1樓：苦苦的掙扎
菜籽油一般都是熱榨。
1.清洗：清洗前，先將菜籽放在竹製籮筐內，用腳踩碎其中的並肩泥(泥塊)，然後進行篩選。通過風車除去輕於菜籽的灰雜物。再用粗細篩分別除去大於或小於菜籽的夾雜物。
2.炒籽：採用夾層鍋(也可用兩個鍋套起來用)，夾層中可以填入草灰或細砂。
開始炒時，火力可稍大，約0.5小時後，鍋內菜籽有炸裂聲，即應控制火力。菜籽出鍋前10分鐘要壓住火苗，當鍋內菜籽溫度達到115～120℃，手捻菜籽碎後呈金黃色時，即可出鍋。
炒時要勤翻動。
3.磨碾：磨要放平，調好磨心高低，下料均勻，大小籽分開磨，磨時不出整籽。
碾籽要勤翻勤掃，頭道坯將起槽時，加入3%左右的篩淨粗糠或2%左右的3厘公尺長的草心混合，壓出的厚度不超過0.2厘公尺，摻入規定的粗糠或草心後，就可直接蒸坯。
4.蒸坯：頭坯蒸2分鐘左右，冒青汽，二坯蒸25分鐘。
蒸時要不斷往鍋內加水，以補充損失。蒸腰不得漏氣，燒火加煤要均勻。甑底上要加一層棕，既能保護甑底，又不粘坯。
此時要勤換蒸鍋水。
5.包餅、上榨：頭道打雙圈，二道打單圈，分散包餅，集中裝榨，包餅要快，餅要踩緊踩平。包餅以散草為好。
6.壓榨：輕打、勤打。
使餅迅速壓緊，出油後輕壓、勤壓，1小時後，油大部分榨出，重打、慢打，加大壓力。撞桿要打平打正，上下尖均勻。頭道打3小時，出油90%，二道打4小時，第二天早晨出榨。
為防止冷風吹，用保溫板或麻袋蓋榨。
2樓：性州普宵晨
一般來說都是三成多到四成的！！有時會更低些！！！你就算嘛，也就幾輛而已，二三兩嘛，多一點的話就4兩吧！！！！
3樓：血之夢想逍遙舞
熟的，這樣出油率更高。
菜油生榨的好還是炒熟了窄起好
4樓：生活小當家阿進
嚴格來說，菜籽油壓榨過程中，一般是先將菜籽炒製至半熟狀態，聞起來有一定的香味，此時壓榨，有利於提高菜籽最大的出油率，如果採用生榨的話，出油率可能比較低，且壓榨出來的油的味道沒有炒過後壓榨出來的油香。
5樓：李留兵你好
菜油是油菜，和我們所吃的的青菜結的種子榨出的液體，菜子，花生這些油料，存放不好水份大會生小白肉蟲易發霉，黴大家都知道，是對身體不好的，對小孩更加不利，經過高溫炒一下再榨油吃了放心，生榨的不行，健康是主要的。謝謝大家。
6樓：丹的葵奎
山茶籽油冷榨的好還是熱榨的好？據說冷榨的是直接茶籽榨出來的，營養成份得到最大的保全，鄉下的土茶油一般使用老方法，把茶籽敲粹炒熱以後做成茶餅再拿去榨的，但營養成份遭到極大的破壞。是真的嗎？
看到很多資料上都說不管什麼都是冷榨的好，但是你說鄉下的那種做法應該也沒有問題，以前都是這樣做的呀.市面上賣的那些都分等級的，可能還榨幾遍了,而農村都榨一遍就不要了，所以營養還是好的.
7樓：抹不淨
菜籽粒榨油呢，
當然是就炒熟了，
再柞好了，
熟的炸出來的油比較香。
8樓：皮熊熊
花生這兩樣都可以榨。生榨沒有炒熟榨的油香，
炒菜，菜子油好？還是花生油好？
9樓：湘天華茶油
我告訴你，是茶油最好。
茶油，相較橄欖油說，更適合現代都市人，更健康，更適合中國人的內烹飪習慣。
一、茶油炒菜，菜更香，因為茶油煙點在220度以上，為食用油之首，茶油炒菜，溫度高，無油煙，所以更香更健康。茶
容油更可用來涼拌，有**效果。
二、茶油，還能去腥提嫩去羶提嫩，胃口好，吃飯香，心情好。
三、茶油能潤腸通便，加速消化，在體內不沉積，當然就不容易長胖，適合女人與老人。
四、茶油，不含膽固醇，不飽和脂肪酸高達90%以上，為食用油之首，吃茶油，不長胖，適合現代人群。
五、茶油可早晚各服用10ml左右，更有助於幫你消化，加強腸胃蠕動，防止便秘，達到排毒排油**的效果。適合現代壓力山大的現代都市人。
六、茶油，含有角鯊烯、維生素e、茶多酚等抗氧化物質，吃茶油還有抗衰老，美容養顏的作用。對降三高與心臟血管都有一定的輔助**作用，適合現代愛美的都市人。
七、茶油屬木本植物油，在中國已經使用了幾千年，不存在轉基因，更健康，更安全。
八、茶油，還有更多的美容、保健、醫用價值。
注：一定要購買正規廠家生產的壓榨純茶油，切勿購買調和或浸出茶油
10樓：上官坤祺
花生油香，菜籽油健康
11樓：蘇山舒溶溶
花生油或者玉公尺油都對身體好
生榨菜子油好還是熟榨的好
12樓：匿名使用者
這個和花生的原理很相似，炒製後人體主要吸收的是花生中的油脂，煮制後人體主要吸收的是花生中的蛋白質,生的時候油量還是不夠。所以還是熟榨好。
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