1樓：匿名使用者
鹽焗鳳爪
材料：1、美國雞鳳爪200克
2、粗海鹽500克
3、薑汁酒、蔥、白滷水。
做法 1、將鳳爪洗淨、去甲，再用白滷水浸透；2、蔥切成段，與少許薑汁酒拌勻與碗內；3、沙紙掃油，將浸透的鳳爪用薑汁酒、蔥拌勻，然後用沙紙包好，蓋上海鹽；4、將海鹽蓋好的鳳爪置於焗爐內，以250℃焗40分鐘後即可食用。鮮味秘笈：原汁原味，入口溢香，別具田園風味 鹽焗鳳爪原料：
雞腳、花椒、八角、姜。做法：1、將雞腳洗好去指甲，用廚房紙將水吸乾；2、海鹽放少許花椒、八角、薑片炒熱；3、然後用碗裝起大部分鹽；4、底部留一層鹽墊底；5、撕開羊皮紙（parchment)一大塊；6、用羊皮紙包住雞爪；7、放進鹽焗的生鐵鍋裡，面上鋪上鹽；8、放進烤箱裡，不蓋蓋子，400f烤30分鐘左右；9、烤好開啟，好香。
2樓：匿名使用者
鹽焗鳳爪的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 滷醬菜
工藝：滷鹽焗鳳爪的製作材料：主料：鳳爪250克。
調料：山柰,香葉,八角,小茴香,麥芽粉,沙薑粉,薑黃,鹽焗雞粉,鹽,味精,雞精,糖,姜,蔥,高湯各適量。教您鹽焗鳳爪怎麼做，如何做鹽焗鳳爪才好吃鳳爪洗淨焯水，調料對成鹽焗湯，將鳳爪滷入味即可。
鹽焗鳳爪的製作要訣：鳳爪焯水要冷水下鍋，否則易破皮。
求正宗客家鹽焗雞爪的做法！
3樓：李志活
1、浸泡：花椒水中加入拍碎的蔥段、薑片以及料酒，將買回的雞爪沖洗版後剪去指甲，放入浸泡權2-3個鐘備用；將浸泡好的雞爪再次搓洗乾淨，特別是爪心黃色的繭皮要撕乾淨。（浸泡好的雞爪繭皮輕輕一撕便可)
2、氽水：鍋內坐水，放入薑片、蔥段及料酒煮開，將浸泡好的雞爪放到沸水鍋中氽燙去除腥臊味；
3、沖泡：將氽燙後好的雞爪撈出，用流動水沖洗乾淨瀝乾水分備用；
4、醃製：將鹽焗雞粉用純香麻油調成糊狀，倒入雞爪中拌勻備用；
5、將雞爪裝入保鮮袋中搓揉按摩，用密封夾封口，放入冰箱冷藏醃製過夜；
6、將蒸籠用錫紙鋪底備用；
7、蒸鍋坐水煮開，將醃製好的雞爪放入蒸籠中，加蓋旺火足汽蒸製。(約15分鐘)
8、將蒸籠取出，直接將雞爪連同鋪底的錫紙一同取出移至烤盤內，放入200℃預熱好的烤箱內，烤至表皮乾爽焦香即可取出(約5-8分鐘)，製作好的鹽焗鳳爪熱吃冷食均相宜。
4樓：傷心人的世界
反正別買興寧貴食的東西，食品直接新增防腐劑，肉丸加塑化劑，想想都害怕
鹽局雞爪怎樣做？
5樓：皮吉孛載
鹽焗雞爪
主料：雞爪6只
輔料：蔥段,薑片
調料：油一湯匙、老抽一湯匙、生抽一湯匙、鹽適量、糖少許、黃酒一瓶蓋做法：1.
用鹽，醬油，糖，料酒適量,把雞爪醃製一會兒，2.炒鍋裡放油,把蔥段墊在油上,雞爪放入鍋裡,把調味料也倒到鍋裡；
3.小火燜制30分鐘，就可以開鍋，盛出來啦客家名菜——鹽局鳳爪
原料：雞爪500克、鹽30克、黃薑20克、雞粉30克、桂皮10克、草果5克、黃芪100克、水2公斤。
制法：1、將鹽、黃薑、雞粉、桂皮、草果放入鍋內水中加熱至開後將火關閉。
2、再將雞爪放入鍋內浸泡至水涼為止。
3、將雞爪單獨撈出放入金屬籠屜內
4、用鐵鍋乙隻將其燒熱，把黃芪放入熱鍋內，上面放盛雞爪的籠屜進行燻製1小時即可。
待其冷卻後實用，味道鮮美奇特口感很好
6樓：匿名使用者
你好！下面介紹鹽焗雞爪的做法：
主料：雞爪6只
輔料：蔥段,薑片
調料：油一湯匙、老抽一湯匙、生抽一湯匙、鹽適量、糖少許、黃酒一瓶蓋做法：
1. 用鹽，醬油，糖，料酒適量,把雞爪醃製一會兒，2. 炒鍋裡放油,把蔥段墊在油上,雞爪放入鍋裡,把調味料也倒到鍋裡；
3. 小火燜制30分鐘，就可以開鍋，盛出來啦謝謝！
7樓：匿名使用者
我也不會做，喜歡吃。
正宗鹽焗鳳爪的做法
8樓：林夕的微笑
材料雞爪：12只;
姜：5克; 花椒：1小撮; 蔥：5克; 雞粉：30克; 料酒：5克; 芝麻油：適量;
鹽焗雞爪的做法
1.浸泡：花椒水中加入拍碎的蔥段、薑片以及料酒，將買回的雞爪沖洗後剪去指甲，放入浸泡2-3個鐘備用；將浸泡好的雞爪再次搓洗乾淨，特別是爪心黃色的繭皮要撕乾淨（浸泡好的雞爪繭皮輕輕一撕便可）
2.氽水：鍋內坐水，放入薑片、蔥段及料酒煮開，將浸泡好的雞爪放到沸水鍋中氽燙去除腥臊味
3.沖泡：將氽燙後好的雞爪撈出，用流動水沖洗乾淨瀝乾水分備用
4.醃製：將鹽焗雞粉用純香麻油調成糊狀，倒入雞爪中拌勻備用
5.將雞爪裝入保鮮袋中搓揉按摩，用密封夾封口，放入冰箱冷藏醃製過夜
6.將蒸籠用錫紙鋪底備用
7.蒸鍋坐水煮開，將醃製好的雞爪放入蒸籠中，加蓋旺火足汽蒸製（約15分鐘）
8.將蒸籠取出，直接將雞爪連同鋪底的錫紙一同取出移至烤盤內，放入200℃預熱好的烤箱內，烤至表皮乾爽焦香即可取出（約5-8分鐘），製作好的鹽焗鳳爪熱吃冷食均相宜
滷雞爪的做法 滷雞爪怎麼做才好吃
做法做法一 食材準備 原料 雞爪300克 滷雞爪 輔料 滷湯1鍋 製作步驟 1 先將雞爪尖剁除，然後汆燙過，再撈出沖淨。2 放入滷鍋小火滷約30分鐘，然後熄火浸泡約10分鐘後撈出即可。注意事項 市場上賣的雞爪有柴雞爪和肉雞爪兩種，柴雞爪比較粗大，肉雞爪比較小。雞爪本身有膠質，所以滷好不要浸泡太久，免...
香辣雞爪怎麼做？香辣雞爪的做法
香辣雞爪。製作主料 雞爪1斤 青紅辣椒各2個。製作調料 生薑1塊 大蒜2瓣 豆瓣醬1勺 乾辣椒2個 香葉幾片 大料1個生抽2勺 老抽1小勺 蠔油1勺 啤酒半瓶 白糖小半勺 鹽1勺 雞精1勺。製作方法和步驟。步驟一 雞爪清洗乾淨用剪刀剪去指甲，然後改刀切成小段備用。步驟二 把雞爪涼水下鍋，加入蔥薑及料...
自製乾鍋雞爪怎麼做，乾鍋雞爪的做法是怎樣的？
雞肉洗淨切塊控水，加料酒，生抽，鹽醃製，土豆切條，青椒切塊，洋蔥切絲控水備用，準備調料，薑切片，蒜拍碎，二荊條切段，乾辣椒剪小段過水去籽。花椒 八角 香葉備用，小碗內加入白砂糖 生抽 老抽 耗油 鹽調成醬汁備用 鍋內熱油，分別炸好土豆，青椒，洋蔥，和雞塊。鍋內留油鍋內熱油將所有香料 除二荊條 炒香後...