1樓：hd凱
烹飪步驟
手工寬麵、豆芽、蔥薑蒜、辣椒麵、芝麻、生抽、醋、香菜、蔬菜。
將豆芽過熱水焯一下，撈出後過涼水，控乾鋪碗底。
水中撒點鹽，下寬麵煮熟，撈出鋪在豆芽上。注：下完麵不要急著把水倒掉，可以再水煮些蔬菜。
在面上再鋪蔥薑蒜末、芝麻和辣椒麵。（按口味調整比重）將油燒到七八成熱，淋在面上，加生抽，倒點醋，撒上香菜。
2樓：
麵粉適量，和麵用的溫水中加入少許鹽，和麵時一邊加水一邊用筷子攪拌均勻，注意加水的速度不要太快哦，將麵糰揉至表面光滑後，用保鮮膜蒙住，餳2個小時左右。將餳好的面用力揉至表面發光發亮，切成面劑子再搓成條。菜板上倒少許食用油並塗抹均勻，（或把油塗抹在面上）把麵條壓扁蓋上保鮮膜餳半個小時。
蔥洗淨切末（大蔥的味道更好，小蔥也可以）蒜搗成蒜蓉。將麵拉長甩均勻（拉麵的時候根據面的韌性拉，可分兩到三次拉長）。
將扯好的面迅速下入沸水鍋中，水再次煮沸後可以加適量涼水（反覆3次左右）。
待麵快熟時下入小青菜（也可放菠菜或豆芽）。
水再次煮沸後即可把麵撈出盛在碗裡。
面上面放入蔥末、蒜蓉、麻椒面、辣椒麵、雞精、倒入適量醋、醬油。
燒適量熱油至九成熱，將油分三次潑在辣椒麵上，攪拌均勻即可。香噴噴的油潑麵就做好了
油潑麵怎麼做？
3樓：擾龍俊暉
油潑麵的具體製作步驟如下：
用料：麵粉250克、清水115克、菜籽油10克、鹽2克、味極鮮4克、陳醋2克、蔥花5克、蒜末3克、辣椒麵3克。
1、將麵粉和2g鹽放入盆裡，倒水和面
2、和成麵糰後蓋上保鮮膜餳20分鐘再揉，這樣反覆三次3、把揉好的麵糰分割成2份，蓋上保鮮膜餳30分鐘4、準備好蒜末、蔥花及少許香菜
5、把餳好的麵糰放在面板上，撒上麵粉防粘
6、把麵糰乾成大的麵片後（不要太薄），在麵片的兩面撒上麵粉7、把麵片像疊扇子一樣，一層層疊起來，再用刀切成稍寬點的麵條8、切好後，把麵條開啟
9、鍋中到油，開小火
10、鍋中倒入開水，水開後放入麵條，開鍋後煮2分鐘撈出11、麵條上面放上蒜末、蔥花和辣椒麵
12、把油燒滾燙後澆在調料上，跟著倒入六月鮮醬油和醋，拌勻後即可享用
4樓：一人廚
教你油潑麵簡單又勁道爽口的做法
5樓：醇味坊
hello！我是舌尖上的陝西味道之油潑麵。看電視劇集《白鹿原》記憶最深的就是那一碗碗紅彤彤，實實在在冒著熱氣的油潑麵了。
饞得我直流口水。燒得滾燙的熱油，「滋啦~」一聲，澆到撒了蔥花、辣椒粉、蒜末和青菜的面上，簡直隔著螢幕都聞到了香味，真是怎麼
6樓：崔大仙
很多美食，還是在家裡做的好吃，今天教大家油潑麵怎麼做吧！
7樓：東北小廚來哥
麵條煮好過涼水，放入豆芽蘿蔔絲青菜，辣椒麵，將熱油澆上。
8樓：芯芯美食日記
家常油潑麵，簡單易學，學會了告別外賣，一起收藏學習喲！
9樓：秦小廚美食
電影同款油潑麵，看看電影裡是怎麼做的！
10樓：良子美食
油潑麵，簡單易學，好吃美味
11樓：耿鈮
家庭油潑麵做法,注意這幾個細節
12樓：魯姐美食
油潑麵怎麼做？盒中加入一碗醬汁，加入13香，加入熱油，倒入鹽和白糖，醬油與面攪拌均勻，加入配菜攪拌。
13樓：創作者
油菜洗乾淨
油潑麵的做法步驟：22乾辣椒切小斷
油潑麵的做法步驟：33香蔥切蔥花
油潑麵的做法步驟：44鍋中的水燒開，放入麵條和青菜煮滾，撈出放入碗中；麵條的軟硬程度根據你的口感喜好！其次，碗要大點大點再大點，方便拌麵~~~
油潑麵的做法步驟：55然後就開始放調料啦！排名不分先後次序，份量需根據你平時做飯的熟練程度及個人口味調控---老乾媽適量、鹽適量、味精適量、生抽適量、老抽適量、乾辣椒末適量、蔥花適量……
油潑麵的做法步驟：最後！把油燒熱至冒煙，往這碗麵一潑！隨著滋滋聲和一股香味，開始盡情地拌麵吧！
14樓：漫青苔
食材用料
手擀麵五兩
油菜一顆相剋食物
蒜兩瓣相剋食物
蔥末一點
生抽適量
鹽適量油適量
雞精適量
辣椒碎適量
香醋適量相剋食物
油潑麵的做法
1.準備乙個砂鍋，燒一鍋熱水
2.下入麵條，小火煮沸
3.煮麵的過程呢，咱們把油菜摘乾淨，洗洗洗4.麵煮的差不多了就把油菜丟進去一起煮煮
5.這個時候呢，把蒜和蔥剁一剁，
6.煮好的面和菜撈出來，過水，放入辣椒碎和鹽先不要拌7.平底鍋燒熱，倒油，加兩粒八角，燒到冒煙，趁熱挑出八角不要8.趁熱把油澆在面上
9.再加入蔥蒜末，雞精，香醋，生抽即可
10.成品圖
11.拌一拌，開吃啦
15樓：功語晨
一道油潑麵教程送給大家，最後一勺油是靈魂
16樓：四姐愛做美食
油潑麵怎麼做？把麵條倒入鍋中煮熟後撈出，然後加入蔥薑蒜末胡蘿蔔黃瓜條，辣椒粉，香油，攪拌均勻。
油潑麵怎麼做呢？
17樓：開心
吃過陝西正宗油潑麵的的大家都知道，他們用的面是油潑扯面，而且很多是用手工做出來的寬扯面，所以口感非常地道，但現在隨著生活節奏的加快，費時費力的手工擀麵逐漸被現成賣的機器軋面替代了，今天就和大家分享用我們常吃的麵條也能做地道的家常油潑麵，一煮一潑，一樣口感勁道滑爽香辣開胃，超過癮，學會做以後各種麵條都可以解鎖油潑麵哦~
【家常油潑麵所用的原料】
擔擔麵（可以根據自己喜好選擇麵條）、青菜、白糖、鹽、陳醋、生抽、醬油、花生碎、蒜蓉、辣椒粉、綠豆芽、味精、蔥花
【家常油潑麵的製作方法】
1、首先我們先調製油潑麵的味汁，在碗內加入一勺醋、兩勺生抽、一點醬油，醬油主要是調顏色用的，切記不可太多 白糖半小勺，味精少許、鹽少許，把調好的味汁攪拌均勻備用。
2、鍋內加水燒開，先把青菜和綠豆芽下鍋汆水，水開後撈出放進清水內沖涼備用，下面開始煮麵，鍋內水燒開之後 下入麵條煮製，煮製麵條中心沒有白色的硬心，就證明麵條已經成熟，然後把麵條撈出沖涼，並控淨水份。
3、把控淨水份的麵條分別盛入碗內，在麵條上面加入一勺辣椒粉，辣椒粉的多少根據個人喜好靈活新增，然後加入蒜蓉、大蔥花，在碗的一側放入汆過水的青菜和綠豆芽。
4、鍋上火，加入適量的色拉油，把油燒至冒青煙，趁熱把油潑在辣椒粉上面，激香小料，最後撒上花生碎，吃的時候拌勻即可。
18樓：醇味坊
hello！我是舌尖上的陝西味道之油潑麵。看電視劇集《白鹿原》記憶最深的就是那一碗碗紅彤彤，實實在在冒著熱氣的油潑麵了。
饞得我直流口水。燒得滾燙的熱油，「滋啦~」一聲，澆到撒了蔥花、辣椒粉、蒜末和青菜的面上，簡直隔著螢幕都聞到了香味，真是怎麼
19樓：生活小當家
回答第1步、適量麵粉，加入適量清水。
第2步、用廚師機和面。
第3步、和成光滑的麵糰。
第4步、擀成片。
第5步、用刀劃成寬麵片。
第6步、油菜洗淨
第7步、蔥切絲。
第8步、乾紅辣椒切小段。
第9步、鍋中放入適量清水燒開，把麵片抻長放入鍋中，煮兩三分鐘。
第10步、下入油菜關火。
第11步、撈出放入碗中。
第12步、放入蔥，加入三勺醋。
第13步、加入三勺生抽。
第14步、放入少量鹽
第15步、鍋中放入適量植物油，爆香花椒。撈出花椒不要。
第16步、放入乾紅辣椒關火。
第17步、碗中撒上辣椒粉，把花椒辣椒油澆到辣椒粉上。
第18步、攪拌均勻食用
更多16條
20樓：一人廚
教你油潑麵簡單又勁道爽口的做法
21樓：秦小廚美食
電影同款油潑麵，看看電影裡是怎麼做的！
22樓：良子美食
油潑麵，簡單易學，好吃美味
23樓：東北小廚來哥
麵條煮好過涼水，放入豆芽蘿蔔絲青菜，辣椒麵，將熱油澆上。
24樓：魯姐美食
油潑麵怎麼做？盒中加入一碗醬汁，加入13香，加入熱油，倒入鹽和白糖，醬油與面攪拌均勻，加入配菜攪拌。
25樓：四姐愛做美食
油潑麵怎麼做？把麵條倒入鍋中煮熟後撈出，然後加入蔥薑蒜末胡蘿蔔黃瓜條，辣椒粉，香油，攪拌均勻。
26樓：江江問問從
起麵之後切條之前，先用倒一些油揉到發泡增強口感。然後用熱油澆蔥、辣椒麵，裡面加芝麻醋不要倒太多油燙完之後再放鹽之類的調味劑。
27樓：二丁目木木木
將麵條煮好，撈出放置在碗中，然後加入大蒜、蔥、辣椒粉、鹽，最後用熱油潑在佐料上即可。
28樓：一眼望界
油潑面要自己擀的麵條才好吃。把麵條擀好切條後，下鍋煮熟過涼水，我喜歡在涼水上放一點油，撈出來後下入調料，放上辣椒，最後潑熱油上去就好了。
做油潑麵的方法
29樓：醇味坊
hello！我是舌尖上的陝西味道之油潑麵。看電視劇集《白鹿原》記憶最深的就是那一碗碗紅彤彤，實實在在冒著熱氣的油潑麵了。
饞得我直流口水。燒得滾燙的熱油，「滋啦~」一聲，澆到撒了蔥花、辣椒粉、蒜末和青菜的面上，簡直隔著螢幕都聞到了香味，真是怎麼
30樓：一人廚
教你油潑麵簡單又勁道爽口的做法
31樓：魯姐美食
油潑麵怎麼做？盒中加入一碗醬汁，加入13香，加入熱油，倒入鹽和白糖，醬油與面攪拌均勻，加入配菜攪拌。
32樓：秦小廚美食
電影同款油潑麵，看看電影裡是怎麼做的！
33樓：良子美食
油潑麵，簡單易學，好吃美味
34樓：耿鈮
家庭油潑麵做法,注意這幾個細節
35樓：四姐愛做美食
油潑麵怎麼做？把麵條倒入鍋中煮熟後撈出，然後加入蔥薑蒜末胡蘿蔔黃瓜條，辣椒粉，香油，攪拌均勻。
在家怎麼做油潑麵呢？
36樓：秦小廚美食
電影同款油潑麵，看看電影裡是怎麼做的！
37樓：生活小當家
回答第1步、適量麵粉，加入適量清水。
第2步、用廚師機和面。
第3步、和成光滑的麵糰。
第4步、擀成片。
第5步、用刀劃成寬麵片。
第6步、油菜洗淨
第7步、蔥切絲。
第8步、乾紅辣椒切小段。
第9步、鍋中放入適量清水燒開，把麵片抻長放入鍋中，煮兩三分鐘。
第10步、下入油菜關火。
第11步、撈出放入碗中。
第12步、放入蔥，加入三勺醋。
第13步、加入三勺生抽。
第14步、放入少量鹽
第15步、鍋中放入適量植物油，爆香花椒。撈出花椒不要。
第16步、放入乾紅辣椒關火。
第17步、碗中撒上辣椒粉，把花椒辣椒油澆到辣椒粉上。
第18步、攪拌均勻食用
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38樓：芯芯美食日記
家常油潑麵，簡單易學，學會了告別外賣，一起收藏學習喲！
39樓：良子美食
油潑麵，簡單易學，好吃美味
40樓：東北小廚來哥
麵條煮好過涼水，放入豆芽蘿蔔絲青菜，辣椒麵，將熱油澆上。
41樓：功語晨
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42樓：七月安好夢
好吃的油潑麵，讓你吃一次就忘不掉
43樓：耿鈮
家庭油潑麵做法,注意這幾個細節
44樓：不著急上課
第1步用溫水和澱粉先把麵糰活好。第2步把活好的麵用擀麵杖擀成若干個細條狀。第3步，在碗中調汁兒，放醬油，醋，雞精，鹽，蠔油。
第3步把擀好的細條狀的面，用手均勻的扯開下到鍋中煮熟。第4步，把調好的汁撒到面上，再放蔥花即可。
45樓：小自信
我覺得在家裡做油潑麵的辦法是首先和麵把麵醒一段時間，然後把各種配料準備齊全，最後直接把擀好的面放在鍋裡煮就可以了，這樣做出來的面不僅非常的勁道，而且也非常的美觀。
46樓：鐵頭燉魚
有時間的話自己擀麵，沒時間的話去時常買自己喜歡吃的形狀的麵條。碗裡放煮熟後的麵條，將蒜末、蔥末、辣椒粉、生抽、陳醋、白糖、芝麻、鹽平鋪在麵條之上，qigu9o燒油至微微冒煙，潑在上述調料之上，攪拌均勻後即可食用。
山西油潑面怎麼做的，簡單有好吃的
山西油潑面 準備材料 麵粉 鹽 味精 辣椒麵 生抽 醋 蔥油 植物油 油菜製作過程 1 和麵。和麵時要加適量食鹽，這樣能夠提高面的筋度。揉麵時，揉成長條後兩邊向中間摺疊，反覆進行。最後將面揉成長條，揪成大小均勻的面勁兒，再將面勁兒揉成條狀 手掌下按後揉成 表面塗上植物油，覆蓋保鮮膜。2 醒面。醒面時...
溼麵條做的油潑麵，做油潑麵的方法
吃過陝西正宗油潑麵的的大家都知道，他們用的面是油潑扯面，而且很多是用手工做出來的寬扯面，所以口感非常地道，但現在隨著生活節奏的加快，費時費力的手工擀麵逐漸被現成賣的機器軋面替代了，今天阿飛就和大家分享用我們常吃的圓麵條也能做地道的家常油潑麵，一煮一潑，一樣口感勁道滑爽香辣開胃，超過癮，學會做以後各種...
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教你油燜大蝦外酥裡嫩的做法 油燜大蝦是這樣完成的，方法很簡單。原料 鮮大蝦5只 約420克 鹽7克，白糖40克，料酒15毫公升，味精2克，薑絲5克，蔥油60克，高湯150克 油燜大蝦的做法 1 將大蝦帶殼洗淨，剪去蝦須及小腿，蝦槍，用竹籤挑去沙包和蝦線 2 湯勺上火，入蔥油燒熱，下薑絲煸炒幾下，再放...