1樓：
朝鮮族的涼拌菜品種繁多，色香味俱全，特點為 辛辣、爽口。最具典型意義的有 拌桔梗、拌蕨菜、生拌魚、黃瓜拌牛肉等。
一、拌桔梗
材料：幹桔埂或鮮桔梗，鹽，白醋或蘋果醋，糖稀，白芝麻，味精，蒜，辣椒油，辣椒麵（少量），蔥絲。
做法：1、如果是幹桔梗就需要泡6小時左右，等完全泡開了，洗幾遍。
2、把桔梗放到容器中，放鹽，辣椒油，白蘋果醋少量，糧稀，味精，蒜末，拌勻。
3、把蔥絲放上面，白芝麻灑到上面。
注：如果超市找不到糖稀，可以用白糖來替代，幹桔梗**有賣的，還有糖稀。
二、涼拌蕨菜
備料:新鮮的蕨菜嫩芽、調料
烹製方法:
1、將新鮮的蕨菜清洗乾淨，泡於水中
2、燒開一鍋水，把蕨菜放入水中綽一下
3、取出蕨菜，拌上適量的芝麻油、辣椒醬（推薦老乾媽）、味精、精鹽、醋、白糖、花椒
4、調和均勻，等上幾分鐘，味入蕨菜，就可以享用了
特點：鮮嫩、爽口，吃過了終生難忘！
三、生拌魚
1.先將青椒切絲，開水悼熟，沖涼待用。黃瓜、水蘿蔔切成絲，同青椒一起間隔地擺放於盤中呈圓形，再把蔥薑絲堆放於中間。香菜切成1厘公尺長的段，魚肉切成絲。
2。魚皮用醬油、澱粉拌勻，人熱油中炸酥取出，同花生公尺。芝麻一同研成細末。
3.魚絲放入醋精溶液中浸泡片刻，至魚絲色澤變白，膨脹滑潤時取出，用水沖洗幾次，除去剩餘醋精，再放人潔布中擠幹水分，放輔料**。
4.將花生公尺、芝麻、魚皮未及香菜一起放在魚絲上。
5.用醬油、公尺醋、精鹽、味精、蒜末、香油、芝麻醬、辣椒油、芥末油兌成調味汁，澆在魚絲上即成。
四、黃瓜拌牛肉
主 料： 牛肉,黃瓜
輔 料： 芝麻調醬,老抽,辣椒油等
原料：牛肉一塊，黃瓜四條，蔥，芝麻調醬，紅油，蒜，生抽，老抽，雞粉，熟芝麻，炸黃豆。
做法：1.黃瓜洗淨拍爛，用少許鹽醃味再，控乾水分，或者用冰水過一下鹽分，控乾備用。
2,牛肉切成大粒，用少許生粉，雞粉，料酒，老抽醃味半小時以上，鍋裡放油，煎香牛肉兩面撈出控油，放涼，再放入黃瓜裡。
3,小碗裡放芝麻調醬，生抽，紅油，雞粉，磨少許蒜茸，醋，攪拌勻淋在黃瓜牛肉上，灑少許芝麻，熟黃豆，蔥，即可。
2樓：安徽新東方烹飪學校
可以到專業的培訓機構學習比較好比較全面
朝鮮拌菜的做法，都需要哪些食材？
各種朝鮮拌菜做法**
3樓：匿名使用者
你說的是什麼拌菜都可以是嗎？
我是朝鮮族的，我會一點，呵呵~~
我看了我媽做的過程，
1你得有個要好得辣椒麵，不是辣椒段。
2。要放白醋，不要放公尺醋，朝鮮族很少吃公尺醋的。
3。蒜末，蔥絲，香油（放一點），白糖，鹽是少不了的東西。一定不要忘了，這些都放。
4。假如你做拌黃瓜，或者拌大頭白菜的話，一定先用鹽醃一會，然後再做下一步。（最後這些辣椒麵啊蒜末阿等等都放一起，攪拌均勻後放10分鐘左右就可以吃了，大頭白菜是放一天更入味）
好了，這些原料什麼的都告訴你了，，自己做個好吃的朝鮮涼拌菜吧~
正宗朝鮮拌菜是怎麼做的
4樓：陌上_卿名酒酒
主料胡蘿蔔半根大白菜心100g黃瓜1根 輔料大蒜2瓣鹽適量韓式糖醋辣醬適量
步驟朝鮮大拌菜的做法步驟11.原料備用。
朝鮮大拌菜的做法步驟22.蔬菜洗淨切成細絲。
朝鮮大拌菜的做法步驟33.大蒜剁成蒜泥，放入小碗中。
朝鮮大拌菜的做法步驟44.加入大喜大全新韓式糖醋辣醬 ，少量清水朝鮮大拌菜的做法步驟55.攪拌均勻。
朝鮮大拌菜的做法步驟66.倒在擺好的蔬菜上，拌勻即可
求常見的朝鮮拌菜做法
5樓：happy小璐璐
正宗的朝鮮族辣白菜
所需作料：
南韓辣椒麵，蝦公尺水，朝鮮話發音叫（公尺兒 氣 zao 安，去買的時候就說買我告訴你的發音），大喜大（一種粉末狀的調味品）
以上，如若做純正的好吃的泡菜，一定需要。蛇口記得有南韓商品超市，去找一找。找不到的話我介紹你個地方，就在興華賓館對面的南園路和愛華路交界，愛華路邊上有幾個南韓料理和南韓商品超級市場，你就對他們說買這三種，要做辣白菜，他們會給你的。
但盡量不要買超市裡現成的辣白菜，不是很好吃。至於清酒、明太魚、魷魚，尤其是雪魚醬（好吃死了），還有解酒的小瓶裝的類似飲料的東東，零食什麼的，亢奮建議買之。
步驟開始。。
1、準備一盆鹽水，（多放鹽）把整顆大白菜切成兩半（想多做就多整幾棵），泡上四個小時（must)，撈上來，擠一下，稍微幹點就可以。
2、在每一層的菜葉上抹上精鹽，葉子不用抹，菜梆抹一層就可。之後再放四個小時(must too)。
3、放好之後，把白菜放在步驟1裡面的鹽水裡洗刷，把鹽洗掉，擠乾，切成塊（不切也可以，超市的就是不切的）
4、買點糯公尺，加多水，糯公尺要非常少，在小盆裡之後晾！晾到非常幹非常透為止。之後放多些南韓辣椒麵、蝦公尺水和大喜大，以及生薑、味素、白糖和鹽。和白菜攪拌在一起。
5、在冰箱裡放一天。
幾種吃法！
1、當鹹菜吃。
2、辣白菜炒飯，非常好吃！！做法和蛋炒飯是一樣的，放油放辣白菜放公尺飯。民間曾有「寧捨三頓飯，不捨辣白菜炒飯」一說。
3、做辣白菜湯！就是你說的泡菜火鍋，沒啥神秘的。
就是煮開一鍋水，放多辣白菜，和半肥半瘦的豬肉，加點洋蔥，大把香菜！就可以，特好喝。
6樓：微山大叔
[原料/調料] 牛肉120g，香菇(中)3個，木耳10g，胡蘿蔔100g，洋蔥0.5個(100g)，菠菜100g，鹽、胡椒麵、芝麻適量，桔梗100g，雞蛋1個，松子1小勺，粉條30g。 * 肉，木耳佐料醬：
醬油2大勺，白糖1大勺，切好的蔥4小勺，搗好的蒜2小勺，香油、芝麻各2小勺。 * 拌菜佐料：切碎的蔥2小勺，搗好的蒜1小勺，香油、芝麻各2小勺，胡椒麵 少量 * 雜菜佐料：
醬油1大勺，白糖1大勺，香油1大勺 [製作流程] (1)把牛肉切成絲 (2)香菇泡在水裡除楹梗切成絲，然後把木耳泡在水裡 (3)把肉，木耳佐料醬放在牛肉，香菇，木耳中拌勻，加油炒出來後冷卻。 (4)把桔梗撕細，用鹽洗淨以拌菜佐料拌後炒出來；洋蔥按長度切成絲炒出來後，以鹽、胡椒麵調味。 (5)把胡蘿蔔切成4cm大小，用油炒出來，並以鹽、胡椒麵調味。
(6)菠菜燙一下切成5cm大小，用油炒出來。 (7)雞蛋分蛋清、蛋黃煎出來後切成絲。 (8)粉條放在開水裡煮至柔和，並剪2-3次後以雜菜佐料拌勻。
(9)把炒的材料和粉條混合放在大碗裡調味後，盛在碟子上再加放雞蛋和松子。
朝鮮拌菜做法和配方是什麼？
各種朝鮮拌菜做法**。
7樓：小周愛嘮叨
1你得有個要好得辣椒麵，不是辣椒段。
2。要放白醋，不要放公尺醋，朝鮮族很少吃公尺醋的。
3。蒜末，蔥絲，香油（放一點），白糖，鹽是少不了的東西。一定不要忘了，這些都放。
4。假如你做拌黃瓜，或者拌大頭白菜的話，一定先用鹽醃一會，然後再做下一步。（最後這些辣椒麵啊蒜末阿等等都放一起，攪拌均勻後放10分鐘左右就可以吃了，大頭白菜是放一天更入味）。
8樓：手機使用者
你說的是什麼拌菜都可以是嗎？
我是朝鮮族的，我會一點，呵呵~~
我看了我媽做的過程，
1你得有個要好得辣椒麵，不是辣椒段。
2。要放白醋，不要放公尺醋，朝鮮族很少吃公尺醋的。
3。蒜末，蔥絲，香油（放一點），白糖，鹽是少不了的東西。一定不要忘了，這些都放。
4。假如你做拌黃瓜，或者拌大頭白菜的話，一定先用鹽醃一會，然後再做下一步。（最後這些辣椒麵啊蒜末阿等等都放一起，攪拌均勻後放10分鐘左右就可以吃了，大頭白菜是放一天更入味）
好了，這些原料什麼的都告訴你了，，自己做個好吃的朝鮮涼拌菜吧~
正宗朝鮮冷麵的做法，正宗朝鮮冷麵湯的配方
我是學烹飪的 首先正宗的朝鮮冷麵 只有他們南韓人才能做出來 而且方法還保留在少數人手裡 廢話不多說 我研究過一點 不知道能不能幫上你的忙 原料 牛肉 選比較嫩的地方 蕎麥麵粉 白麵粉 地瓜粉 雞蛋 雪梨 泡菜 就辣白菜一類 黃瓜少許 芝麻少許 調料 鹽 味精 糖 白醋 雞粉 胡椒粉 蔥 姜 蒜 花椒...
求朝鮮冷麵湯的做法，正宗朝鮮冷麵湯的配方
侯爵哆啦 主料 冷麵250g 黃瓜半根 西紅柿1個 雞蛋1個 火腿腸1根輔料 油適量 鹽適量 辣椒適量 冷麵精適量 芝麻適量 蒜適量 香菜適量 冰鎮白開水適量 1 冷麵放冷水裡泡一下，這樣會變軟一些。2 鍋裡燒開油，晾到6成熱。3 把油倒入切好的碎辣椒裡，為了味道更香，在辣椒裡加入適量的芝麻。4 黃...
怎麼拌冷盤，怎麼做涼拌菜 拌冷盤的技巧
向善若水 如何製作正宗的拌冷盤？ 小廚神美食 廚師也有足球夢，用廚師的方式開啟這扇足球之門！ 褪去一身桀驁 火麻油拌木耳的功效具有補氣血 降脂 防癌治便祕 清腸胃等，木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，木耳含有維生素k，預防血栓症的發生。用料主料 木耳 水發 20克 蒜瓣3瓣 輔料 火麻油適量...