1樓：江西卍新東方
材料原料：五花肉500克，桂皮1根，八角（也稱大料）3顆，姜5片，紅棗6顆（也可不放）
調料：老抽2湯匙30ml，鹽1茶匙5克，糖3茶匙15克
做法1、五花肉切成2厘公尺大小的塊兒，姜去皮切片。
2、鍋中倒入油，趁油涼時放入桂皮和八角用小火炒出香味後，改成大火，倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒2分鐘直到出油。
3、倒入老抽、糖和鹽，把所有調料炒拌均勻後，繼續翻炒5分鐘，以便上色和入味。
4、然後倒入開水（一定是開水哈），水量要沒過肉麵，煮開後撇去浮沫。
5、放入紅棗和薑片，蓋上蓋子，轉小火燉40分鐘。期間要留意鍋中的水量，不夠時新增少許開水。
6、40分鐘後開啟蓋子，調成大火收湯，這樣才會有一層黏稠濃郁的湯汁包裹在每塊紅燒肉上哈！
2樓：可愛寶貝
親 材料主要有： 五花肉、老抽、蔥、姜、大料、八角、香片、草果、冰糖、料酒、鹽
步驟 1、肉切成整齊的小方塊，什麼都不放，擺放在平的不粘鍋鍋內。
2、開小火，一直等到把肉裡的油炸出來，挨鍋底的那面變黃，把肉翻面。
3、四面變黃後，倒入老抽，炒至幾面都蘸了醬油，變黑紅色，放入蔥、姜、1塊大料、2個八角、2片香葉，一起煎一下
4、倒入開水，沒過所有肉料。加冰糖、味霖，有料酒，扔一點進去也行。
5、大火燒開後，轉小火，慢慢燉，如果水少了，可肉還沒有爛，就再加點開水，燉肉不能急，否則口感不好。
6、水差不多剛覆蓋鍋底時，加鹽，轉大火收汁，肉開始變得粘稠起來，顏色也深起來。收到快乾後，關火。
【注意】 1、紅燒肉肥而不膩的竅門是，先把肉煎一下，盡量把油逼出啦，這樣肥肉不肥。 2、一定要放開水進去，如果倒涼水，瘦肉的部分會比較柴，口感不好。 希望對你有所幫助哦~
3樓：匿名使用者
放啤酒 煮上兩個鐘頭 再調味
紅燒肉怎樣做好吃不油膩，紅燒肉怎麼做好吃不油膩
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紅燒肉怎麼做才能軟爛好吃又不膩，紅燒肉怎麼做才能軟爛不硬不柴
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