1樓：匿名使用者
隔夜的蓮藕有乙個特性：就是變黑。
蓮藕之所以變黑與蓮藕中所含的多酚類化學物有關。蓮藕中豐富的多酚之一——沒食子酸與鐵離子結合後，就會形成或紫或藍的有色絡合物。黑，只是感官不好看，但不影響食用。
總之，過夜的蓮藕能吃。只要放在冰箱裡儲存良好就沒有問題，當然口味肯定就沒有剛做的好吃了。為了健康應該盡量少食用隔夜菜！
2樓：醋軍強
如果保鮮方式得當，吃還是可以的，做熟的蔬菜盡量不要隔夜，營養會流失，甚至產生一些有害物質。
3樓：網友
應該可以，但還是盡量吃新鮮的菜比較好。
4樓：瘋子庫克
過一夜的雖然黑點，還是可以吃的。
煮熟的蓮藕隔夜能吃嗎？
5樓：一條酸菜魚
不建議吃。隔夜菜亞硝酸鹽成分超標準，對人體有傷害，以便身心健康不必服用留宿的蓮藕。留宿的蓮藕煮開後假如置放的時間太久，在病菌的分解作用下，磷酸鹽便會轉變成亞硝酸鈉，有致癌物質功效，加溫也不可以除去。
另外切過的藕不宜直接存放， 沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮乙個星期左右。
吃藕的注意事項。
1、脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕，生藕性偏涼，生吃涼拌較難消化，有礙脾胃，所以宜食用熟藕。
2、發黑、有異味的藕不宜食用。應挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，注意要無傷無爛無鏽斑、不斷節而不乾縮未變色的藕。
3、蓮藕最好不要生食。有些藕寄生著薑片蟲，很容易引起薑片蟲病。人吃了帶囊蚴的生藕，囊蚴就會在小腸內發育為成蟲，成蟲附在腸黏膜上，會造成腸損傷和潰瘍，使人腹痛、腹瀉、消化不良，兒童還會出現面部浮腫、發育遲緩、智力減退等症狀。
4、煮藕時忌用鐵器，以免使藕在烹飪過程中變黑。
5、大豆與蓮藕不宜同吃。大豆中含有豐富的鐵質，不能與含纖維素多的蓮藕同食，因為纖維素會影響人體對鐵的吸收。
6、豬肝與蓮藕不宜同吃。蓮藕含有纖維素，纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物，降低人體對這些元素的吸收。
以上內容參考：人民網-蓮藕生吃熟吃功效各有不同 吃藕的注意事項。
蓮藕煲湯過夜能吃嗎
6樓：匿名使用者
還是得看情況啊！
1.需要結合季節以及儲存的溫度才能判斷到底能不能過夜，如果是在季節比較冷的時候，如秋冬時候，是可以過夜的，但是要寄的蓋好湯，而且也需要把湯熱好才能喝，加熱可以殺滅很多細菌，吃起來更安全。
2.如果是放進了冰箱儲存的話，也是可以過夜的，細菌不會增長的那麼快。
3.如果是沒有做好密封，室內的溫度又比較高的話，建議隔夜還是不要食用，很有可能會有細菌汙染了，如果誤食的話可能會有食物中毒的風險。
藕湯的做法。
1.藕切成一段段的，洗淨，撒點兒鹽顛簸一下，先醃上一會兒，這樣藕不會變色。
2.排骨洗淨和薑片一起放入高壓鍋中。高壓鍋裡放入涼水，水量是高壓鍋的5分之3處。
3.高壓鍋上汽後燉上15分鐘。排骨燉好，放入藕塊，再蓋上鍋蓋，繼續燉大概五分鐘聞到藕的香味關火。
4.高壓鍋排氣後，開啟鍋蓋，加鹽三勺，**煮一會兒讓藕和肉進味，盛起的時候加點兒蔥花。
7樓：匿名使用者
可以吃，只是口感差了點罷了。
藕片過夜能吃嗎
8樓：007東風一號
蓮藕是很好吃的，很多人家裡都經常吃蓮藕，蓮藕的做法也很多，有的時候一不小心做多了蓮藕，下面介紹蓮藕隔夜能吃嗎 最好別吃了。
蓮藕隔夜能吃嗎。
一、不建議吃。隔夜菜亞硝酸含量超標，對身體有危害，為了健康不要食用過夜的蓮藕。
二、過夜的蓮藕煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。
澱粉水浸泡可清理蓮藕裡頑固汙泥。
蓮藕有淤泥，如果發現的時間比較晚，就更難清洗了。此時可將蓮藕直接切片，然後將蓮藕片用泡在澱粉水中，澱粉有吸附汙漬的作用，能將蓮藕中的淤泥吸附掉，在用清水反覆沖洗幾次，就能很好的清洗掉淤泥。
蓮藕如何儲存。
1.泥漿塗藕貯藏。選用黃土打碎並去除砂石等雜物，加水調製成糊狀，然後將整支藕放入此泥漿中浸漬，待藕身均勻裹上泥漿後，取出，裝入箱內或草包內，捆好即可。
若泥漿乾燥脫落後，可再依上法浸漬1次。適於短期貯藏和運輸銷售。
2.恆溫水貯藏。將採收的藕帶泥運回，放入水溫在5℃～8℃的水池內，可保鮮1個月左右。也可將田藕挖出後，稍洗一下，裝入蒲包或編織袋，每70公斤左右1包，放在水深1公尺、溫度較低。
的水中，使包袋下不貼泥土，上不露出水面，上面再蓋一層厚6厘公尺～10厘公尺的水草，可隨時**。
蓮藕煲湯的常見做法。
蓮藕排骨湯。
原料：排骨350克，蓮藕350克，香蔥2棵，生薑1塊。
調料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。
做法：(1)先把排骨洗淨，瀝淨水分後剁成小塊。蓮藕洗淨去皮，然後切滾刀塊。生薑拍扁、香蔥洗淨打結。
(2)先在鍋裡倒適量清水，放入一半生薑、香蔥、料酒，大火燒開後再放入排骨，煮出排骨的血沫等髒東西後，撈水瀝水待用。
(3)原鍋洗淨，再加入適量清水，放入排骨和另一半生薑、香蔥，大火燒開後除去殘餘的浮沫，然後轉小火，燉20分鐘左右。
(4)20分鐘後，把鍋裡的所有東西一起倒入砂鍋，大火燒開後轉小火慢慢燉半小時左右。
(5)然後撿出湯裡的生薑的香蔥，扔掉不用。放鹽、胡椒粉和味精調一下味就可以出鍋了。
tips：如果再加黃豆、花生、玉公尺等，就可做出常見的黃豆蓮藕排骨湯、花生蓮藕排骨湯、玉公尺蓮藕排骨湯。
9樓：滿意
1、不建議吃。隔夜菜亞硝酸鹽成分超標準，對人體有傷害，以便身心健康不必服用留宿的連藕。
2、留宿的連藕煮開後假如置放的時間太久，在病菌的分解作用下，磷酸鹽便會轉變成亞硝酸鈉，有致癌物質功效，加溫也不可以除去。
二、木薯澱粉侵泡可清除連藕裡難除淤泥。
連藕有汙泥，假如發覺的時間較為晚，就更難清理了。這時可將連藕立即切成片，隨後將連藕片要泡在木薯澱粉水裡，木薯澱粉有吸咐汙垢的功效，能將連藕中的汙泥吸咐掉，再用冷水反覆清洗幾回，就能非常好的清理掉汙泥。
三、連藕怎樣儲存。
1.沙漿塗藕儲藏。採用黃土層粉碎並除去沙石等髒物，放水調配成粘稠，隨後將整個藕放進此沙漿中預浸，待藕身勻稱裹上沙漿後，取下，裝進箱裡或繡花枕頭內，捆緊就可以。
若沙漿乾躁掉下來後，可再依上法預浸1次。適合短期內儲藏和運送市場銷售。
2.控溫水儲藏。將採摘的藕帶泥帶回，放進溫度在5℃～8℃的蓄水池內，可冷藏1月上下。也可將田藕挖到後，稍洗一下，裝進蒲包或包裝袋，每70kg上下1包，放到水位1公尺、溫度較低。
蓮藕隔夜能吃嗎。
的水裡，使手袋下不貼土壤，上不外露河面，上邊再蓋一層厚6公分～10公分的各類植物，可隨時隨地售賣。
四、蓮藕煲湯的普遍作法。
蓮藕排骨湯。
原材料：豬排骨350克，連藕350克，小香蔥2棵，薑片1塊。
調味品：公尺酒1一茶匙，白胡椒粉1小勺，食鹽2小勺，雞精1小勺。
作法：(1)先把豬排骨清洗，瀝淨水份後剁碎一小塊。連藕清洗削皮，隨後切滾刀塊。薑片拍扁、小香蔥清洗繫結。
(2)先在鍋中倒適當冷水，放進一半薑片、小香蔥、公尺酒，大火燒開後再放進豬排骨，煮成豬排骨的血沫等髒東西後，撈水瀝水備用。
(3)原鍋清洗，再新增適量冷水，放進豬排骨和另一半薑片、小香蔥，大火燒開後去除殘留的白沫子，隨後轉文火，燉20分鐘上下。
(4)20分鐘後，把鍋中的全部東西一起倒進石鍋，大火燒開後轉文火漸漸地燉三十分骨湯、花生仁蓮。
炒藕能隔夜吃嗎
10樓：ccc菜辣椒
根據情況而定。蓮藕是一種常見的蔬菜，既可直接生吃，又可當成蔬菜食用，由於其中含有較多的水分和醣類物質，在一定溫度條件下很容易滋生細菌而發生變質，不過，無論是生的蓮藕還是做熟的蓮藕，只要儲存較好，沒有變味變質，即使隔夜也可食用；但若是蓮藕儲存不當，已經有變酸、發粘等變質情況，這樣的隔夜蓮藕即不可繼續食用。
11樓：快樂專家
炒的藕，如果你晚上吃完了剩下的話你放在保鮮裡面，第二天再重新擱鍋裡熱一下，或者是炒一下是可以吃的。一般的時候夏天的時候溫度比較高的時候，如果你放了隔夜的話，沒有放在保鮮裡面，有可能會壞掉，但是如果放在保鮮裡面，放在冰櫃裡冷凍都是可以的，都是不會壞掉的，所以是可以吃的。這個倒不用害怕。
12樓：換衣服呀
盡量不要隔夜吃，第二天顏色變黑產生氧化反應，腸胃不好的容易拉肚子！
13樓：網友
一般蔬菜當天炒當天食用完。
過夜的蒸紅薯能吃嗎，煮熟的紅薯隔夜能吃嗎
雜貨鋪 蒸熟的紅薯如果儲存得當過夜後是還能吃的。因為紅薯中含有大量的澱粉，並且水分含量也很高，適合細菌滋生，因此蒸熟的紅薯十分容易滋生細菌，只有儲存得當，隔夜的紅薯才能食用。 一般情況下，只要在食物沒有變質之前放入冰箱儲存的，第二天是可以吃點。應該注意的是，從冰箱裡拿出的食物一定要加熱或放置室溫半小...
蝦過夜了還能吃嗎？煮熟的蝦隔夜能吃嗎？
不能。隔夜的海鮮類會產生蛋白質降解物，嚴重損害腎臟及肝臟，長時間服用的話會降低肝臟以及腎臟功能，所以千萬不能吃一些隔夜的蝦類 螃蟹類以及貝殼類食物。把隔夜海鮮放在冰箱裡面，長時間處於潮濕狀態下就會滋生大量的細菌，第二天繼續加熱時也不能把細菌徹底的殺死，長時間下去會引發胃腸道疾病，甚至會導致食物中毒。...
藕片過夜能吃嗎，蓮藕湯過夜能不能再吃
007東風一號 蓮藕是很好吃的，很多人家裡都經常吃蓮藕，蓮藕的做法也很多，有的時候一不小心做多了蓮藕，下面介紹蓮藕隔夜能吃嗎 最好別吃了。蓮藕隔夜能吃嗎 一 不建議吃。隔夜菜亞硝酸含量超標，對身體有危害，為了健康不要食用過夜的蓮藕。二 過夜的蓮藕煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便...