1樓：
乳酪的做法及製作方法詳細介紹菜系及功效：甜品/點心 工藝：烤
乳酪的製作材料：
主料：牛奶500克
輔料：葵花子仁20克,葡萄乾20克,
調料：白砂糖30克,江公尺酒200克
乳酪的做法：
1. 鮮牛奶加熱至80度左右；
2. 把牛奶從火上取下冷卻至20度以下，再加入白糖，並使白糖溶解；
3. 加入適量江公尺酒後分裝入碗內，放在烤箱裡80度進行烤製，待牛奶全部凝住，取出入冰箱儲存；
4. 撒上瓜子仁、葡萄乾隨時食用。
梅園乳酪做法
1、把500ml的牛奶放入飯盒中（奶越濃越好），微波爐加熱二分鐘，取出放少許糖，溫度以正好能喝為宜，太熱的話會與醪糟發生反應
2、與稻香村的醪糟汁約150毫公升混合，攪勻
3、裝入碗中，蓋上保鮮膜，膜上扎孔（孔不要太少，否則水蒸氣跑不出去）
4、靜置一小時後放入蒸鍋蒸約15分鐘，普通火即可（或用微波爐溫火烘烤16~18分鐘，千萬別用燒烤功能）
5、不要開蓋，放至自然涼，然後放入冰箱冷藏
2樓：麻利的潘潘
適合2歲+寶寶的乳酪棒
3樓：罐頭小廚
懶人版無新增乳酪！配方給你準備好了，喜歡乳酪配餅乾、拌沙拉的吃貨寶寶千萬別錯過~
4樓：悉谷藍
動物乳經乳酸菌發酵或加酶後凝固，並除去乳清製成的濃縮乳製品。芝士本身主要由蛋白質、脂類等營養成分組成，乳酪起司可是非常好吃的
5樓：坤小純
在少兒頻道看過，把鮮牛奶放在大玻璃碗中，然後將新壓榨的檸檬汁倒入牛奶中（適量），用乾淨紗布過濾，就會有固體，將那些固體放在小模具或小玻璃碗中，涼24小時，就可以吃了，看小朋友做的都吃了，應該可行
6樓：生活小常識晴寶
回答早上好呀！親。乳酪煮法如下哦：
乳酪的用料
全脂牛奶 700ml\x09
動物性淡奶油 150ml
鹽 3g\x09檸檬 1個奶取出凝固的乳酪，即可享用
希望我的解答能為您解憂哦親，天氣寒冷請注意防寒保暖哦，祝您生活愉快啦～
新的一天新的心情，給您小心心~☀️☀️☀️更多7條
怎樣很簡單的步驟做乳酪？
7樓：青色的絲巾
製作方法分兩步：第一步是製作江公尺酒，江公尺500g—淘洗乾淨—冷水中浸泡12小時—100-105℃高壓蒸煮10min—晾至32-35˚c加入酒麴發酵32˚c培養3天—加250g晾開水32˚c再發酵3天—過濾。
第二步是製作乳酪，新鮮牛奶—過濾—配料—預熱—均質—殺菌—冷卻—加江公尺酒—培養—後熟。
江公尺酒用0.6μm微濾膜過濾，過濾後江公尺酒仍能保持較高的凝乳酶活力，黴菌、酵母菌等汙染微生物得到有效去除；用全乳蛋白粉補充牛奶幹物質可以明顯提高乳酪的持水能力；葡萄糖酸-δ-內酯可以縮短乳酪凝乳時間。製作宮廷乳酪是最佳的凝乳溫度為45˚c，蔗糖新增量為5%，江公尺酒新增量為8%。
說法比較專業，你如果怕麻煩不妨自己買公尺酒回來，正宗的公尺酒是谷豐園牌的江公尺甜酒，330ml一瓶，裡面沒有江公尺。
其實精煉一下步驟很簡單的哦。牛奶加公尺酒加白糖加點蛋白粉（可有可無），在、再隔水蒸個20分鐘，或微波爐加熱10分鐘左右。放至室溫。
再冷藏3-4小時即可享用。怎麼樣，試試吧。原味乳酪就這樣做成了。
要注意哦公尺酒和牛奶的比例是3：7哦！白糖是調味的，可以根據自己的喜好新增！
8樓：罐頭小廚
懶人版無新增乳酪！配方給你準備好了，喜歡乳酪配餅乾、拌沙拉的吃貨寶寶千萬別錯過~
9樓：匿名使用者
乳酪，分生乳酪和熟乳酪兩種。
生乳酪的做法是，把鮮奶倒入筒中，經過翻攪提取忌廉後，將純奶放置在熱處，使其發酵。當鮮奶有酸味後，再倒入鍋中煮熬，待酸奶呈現出豆腐形狀時，將其舀進紗布裡，擠壓除去水份。然後，把奶渣放進模具或木盤中，或擠壓成形，或用刀劃成方塊，生乳酪就製做成功了。
大多人都在行囊中放幾塊乳酪，以防不測，備以充飢解渴。
熟奶酷的做法與生乳酪的做法略有不同。製做熟乳酪時，先把熬製奶皮剩下的鮮奶，或經過提取忌廉後的鮮奶，放置幾天，使其發酵。當酸奶凝結成軟塊後，再用紗布把多餘的水份過濾掉，放入鍋內慢煮，並邊煮邊攪，待呈糊狀時，將其舀進紗布裡，擠壓除去水份，然後，把奶渣放進模具或木盤中，或擠壓成形，或用刀劃成不同形狀。
奶酷做成後，要放置在太陽下，或者通風處，使其變硬成乾。
乳酪是怎麼做出來?
10樓：酸菜魚的娛樂
準備材料：鮮牛奶、檸檬
步驟：1、準備食材：鮮牛奶400g、檸檬1個。
2、將檸檬切開，取檸檬汁25g。
3、把檸檬汁擠出來待用。
4、將400g牛奶放入鍋中，小火加熱。
5、將奶加熱到開始沸騰的狀態立即關火，放涼30秒後再重新加熱，這樣的步驟重複3次。
6、關火後，將檸檬汁分3次慢慢倒入牛奶中，一定要不停的攪拌。
7、靜置15分鐘。
8、牛奶靜置的時候，拿出乙個新碗，將紗布鋪在碗裡。
9、將靜置好的牛奶倒入紗布中。
10、包起紗布，用力將乳清分擠出。
11、放入冰箱，冷凍3小時就可以了。
12、成品。
11樓：罐頭小廚
懶人版無新增乳酪！配方給你準備好了，喜歡乳酪配餅乾、拌沙拉的吃貨寶寶千萬別錯過~
12樓：瘋子庫克
乳酪，俗稱「酪蛋子」，是蒙古族居民十分喜愛的一種奶食品。
乳酪，分生乳酪和熟乳酪兩種。
生乳酪的做法是，把鮮奶倒入筒中，經過翻攪提取忌廉後，將純奶放置在熱處，使其發酵。當鮮奶有酸味後，再倒入鍋中煮熬，待酸奶呈現出豆腐形狀時，將其舀進紗布裡，擠壓除去水份。然後，把奶渣放進模具或木盤中，或擠壓成形，或用刀劃成方塊，生乳酪就製做成功了。
熟奶酷的做法與生乳酪的做法略有不同。製做熟乳酪時，先把熬製奶皮剩下的鮮奶，或經過提取忌廉後的鮮奶，放置幾天，使其發酵。當酸奶凝結成軟塊後，再用紗布把多餘的水份過濾掉，放入鍋內慢煮，並邊煮邊攪，待呈糊狀時，將其舀進紗布裡，擠壓除去水份，然後，把奶渣放進模具或木盤中，或擠壓成形，或用刀劃成不同形狀。
奶酷做成後，要放置在太陽下，或者通風處，使其變硬成乾。
13樓：都華君
乳酪是怎麼生產切割出來的？全程眼睛都不眨，乳酪廠工人真能忍！
14樓：伊菲兒君臨天下
乳酪是大家非常熟悉的，也正常吃的他就是通過把奶把它融化以後放在鍋裡一點點的熬，然後等它涼了以後就變成奶凍了。
15樓：合肥歐公尺奇西點學院
乳酪是從牛奶中提取出來的，經過發酵以後像酸奶一樣的東西
16樓：湛飛舟
1.準備好酸奶，
2.準備乙個乾淨的鍋或者盆，用來過濾乳清；
3.在上面放乙個乾淨的濾網；
17樓：在岑山聽演唱會的龍舌蘭
加牛奶和檸檬，冷凍3小時
怎樣在家裡製作乳酪?
18樓：昌秀榮歷媼
乳酪，分生乳酪和熟乳酪兩種。
生乳酪的做法是，把鮮奶倒入筒中，經過翻攪提取忌廉後，將純奶放置在熱處，使其發酵。當鮮奶有酸味後，再倒入鍋中煮熬，待酸奶呈現出豆腐形狀時，將其舀進紗布裡，擠壓除去水份。然後，把奶渣放進模具或木盤中，或擠壓成形，或用刀劃成方塊，生乳酪就製做成功了。
大多人都在行囊中放幾塊乳酪，以防不測，備以充飢解渴。
熟奶酷的做法與生乳酪的做法略有不同。製做熟乳酪時，先把熬製奶皮剩下的鮮奶，或經過提取忌廉後的鮮奶，放置幾天，使其發酵。當酸奶凝結成軟塊後，再用紗布把多餘的水份過濾掉，放入鍋內慢煮，並邊煮邊攪，待呈糊狀時，將其舀進紗布裡，擠壓除去水份，然後，把奶渣放進模具或木盤中，或擠壓成形，或用刀劃成不同形狀。
奶酷做成後，要放置在太陽下，或者通風處，使其變硬成乾。
食乳酪方法很多，或泡在奶茶中食用，或如吃乾糧一樣細嚼慢嚥，越嚼越能品嚐出其中的滋味.
柳橙芝士蛋糕
材料：消化餅乾
7個軟質乳酪(奶油乳酪)
220g
砂糖50g
低筋麵粉
50g幹桃魯酒
20g雞蛋(打散)
1粒鮮乳酪
220g
柑橘果醬(低糖)
100g
輔助材料：奶油適量，低筋麵粉適量。
作法：1.將烤箱預先加溫至170度。把輔助材料中的忌廉均勻的抹在派盤上之後，再均勻地灑上小麥粉。接著把派盤專用的烤盤紙鋪在派盤上。
2.消化餅乾用桿麵棒杆碎再均勻地灑在派盤上。
3.將軟質的乳酪攪拌均勻。加入砂糖，低筋麵粉，幹桃魯酒和雞蛋混合攪拌後再倒入70g柑橘果醬攪拌均勻。
芒果毛士斯蛋糕
這個蛋糕不用發蛋，比較容易，大家可以試一下啦
材料：<15cm或18cm清蛋糕（海綿蛋糕）1片（1.5cm或2cm薄片）
芒果茸100
克忌廉芝士
100克
細砂糖50克蛋黃
3隻魚膠片3
片（我沒有，用了魚膠粉8克）
檸檬茸1/2
只檸檬汁
1茶匙淡奶油
200克酒2
茶匙製作
1、清蛋糕放入模中。（最好在蛋糕面上塗上酒，可保持軟綿的質感）
2、忌廉打起備用。（碗倒扣也不會倒出）
3.將忌廉芝士（軟化狀）和細砂糖混和，然後加入蛋黃。（芝士要完全軟化，沒有粒粒，成糊狀）
3.將魚膠片座熱水浸溶。（魚膠粉同樣加點熱水溶解要保持液體狀很快會凝結）
4.加入芒果茸，藍姆酒（白蘭地也可），檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。（最好冰過夜）
雜士多啤梨奶油芝士蛋糕
做法材料：
奶油芝士（碧嘉）-
50克白砂糖-
20克蛋黃-
13克魚膠片-
5克愛護牌植脂甜奶油-
150克
冷藏雜士多啤梨-
125克
製作方法：
將忌廉芝士用攪拌器弄軟，然後把蛋黃和白砂糖一起攪拌至濃漿狀，混進奶油芝士同拌和，加入已浸透和溶解的魚膠片水，混和後加上愛護牌鮮忌廉和雜士多啤梨便成
4.將麵糊倒入派盤中再將剩餘的果醬灑在表面。
5.用170度的溫度烤至40-50分鐘即可完成。
芝士蛋糕系列——芝士麥芬
材料：cream
cheese50克，butter50克，糖60克，酸奶80克，低粉140克，b.p.
1/4tsp，雞蛋1個，蜜紅豆或葡萄乾適量。做法：1、芝士+牛油+糖打發；
2、加入雞蛋拌勻，篩入粉類；
3、加入酸奶拌勻，混入蜜紅豆或葡萄乾，裝入烤杯或烤模；
4、烤箱預熱180度，烤約30分鐘或直至表面上色。味道香滑可口，不會覺得很膩。
19樓：安徽新東方烹飪學校
你可以到專業的培訓機構去了解一下
如何製作硬乳酪？
20樓：明天醉夢
1.純鮮牛奶煮開
2.自製的公尺酒過濾，濾出公尺
3.取公尺酒液
4.牛奶煮開後倒入公尺酒液
5.繼續煮開，就可以看到牛奶都凝結成絮了
6.網藍上面鋪乙個屜布，把凝結的那部分牛奶用乙個小網篩撈到屜布上7.包起來扭緊，上面再用乙個合適的重物壓起來，以把裡面的水分擠乾8.經過一小時左右的壓制，乳酪就做好了
9.我為了拍照好看，我用模具成型，之後放入冰箱冷藏一天。就可以取出來享用了。冷藏後，是很硬的乳酪，用刀切都有點費勁
10.這是取了乳酪後剩餘的奶清，不要丟掉哦，還是很有營養的，而且公尺酒味很濃，直接喝或者做成蛋羹都很好的。
乳酪香 奶油乳酪吐司怎樣做？奶油乳酪土司怎麼做
材料 高筋粉275克，糖33克，鹽3克，雞蛋27克，牛奶145克，奶油乳酪45克，酵母4克，黃油22克。做法 1 除黃油以外的材料揉至成團，加入黃油繼續揉至光滑有薄膜。麵糰放於容器內，蒙上保鮮膜，入溫暖處 28度 發酵至兩倍大。分割滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。擀卷兩次放入土司模入模。放於溫暖處 3...
人活著，怎樣做簡單？怎樣做複雜？
怎樣才算是簡單地活著？我認為簡單地活著就是降低自身對物慾的追求，轉而去提公升自身精神的境界。喝一杯茶，看一本書，下一盤棋，這是簡單的生活。但也有些人說，我每天的生活就是抽幾根煙，喝幾杯酒，和朋友一起去酒店吃上一兩頓，這樣的生活還不簡單嗎？如果說這也算是簡單的生活，那麼每個人的一生都不例乎是吃 睡 工...
怎樣做麻花，麻花怎樣做的麻花做的步驟是什麼
麵粉90斤 澱粉10斤 鹽斤 白糖 或葡萄糖 15 35斤 色拉油斤 面欣酥0.斤 鮮奶精100克 30度溫水30斤。操作工藝 將麵粉 澱粉乾拌均勻，加入色拉油拌勻。將鹽 糖 面欣酥 鮮奶精加入和麵水溶解，然後攪拌加入混合好的麵粉中，和成麵糰，靜止發酵30 50分鐘，揪成小劑子，搓條，擰成麻花，放入...