什麼是雙皮奶,雙皮奶的由來是什麼?

時間 2022-02-14 03:05:12

1樓:a噠噠君

雙皮奶,是一種粵式甜品。清朝時起源自廣東順德,用水牛奶做原料。現遍布於廣東、澳門、香港等地。

2樓:秦小廚美食

一起來學習一下好吃的雙皮奶的做法吧!

3樓:三火問題解答

雙皮奶怎麼做?碗中打入雞蛋白糖,攪拌均勻加入牛奶,蓋上保鮮膜上鍋中至,然後到上火龍果芒果水果。

4樓:義明智

雙皮奶是廣東著名的甜品,在廣東,如今已很難考究那一家的雙皮奶才叫得上〔正宗〕,不過,由於順德大良向以牛奶馳名,故順德大良人用水牛奶製成的雙皮奶就相當獨特。

有名的雙皮奶店在廣東真是多如天上星星,

聞名的早已在各大小城市開設連鎖店,包括有,民信、仁信及南信。

最正宗的是南信,雙皮奶是南信牛奶甜品店的招牌食品。該店位於第十甫45號,創於2023年,創始人為順德大良黃景雲。其雙皮奶是以優質水牛牛奶和蛋白、白糖等混合,以燉好後牛奶雙層凝固色潔白,膏狀,呈半固體,光潔平滑,奶皮不離碗邊,風味甜香軟滑,營養豐富,別具一格,具潤肺養顏之效。

南信雙皮奶是聞名暇爾的,關於雙皮奶有這樣乙個傳說:舊時有一人將頭天賣剩的奶擱置一旁,攤凍後發現面上結了一層奶皮,他覺得有趣,第二天又在上面倒上一層奶,就這樣「雙皮奶」出世了。這當然只是乙個傳說而已,雙皮奶數順德大良的最為出名,南信雙皮奶的創始人就是順德人,2023年在廣州創店並一舉成名。

5樓:醇味坊

hello!我是廣東人熟知的傳統甜品,雙皮奶。入口香滑爽口,口感細膩,奶香十足,順德不常去,但雙皮奶還是可以常常吃的。

6樓:一人廚

教你雙皮奶簡單又嫩滑細膩的做法

雙皮奶的由來是什麼?

7樓:哈文玉清媼

雙皮奶是廣東著名的甜品,在廣東,如今已很難考究那一家的雙皮奶才叫得上〔正宗〕,不過,由於順德大良向以牛奶馳名,故順德大良人用水牛奶製成的雙皮奶就相當獨特。

有名的雙皮奶店在廣東真是多如天上星星,

聞名的早已在各大小城市開設連鎖店,包括有,民信、仁信及南信。

最正宗的是南信,雙皮奶是南信牛奶甜品店的招牌食品。該店位於第十甫45號,創於2023年,創始人為順德大良黃景雲。其雙皮奶是以優質水牛牛奶和蛋白、白糖等混合,以燉好後牛奶雙層凝固色潔白,膏狀,呈半固體,光潔平滑,奶皮不離碗邊,風味甜香軟滑,營養豐富,別具一格,具潤肺養顏之效。

南信雙皮奶是聞名暇爾的,關於雙皮奶有這樣乙個傳說:舊時有一人將頭天賣剩的奶擱置一旁,攤凍後發現面上結了一層奶皮,他覺得有趣,第二天又在上面倒上一層奶,就這樣「雙皮奶」出世了。這當然只是乙個傳說而已,雙皮奶數順德大良的最為出名,南信雙皮奶的創始人就是順德人,2023年在廣州創店並一舉成名。

其實自己用普通牛奶做的,味道也不錯!

首先將一小盒牛奶燒開

倒入兩個小碗中冷卻

冷卻後小心的將奶倒出來,奶皮留在碗底

將兩個蛋的蛋清加入牛奶中,依個人口味加入砂糖,不甜的話會不好吃。打均勻的奶液再倒回小碗中,上鍋冷水中火蒸20分鐘左右。

8樓:檀韻帥永新

雙皮奶的來由

順德雙皮奶始創於清朝末期,是當時順德的一位農民無意中調製出來的,這就是最早的雙皮奶。後來經過不同的人的改進和不同派別的融合,慢慢的就形成了現在的雙皮奶。

什麼是雙皮奶

9樓:醇味坊

hello!我是廣東人熟知的傳統甜品,雙皮奶。入口香滑爽口,口感細膩,奶香十足,順德不常去,但雙皮奶還是可以常常吃的。

10樓:一人廚

教你雙皮奶簡單又嫩滑細膩的做法

11樓:秦小廚美食

一起來學習一下好吃的雙皮奶的做法吧!

12樓:三火問題解答

雙皮奶怎麼做?碗中打入雞蛋白糖,攪拌均勻加入牛奶,蓋上保鮮膜上鍋中至,然後到上火龍果芒果水果。

13樓:武騰小蘭

雙皮奶是廣東著名的甜品,在廣東,如今已很難考究那一家的雙皮奶才叫得上〔正宗〕,不過,由於順德大良向以牛奶馳名,故順德大良人用水牛奶製成的雙皮奶就相當獨特。 有名的雙皮奶店在廣東真是多如天上星星, 聞名的早已在各大小城市開設連鎖店,包括有,民信、仁信及南信。

14樓:a噠噠君

雙皮奶,是一種粵式甜品。清朝時起源自廣東順德,用水牛奶做原料。現遍布於廣東、澳門、香港等地。

什麼是雙皮奶?

15樓:醇味坊

hello!我是廣東人熟知的傳統甜品,雙皮奶。入口香滑爽口,口感細膩,奶香十足,順德不常去,但雙皮奶還是可以常常吃的。

16樓:瘋願瘋人心

雙皮奶是一種著名的粵式甜品,經典的漢族小吃,屬於粵菜系。產於中國廣東順德,甘香嫩滑,別具一格。相傳雙皮奶是2023年由一位董婆婆在順德大良發明。

雙皮奶,上層奶皮甘香,下層奶皮香滑潤口。香氣濃郁,入口嫩滑,讓人唇齒留香。

17樓:一人廚

教你雙皮奶簡單又嫩滑細膩的做法

18樓:秦小廚美食

一起來學習一下好吃的雙皮奶的做法吧!

19樓:三火問題解答

雙皮奶怎麼做?碗中打入雞蛋白糖,攪拌均勻加入牛奶,蓋上保鮮膜上鍋中至,然後到上火龍果芒果水果。

20樓:a噠噠君

雙皮奶,是一種粵式甜品。清朝時起源自廣東順德,用水牛奶做原料。現遍布於廣東、澳門、香港等地。

21樓:花看葉茂

雙皮奶是一種著名的粵式甜品。產於中國廣東順德,甘香嫩滑,別具一格。

雙皮奶屬於粵菜,粵菜即廣東菜,是中國漢族八大菜系之一,粵菜取百家之長,用料廣博,選料珍奇,配料精巧,善於在模仿中創新,依食客喜好而烹製。

22樓:海van公館

是一種甜品,就是凍奶。蠻好吃的,淡淡的甜味濃郁的奶味。

23樓:稻光養嗨

雙皮奶就是奶茶店裡面的一種冷飲

24樓:匿名使用者

一碗牛奶底下和上面有什麼層膜

25樓:

不是吃的麼。。。。。

什麼是雙皮奶

26樓:a噠噠君

雙皮奶,是一種粵式甜品。清朝時起源自廣東順德,用水牛奶做原料。現遍布於廣東、澳門、香港等地。

27樓:三火問題解答

雙皮奶怎麼做?碗中打入雞蛋白糖,攪拌均勻加入牛奶,蓋上保鮮膜上鍋中至,然後到上火龍果芒果水果。

28樓:匿名使用者

雙皮奶製作

1 原材料:牛奶、雞蛋、糖。

最好是用完全新鮮的那種原汁牛奶,脂肪豐富,奶皮容易成型。自己在家裡,用光明特濃牛奶就可以了,一般的牛奶也都可以做,就是做出來的奶皮厚薄不一樣。脫脂牛奶不能做。

2 牛奶用中火燒開

3 把燒開後的牛奶倒入玻璃碗中放涼

4 趁著等牛奶放涼的時間取兩個雞蛋清

5 雞蛋清加糖 用打蛋棒充分打均勻 打到起蛋清泡的程度

6 牛奶放涼之後表面有了一層奶皮

7 緩緩倒牛奶入雞蛋清的那個碗裡。小心的倒,最後奶皮將穩妥地仍然留在玻璃碗底

8 雞蛋清糖以及牛奶充分攪拌,只要蛋泡均勻,牛奶和蛋泡液將很快的溶在一起

9 用過濾網去掉表面的一層泡末。

10 把去掉泡末以後的溶液再緩緩的注回玻璃碗。原先留在碗底的奶皮就會浮起來,覆蓋在混合液上

11 加蓋保鮮膜蒸。大約15-20分鐘

12 蒸好之後表面在原先的奶皮上又有了第二層完整的奶皮。

29樓:醇味坊

hello!我是廣東人熟知的傳統甜品,雙皮奶。入口香滑爽口,口感細膩,奶香十足,順德不常去,但雙皮奶還是可以常常吃的。

30樓:一人廚

教你雙皮奶簡單又嫩滑細膩的做法

31樓:秦小廚美食

一起來學習一下好吃的雙皮奶的做法吧!

雙皮奶是用什麼做的

32樓:醇味坊

hello!我是廣東人熟知的傳統甜品,雙皮奶。入口香滑爽口,口感細膩,奶香十足,順德不常去,但雙皮奶還是可以常常吃的。

33樓:a噠噠君

雙皮奶,是一種粵式甜品。清朝時起源自廣東順德,用水牛奶做原料。現遍布於廣東、澳門、香港等地。

34樓:秦小廚美食

一起來學習一下好吃的雙皮奶的做法吧!

35樓:良子美食

雙皮奶,加上喜歡吃的水果,奧利奧粉,好吃美味

36樓:三火問題解答

雙皮奶怎麼做?碗中打入雞蛋白糖,攪拌均勻加入牛奶,蓋上保鮮膜上鍋中至,然後到上火龍果芒果水果。

37樓:匿名使用者

美食:diy 手把手教你做雙皮奶

38樓:一人廚

教你雙皮奶簡單又嫩滑細膩的做法

39樓:匿名使用者

最正宗的是水牛奶、雞蛋清做的,一般不放水的,先把水牛奶煮開,然後靜置,由於水牛奶的油脂比較重,表面會有一層厚厚的膜,先把膜揭開,墊在碗底,剩下的牛奶冷卻後加入蛋清和糖攪拌均勻,然後倒入有奶皮的碗裡,再上蒸鍋蒸10分鐘,就可以了。根據個人口味決定放糖多少。

40樓:匿名使用者

樓主你好

雙皮奶做法很多種的

不一定都用蛋清

跟你說說不用的

方法:將清晨新擠的水牛奶煮開,趁熱倒在碗裡,熱氣會使鮮奶表層結出奶皮;待到牛奶完全冷卻之後,再留皮去奶,而後再在倒出的牛奶裡新增細糖和蛋白質,放到火上去燉,不久就又可以結出一層皮來;把燉好的牛奶倒回原來的碗中,一碗饞剎眼球的雙皮奶就做成了。

41樓:農家樂美食記

打兩個雞蛋,倒一瓶牛奶,用打蛋器打均勻,過一下濾,蓋上一層保鮮膜放鍋裡蒸8分鐘,蒸好後撒上一些愛吃的乾果即可。

42樓:匿名使用者

我姐做過,貌似就沒怎麼兌水。你試一下啊,應該也不錯

雙皮奶的「雙皮」是什麼意思?

43樓:匿名使用者

牛奶煮沸後,冷卻復後表面會結成一層制薄衣,與牛奶內層稱為雙皮奶。

一、工具/材料

雞蛋2個、牛奶200克、芒果1個、白糖。

二、方法/步驟

1、蛋黃蛋清分離。

2、加入白糖牛奶攪拌均勻。

3、過濾掉泡沫。

4、蓋上保鮮膜用牙籤在保鮮膜上扎孔。

5、上鍋蒸10到15分鐘。

6、芒果切塊擺上上面即可。

44樓:易12天

雙皮奶的「雙皮」是與它的做法有關,

雙皮指的是上下都有奶皮

,上層奶皮甘香,下層奶皮香內滑潤口。香氣濃容鬱,入口嫩滑,讓人唇齒留香,所以雙皮奶之名由此而來。

雙皮奶製作方法:

1、準備所需原料,如果用400ml的牛奶,用2個雞蛋也可以。

2、牛奶倒入小奶鍋中加熱,加熱但不要煮開,煮開後會不容易形成奶皮。

3、加熱後的鮮牛奶倒入容器中,放在通風處等待奶皮的形成。(這一層的奶皮是靠鮮牛奶的熱氣往上頂而形成的奶皮。)

4、用小刀或者筷子劃開乙個口,口子也不要太小,太小的話再倒回去的時候容易把奶皮壓在下面。

5、把奶皮下面的牛奶倒出,留少許牛奶在碗內。(為了避免因操作遲緩,底部的奶皮沾粘在碗底無法浮起。)

6、倒出牛奶的碗,一層奶皮在碗底。

45樓:彼岸刺莉白殘

正宗復雙皮奶的做法非常地考究,制一步都不能馬虎。將bai清晨新擠的du水牛奶煮熱,但不能zhi開,趁熱倒在碗dao裡,熱氣會使鮮奶表層結出奶皮;待到牛奶完全冷卻之後,再留皮去奶,而後再在倒出的牛奶裡新增細糖和蛋白,攪拌均勻,放到火上去蒸,不久就又可以結出一層皮來;把燉好的牛奶倒回原來的碗中,一碗饞剎眼球的雙皮奶就做成了。要吃雙皮奶,其實最要緊的就是牛奶的香甜之外的另一層滑爽厚道。

46樓:冰吧ip哥

就是 這個奶比別的奶要更(調)皮一些~

雙皮奶的製作方法是什麼?雙皮奶製作方法及步驟

材料 牛奶200克,糖15克。輔料 澱粉3克,蛋清2個,乾果少許。1.在純牛奶中加入澱粉和糖,攪拌均勻。2.將蛋清和蛋黃從雞蛋中分離出來。3.將蛋清加入奶液中,繼續攪拌至蛋清完全溶解,提起筷子不要抓到蛋液。4.將攪拌好的液體用篩子過濾,或撇去表面浮沫,倒入蒸碗中,蓋上保鮮膜備用。5.將適量的水倒入蒸...

雙皮奶怎麼做,雙皮奶是怎麼做的?

雙皮奶,是一種粵式甜品。清朝時起源自廣東順德,用水牛奶做原料。現遍布於廣東 澳門 香港等地。hello!我是廣東人熟知的傳統甜品,雙皮奶。入口香滑爽口,口感細膩,奶香十足,順德不常去,但雙皮奶還是可以常常吃的。教你雙皮奶簡單又嫩滑細膩的做法 一起來學習一下好吃的雙皮奶的做法吧!雙皮奶怎麼做?碗中打入...

怎麼做雙皮奶呢,雙皮奶是怎麼做的?

教你雙皮奶簡單又嫩滑細膩的做法 hello!我是廣東人熟知的傳統甜品,雙皮奶。入口香滑爽口,口感細膩,奶香十足,順德不常去,但雙皮奶還是可以常常吃的。做經典雙皮奶的三大竅門快來get吧 雙皮奶,是一種粵式甜品。清朝時起源自廣東順德,用水牛奶做原料。現遍布於廣東 澳門 香港等地。雙皮奶怎麼做?碗中打入...