1樓：匿名使用者
含有一定量的硝酸鹽.尤其是葉子蔬菜中含有大量的硝酸鹽.為什麼蔬菜裡含有硝酸鹽,這個東東是好還是壞呢?
現在種菜的伯伯們都使用化肥,這些化肥進入土壤中就形成了硝酸鹽,植物生長在土壤裡,也就吸收了硝酸鹽,帶葉子的蔬菜吸收的特別多,果實類和根莖類的蔬菜吸收的少.這個硝酸鹽其實並不可怕,加熱後對人體的危害也不大,但是這個硝酸鹽會變化,會變成亞硝酸鹽,這個亞硝酸鹽才是壞東西.
硝酸鹽怎樣才能變成亞硝酸鹽呢?蔬菜炒過冷卻之後,卻會接觸空氣中的微生物.其中許多微生物都有「硝酸還原酶」,就把硝酸鹽還原成亞硝酸鹽.
用鹽醃製的蔬菜也含有亞硝酸鹽.亞硝酸鹽與人體血液作用,形成高鐵血紅蛋白,從而使血液失去攜氧功能,使人缺氧中毒,輕者頭昏、心悸、嘔吐、口唇青紫.不僅如此,亞硝酸鹽在人體內外與仲胺類作用形成亞硝胺類,它在人體內達到一定劑量時是致癌、致畸、致突變的物質,可嚴重危害人體健 康.
2樓：熊雨梅酒彥
盡量不要去吃，肉類還勉強可以，蔬菜就不要了。蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，放置的在冰箱中蓋上保鮮膜，在細菌的分解下會產生亞硝酸，加熱也不能去除。隔夜菜最後倒掉，我個人是這樣建議的，或者你當晚吃完
煮熟的豆芽菜過夜可以吃嗎?
3樓：提著捕魚器
煮熟的豆芽菜做完當天就吃完，不能隔夜。
沒有煮的豆芽可以拿塑膠袋包起來放進冰箱儲存，不宜放很多天。
【豆芽】豆芽也稱芽苗菜，是各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的「芽菜」，也稱「活體蔬菜」。
【豆芽美容】疲勞是容顏的大敵，大豆發芽後，有一種叫天門冬氨酸的物質急劇增加，所以人吃豆芽能減少體內乳酸堆積，消除疲勞。同時豆芽富含極易被人體吸收的各種微量元素和生物活性水，可以防止 雀斑、 黑斑，使**變白。冬天服用可以預防冷感和臉色變紫。
【豆芽延壽】根據近代老年醫學研究，在有益壽延年功效的10種食品中，排在第一位的就是 黃豆及黃豆芽，排在第六位的是 綠豆和綠豆芽。南韓的調查也表明，長壽老人中普遍沒有高血壓、心臟病、動脈硬化等疾病。專家分析，這是因為豆芽中含有大量的抗酸性物質，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。
4樓：幸運的楓陽
豆芽的缺點是不能隔夜，所以最好買來當天就吃完，如果需要儲存，則可以將購買的豆芽原封不動地封在袋子裡或裝入塑膠袋密封好，放入冰箱冷藏儲存，最多不能超過兩天 。
炒好的豆芽過夜了，第二天能吃嗎
5樓：齊品達真好吃
是可以的。
如果沒有異味、沒有變質，還是可以吃的。不過最好先熱一下再吃。
只是如今天氣熱了，豆芽很容易變質，吃剩下的菜必須放冰箱。
另外，盡可能吃多少燒多少，剩菜的營養價值並不高。
吃是能吃，只是有人做過測試，隔夜的菜都會隨時間的加長，食物裡的致癌物質會增多
盡量吃多少做多少，不吃過夜菜。
6樓：匿名使用者
如果沒有異味、沒有變質，還是可以吃的。不過最好先熱一下再吃。
只是如今天氣熱了，豆芽很容易變質，吃剩下的菜必須放冰箱。
另外，盡可能吃多少燒多少，剩菜的營養價值並不高。
豆芽有苦味還能吃嗎
7樓：匿名使用者
豆芽苦了是可以吃的，發苦的主要原因就是因為在發豆芽的過程裡曬到了太陽而出現發苦的口感，所以在發豆芽的時候大家一定要注意完全遮光，否則豆芽沒出現腐爛情況但是卻會變苦。
豆芽裡面含有非常豐富的維生素c，對於壞血病可以達到輔助**作用，還可以把血管壁上面的脂肪以及膽固醇清除掉，預防心血管疾病出現。
綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食用，它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌症(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效，豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到**的目的。
綠豆芽有很高的藥用價值，中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利濕熱，還能降血脂和軟化血管。
8樓：匿名使用者
樓主你好
豆芽在發製的過程中 如果沒有經常換水的話 就容易有苦味吃還是可以吃的
在炒豆芽的時候 最好是能再一小勺糖
希望對你有幫助
無根豆芽能吃嗎
9樓：瘋的蜻
可以食用，無根bai水早就被剔除農藥管du理範圍，也zhi就是說4氯苯乙酸、芐基dao
腺嘌呤不專屬於農藥範圍它們的殘留物質屬對人體的傷害為零這是人民農業大學和浙江農業機構研究證明的，但因為某些原因還沒有納入食品安全標準，如果拿無根水生產無根豆芽可能會被罰款和監禁十個月。
10樓：匿名使用者
專家介紹，這種無bai根豆du
芽菜在培育過程中zhi放入一種叫做「除草劑」
dao的物質催發生版長，除
權草劑具有很強的毒性，不僅能抑制植物正常生長，促使植物發生畸形，只長莖，不長根和頭，而且還會破壞蛋白質、維生素、礦物質等營養素。 人吃了含有除草劑培育催發的豆芽菜，其各種化學毒素便會抑制人體各種細胞生長，侵蝕損害組織。如果經常吃含有除草劑濃度較高的豆芽菜，還會抑制肌體各種細胞的生長或組織變性，使某些細胞發生突變而逐漸衍變為癌細胞。
另外，還能引起某些組織慢性中毒，導致新陳代謝障礙。
豆芽隔夜可以吃嗎？ 5
11樓：匿名使用者
豆芽的缺點是不能隔夜，所以最好買來當天就吃完
12樓：豆豆安靜
最好不要隔夜吃古人稱為「種生」的豆芽最適合春季吃，能幫助五臟從冬藏轉向春生，豆芽還具有清熱的功效，有利於肝氣疏通、健脾和胃。綠豆芽容易消化，具有清熱解毒、利尿除濕的作用，適合濕熱鬱滯、口幹口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用。黃豆芽健脾養肝，其中維生素b2含量較高，春季適當吃黃豆芽有助於預防口角發炎。
黑豆芽養腎，含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及多種維生素，含量比綠豆芽還高。豌豆芽護肝，富含維生素a、鈣和磷等營養成分，蠶豆芽健脾，有補鐵、鈣、鋅等功效。豆芽最好的吃法是和肉末一起汆湯，熟了放鹽和味精即可，盡量保持其清淡的性味和爽口特點。
另外，豆芽的缺點是不能隔夜，所以最好買來當天就吃完，如果需要儲存，可將其裝入塑膠袋密封好，放入冰箱冷藏，最多不能超過兩天。
13樓：匿名使用者
最好不吃，看看如果根總變黑的話就徹底不能吃了，否則有中毒危險
14樓：
不可以吧，好像容易壞
15樓：
只要沒有異味就行了。
16樓：匿名使用者
不能吃.如果你想知道為什麼,最好自己試試看.
17樓：
可以吃吧...只要沒變焉......
綠豆芽隔夜還能吃嗎
18樓：平安山雀
隔夜的綠豆芽如果出現變質和腐爛的情況，就不能吃了。
19樓：解答問題小能手吖
綠豆芽隔夜是可以吃的。
一般如果綠豆芽隔夜放置，可能會導致發芽。
但是綠豆芽發芽，和土豆發芽是不同的。
如果土豆發芽，是不可以食用的，而綠豆芽沒問題，不會產生毒素，可以正常食用，而且不影響口感，
豆芽凍了還能吃嗎，豆芽凍了還能吃嗎 請高人告訴我
可以，就是口感差一點，打個水焯就行了。無根豆芽能吃嗎 可以食用，無根bai水早就被剔除農藥管du理範圍，也zhi就是說4氯苯乙酸 芐基dao 腺嘌呤不專屬於農藥範圍它們的殘留物質屬對人體的傷害為零這是人民農業大學和浙江農業機構研究證明的，但因為某些原因還沒有納入食品安全標準，如果拿無根水生產無根豆芽...
豆芽可以和香菇一起吃嗎，豆芽菜可以和香菇一起吃嗎？
做法 原料 鮮香菇8朵，豆芽菜150g，姜1小塊，另需要家常調料若干 做法 香菇洗淨，去蒂，切小方塊 姜切末 有時間的話，將豆芽掐去根部，比較美觀，沒時間就算了。將1 3勺白糖，1 3勺鹽，1 2勺蒸魚豉油，1勺澱粉，和150ml清水，調和均勻，備用。1勺就是圖中普通小湯勺的用量 鍋中加水燒開，下入...
豆芽菜可以和香菇一起吃嗎，蘑菇與黃豆芽可以一起煮食嗎
小海侃國際 可以的，香菇不可與以下食物同食 香菇 河蟹 易引起結石症狀 香菇 西紅柿 破壞類胡蘿蔔素 香菇 鵪鶉蛋 面部易長黑斑 香菇的功效與作用 1.提高機體免疫功能 香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進t淋巴細胞的產生，並提高t淋巴細胞的殺傷活性。2.延緩衰老 香菇的水提取物對過氧...