1樓：月影雲後
不好。盡量還是少吃為妙。
吃燒烤的危害：
1.減少了蛋白質的利用率：燒烤過程中，會發生「梅拉德反應」。
隨著香味的散發，維生素遭到破壞,蛋白質發生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響三者的攝入。因此，吃燒烤會影響上述物質的利用度。
2.致癌：肉類中的核酸在梅拉德反應中，與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質，這些物質可能會導致癌症的發生。
另外，在燒烤的環境中，也會有一些致癌物質通過**、呼吸道、消化道等途徑進入人體內而誘發癌症。
據了解，由於肉直接在高溫下進行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化產生的熱聚合反應與肉裡蛋白質結合，就會產生一種叫苯並芘的高度致癌力物質，附著於食物表面。有人測出，烤肉用的鐵簽上黏附的焦屑中的苯芘含量高達每公斤125微克。在**高峰期，不僅危害食用者，而且危害過路人群。
誘發胃癌、腸癌
專家解釋說，人們如果愛吃被苯並芘汙染的燒烤食品，致癌物質會在體內蓄積，有誘發胃癌、腸癌的危險。
同時，燒烤食物中還存在另一種致癌物質——亞硝胺。肉串烤製前的醃製環節容易產生亞硝胺。
3與吸菸危害等同
但近日，世界衛生組織公布了歷時3年的研究結果，稱吃燒烤等同吸菸的毒性。近日，世界衛生組織經過3年的研究，日前評選並公布了十大垃圾食品，稱吃燒烤等同吸菸毒性。 。
美國一家研究中心的報告說，吃乙個烤雞腿等同於吸60支菸的毒性。而吃燒烤的女性，患乳腺癌的危險性要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。增加患卵巢癌的危險性。
燒烤食品有強「毒性」。
4.易感染寄生蟲：燒烤食物外焦裡嫩，有的肉裡面還沒有熟透，甚至還是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如「公尺豬肉」，食者可能會感染上寄生蟲，埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。
5影響青少年視力。 據近年美國一項權威研究結果顯示，食用過多的燒煮燻烤太過的肉食將受到寄生蟲等疾病的威脅，嚴重影響青少年的視力，造成眼睛近視。
6甚於油炸危害,比油炸食品還要垃圾。近年，燒烤食物的種類逐年擴大，安全性已是備受質疑，認為燒烤類食品位居垃圾食品之首，危害超過了油炸食品。最近美國衛生部公布了新的致癌物名單，列出高溫燒烤食物。
7經過燒烤，食物的性質偏向燥熱，加之多種調味品的使用，很是辛辣刺激，會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，可能損傷消化道黏膜，還會影響體質的平衡，令人「上火」。
8現代病元凶。毒性大，北京朝陽醫院職業病與中毒醫學科主任郝鳳桐分析說，因這類食物所含的脂肪高、熱量高，而高血壓、糖尿病、心血管疾病等「現代病」與之有很大關係。結論不難得出，從營養、食品安全角度看，燒烤類食物都不可取。
9嚴重汙染大氣，這種由羊油滴在炭火上而產生的濃煙中，含有汙染大氣環境的細顆粒，對這種細顆粒目前還沒有好的辦法能夠去除。嚴重影響環境景觀和空氣能見度。無照經營的街頭燒烤是《食品衛生法》中明令禁止的，但大店同樣問題很多室內燒烤雖有煙道但排量大，危害更重。
周圍居民叫苦連天。治理不可抓小放大。
10燒烤形成了畸形的消費產業，我們的環境與健康均受到傷害，除了老闆們鼓了腰包。倡議大家盡量不去燒烤店消費，保護我們共同的環境與健康。
參考資料：廣袤之網際網路！
2樓：匿名使用者
沒什麼, 但是有時候半生不熟的肉會有蟲子或是病菌.
3樓：007女子
凡是烤的東西理論上來講都含有致癌物質，多吃了當然不好.但是...如果喜歡只要控制量就好，該得癌的躲不掉，不會得癌的想也沒有，我個人是不會為某些科學資料戒掉我愛吃的東西的.
如果真的較真起來世界上沒有幾種東西是完全健康而又沒任何***的
4樓：匿名使用者
羊肉烤製過程中外部烘烤時間較長，部分已經變焦不是很明顯你可能看到有點黑黑的不過變焦難以避免，焦掉的這部分含有致癌物，而為了避免外部烤成炭，操作人員一般是在羊肉內部還沒熟透的時候就不烤了，不熟的部分容易讓人拉肚子，通常路邊小攤都是在馬路邊，灰塵較大，羊肉安全也沒保障。這些是對身體是不太好的。但是烤羊肉串味道很好，腸胃好的多吃幾根沒事，但是不要經常吃。
5樓：海海海
常吃當然不好 偶爾吃一下沒關係的
6樓：四隻小櫫
烤或炸的食品，吃多了或經常吃都不好。
7樓：匿名使用者
不好，致癌的，最好是別吃
8樓：女瀦仔
還好吧！我不喜歡吃羊肉的。。。
9樓：手機使用者
不好，如果要吃還是少吃點
10樓：匿名使用者
肯定不好了啥。還用問哦？？
11樓：匿名使用者
適當就好~~什麼事都是這樣的
烤羊肉串吃多了對身體有好處嗎？
12樓：玉澤i流光
經常吃羊肉對身體有什麼益處？
13樓：畸形的豬
羊肉的氣味較重，對胃腸的消化負擔也較重。並不適合胃脾功能不好的人食用。不管是什麼都要適量吃，吃多對身體沒有好處。
14樓：
我覺得任何東西吃多了都不見得有多大的好處，尤其是對人的身體，人們常說的一句話就是，吃什麼都要適可而止，不要去一樓吃撐乙個胖子，也不要飢一頓飽一頓，或者是，暴飲暴食，這樣對身體跟定是不好的，所以，對自己還是好點的吧！我覺得任何東西吃多了都不見得有多大的好處，尤其是對人的身體，人們常說的一句話就是，吃什麼都要適可而止，不要去一樓吃撐乙個胖子，也不要飢一頓飽一頓，或者是，暴飲暴食，這樣對身體跟定是不好的，所以，對自己還是好點的吧！我覺得任何東西吃多了都不見得有多大的好處，尤其是對人的身體，人們常說的一句話就是，吃什麼都要適可而止，不要去一樓吃撐乙個胖子，也不要飢一頓飽一頓，或者是，暴飲暴食，這樣對身體跟定是不好的，所以，對自己還是好點的吧！
羊肉這個肉質本身應該全是人身體有好處的，粗纖維肉質，補充蛋白質，口感又不錯，zhiyaonineng'mian只要你能受得了羊肉的羊騷氣，那我覺得，羊肉是很好吃的一種5食物。脂肪含量也不高，不用擔心自己會變胖，但是一定要適可而止，都要有一定的度。
15樓：匿名使用者
沒什麼好處，吃多了有癌物質就變多了
16樓：噓噓咯
沒有好處，容易得癌！碳烤，電烤，油炸食品等等都不宜多吃！
常吃烤羊肉串對身體健康有哪些影響？
17樓：漫閱科技
烤羊肉串是近十幾年來街頭出現的乙個新景觀，一年四季顧客頗多，但它同時也造成了嚴重的環境汙染，使街道兩旁煙霧騰騰，氣味嗆人，成為城市的汙染源。有的人偏嗜烤羊肉串，每天下班路過小攤總要買幾串。吃烤羊肉串成了習慣，這是不利於健康的。
調查表明，烤羊肉串中含有3，4-苯並芘。這種化合物隨食物進入胃後，與胃粘膜接觸，構成了胃癌發病的危險因素。有人將3，4-苯並芘注入動物皮層，結果引起了**癌，注入肌肉則引起肉瘤；給小鼠灌胃，劑量僅為10毫克，85%的小鼠發生胃癌。
有人用煙燻的羊肉飼養大鼠，45只中有5只出現惡性腫瘤。燻烤肉食時，由於木炭、煤炭、鋸末等材料燃燒不完全，產生大量多環芳香烴，使食物遭受汙染，有時食物中3，4-苯並芘的含量可達到2.6~11.
2微克/公斤。據抽樣測定，一串烤羊肉串中可含3，4-苯並芘1.03~4.
00微克。3，4-苯並芘進入人體後在氧化酶的作用下，轉化為前多環芳香烴環氧化物，可和人體細胞內的脫氧核糖核酸、核糖核酸、蛋白質結合，使正常細胞失常而癌變。
街頭有些小商販，還用自行車的輻條作扦子，穿烤羊肉串，對人體健康害處更大。自行車輻條表面鍍有金屬鉻。鉻在高溫燻烤下，可被羊肉串吸收。
鉻元素與羊肉一起被人食入後，在人體組織器官蓄積，危害健康。據報道，英國有人對飛機保養工廠工作的噴漆人員進行調查發現，接觸鉻酸鋅20年以上的人，呼吸道癌的發生率明顯增強。給小白鼠吸入鉻酸鈣粉塵，每吸入35個小時，經過一定時期後即可引起肺腺瘤。
因此，為了減少3，4-苯並芘這種致癌物質的攝入，我們應當少吃煙薰火烤的食物，少吃或不吃街頭攤販**的烤羊肉串，更不能吃用自行車輻條穿烤的羊肉串，以避免這些致癌物質在體內各組織系統內慢性積累，逐漸釀成癌症的惡果。
每天吃羊肉串對身體好嗎？
18樓：玉澤i流光
經常吃羊肉對身體有什麼益處？
19樓：
不好，羊肉雖然對體虛怕冷，氣血兩虧，身體虛弱等一切虛狀都有**和補益效果，但最適合於冬季食用！但是羊肉氣味較重，對腸胃的消化負擔也比較重，並不適合胃脾功能不好的人食用，過多食用對心血管系統可能造成壓力，暑熱天更因慎食之。還有物極必反，吃任何東西都應該適量。
20樓：既然已經就索性
燒烤之類的東西還是不要太常吃，對身體不太好，偶爾吃吃無所謂，但是常吃就算了吧。
21樓：匿名使用者
如果是燒烤的就不太好
22樓：水瓶臨風
只要不過量食用，就有益無害
吃羊肉串對身體有害嗎？
23樓：玉澤i流光
經常吃羊肉對身體有什麼益處？
24樓：手機使用者
十大垃圾食物 世界衛生組織公布的全球十大垃圾食物： 一、油炸類食品 - 導致心血管疾病元凶（油炸澱粉） - 含致癌物質 - 破壞維生素，使蛋白質變性 二、醃製類食品 - 導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌 - 影響粘膜系統（對腸胃有害） - 易得潰瘍和發炎 三、加工類肉食品（肉乾、肉鬆、香腸等） - 含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用） - 含大量防腐劑（加重肝臟負擔） 四、餅乾類食品（不含低溫烘烤和全麥餅乾） - 食用香精和色素過多（對肝臟功能造成負擔） - 嚴重破壞維生素 - 熱量過多、營養成分低 五、汽水可樂類食品 - 含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣 - 含糖量過高，喝後有飽脹感，影響正餐 六、方便類食品（主要指速食麵和膨化食品） - 鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝） - 只有熱量，沒有營養 七、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類） - 破壞維生素，使蛋白質變性 - 熱量過多，營養成分低 八、話梅蜜餞類食品（果脯） - 含三大致癌物質之一：
亞硝酸鹽（防腐和顯色作用） - 鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝） 九、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒和各種雪糕） - 含奶油極易引起肥胖 - 含糖量過高影響正餐 十、燒烤類食品 - 含大量「三苯四丙吡」（三大致癌物質之首） - 1只烤雞腿＝60支菸毒性 - 導致蛋白質炭化變性（加重腎臟、肝臟負擔） 建議你多吃以下食物： ◆ 十大最佳營養食品 踏入21世紀，人類的壽命愈來愈長，除了有賴醫學昌明進步，也因為人們重視養生。「吃得好，住得好，心境開朗」，自然有助身心舒泰，長命百歲。
因此大家對食物的要求早已超越單純去滿足生理上的需要，還講究營養 美國《時代周刊》**介紹了十大最佳營養食品： 一、綠茶 (green tea) - 防治各類癌症，如胃癌、食道癌、肝 癌及**癌等。 - 預防心臟病 - 用來漱口可防治蛀牙 二、三文魚 (salmon) - 含有omega-3s脂肪酸 - 可防治血管阻塞 - 預防腦部老化例如老人痴呆症 - 降低膽固醇 三、菠菜(spinach) - 含大量鐵質及葉酸 - 可防治血管疾病及心臟病 - 保護視力 - 熱量低 四、西蘭花 (broccoli) - 含豐富胡蘿蔔及維他命c - 減少罹患各類癌症的機會，如乳癌、 直腸癌及胃癌等。
五、蒜頭 (garlic) - 防治心臟病 - 降低膽固醇 - 殺菌 六、紅酒 (red wine) - 含抗氧化劑，有助增加好的膽固醇 - 減少血管硬化 - 喝小量對心臟有益 七、西紅柿 (tomatoes) - 含有具抗氧化功能的紅西紅柿素 - 防治前列腺癌 - 防治與消化系統有關的癌症 - 有豐富維他命c 八、果仁 (nuts) - 含豐富維他命e - 降低膽固醇 - 預防癌症 - 含甘油三酸酯，預防心臟病 九、燕麥 (oats) - 降低血壓 - 降低膽固醇 - 防治大腸癌 - 防治心臟疾病 十、藍莓 (blueberries) - 抗氧化 - 預防心臟病 - 防治癌症 - 增進腦力
怎樣烤羊肉串好吃，怎麼烤羊肉串好吃
簡可 維吾爾族烤羊肉串 原料配方 瘦羊肉500克 精鹽15克 胡椒粉5克 芝麻50克 小茴香3克 孜然5克 花椒粉5克 洋蔥末25克 雞蛋1個 麵粉15克 味料 辣椒粉 少許 製作方法 1.將瘦羊肉去掉筋膜，洗淨血水，切成小塊放入盆中，加精鹽 芝麻 胡椒粉 孜然 小茴香 洋蔥頭 花椒粉 雞蛋 打散 ...
烤羊肉串的做法，烤羊肉串的醃製方法
羊肉串的材料 新鮮羊肉 腿肉最好 洋蔥 小的半個 小茴香籽 五香粉 辣椒麵 花椒麵 白糖 醬油 鹽 1 羊肉剔去白色的筋 切成厚為1cm，長大約3 4cm的塊，最好是肥瘦相間的肉塊 這樣比較香，如果實在擔心油質，可以先將肥肉剔下來 2 洋蔥切成末放入到羊肉塊裡，加入一小勺五香粉 一小勺小茴香籽 一勺...
烤羊肉串都有那些技巧
烤羊肉串 烤羊肉串是最富民族特色的風味小吃，在霍城街頭巷尾，在影劇院門前，在集中巴紮上，到處可見擺設在街邊路旁的長條形烤爐。烤爐槽內熊熊炭火上，密密地排放一串串鮮嫩羊肉，噝噝地冒油，香味四溢，濃香撲鼻，再加上維吾爾族招徠顧客的叫賣聲，最具邊塞風情。烤羊肉串必須用烤爐，一般爐長1.5米左右，搬運拆卸方...