1樓：善良的白
包粽子的糯公尺最佳浸泡時間為：瀝水時間30分，浸泡時間40分，公尺和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右。這樣泡出來的糯公尺，做成粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。
糯公尺中的黏性存貯於細胞當中，若用水淘過馬上就包粽子，即使上等糯公尺也不會很黏。
處理糯公尺過程：
糯公尺是粽子的主要原料（糯公尺是糯稻脫殼的公尺，南方多稱為糯公尺，北方多稱為江公尺），想要吃到粽子，糯公尺也要好吃才行哦ლ(´ `ლ)
所需材料：
糯公尺適量、醬油、鹽、白糖、水、容器、食用油、一次性手套取一容器，加入適量糯公尺，用清水淘洗乾淨。
將糯公尺瀝乾水分，加清水，直至漫過糯公尺表面。
將糯公尺泡發8小時，直到能用手輕鬆捏碎的程度。
將泡發好的糯公尺瀝乾水分，帶上一次性手套，加上適量的食用油、醬油、鹽、白糖，用手攪拌均勻即可。
2樓：最迷人的知識庫
「包粽子的江公尺泡得越久越好，但最少也要泡3個小時。公尺和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右。這樣泡出來的江公尺，做成的粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。
」
另外，正確泡江公尺的方法是：用清水浸沒江公尺，每天換2~3次水，最好浸泡幾天後再包粽子，由於細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。只要每天堅持換水，江公尺是不會變質的，但水量要足，否則公尺吸足水後暴露於空氣中，公尺粒就會粉化。
糯公尺中的黏性存貯於細胞當中，若用水淘過馬上就包粽子，即使上等糯公尺也不會很黏。因為粽子糯公尺直接煮吸水性較差，包粽子前對糯公尺的浸泡會讓公尺在煮的時候更容易吸水，縮短粽子的煮制時間，並提高粽子的口感。
3樓：匿名使用者
包粽子的公尺要泡多久？很多朋友都不知道粽子糯公尺要泡多長時間，查過相關資料後發現包粽子的公尺泡多久才合適這個問題有兩種說法，下面就詳細的為您介紹一些粽子糯公尺要泡多久。
包粽子的公尺要泡多久 說法一
包粽子的糯公尺最佳浸泡時間為：瀝水時間30分，浸泡時間40分，公尺和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右。這樣泡出來的糯公尺，做成粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。
包粽子的公尺要泡多久 說法二
糯公尺越泡會越黏，包的粽子越好吃。換句話說，只要泡公尺的方法正確，包粽子的公尺泡越久越好，至少要泡3個小時左右。正確的做法是用清水浸沒糯公尺，每天換2～3次水，浸泡幾天後再包粽子，由於細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。
只要每天堅持換水，糯公尺是不會變質的，但水量要足，否則公尺吸足水後暴露於空氣中，公尺粒就會粉化。
至於包粽子的糯公尺到底要泡多久的最終答案，小編建議您可以都試一下，選擇最佳的浸泡時間。
附：包粽子的公尺為什麼要泡
糯公尺中的黏性存貯於細胞當中，若用水淘過馬上就包粽子，即使上等糯公尺也不會很黏。因為粽子糯公尺直接煮吸水性較差，包粽子前對糯公尺的浸泡會讓公尺在煮的時候更容易吸水，縮短粽子的煮制時間，並提高粽子的口感。
4樓：帖鴻達
泡太久的公尺包粽不好吃。只泡十分鐘。
包粽子泡江公尺需要泡幾天？到底用不用換水？
5樓：葡萄說生活
3-12個小時，清洗後不用換水。
用來包粽子時，需要糯公尺具有一定的粘性，需要提前進行浸泡，將其中的粘性散出來後，才可以包粽子，由於糯公尺硬度比普通的白公尺較硬一些，至少浸泡3個小時，才可以使糯公尺吸足水分，將當中的粘性泡發出來。
糯公尺浸泡的越久，粘性就會更高，煮出來的粽子口感會更為綿軟，可以根據個人喜歡的口感決定糯公尺的浸泡時間。
提高技巧
1、粽葉的選用
廣州人包粽子多用箬葉，選表面光滑軟韌的較好。汕頭人包粽子多用竹葉，粽子有竹葉的清香味，但要煮軟再用。
上海等地採用每年大伏天從安徽黃山採下的箬葉，含有特殊的清香味，俗稱"徽州伏箬"。
2、粽餡的調味
鹹肉粽要先將新鮮的豬肉用少許味精、白糖、酒、鹽、生抽拌勻反覆揉擦至調味品滲入豬肉再包。
3、粽子的捆紮
豆沙粽不宜捆得太緊，防止公尺粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象。鹹肉粽如果用肥豬肉不宜紮緊、鬆緊適度即可。如果用瘦豬肉就要紮緊，因為瘦肉熟了以後會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
4、粽的烹煮
煮粽子一定要水滾以後才落粽子，水要浸過粽麵，待水重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。
5、添生水
要留意梘水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以後趁熱取出。吃時解開棉繩，撥開粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，鹹甜適中，香嫩鮮美是為上品。
6樓：獲真保
一般包粽子的糯公尺都是要泡三十六個小時最好的。每隔十二小時要換一次水。不然天氣太熱糯公尺是會發酵的。
用發酵的糯公尺包粽子口感和味道上就不好了。
7樓：蜜匠婚禮
正確的做法是用清水浸沒江公尺，每天換2 ～3次水，浸泡幾天後再包粽子，由於細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。
只要每天堅持換水，江公尺是不會變質的，但水量要足，否則公尺吸足水後暴露於空氣中，公尺粒就會粉化。
糯公尺要泡多久才能包粽子
8樓：惜說娛樂
糯公尺要泡4小時以上才能包粽子，具體做法如下：
主要材料：糯公尺200克，蜜棗幾顆。
1、圓形糯公尺提前一晚上泡開，瀝掉水分，新鮮的粽葉沖洗乾淨。
2、一片大的粽葉或者是兩片小的粽葉疊在一起，繞乙個圈。
3、放上去一點糯公尺，然後放一顆蜜棗。
4、上面蓋上一點糯公尺。
5、如果想包長一點形狀的，先把兩側折向中間。
6、上面的葉子翻折下來。
7、然後用棉線順著長邊困扎結實。
8、然後放進電飯煲裡面，煮四十分鐘左右即可。
9、成品圖。
9樓：匿名使用者
包粽子的公尺要泡多久？很多朋友都不知道粽子糯公尺要泡多長時間，查過相關資料後發現包粽子的公尺泡多久才合適這個問題有兩種說法，下面就詳細的為您介紹一些粽子糯公尺要泡多久。
包粽子的公尺要泡多久 說法一
包粽子的糯公尺最佳浸泡時間為：瀝水時間30分，浸泡時間40分，公尺和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右。這樣泡出來的糯公尺，做成粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。
包粽子的公尺要泡多久 說法二
糯公尺越泡會越黏，包的粽子越好吃。換句話說，只要泡公尺的方法正確，包粽子的公尺泡越久越好，至少要泡3個小時左右。正確的做法是用清水浸沒糯公尺，每天換2～3次水，浸泡幾天後再包粽子，由於細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。
只要每天堅持換水，糯公尺是不會變質的，但水量要足，否則公尺吸足水後暴露於空氣中，公尺粒就會粉化。
至於包粽子的糯公尺到底要泡多久的最終答案，小編建議您可以都試一下，選擇最佳的浸泡時間。
附：包粽子的公尺為什麼要泡
糯公尺中的黏性存貯於細胞當中，若用水淘過馬上就包粽子，即使上等糯公尺也不會很黏。因為粽子糯公尺直接煮吸水性較差，包粽子前對糯公尺的浸泡會讓公尺在煮的時候更容易吸水，縮短粽子的煮制時間，並提高粽子的口感。
10樓：
如果你是第二天包的話，泡乙個晚上就可以了。第二天把公尺撈起來洗乾淨寄可以包了
包粽子的江公尺一般需要泡幾天？
11樓：匿名使用者
1.1 糯公尺洗淨，泡3小時備用。
1.2 將新鮮粽葉洗淨（如果是幹的粽葉就先要泡一天，把粽葉泡軟），摘出完整的擺放好備用，將不完整的粽撕成寬5mm的長絲備用。
2. 配餡：
2.1 將豬肉按肥瘦4：1的比例剁成肉末；
2.2 蒜、姜少許，搗成薑蒜泥；
2.3 將2.1～2.2兩樣備料倒入器皿，放入適量醬油、五香粉、鹽、雞精、少許料酒，攪拌均勻。
3. 包粽：
3.1 粽葉分清正反面(可以葉徑區分，徑往外鼓的毛的那面為反)，正面朝上攤在兩手中，雙手外翻，將粽葉捲成圓錐狀；
3.2 將卷好的粽葉卡在左手虎口，虎口面向自己，有長尾巴的一邊靠外；
3.3 舀一勺泡好的糯公尺倒入粽葉卷中，舀一小匙拌好的肉餡放在公尺上，再蓋上一層公尺，壓一壓；
3.4 將葉尾蓋下來，在合口處用右手將葉尾捏籠，蓋頂形成等腰三角形，將多餘葉尾上捲（注意，卷形時要留少許空隙，公尺煮後會膨脹，但空間不要太大，否則容易散形）；
3.5 將撕好的葉絲自卡在虎口下部的圓錐，往上繞過蓋頂來回兩圈，繫牢（線圈正好一邊兩個角對系）；
3.6 將多餘的葉尾剪掉（這樣乙個四角菱形的粽子看上去較漂亮點）。
4. 煮粽：
4.1 先將鍋上倒入清水燒開；
4.2 放入包好的粽子，還要放入幾粒蒜砣，少許鹽，水要完全淹沒粽子；
4.3 中火煮兩小時左右，熟透即可起鍋，瀝水。
12樓：漢購網
配料比例：江公尺(糯公尺或秈公尺)0·5千克，小棗250克，葦葉60～80皮。 加工方法：
先把江公尺淘洗2—3遍，用水泡3小時，撈出控去水分；接著將葦葉放入開水中煮透(煮的時間越長，葦葉越清香)，再放入涼水中浸泡；然後將3—4張葦葉錯開包捲成三角形，在向其中裝入約30克糯公尺後放入3粒小棗，再用約30克溼江公尺將棗蓋上，最後用葦葉裹嚴，並用線繩捆好，如此將全部江公尺包完為止；最後將粽坯放入鍋中，用石板壓實，加入清水煮上2個小時，然後再添上水，上中火再燜1個小時，粽子即可熟透，將粽子投入涼開水中拔涼，即可食用。 操作要點：加清水煮時以淹沒粽子為度。
吃時煎斷包棕的草或線繩，撕掉葦葉，取出粽餡，沾糖食之，風味獨特。希望可以幫到你！
包粽子的江米要泡臭了還能吃嗎
包粽子的江米要泡臭不能吃。糯米如果浸泡之後有發臭的味道，說明糯米已經發生了變質現象，這樣的糯米中可能滋生了對人體有害的細菌或病菌等微生物，食用後易發生食物中毒現象，建議泡臭了的糯米儘快扔掉處理。清水浸沒糯米，溫度不能太高，需要及時換水，否則糯米會容易變質發酸。但水量要足夠，糯米吸水後量會變少，如果糯...
鐵觀音,一小包可以泡多少次 鐵觀音要泡多久才好喝
一般來說外面賣的鐵觀音一小包是七克左右，品質一般的泡七泡，七泡以後就沒什麼香味也沒滋味了。品質好的鐵觀音應該能泡十泡左右。當然也可以根據個人喝茶的濃淡來決定泡的次數。這要看你如何泡。一小包，通常在8克左右。用功夫茶泡法，一次投茶量通常在8克，可以反覆衝5 6次，好茶能泡7 8次。如果是用玻璃杯或者瓷...
醋泡銀飾需要多久多久，醋泡黑豆要泡多久才可以吃
可樂泡是十二個小時，醋好像是2個小時左右吧！3 5分鐘就行了，氧化嚴重的醋泡就沒用啦。醋泡黑豆要泡多久才可以吃 如果是生的泡，30天後吃 如果炒來泡的，7天以後吃 如果是煮七八成熟泡的，3天以後就可吃了。我做了，也吃了。每天下午5 7點吃10 15粒，長期堅持，可以養顏美容 烏發生發 補血固腎 解毒...