1樓：士多啤梨柿子紅了
甲魚湯最好喝了，孕婦不能吃甲魚，因為甲魚有活血的作用。
2樓：娟子
食用的方法很多，看看自己喜歡怎麼吃了，燉湯、紅燒……
3樓：fly忙中偷樂
燉甲魚湯，紅燒都可以
4樓：讓子彈慢慢飛
甲魚一般做法就是清蒸，不放鹽食用，才有營養價值。
5樓：
清燉甲魚。
1.甲魚 放血
2.在開水裡迅速燙1分鐘 要全身都燙到，褪掉外膜剪掉腳趾從尾部剪開 翻開蓋子3. 這時 最重要的工作是用剪刀 把裡面的脂肪認真仔細地剪掉，一粒不留哦
4.沖洗乾淨，鹽 料酒塗抹均勻 放上蒜瓣 大料，5、6粒枸杞 薑絲，醃製10分鐘
5.蓋蓋上鍋蒸 ，開過後再正15鐘（用筷子能穿透裙邊就可）6.出鍋，可以使用了。
6樓：最愛你的我
1、殺甲魚：在脖子處割一刀放血就行。
2、洗甲魚並分解：先用冷水沖洗乾淨全身。然後把沖洗好的甲魚放在盆子裡，將燒開的水澆在甲魚身上，這樣就可以順利的抹掉其身上各部位的表皮，即一層軟軟的、薄薄的皮(包括四隻爪子上的甲要拿掉)。
然後用剪刀從脖子處往尾巴處剪過去，取出其不可吃的內臟，留下可吃的如肝、心等，沖洗乾淨存放好。把洗乾淨並開了膛的甲魚開水鍋裡燒開，燒開了就可以(不要多燒)。然後分解成小塊，水倒掉不用（野生甲魚的話，湯要留用）。
3、煲湯：蔥、姜、和甲魚塊同時下鍋（也可加入當歸、黨參、杞子、紅棗同煲），等湯燒開即改用小火，需要文火1.5－2小時（野生甲魚需要3小時）。
湯快好時滴幾滴白酒，起鍋前放入食鹽。（也可以將所有備好的原材料放入盅內，加入適量清水，用中火以隔水的方式蒸2個小時。味道更鮮）
【特別提示】
1、死甲魚放久後食用可引起人體中毒。
2、凡脾虛、胃口不好、孕婦及產後洩瀉的人均不宜食用甲魚，以防食後腸胃不適；患慢性胃炎，腎功能不全、肝炎、肝硬化的病人都不宜吃甲魚及其製劑，以免誘發肝昏迷。
7樓：匿名使用者
用料活甲魚 1只
姜 5片
料酒 2匙
蒜瓣 6個
蔥 3公分一段 5段
鹽 適量
幹香菇 8個
甲魚湯的做法
宰殺活甲魚：將其翻個，脖子伸出時快速抓住，用刀切斷喉管，充分放血。
去老皮：宰殺、放血後放入盆中，加入90℃熱水，翻面2至3次，用時約2分鐘。
用鋼絲球，擦掉全身一層老皮。至龜甲表面發白，老皮全身都有，包括爪子、脖子。
剖解：從脖子開始，沿裙邊入刀，將甲魚切開兩半掀開，去掉內臟和脂肪。母甲魚會有卵，可以留下洗淨一起下鍋。
切塊：將腹部部分縱向切開，然後切塊，腿部較粗，中間切一刀，便於入味。裙邊切4至5公分長小塊。龜背殼不切，完整入鍋。
燒開水，肉塊入鍋，焯2至3分鐘，撈出。
鍋中放油適量，蔥薑蒜炒香，放入肉塊，煸炒2至3分鐘。
加入足量開水，大火燒開，轉小火燉約1小時。
加鹽適量，出鍋。
小貼士本次是我第一次做，在網上做了好多功課，加了香菇、跟雞肉一起燉，味道不錯。感覺不錯，所以跟大家分享。
在網上做功課學到，還可以加木耳、枸杞。。
怎麼吃甲魚？
8樓：匿名使用者
可以製作成甲魚煲雞食用，甲魚煲雞的製作方法如下：
主料：甲魚500g，雞肉500g，大蒜150g，黑木耳250g輔料：生薑適量，鹽適量，料酒適量，辣椒適量，生抽適量，老抽適量，冰糖適量，香蔥適量
步驟一、甲魚用清水洗淨斬盛大塊。
步驟二、把甲魚切成小塊。
步驟三、把雞肉切成小塊。
步驟四、鍋燒熱水，倒入甲魚。
步驟五、煮2分鐘後到處甲魚，瀝乾水分。
步驟六、雞肉也入熱水鍋煮2分鐘後撈出。
步驟七、生薑和辣椒洗淨切好。
步驟八、起油鍋，倒入生薑和辣椒爆出香味。
步驟九、加入甲魚塊。
步驟十、加入雞肉塊。
步驟十一、加入適量料酒。
步驟十二、加入適量的老抽和生抽。
步驟十三、加入適量的大蒜。
步驟十四、加入適量的清水和黑木耳。
步驟十五、大火煮沸，最後加入適量的冰糖。
步驟十六、湯汁收濃厚即可出鍋。
步驟十七、製作完成。
9樓：匿名使用者
清燉甲魚湯
我縣民間有「鯉魚吃肉，王八喝湯」的說法，意思是吃鯉魚目的在食其肉，而吃甲魚（俗名「王八」）目的則在於喝湯，因為甲魚營養全面，最適宜於做湯喝，這樣更能起到大補的作用，所以甲魚的一般吃法是做湯。
甲魚湯的基本做法是，取湖產活甲魚1只（約1公斤左右）。取生雞半隻（約200克）蔥、姜、蒜片各少許作為配料。準備清湯50克，料酒10克，精鹽3克，味精2克，花生油30克，香油5克，八角2粒，作為調料。
將活甲魚剁頭，控淨血，洗淨後放入沸水中稍燙撈出，刮淨黑皮，再放入沸水煮約5分鐘撈出，揭開硬蓋，取出五臟，剁去爪尖，將甲魚、雞剁成方塊，用沸水氽過。刮去硬蓋上的髒物薄皮。
勺內放入花生油，用旺火燒熱，下入蔥、姜、蒜片、八角熗鍋，出香味後烹入清湯、料酒，下甲魚、雞塊，燒沸去浮沫，改用中火燒約45分鐘，至甲魚、雞塊熟爛，湯呈乳白色時，移至旺火，放入精鹽、味精、香油，調好口味即成。
風味特點:湯汁白中透黃、鮮香異常。
烏雞燉甲魚
所需材料
甲魚 500克 烏骨雞 1000克。 鹽 20克 味精 2克 胡椒粉 2克 料酒 25克 姜 25克 大蔥 25克 各適量。
烏雞燉甲魚的製做過程
1. 將甲魚宰殺放血後，先用70℃的水燙一下；
2. 再放在90℃的水中燙一下撈起；
3. 刮去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內臟漂洗乾淨
4. 用刀將甲魚爪尖宰去，然後用沸水焯，出水後洗淨，烏雞洗淨宰成塊，用沸水除盡血水.
5. 鍋洗淨摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、姜、蔥、料酒，用小火慢燉至雞塊與甲魚質地軟透；
6. 揀去姜、蔥，調好味即可。
貼士：1. 燙甲魚時，不能用沸水，不然甲魚上的黑膜不易刮淨；
2. 甲魚與烏雞中一種的質地軟時，就得先從湯中撈出，留下另一種繼續燉製；
3. 待其亦軟時，再將撈出的放入，燒沸後即可；
4. 這樣的目的是保持二種原料的質地一致，形態完整；
5. 摻入的湯量應與原料的用量吻合，湯要一次性加足，否則湯味不好。
烏雞燉甲魚這道菜的營養價值
烏雞 - 又名烏骨雞、藥雞、武山雞、羊毛雞、絨毛雞、松毛雞、黑腳雞、叢冠雞、穿褲雞、竹絲雞。烏骨雞為雉科動物，因皮、肉、骨嘴均為黑色，故而得名，...||
甲魚 - 又名鱉、水魚、團魚、黿魚、元魚、老鱉、王八。甲魚，學名鱉，又稱水魚、團魚、黿魚，是人們喜愛的滋補水產佳餚，它無論蒸煮、清燉，還是燒滷、...||
1. 死甲、變質的甲魚不能吃；煎煮過的鱉甲沒有藥用價值；
2. 生甲魚血和膽汁配酒會使飲用者中毒或罹患嚴重貧血症；
3. 甲魚肉的腥味較難除掉，光靠洗或加蔥、姜、酒等調料，都不能達到令人滿意的效果；在宰殺甲魚時，從甲魚的內臟中撿出膽囊，取出膽汁，待將甲魚洗滌後，將甲魚膽汁加些水，塗抹於甲魚全身；稍待片刻，用清水漂洗乾淨，甲魚膽汁不苦，不用擔心會使甲魚肉變苦；
4. 甲魚的周身均可食用，特別是甲魚四周下垂的柔軟部分，稱為「鱉裙」，其味道鮮美無比，別具一格，是甲魚周身最鮮、最嫩、最好吃的部分，甲魚肉極易消化吸收，產生熱量較高，營養極為豐富，一般多做成「甲魚湯」飲用，又可做成美味的佳餚，供人享用。
10樓：匿名使用者
菜品：黃燜甲魚
工藝：燜 口味：
鹹鮮味主料：
甲魚 1000克
輔料：澱粉(蠶豆) 8克
調料：鹽 5克 醬油 15克 小蔥 25克 大蒜 25克 姜 10克 味精 2克 胡椒粉 1克 豬油（煉製） 150克 白砂糖 2克 各適量
製作工藝
1. 將甲魚宰殺洗淨，砍去頭、腳、殼，去內臟，留裙邊，剁成5 厘公尺見方的塊；
2. 炒鍋置旺火上，倒入熟豬油，燒至六成熱，放入甲魚炸至斷生撈出；
3. 將薑片、蒜頭入炒鍋中稍煸，加排骨湯1000毫公升、醬油、精鹽、味精燒煮；
4. 待燒沸後，下甲魚，加蓋燜燒，待湯汁濃稠，甲魚酥爛時，放入蔥段，用溼澱粉勾芡，淋入熟豬油起鍋盛盤，撒上胡椒粉即成。
工藝提示
1. 油炸甲魚，增色去腥，炸約3 分鐘，即斷生出鍋；
2. 因有過油炸制甲魚過程，需準備熟豬油1000克；
3. 燒燜甲魚，大火燒開，小火燜40分鐘左右，甲魚酥爛入味，勾芡淋明油，出鍋盛盤。
4. 味精宜後放，菜熟後加入，以化為度，加熱時間過長，鮮味盡失，且
生異味，影響菜餚質量。
菜品口感
味道醇厚，湯汁稠濃而腴美；甲魚軟嫩、酥爛而香味四溢。
食用方法
中餐|晚餐
食譜營養
1. 甲魚：甲魚的食用價值很高，甲魚肉味道特別鮮美，營養十分豐富。
甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，並用於防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等症。甲魚亦有較好的淨血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益。甲魚還能「補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足」。
食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。甲魚肉性平、味甘，具有滋陰涼血、補腎健骨、散結消痞等作用。
2. 澱粉(蠶豆)：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經組織的重要組成成分，並含有豐富的膽鹼，有增加記憶力和健腦作用。
對於正在應付考試或腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的蛋白質可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進腸蠕動的作用。同時蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有一定的作用。
食譜相剋
1. 甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
2. 澱粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。
用料：甲魚1只,熟火腿25克,水發冬菇25克,雞清湯100克,植物油、精鹽、味精、姜各適量。
制法：1.將活甲魚宰殺,放在桶裡,倒入開水燙泡5分鐘,取出。
2.刮棹甲魚背殼上的黑膜,再刮淨裙邊白膜以及腹部和4只腱上的黑膜,洗淨,斬去尾和腳爪,劈開肚殼,挖去內臟,用水洗淨後,切成塊。
3.熟火腿切片。冬菇去蒂用清水洗淨,切片。
將甲魚塊放入鍋中,加清水淹沒,燒開,稍煮撈出,用清水洗去肚內黑汙,剝去4只腱中的黃油,放入蒸碗,加薑片和適量水,上籠用旺火約蒸1個半小時,取出薑片,放入火腿片、冬菇、雞湯、味精、精鹽適量,再上籠蒸10分鐘,取出即成。
功效：湯鮮味美,有養陰潤膚之功效。
養甲魚吃什麼，養甲魚喂什麼給甲魚吃
螺絲肉，蚯蚓，貝殼肉，蝦肉，雞肉，豬肝，小泥鰍，聽說大甲魚吃烤紅薯，香蕉，不過沒試過。養甲魚喂什麼給甲魚吃 甲魚的食物。甲魚為水生雜食動物，幼鱉以水生昆蟲 蝌蚪 小蝦等為食。成鱉攝食田螺類 蛤蜊等軟體動物 魚 蝦等，也食蔬菜 水果 雜糧等植物性飼料。當然現在的專業養殖場的甲魚基本吃的是飼料。家養甲魚...
殺甲魚 王八 正確殺法怎麼殺，甲魚怎麼吃
你好歸來 殺甲魚 王八 的正確方法和吃甲魚的方法步驟如下 第一步 先把甲魚頭頂在盆子邊。第二步 就像平時殺魚一樣從後面尾部剪入。第三步 沿著中線開膛破肚 第四步 剪到脖子根處的時候橫斷一下頸部骨椎。第五步 甲魚不再動彈了就可以放心剖剪脖子和頭。第六步 在甲魚胸部橫切，成十字型刀口。第七步 去除內臟和...
白天怎麼釣甲魚，怎麼釣甲魚？
柔情西瓜啊 1 首先，把釣鉤豬肝串好，利用豬肝的強烈腥味可以吸引到甲魚，如下圖所示。2 在甲魚所在的局域選擇隱蔽的地方準備放釣，如下圖所示。3 緩慢的把串好豬肝的釣鉤放到水裡，如下圖所示。4 放到水裡後先將豬肝在水裡上下點動，這樣就會很大程度的吸引到甲魚的注意，如下圖所示。5 甲魚咬釣鉤是會猛烈拖動...