1樓：jq左
【水煮雞蛋】
【製作食材】雞蛋、白醋或公尺醋
【方法及步驟】
1、首先要準備上幾個雞蛋，數量根據自己所需食用的人數來確定即可，然後將其放到乙個大碗中，再加入沒過雞蛋的清水，接著再往裡倒入一勺公尺醋，下手將雞蛋表面充分擦洗乾淨。在煮之前，雞蛋一定要用清水洗乾淨外殼。
2、因為雞蛋殼上難免會沾上一點雞的糞便，而公尺醋的加入，主要是由於雞蛋的蛋殼成分為碳酸鈣，而醋是呈酸性的，兩者進行中和，就可以起到軟化蛋殼的作用，從而煮熟後剝殼就非常的輕鬆了，輕輕一碰就掉，方便又快捷。
將所有雞蛋都清洗乾淨，即可起鍋，往裡倒入適量的清水。這時我們不要著急就放入雞蛋，先開啟大火，將水燒至底部冒小泡泡的時候，就可以下入雞蛋進行煮製。
3、製作水煮雞蛋時，切記不要熱水下鍋，熱水入鍋容易導致蛋殼一瞬間接觸到高溫，發生破裂，讓煮出來的雞蛋不完整。而冷水下鍋，則會延長煮製的時間，造成蛋白和蛋黃就不鮮嫩，吃起來口感發柴，這一步也是關鍵步驟。
入鍋後的雞蛋，我們還要往裡面再加入一滴白醋，進一步的保證煮出來的雞蛋更加容易剝殼，然後轉為中火，把雞蛋煮上八分鐘。等時間到，關火把雞蛋控水撈出來。
4、雞蛋煮熟以後，相信很多人都會放到冷水中進行浸泡，這個方法是正確的，其主要是利用熱脹冷縮的原理，讓雞蛋的蛋白和蛋殼進行分離，更加有利於剝殼。但是今天我教的這個方法，不用經歷泡水，也能夠輕鬆剝蛋殼。
將按照平常方法煮的雞蛋泡水和不泡水的雞蛋進行對比，將其分別剝開，可以發現，不用泡水的雞蛋剝起來非常的容易，一點也不粘蛋殼。切開來看，蛋白和蛋黃凝固的剛剛好。
2樓：魯姐美食
煮雞蛋怎麼做？把雞蛋放入冷水煮八分鐘，關火在燜六分鐘，撈出來涼水裡面再泡一泡，這樣雞蛋就衝金黃色了。
3樓：飛向美好生活
怎樣煮雞蛋比較好？第一步，清洗雞蛋。第二步，浸泡雞蛋。第三步，用涼水煮雞蛋，小火燒開。第四步，中間撥動幾次雞蛋。第五步，水開後五分鐘左右既熟。第六步，冷卻開吃
4樓：美食教學分享
原來煮雞蛋也有的學問 你們知道嗎
5樓：生活妙招
煮雞蛋有講究，這樣煮才好吃又營養
6樓：睿爸育兒記
怎樣煮雞蛋最好？#星知計畫#
如何正確的煮雞蛋？
7樓：飛向美好生活
怎樣煮雞蛋比較好？第一步，清洗雞蛋。第二步，浸泡雞蛋。第三步，用涼水煮雞蛋，小火燒開。第四步，中間撥動幾次雞蛋。第五步，水開後五分鐘左右既熟。第六步，冷卻開吃
8樓：領悟
鍋中接冷水，水面需沒過雞蛋,大火燒開後就關火.這時不要掀鍋蓋,讓雞蛋泡在開水中5分鐘即可.這樣煮的雞蛋是一層一層熟的,嫩嫩的雞蛋, 咬一口下去,裡面的蛋黃是一圈圈的,特別漂亮,而且營養不流失.
如果想讓雞蛋老一點，就泡八分鐘。
雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，乙個雞蛋重約50克，含蛋白質6-7克，脂肪5-6克。
雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。
每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收。
蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素a、維生素d及b族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
9樓：說生活出品
水煮蛋很多朋友不會煮，所以味道不好吃，教你煮水煮蛋營養又好吃
10樓：魯姐美食
煮雞蛋怎麼做？雞蛋和檸檬一起煮，敲碎一撥就出來了，可以根據自己的口味加點生菜啊。
11樓：睿爸育兒記
怎樣煮雞蛋最好？#星知計畫#
12樓：美食教學分享
原來煮雞蛋也有的學問 你們知道嗎
13樓：生活妙招
煮雞蛋有講究，這樣煮才好吃又營養
怎樣煮雞蛋
14樓：美食教學分享
原來煮雞蛋也有的學問 你們知道嗎
15樓：魯姐美食
煮雞蛋怎麼做？雞蛋和檸檬一起煮，敲碎一撥就出來了，可以根據自己的口味加點生菜啊。
16樓：飛向美好生活
怎樣煮雞蛋比較好？第一步，清洗雞蛋。第二步，浸泡雞蛋。第三步，用涼水煮雞蛋，小火燒開。第四步，中間撥動幾次雞蛋。第五步，水開後五分鐘左右既熟。第六步，冷卻開吃
17樓：閒人望月
鍋中接冷水，水面需沒過雞蛋,大火燒開後就關火.這時不要掀鍋蓋,讓雞蛋泡在開水中5分鐘即可.這樣煮的雞蛋是一層一層熟的,嫩嫩的雞蛋, 咬一口下去,裡面的蛋黃是一圈圈的,特別漂亮,而且營養不流失.
如果想讓雞蛋老一點，就泡八分鐘。 這樣煮出來腥味也少一些.
再說一下有人吃雞蛋的時候剝蛋殼嫌燙了就拿冷水來衝雞蛋，這樣其實是非常不衛生的，要是開水中拿出來冷水一燙就把很多附著在蛋殼上的病菌給吸了進去.
18樓：匿名使用者
然後一盆冷水，水不能過雞蛋，大火燒開後，火。那就不要掀開鍋蓋，讓雞蛋在沸水中浸泡5分鐘。這樣一層一層熟的煮雞蛋，嫩嫩的雞蛋，咬下去，裡面的蛋黃是乙個圓，尤其是美麗的，營養不流失，如果你想雞蛋，年紀大一點的，他們浸泡8分鐘。
這種煮的味道稍差。 談論某人時吃雞蛋蛋殼太熱，剝取冷水沖洗雞蛋，這實際上是乙個非常不衛生，如果開水在炎熱的冷水附在蛋殼上的細菌吸放了很多。
19樓：匿名使用者
煮熟的蛋馬上放在冷水的密封盒中，水沒過蛋2/3，連水帶蛋晃動幾下下就好剝了
20樓：阿斯頓
先把雞蛋放在水裡煮（最好是電飯煲裡放水煮），煮個大約10分鐘，把雞蛋拿出來，放在冷水裡泡2~3分鐘，就可以拿出來了
21樓：睿爸育兒記
怎樣煮雞蛋最好？#星知計畫#
22樓：生活妙招
煮雞蛋有講究，這樣煮才好吃又營養
怎樣煮雞蛋 過程詳細一點。 50
23樓：飛向美好生活
怎樣煮雞蛋比較好？第一步，清洗雞蛋。第二步，浸泡雞蛋。第三步，用涼水煮雞蛋，小火燒開。第四步，中間撥動幾次雞蛋。第五步，水開後五分鐘左右既熟。第六步，冷卻開吃
24樓：匿名使用者
先把生雞蛋洗一洗，準備好一口鍋、乙個電熱水壺、蒸蛋器之類的均可，加合適的水然後把生蛋放進去，水燒開後待冷卻到40攝氏度取出
25樓：匿名使用者
這還不簡單，放點水雞蛋丟進去，水開了火關小點就行了
如何煮雞蛋？
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27樓：魯姐美食
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怎樣煮雞蛋好吃？
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32樓：芯芯美食日記
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35樓：owen法餐
雞蛋洗淨後冷水下鍋，鍋中加入少許鹽、白醋、前三分鐘輕輕攪動水波，讓雞蛋蛋白迅速凝固，這樣蛋黃就會在蛋白**，便於剝皮。水沸後開始計時，煮十分鐘立即關火，把雞蛋鎮冷水中，快速降溫後，雞蛋皮很容易剝下來。加醋，就是讓蛋殼軟化，便於剝皮。
加鹽，是為了讓雞蛋中的營養不被流失，鹽是電解質，有利於抑制雞蛋中蛋白質以及營養素融入水中流失掉。這樣煮出來的雞蛋很好吃，煮雞蛋千萬不要過度烹飪，否則蛋黃外部就會出現一些發青發灰的物質，那就是硫化物，也是致癌物質。所以，煮雞蛋，看似簡單，實際生活中大多數人不會煮雞蛋。
國家級西餐高階技師為你解答。
36樓：匿名使用者
用料雞蛋 8個
八角 3個
花椒 一小撮（大約20個）
香葉 7—8片
桂皮 一小段
糖 4小勺
鹽 5小勺
老抽 一大勺
生抽 一小勺
生薑 酌情新增1片到2片
茶葉 手心窩一把左右
茶葉蛋的做法
雞蛋洗乾淨入水煮10分鐘左右（可加些鹽預防雞蛋破解）（也可加些料酒去腥）
上述調料配齊 也可直接放鍋裡 看你心情 哈哈 （桂皮忘記放上面拍了 ）這時候雞蛋煮好了 放冷水浸泡 然後敲敲敲 蛋殼敲碎 好入味
怎樣煮雞蛋好吃，怎樣煮雞蛋更好吃
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怎樣煮雞蛋好削皮，怎麼煮雞蛋好剝皮
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雞蛋怎麼煮最好吃？怎樣煮雞蛋最好吃？
把煮好的雞蛋和紅紅肉一起煮很好吃的哦。最好在雞蛋上劃上幾道口子，好入味啊！雞蛋煮熟，剝皮，加入紅茶，生抽老抽蠔油，加入可樂煮熟即可。怎樣煮雞蛋最好？星知計畫 雞蛋雖然是一道簡單的食材，味道也比較單一，但厲害的大廚總是能做出不一樣的東西，期待嗎？原來煮雞蛋也有的學問 你們知道嗎。怎樣煮雞蛋最好吃？怎樣...