容器裡，然後放入蔥花鹽雞精，然後鍋中燒油，倒入雞蛋液，然後不要動，帶底下凝固，然後再一翻個。起鍋燒油，將雞蛋打入鍋裡，撒上鹽煎至兩面金黃，這樣煎的雞蛋又好看又好吃 煎雞蛋的話，現在...
怎樣煎雞蛋好吃又好看，怎樣煎雞蛋好看又好吃？
荷包蛋，簡便易做，人人愛吃。但是，煎時火旺，極易外焦裡生，食之味苦 反之，火小，又會煎得時間，太長而損失營養成分。怎樣煎荷包蛋才能色澤嫩黃 熟而不焦 既快又好呢？方法是 將潔淨的鍋置於火上燒熱，放入少量油，打入乙個雞蛋，煎至底層結皮，用鍋鏟把雞蛋的一半鏟 起包裹蛋黃成荷包形 或用鍋鏟將蛋翻身煎另一面...
好看的煎雞蛋怎麼做，如何煎雞蛋又好吃又好看
我的經驗。1 首先，在鍋裡加一些油。油的量 你覺得面積比荷包蛋稍微大一點就行。2 然後，開大火，等油開始有點熱時，將雞蛋打進去。輕輕的放到油中。不要等油滾熱，要不然雞蛋放進去，炸的到處都是，會很恐怖。3 雞蛋放進去以後可以開大火，等有噼里啪啦的聲音時，換小火，並蓋上鍋蓋。換小火是確保下面那一面不會變...