1樓：隨隨便便答問題
在我們的日常生活中，當我們做一些家常菜時，我們會使用各種調味料來增加食物的味道，不是嗎？胡椒也是一種常見的植物，它的作用是巨大的。雖然只是一種調味品，但有些菜離不開它。
他們必須參與其中。花椒通常分為兩種，一種是黑花椒，另一種是白花椒，但很多人都不能正確區分它們，很多人其實不知道它們之間有什麼區別，在這方面是糊塗的，蠢的分不清。
那麼黑胡椒和白胡椒有什麼區別呢？但就口味而言，黑胡椒比白胡椒稍濃一點，這有著非常重要的作用。黑胡椒能使肉的味道更鮮美，並能沖淡腥味。
但是白胡椒就不一樣了。它需要較長的時間來沉澱，所以它相對較軟。味道不太辣。
它非常適合不能吃太辣的人。你為什麼不喜歡白胡椒的「溫柔」。另一種是白胡椒表面剝去了一層「衣服」。
它看起來會更光滑一點，而且顏色會非常白。不像黑胡椒，會有許多小黑點。白胡椒更適合對菜餚外觀要求高的條件，更受歡迎。
2樓：公羊波
有一些區別，黑胡椒需要用油炸一下，這樣才能將裡面的香味給弄出來。白胡椒不需要用油炸，直接放入湯裡面就可以了。
3樓：你到底敢不敢
黑胡椒和白胡椒在烹飪上最大的區別是顏色不同，但是他們兩者的味道非常的相似，沒有什麼區別，如果是想讓菜品顏色更深，可以選擇黑胡椒。
4樓：樹濮存
黑胡椒和白胡椒除了有顏色上的區別以外，在烹飪上黑胡椒的香味會更加濃一點，會讓食物更加香，但是白胡椒在色澤上優於黑胡椒。
黑胡椒和白胡椒在烹飪上有什麼區別麼
5樓：
在眾多調料中，胡椒是獨具特色的。有著特有的香辣味，不僅是一種很好的調味品，同時也是一種珍貴的藥材。熟悉做菜的朋友會知道，胡椒通常分為黑胡椒和白胡椒，那麼你知道這兩種胡椒除了顏色之外還有什麼區別嗎？
6樓：專注生活小技巧
炒菜用黑胡椒好還是白胡椒好？原來還有這麼大的差別
黑胡椒和白胡椒在烹飪上有什麼區別麼？
7樓：專注生活小技巧
炒菜用黑胡椒好還是白胡椒好？原來還有這麼大的差別
8樓：春秋巧
回答你好，胡椒粉是胡椒曬乾製成的，其中黑胡椒粉是用的未成熟果實，白胡椒粉則是用的完全成熟的
1、白胡椒：香味稍淡，辣味更濃，能提出鮮味；可以和素菜搭配2、黑胡椒：香味更濃，做菜能達到香中帶辣、美味醒胃的效果，多用於做肉菜，特別是牛肉。
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9樓：詞顧北
黑胡椒的味道比白胡椒要濃烈，且香中帶辣，但黑胡椒不宜煮的太久，如果煮的太久，香味和辣味會揮發掉，還有胡椒是溫度越高，味道越濃郁，適合用來做鐵板類美食。白胡椒柔和清香香味比較穩定，不易失散，是紅燒菜的理想調料。
10樓：晏筱
黑胡椒味道比白胡椒要濃烈。黑胡椒不宜煮太久 ，味道會揮發掉；白胡椒味道柔和、清香不易散失。
11樓：小王和你一起聊歷史
黑胡椒的味道更濃郁一些，可以做一些牛肉，內臟等食物。白胡椒更溫和一些，可以做魚羊肉等食物。
12樓：鰻魚愛喝胡辣湯
黑胡椒在氣味上比白胡椒的氣味會相對濃烈一些，在醃製肉類上通常都會選擇黑胡椒進行醃製以更好的覆蓋肉類的腥味，而在口感上，白胡椒則比黑胡椒的辣味會相對淡一些。
黑胡椒和白胡椒在烹飪上到底有什麼區別？
13樓：
在眾多調料中，胡椒是獨具特色的。有著特有的香辣味，不僅是一種很好的調味品，同時也是一種珍貴的藥材。熟悉做菜的朋友會知道，胡椒通常分為黑胡椒和白胡椒，那麼你知道這兩種胡椒除了顏色之外還有什麼區別嗎？
14樓：
黑胡椒和白胡椒其實都是一種植物做的，本質上其實是同一種東西，只是成熟度不一樣。黑胡椒是那種沒有成熟的種子做的，而白胡椒則是那種外皮已經脫落的成熟的種子做成的。兩種胡椒是大同小異，但是在風味上略有不同。
適當的吃點胡椒其實對身體是很好的，對於通氣有很好的作用。一般腸胃容易著涼會嘔吐的人吃一點可以有所改善，對於化痰也有一定的作用。一般在做肉類料理的時候一般都會放一些，是因為胡椒本身帶有一點點的辣味，這樣恰如其分的辣味可以很好的解除這些肉裡面的那種油膩膩的感覺，而且還很開胃喲。
白胡椒和黑胡椒到底是有什麼區別呢？從味道上來看，黑胡椒的味道更為濃郁一些，對於一些肉類料理尤其是肉腥味比較重的肉類一般都是會選擇使用黑胡椒來調味的。而白胡椒經過了更長的時間沉澱，所以在口感上面會更加的溫潤一些，沒有黑胡椒那樣衝，吃不慣很辣很嗆的黑胡椒的朋友可以試試看白胡椒呢。
而且白胡椒由於表皮脫落了，所以比起黑胡椒來說會更加的細膩一些，而且白胡椒是那種白白的，所以加到料理裡面不會有那種黑色的小點點，多疑品相要求比較高的料理來說使用白胡椒會更加的合適一些。
在調味上面黑胡椒更勝一籌，但是在藥用價值上面，成長時間更久的白胡椒顯然更具價值。白胡椒比起黑胡椒暖身功能要更加的強一些，而且痰多的朋友可以經常吃一些白胡椒，這樣可以慢慢的調理你的肺部達到化痰止咳的功效。白胡椒對於脾胃也有很不錯的溫補功能，所以倒也是一種很健康的調味料了。
這些就是黑胡椒與白胡椒的大致的一些區別了。
15樓：熱情的hg擇城
其實二者味道差別不大，有時菜的配色才是主要考慮因素。現在餐館裡比較喜歡使用黑胡椒，因為聽起來更「洋氣」。
16樓：武漢黑鴨
我覺得應該差不多吧，可能黑胡椒的味道比白胡椒的要濃一些辣一些
17樓：奧茲子
黑胡椒一般是用來燒烤的，白胡椒一般是家常調料
18樓：匿名使用者
兩者的味道就差別很大。一般店裡都會想著用黑胡椒。
19樓：懸崖上的流浪貓
二者相比起來，黑胡椒的味道要比白胡椒更濃烈一些，實則也都差不多
20樓：匿名使用者
黑胡椒用來調料或者醃製東西用，白胡椒是用來做湯的。
21樓：匿名使用者
不驕，用來烤肉，或者是燒烤，白胡椒又來煲湯
22樓：匿名使用者
這個就像是青椒和彩椒的區別的啊都是口感上不一樣
23樓：專注生活小技巧
炒菜用黑胡椒好還是白胡椒好？原來還有這麼大的差別
你覺得黑胡椒和白胡椒在烹飪上有什麼區別嗎？
24樓：小月有愛
黑胡椒帶皮而白胡椒不帶皮，所以黑胡椒的味道相對濃烈，香氣比較厚重，在濃香之餘略微帶點辣，而白胡椒要比黑胡椒稍微柔和一些，香氣偏輕盈一些。而且我覺得應該是因為白胡椒生長期更久一些，所以白胡椒的香味相對更穩定，而黑胡椒還是現磨的才比較夠味。
25樓：菲菲
我印象裡中餐用到黑胡椒的情況不是特別的多，我們家一般是用來醃漬牛羊肉用，或者是烤肉、煎牛排、羊排之類的時候用的比較多。而白胡椒就比較常用了，比如胡椒豬肚湯會用白胡椒顆粒同煮，而清燉羊肉湯、羊雜湯之類的，基本我都喜歡最後撒一點白胡椒粉，畫龍點睛的最後提個味兒。
26樓：5774滅韓比島
胡椒大部分主要生長在高溫和長期濕潤的地區，性味辛辣，具有溫中驅寒止痛的作用。從中醫的角度來說，生長在越偏南的胡椒，性越溫熱，因為充分吸收了南方的陽熱之氣，因此在國內來說，最溫熱的胡椒莫過於出產於海南的胡椒。
27樓：湯姆奧亞
通常來說黑胡椒的香氣更濃郁，但是會影響菜餚的色澤，所以那些純白色的菜餚中就很少用黑胡椒，反而用同樣有辣味的白胡椒了。
28樓：以心
和黑胡椒比較，白胡椒味道沒有那麼濃，適用於羹湯、高湯等湯品的調味。西式濃湯，如玉公尺濃湯、南瓜濃湯等常用黑胡椒調味，中式的肉丸湯、越式的酸辣湯大多使用白胡椒粉。
29樓：王倩
其實黑胡椒和白胡椒都是同一種東西，只不過是採摘時期不同、加工方式不同罷了，其實同樣的還有綠胡椒和紅胡椒，只不過幾乎我們不會用到罷了。而黑胡椒和白胡椒的區別之一可以簡單理解為，黑胡椒是用剛剛成熟的胡椒顆粒帶皮加工成的，而白胡椒是用徹底完全成熟的胡椒顆粒去皮後乾燥的。
30樓：專注生活小技巧
炒菜用黑胡椒好還是白胡椒好？原來還有這麼大的差別
黑胡椒和白胡椒有什麼區別
31樓：小王子精選**
區別如下：
一、製作原料不同：黑胡椒粉是用的胡椒未成熟果實，白胡椒粉則是用的胡椒完全成熟後的果實。
二、氣味不同：白胡椒香味稍淡，辣味更濃；黑胡椒則是香味更濃。
三、適用範圍不同：白胡椒粉適用的範圍比較廣，葷菜、素菜都可以，去異增香，對腥味異味大的效果最好，和魚、海鮮搭配味道很特別味美。不適合紅燒的菜，更適合味道鮮美但比較清淡的菜。
黑胡椒粉味道更濃郁，西餐中用的很多，比如做個土豆泥，煎牛排、炸雞柳、做濃湯都需要放，黑胡椒總的比較適合味道重的，中餐中和牛肉、雞肉搭配的多，比如一道很經典的菜黑椒牛柳。
32樓：聽風說往事
黑胡椒和白胡椒其實都是一種植物做的，本質上其實是同一種東西，只是成熟度不一樣。黑胡椒是那種沒有成熟的種子做的，而白胡椒則是那種外皮已經脫落的成熟的種子做成的。兩種胡椒是大同小異，但是在風味上略有不同。
適當的吃點胡椒其實對身體是很好的，對於通氣有很好的作用。一般腸胃容易著涼會嘔吐的人吃一點可以有所改善，對於化痰也有一定的作用。一般在做肉類料理的時候一般都會放一些，是因為胡椒本身帶有一點點的辣味，這樣恰如其分的辣味可以很好的解除這些肉裡面的那種油膩膩的感覺，而且還很開胃喲。
白胡椒和黑胡椒到底是有什麼區別呢？從味道上來看，黑胡椒的味道更為濃郁一些，對於一些肉類料理尤其是肉腥味比較重的肉類一般都是會選擇使用黑胡椒來調味的。而白胡椒經過了更長的時間沉澱，所以在口感上面會更加的溫潤一些，沒有黑胡椒那樣衝，吃不慣很辣很嗆的黑胡椒的朋友可以試試看白胡椒呢。
而且白胡椒由於表皮脫落了，所以比起黑胡椒來說會更加的細膩一些，而且白胡椒是那種白白的，所以加到料理裡面不會有那種黑色的小點點，多疑品相要求比較高的料理來說使用白胡椒會更加的合適一些。
在調味上面黑胡椒更勝一籌，但是在藥用價值上面，成長時間更久的白胡椒顯然更具價值。白胡椒比起黑胡椒暖身功能要更加的強一些，而且痰多的朋友可以經常吃一些白胡椒，這樣可以慢慢的調理你的肺部達到化痰止咳的功效。白胡椒對於脾胃也有很不錯的溫補功能，所以倒也是一種很健康的調味料了。
這些就是黑胡椒與白胡椒的大致的一些區別了。
33樓：我考慮我的
其實我也不太了解。但我了解的一點是兩種胡椒是大同小異，但是在風味上略有不同。
但其實黑胡椒和白胡椒都是同一種東西，只不過是採摘時期不同、加工方式不同罷了，其實同樣的還有綠胡椒和紅胡椒，只不過幾乎我們不會用到罷了。而黑胡椒和白胡椒的區別之一可以簡單理解為，黑胡椒是用剛剛成熟的胡椒顆粒帶皮加工成的，而白胡椒是用徹底完全成熟的胡椒顆粒去皮後乾燥的。
從味道上來看，黑胡椒的味道更為濃郁一些，對於一些肉類料理尤其是肉腥味比較重的肉類一般都是會選擇使用黑胡椒來調味的。而白胡椒經過了更長的時間沉澱，所以在口感上面會更加的溫潤一些，沒有黑胡椒那樣衝，吃不慣很辣很嗆的黑胡椒的朋友可以試試看白胡椒呢。而且白胡椒由於表皮脫落了，所以比起黑胡椒來說會更加的細膩一些，而且白胡椒是那種白白的，所以加到料理裡面不會有那種黑色的小點點，多疑品相要求比較高的料理來說使用白胡椒會更加的合適一些。
在調味上面黑胡椒更勝一籌，但是在藥用價值上面，成長時間更久的白胡椒顯然更具價值。白胡椒比起黑胡椒暖身功能要更加的強一些，而且痰多的朋友可以經常吃一些白胡椒，這樣可以慢慢的調理你的肺部達到化痰止咳的功效。白胡椒對於脾胃也有很不錯的溫補功能，所以倒也是一種很健康的調味料了。
這些就是黑胡椒與白胡椒的大致的一些區別了。
黑胡椒和白胡椒各有什麼營養？平時做飯或燒湯用哪種好？吃多了會
白胡椒溫胃 黑胡椒可溫補脾腎 胡椒既是一種常用的調味品，也具有一定藥性，可以起到食療的作用。但胡椒有黑白之分，不同種類適合烹調不同的菜餚，二者在營養和療效上有什麼區別呢？從總體上來說，胡椒大部分都生長於高溫和長期濕潤地區，性味辛熱，因此溫中散寒止痛的作用比較強。生長地點越偏南方的胡椒，性越溫熱，因為...
黑胡椒粉和白胡椒粉有什麼不同？在使用上有什麼區別？
白胡椒粉和黑胡椒粉的區別主要是 由來不同，成熟度不同，味道和使用方法的不同。1 由來不同 黑胡椒粉是黑胡椒研磨的粉，白胡椒粉是白胡椒研磨的粉。2 成熟度不同 黑胡椒和白胡椒是同一種植物。黑胡椒粉是果實長大但未成熟的階段，色澤剛剛發紅的時候採收下來的黑胡椒，連同外皮一起曬3 4天，研磨而成的粉。而白胡...
VC和PE在股權投資上有什麼區別
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