1樓：六鴻卓
煲仔飯醬汁的做法：
【材料】
生抽半杯、老抽1湯匙、芝麻油1/2茶匙、白糖半湯匙、蒜蓉1茶匙（後下）、油2茶匙。
【做法】
1、用小鍋把煲仔飯醬汁的汁料用小火煮開，備用。
2、燒熱鍋下油2茶匙，爆香蒜蓉，再加入已煮好的醬汁，用小火再煮1分鐘即可。
【原料】
大公尺100克、植物油1茶匙（5ml）、 臘腸1根、臘肉1塊、幹香菇2朵、西藍花少許、煲仔飯醬汁3茶匙。
【做法】
1、將幹香菇用40度左右的溫水浸泡半小時，泡軟後洗淨，切片備用。大公尺洗淨，放入清水沒過公尺麵，浸泡半小時。
2、在浸泡香菇和大公尺的同時，將臘肉和臘腸放入蒸鍋中，蒸製20分鐘，切片備用。
3、把西藍花切成小塊洗淨，放入加了鹽和油的沸水中焯燙半分鐘，撈出後放入冷水中浸泡1分鐘瀝乾備用。
4、將浸泡好的大公尺倒入砂鍋中，倒入清水（水面與公尺麵的距離約等於食指的第乙個關節高度），大火煮開後，調成小火，淋入植物油攪勻，蓋上蓋子，煮約10分鐘左右。
5、開啟蓋子看一下，水分快收乾時，放入切片的臘腸，臘肉和香菇片，繼續蓋上蓋子，用小火燜制10分鐘。
2樓：放逝你的愛
1、準備材料。
2、取一砂鍋，在鍋底薄薄的抹一層油。
3、把大公尺洗淨放入鍋中，倒入水，公尺和水的比例為1：1.5，浸泡乙個小時。
4、浸泡好的大公尺，加入半湯匙色拉油拌勻。
5、將鍋子移至火上，大火煮開後立即轉小火，蓋上蓋子燜煮。將公尺飯煮至8成熟。
6、把臘腸切片，再切點薑絲。
7、鍋中水份快乾時，在公尺飯表面鋪上臘腸和薑絲，再打個雞蛋進去。蓋上蓋子再小火煮五分鐘後關火，不要開蓋，繼續蓋著蓋子燜15分鐘。
8、把小油菜洗淨，鍋中水燒開，放點鹽，滴幾滴油，放入小油菜燙熟。撈出瀝乾水份。
9、做調味汁：一湯匙耗油+一湯匙涼開水+兩湯匙六月鮮生抽+半湯匙白糖+半湯匙麻油拌勻。
10、燜好的公尺飯開蓋，排入小油菜，澆上調味汁，拌勻即可食用。
叉燒飯最後的澆在飯上面的汁是什麼
3樓：姬覓晴
叉燒飯最後的澆在飯上面的汁是用叉燒醬，生抽，老抽，蜂蜜，料酒，蠔油，蒜泥和叉燒熬製而成的汁，製作方法如下：
準備材料：豬梅花肉、公尺飯、熟雞蛋、叉燒醬、生抽、老抽、蜂蜜、料酒、蠔油、大蒜、白芝麻。
一、肉洗乾淨放叉燒醬，生抽，老抽，蜂蜜，料酒，蠔油，蒜泥。
二、蓋上保鮮膜冷藏醃製6小時以上或者一夜。
三、電飯鍋刷油。
四、按快速煮飯功能或普通功能。
五、油熱後放醃好的肉。
六、中途要經常翻面，時間到了或跳開後，再繼續按一遍煮飯鍵。
七、把粘稠的湯汁盛出做醬汁用。
八、煎到微焦盛出切片。
九、切好片裝碗，肉淋上醬汁，撒上白芝麻即可。
吉野家的雞肉飯上澆的汁怎麼做?正宗做法！
4樓：撿心事的兔子
準備材料：雞胸肉1塊、糙公尺飯1碗、西蘭花、胡蘿蔔、鹽、白胡椒、香油、海鮮醬油、 料酒 、生抽、蜂蜜、橄欖油
製作步驟：
1、糙公尺放進電飯煲裡煮熟後，盛到碗裡備用。
2、西蘭花切小朵，胡蘿蔔切片，放進沸水裡小火煮2分鐘左右，拿出來加少量香油和海鮮醬油攪拌均勻。
3、雞胸歐解凍後切斜刀，加鹽和黑胡椒醃製10-20分鐘，2勺生抽+1勺料酒+1勺蜂蜜+適量水攪拌均勻，調成照燒汁。
4、鍋裡加少量油燒熱，將醃製的雞胸肉放進鍋中，先用大火將兩面煎成金黃色，然後倒進調好的照燒汁，再用小火慢慢煎製。
5、最後把煎好的雞胸肉切片，和西蘭花胡蘿蔔一起裝進碗裡就好了。
6、成品圖。
5樓：達克悠拉
是那種用醬油,醋,糖調成的嗎?
優質大豆醬油 50克 醋15克和糖15克的混合汁 日本清酒30克
你自己試試!
6樓：
( ⊙o⊙ )哇，人家賣了一百多年的牛肉飯，當然是秘方啊
7樓：匿名使用者
統一配送的雞汁 - -早知道一百分。。就好好看看了
8樓：真不幹正事
這是人家的秘方啊！！估計是沒有人給你說啊啊
澆汁飯基本做法
9樓：匿名使用者
你好。雖然不知道這是不是你想要的，這是翻譯的，水平有限，你要會日語進查詢更方便 ☆澆汁飯做法材料ａ）
豬脊 ４枚 麵包渣 雞蛋 小麥粉 適量
包心菜 適量
ｂ）耗油 1/2杯（100ml）
番茄醬 1/3杯（50ml）
酒 1/3杯（50ml）
水 1/3杯（50ml）
醤油 大１（15ml） 做法１．豬肉去筋，按小麥粉，雞蛋，麵包粉順序分別在鍋裡炸 。
２．包心菜切絲放水裡。
３．計量ｂ混合。
４．盛飯，放上包心菜，在３汁表面放上１，最後撒上汁。
翻譯完才發現跟樓上的差不多少，汗。不過試試吧，澆汁飯竟然能用耗油做，沒想到吧- -！耗油超市有售。
不知道你要豬肉還是雞肉還是牛肉。正宗日式蓋澆飯應該是豬肉，不過現在很難買到新鮮的豬里脊啊~正宗的麵包渣也很難弄到~去超市逛逛吧！日本料理愛好者為您提供
10樓：匿名使用者
材 料 [4人份]
豬里脊肉 …… 300 g
鹽/胡椒 …… 各少々
炸衣 小麥粉 …… 適量
溶解蛋液 …… 適量
麵包屑 …… 適量
炸油 …… 適量
洋白菜 …… 200 g
澆汁 豬排汁 …… 大匙 2
番茄醬 …… 大匙 2
酒/醬油 …… 各大匙 2
水芹 …… 適量
公尺飯 …… 4 碗分
製作方法 [20分鐘]
1 洋白菜切絲、泡冰水。
2 澆汁製作：把豬排汁、番茄醬、酒、醬油混合。
3 豬里脊肉切7 mm 厚、撒鹽、胡椒。
4 豬肉依次裹麵粉、蛋液、麵包屑、炸油公升至170 ℃、放入豬肉油炸。
5 公尺飯裝碗、放入洋白菜和豬排、澆澆汁、配水芹即可。
11樓：匿名使用者
是那種用醬油,醋,糖調成的嗎? 優質大豆醬油 50克 醋15克和糖15克的混合汁 日本清酒30克 你自己試試!
雞扒飯上面的澆汁是怎麼做的
12樓：
料酒，醬油，黑胡椒，醃料，水，雞粉拌勻而成的。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：雞胸肉 兩塊、醃料 一袋、公尺飯 一碗、生抽 一勺、胡椒粉 適量、料酒 一勺、雞粉 0.2克、醬油 一勺。
1、第一步把雞胸肉洗淨切好。
2、雞肉，醃料，生抽，料酒，胡椒粉拌勻，醃製2小時。
3、料酒，醬油，黑胡椒，醃料，水，雞粉拌勻。
4、鍋內放油加熱，放入雞胸肉。
5、一面煎至好以後再翻面煎至。
6、加入先前調好的醬汁，燜至三分鐘收汁。
7、公尺飯適量裝入碗裡。
8、煎好的雞胸肉出鍋切成均勻的條狀。
9、切好的雞胸肉擺在公尺飯面，淋入一勺料汁，撒上少許白芝麻，在加入少許蔬菜點綴一下，完成。
13樓：舞璇瀅
雞扒飯上面的澆汁是用料酒、生抽、奧爾良烤翅粉和水調的，下面是具體做法：
準備材料：雞胸肉1塊，熟西蘭花6朵，公尺飯一碗，奧爾良烤翅粉1包，生抽適量，料酒適量
1、雞胸肉洗淨對半切成兩份備用。
2、切好的雞胸肉放入奧爾良烤翅粉、生抽醃製1小時。
3、電餅鐺加油預熱，放入醃好的雞胸肉，兩面各煎2分鐘。
4、1勺奧爾良粉、1勺生抽、1勺料酒加少量水調成醬汁。
5、將調好的醬汁淋在雞扒中，蓋上蓋子，燜煮2-3分鐘。
6、取出煎好的雞扒，切成長條鋪在公尺飯上，加入西蘭花。
7、淋上鍋中的醬汁在雞扒上就可以開始享用了。
14樓：貳約約
醬油、鮮味露1小匙、魚露、蠔油各1小匙、糖30公克、蔥段/薑片各25公克、蛋白1個、鹽/鮮雞粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙
製作流程： 將淋醬材料用小火煮開後，將蔥、姜濾掉，只留醬汁備用。
15樓：匿名使用者
放些許油，等油熱後下點配料爆炒一下，然後勾點芡粉，再加入適當的清水，燜一下（時間不宜太久怕水分乾鍋）就可以澆汁了。
16樓：匿名使用者
1.雞腿剔骨
2. 西蘭花切塊,黃椒切丁
3.胡蘿蔔切花型
4.鍋內放適量的水,待水沸,放入西蘭花焯熟.撈出,過冰水,瀝乾備用5.胡蘿蔔過沸水焯熟
6.黃椒過沸水焯熟
7. 鍋內放適量的油,待油熱,放入雞扒煎制8.雙面金黃
9.加入蒜瓣炸香
10.加水，加入生抽，加點白糖 大火 蓋上鍋蓋，燜5分鐘 收汁 即可11.盛公尺飯，裝上配料即可
17樓：匿名使用者
主料雞腿200g
西蘭花100g
黃椒10g
胡蘿蔔50g
輔料油適量
鹽適量白砂糖適量
大蒜適量
製作步驟
1.雞腿剔骨
2. 西蘭花切塊,黃椒切丁
3.胡蘿蔔切花型
4.鍋內放適量的水,待水沸,放入西蘭花焯熟.撈出,過冰水,瀝乾備用5.胡蘿蔔過沸水焯熟
6.黃椒過沸水焯熟
7. 鍋內放適量的油,待油熱,放入雞扒煎制8.雙面金黃
9.加入蒜瓣炸香
10.加水，加入生抽，加點白糖 大火 蓋上鍋蓋，燜5分鐘 收汁 即可11.盛公尺飯，裝上配料即可
18樓：匿名使用者
超市有賣的，是成品呢，你可以**看也有賣的！
澆汁飯的汁怎麼做
19樓：匿名使用者
呵呵 澆汁的汁 就是勾芡 用土豆澱粉 和水稀釋 少許 出鍋前淋在菜裡 攪拌勻
就黏糊糊的了
吉野家牛肉飯怎麼做，吉野家牛肉飯的做法，感謝告知？
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