1樓：生活達人辣辣
酥油茶的做法之一：
1、呈固體狀的磚茶，需要用刀切削，如砍柴刀等；
2、鍋中加300毫公升水煮沸，加3到5克的碎磚茶，煮至茶水變黑，然後熄火；
3、茶水變色後，可以加入0.5克鹽。寒冷的日子裡還可以多加一些鹽；
4、再加入2克酥油(約湯匙的三分之二)；
5、水經茶水過濾網注入茶壺，就成為酥油茶啦。
酥油茶的做法之二：
1、先將奶汁加熱，然後倒入一種叫做「雪董」的大木桶裡(高4尺、直徑1尺左右)，用力上下來回抽打。
2、來回數百次，直至攪得油水分離。上面浮起一層湖黃色的脂肪質，把它舀起來，灌進皮口袋，冷卻了便成了酥油。
3、製作酥油茶時，先將茶葉或磚茶用水久熬成濃汁，再把茶水倒入酥油茶桶；
4、接著放入酥油和食鹽，用力將茶桶上下來回抽幾十下，攪得油茶交融，然後倒進鍋裡加熱，便成了噴香可口的酥油茶了。
經過對比，第一種酥油茶的做法比較適合大家在家裡製作；而第二種酥油茶的做法，只適合有特殊烹飪器具的藏族人民。
在青藏高原，飲一杯上等的酥油茶可讓人欲醉欲仙。辨別酥油茶品質優劣接近一般茶道程式，一看二聞三嚐。好茶從茶壺灌入茶杯時，如綢緞般均勻潤滑，顏色偏黃，聞起來有新鮮的乳酪香味和厚重的茶香，入口則回味綿綿，倍覺滋潤。
口味不同，對酥油和茶的產地、配茶比例等則有選擇。牧區酥油多為犛牛奶提煉，羶味較重，農區的適中，二者混用，別有滋味。時下，酥油茶也在不斷加入新元素。
將少量咖啡加入酥油茶中，打出的酥油茶帶有淡淡的咖啡香，深受年輕人青睞。
2樓：仉玉軒
第一步首先要準備好打酥油茶的東西：酥油桶、酥油、磚茶、核桃粉、新鮮牛奶、鹽巴（如何想喝甜的酥油茶要準備紅糖粉，以便替換鹽巴）。
第二步：具體製作方法
1、用茶壺煮水，水裡加適量的磚茶（磚茶最好是雲南下關磚茶，茶的濃淡根據個人喜好確定），等煮漲2-3分鐘關火。在這個過程中清洗好酥油桶備用，舂好核桃粉，把牛奶加熱備用。
2、在酥油桶裡裝好適量核桃粉、酥油、鹽巴（喝甜的要用紅糖粉），倒入加熱好的牛奶（沒有鮮牛奶的話可以用奶粉）。
3、在準備好佐料的酥油茶桶裡倒入煮好的茶水，第一次只倒入三分之一左右（這樣容易攪勻各種佐料），用茶賽不地上下攪拌（往上拉動的力要比往下打壓的時候使的力大），攪拌1-2分鐘後再倒入茶水，不停的攪拌，等茶桶裡酥油和佐料完全均勻混合成白色乳狀即可斟用。
酥油茶的製作方法
3樓：仇靖聶鵬池
方法一磚茶呈固體狀,需要用刀切削，如砍柴刀等，得用力切削。
鍋中加300毫公升水煮沸,加3到5克碎磚茶，煮到茶水變黑熄火。
茶水變色後，可加入0.5克鹽。寒冷的日子裡還可以多加一些鹽。
再加入2克酥油(約湯匙的三分之二)。
水經茶水過濾網注入茶壺備用。通常使用小茶杯飲用。
方法二先將奶汁加熱，然後倒入一種叫做「雪董」的大木桶裡(高4尺、直徑l尺左右)，用力上下抽打。
來回數百次，攪得油水分離，上面浮起一層湖黃色的脂肪質，把它舀起來，灌進皮口袋，冷卻了便成酥油。
製作酥油茶時，先將茶葉或磚茶用水久熬成濃汁。再把茶水倒入酥油茶桶。
接著放入酥油和食鹽，用力將茶桶上下來回抽幾十下，攪得油茶交融，然後倒進鍋裡加熱，便成了噴香可口的酥油茶了。
酥油茶有各種制法，一般是先煮後熬，即先在茶壺或鍋中加入冷水，放入適量磚茶或沱茶後加蓋燒開，然後用小火慢熬至茶水呈深褐色、入口不苦為最佳。在這種熬成的濃茶裡放進少許鹽巴，就製成了鹹茶。如在成茶碗裡再加一片酥油，使之溶化在茶裡。
就成了最簡易的酥油茶。但更為正統的做法是：把煮好的濃茶濾去茶葉，倒入專門打酥油茶用的酥油茶桶（這是藏區群眾家裡常見的也是必備的一種生活工具，由筒桶和攪拌器兩部分組成。
筒桶用木板圍成，上下口徑相同，外面箍以銅皮，上下兩端用銅做花邊，顯得精美大方。
4樓：匿名使用者
內地無法製作真正的酥油茶，我知道北京田舍郎公司賣速溶的酥油茶，很方便，比咖啡要好，**好像是63141258
5樓：★幻々夜
酥油是從牛、羊奶中提煉出來的。以前，牧民提煉酥油的方法比較特殊。先將奶計加熱，然後倒入一種叫做「雪董」的大木桶裡（高4 尺、直徑l 尺左右），用力上下抽打，來回數百次，攪得油水分離，上面浮起一層湖黃色的脂肪質，把它舀起來，灌進皮口袋，冷卻了便成酥油。
現在，許多地方逐漸使用奶油分離機提煉酥油。一般來說，一頭母牛每天可產四五斤奶，每百斤奶可提取五六斤酥油。
酥油茶的做法
6樓：孫永峰的老巢
配料：茶磚，嘉里奶油茶板，嘉里原味茶板，白砂糖。
1、第一步：取25g茶磚粉，加水40l。
2、第二步：將混合物放入微波爐加熱，煮沸，然後轉小火，用文火煮6分鐘。然後關火，燉5分鐘。
3、第三步：將混合好的茶葉倒出來，濾出茶葉。
4、第四步：倒入55克克里奶油茶樹syc38和10克克里乳酪調味茶樹tn33。然後加入400克的茶湯到杯中。經過反覆攪拌，奶油茶就做好了。
5、第五步：美味的酥油茶就完成了。
7樓：薊馳憑嘉茂
油茶做法：先用茶葉熬茶，只取茶水，倒入竹筒中，加入酥油，酥油是犛牛的油，塊狀的，放入後和茶水一起慢慢的打，邊打邊加入鹽，等打溶了就可以喝。糌粑可以拌在酥油茶裡面喝，也可以一口糌粑一口酥油茶。
8樓：勤奮的曼曼
日常的做法特別的簡單呀，你可以去油茶店裡面喝一碗，也可以自己做，你可以買乙份嗯油茶，醬料包加水就可以了
一般藏民家酥油茶做法
酥油茶怎麼製作
9樓：褪去一身桀驁
原料酥油、茶葉或磚茶、食鹽
調料牧民們傳統的提煉酥油方法是：先將從牛、羊身上擠出來的奶汁加熱，倒入特製的大木桶中（這種桶當地叫「雪董」，是專用來提煉酥油的，高約4尺、直徑在1尺左右)，然後用專用的酥油用具用力上下抽打奶汁，來回數百次，攪得奶汁油水分離 [1] 。
製作編輯
方法一磚茶呈固體狀,需要用刀切削，如砍柴刀等，得用力切削 [2] 。
鍋中加300毫公升水煮沸,加3到5克碎磚茶，煮到茶水變黑熄火。
茶水變色後，可加入0.5克鹽。寒冷的日子裡還可以多加一些鹽。
再加入2克酥油(約湯匙的三分之二)。
水經茶水過濾網注入茶壺備用。通常使用小茶杯飲用。
方法二先將奶汁加熱，然後倒入一種叫做「雪董」的大木桶裡(高4尺、直徑1尺左右)，用力上下抽打。
來回數百次，攪得油水分離，上面浮起一層湖黃色的脂肪質，把它舀起來，灌進皮口袋，冷卻了便成酥油。
製作酥油茶時，先將茶葉或磚茶用水久熬成濃汁。再把茶水倒入酥油茶桶。
接著放入酥油和食鹽，用力將茶桶上下來回抽幾十下，攪得油茶交融，然後倒進鍋裡加熱，便成了噴香可口的酥油茶了。 [3]
酥油茶有各種制法，一般是先煮後熬，即先在茶壺或鍋中加入冷水，放入適量磚茶或沱茶後加蓋燒開，然後用小火慢熬至茶水呈深褐色、入口不苦為最佳。在這種熬成的濃茶裡放進少許鹽巴，就製成了鹹茶。如在成茶碗裡再加一片酥油，使之溶化在茶裡。
就成了最簡易的酥油茶。但更為正統的做法是：把煮好的濃茶濾去茶葉，倒入專門打酥油茶用的酥油茶桶（這是藏區群眾家裡常見的也是必備的一種生活工具，由筒桶和攪拌器兩部分組成。
筒桶用木板圍成，上下口徑相同，外面箍以銅皮，上下兩端用銅做花邊，顯得精美大方。
牛羊奶經過這樣搗打後，其中的油質浮出水面，將它用手提出。壓裝於皮翼中，冷卻後便成酥油，進入21世紀以來，手搖牛（羊）奶分離器已經逐步代替了手工搗制的舊工藝。酥油以夏季從犛牛奶裡提煉的金黃色酥油為最好，從羊奶裡提煉的則為純白色。
虔誠的藏傳佛教信徒敬神供佛時，點燈、煨桑等都離不開酥油。酥油還可以軟化皮革，以便揉搓皮繩革條，在牧區，男女青年還用它擦臉，以保護**，防曬抗寒。被譽為青海塔爾寺密宗「藝術三絕「（酥油花、堆繡、壁畫）之一的酥油花，更是以其獨特的工藝和豐富的文化內涵而馳名中外。
酥油花是一種獨特的雕塑藝術，它用酥油揉以各色礦物顏料塑成形態各異的形象，大至山川人物，小至花草蟲魚，無不逼真細膩，栩栩如生，具有很高的藝術價值和審美價值。 藏區絕少產茶，製作酥油茶的茶葉，最初多來自中原地區。據史書記載，早在公元4、5世紀時，吐蕃軍隊就曾通過與內地的戰爭奪得了大量茶葉，但直到公元5世紀以前，吐蕃社會還沒有形成飲茶的習俗，茶葉也只是作為一種珍貴的保健品而為社會上層所珍藏。
唐朝開元年間以後，隨著唐蕃之間交往的增多，飲茶習俗漸漸傳入吐蕃。
酥油製作方法
10樓：牧野兮寒
傳統的做法是：
將奶汁倒入叫做"雪董"的特製大桶裡，用力上下攪拌來回數百次，攪得油水分離，表面便浮出一層淡黃色的脂肪質，把它舀起來，冷卻後便成酥油。
酥油具有很高的營養價值。藏族群眾（特別是牧區群眾）日常的熱量除了肉外，便靠從酥油中攝取了。酥油的吃法很多，主要是打酥油茶喝。
逢年過節，人們炸果子"卡賽"也用酥油。酥油在藏民來說是用處繁多的，它既是砌茶做飯用的主要材料，即使入廟拜神，給神壇油燈添的香油，也是流質的酥油。
希望能幫到你，o(∩_∩)o~
酥油茶的做法 酥油茶怎樣做好吃
11樓：
主料茶葉適量
輔料酥油
適量調料
食鹽少許
酥油茶的做法
1.先用茶葉熬茶，只取茶水，倒入竹筒中，加入酥油，酥油是犛牛的油，塊狀的，放入後和茶水一起慢慢的打，邊打邊加入鹽，等打溶了就可以喝。
2.糌粑可以拌在酥油茶裡面喝，也可以一口糌粑一口酥油茶。
酥油茶怎麼製作最正宗
12樓：安菲爾德
物料編輯
原料酥油、茶葉或磚茶、食鹽
調料牧民們傳統的提煉酥油方法是：先將從牛、羊身上擠出來的奶汁加熱，倒入特製的大木桶中（這種桶當地叫「雪董」，是專用來提煉酥油的，高約4尺、直徑在l尺左右)，然後用專用的酥油用具用力上下抽打奶汁，來回數百次，攪得奶汁油水分[1] 。
製作編輯
方法一磚茶呈固體狀,需要用刀切削，如砍柴刀等，得用力切削[2] 。
鍋中加300毫公升水煮沸,加3到5克碎磚茶，煮到茶水變黑熄火。
茶水變色後，可加入0.5克鹽。寒冷的日子裡還可以多加一些鹽。
再加入2克酥油(約湯匙的三分之二)。
水經茶水過濾網注入茶壺備用。通常使用小茶杯飲用。
方法二先將奶汁加熱，然後倒入一種叫做「雪董」的大木桶裡(高4尺、直徑l尺左右)，用力上下抽打。
來回數百次，攪得油水分離，上面浮起一層湖黃色的脂肪質，把它舀起來，灌進皮口袋，冷卻了便成酥油。
製作酥油茶時，先將茶葉或磚茶用水久熬成濃汁。再把茶水倒入酥油茶桶。
接著放入酥油和食鹽，用力將茶桶上下來回抽幾十下，攪得油茶交融，然後倒進鍋裡加熱，便成了噴香可口的酥油茶了。[3]
酥油茶有各種制法，一般是先煮後熬，即先在茶壺或鍋中加入冷水，放入適量磚茶或沱茶後加蓋燒開，然後用小火慢熬至茶水呈深褐色、入口不苦為最佳。在這種熬成的濃茶裡放進少許鹽巴，就製成了鹹茶。如在成茶碗裡再加一片酥油，使之溶化在茶裡。
就成了最簡易的酥油茶。但更為正統的做法是：把煮好的濃茶濾去茶葉，倒入專門打酥油茶用的酥油茶桶（這是藏區群眾家裡常見的也是必備的一種生活工具，由筒桶和攪拌器兩部分組成。
筒桶用木板圍成，上下口徑相同，外面箍以銅皮，上下兩端用銅做花邊，顯得精美大方。
攪拌器是在比簡口較小的圓木板上安一根比桶稍高的木柄構成，圓木板上有4個直徑約4厘公尺的小孔，攪拌時，液體和氣體可以上下流動。21世紀以來，在城市和其他一些有條件的藏族群眾家裡，則更多地是使用電動攪拌器，既方便快捷，又乾淨衛生），再加入酥油。
什麼樣的人適合喝酥油茶
鴟夷子皮 酥油茶是藏族群眾每日必備的飲品。是 高原生活的必需。一來可以治高原反應，二來可以預防因天氣乾燥而嘴脣爆裂，三來可以起到很好的禦寒作用。寒冷的時候可以驅寒，吃肉的時候可以去膩，飢餓的時候可以充飢，睏乏的時候可以解乏，瞌睡的時候，還可以清醒頭腦。茶葉中含有維生素，可以減輕高原缺少蔬菜帶來的損害...
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