1樓：匿名使用者
鮰魚與回魚僅是寫法不同，在魚類中沒有區別，是同一種魚。
鮰魚下身略帶粉紅，無鱗，粗長，腹部膨隆，尾呈側扁。
在菜譜中應以當地常用寫法較好。
回魚體長，吻錐形，向前顯著地突出，呈新月形，唇肥厚，眼小。須4對，細小。無鱗，背鰭及胸鰭的硬刺後緣有鋸齒，脂鰭肥厚，尾鰭深分叉。
體色粉紅，背部稍帶灰色，腹部白色，鰭為灰黑色。長吻鮠體色灰白，各鰭灰黑，吻錐形，向前突出，眼小，有四對須。屬肉食性底層魚類，喜夜晚捕食。
生存溫度0～38℃，最適生長水溫25～28℃，20℃以下攝食減少、生長放慢；耐低氧與家魚相近；性成熟期為3齡，雄魚比雌魚個體大，每年4～6月產卵。
2樓：蛙家居
回魚是鯰魚的乙個種類。
鯰魚，同鯰魚。分種較多，常見有鯰魚(土鯰)大口鯰魚、鬍子鯰(塘鯴)革鬍子鯰(埃及鬍子鯰)客家俗稱滑哥魚。鯰魚，動物界-脊索動物門-脊索動物亞門-輻鰭魚綱-鯰形目-鯰科-鯰屬-鯰魚種。
嘴上共4根鬍鬚，上長下短，肉食性，多為野生，對水質要求不高，可人工養殖。生長速度較快，某些品種能長到很大。
長吻鮠(leiocassis longirostris)屬鯰形目，鱨科，鮠屬，又名鮰魚。不同的地方，鮰魚有不同的叫法，上海稱「鮰老鼠」、四川名「江團」，貴州則喚之為「習魚」。長吻鮠體長，吻錐形，向前顯著地突出。
口下位，呈新月形，唇肥厚，眼小。須4對，細小。無鱗，背鰭及胸鰭的硬刺後緣有鋸齒，脂鰭肥厚，尾鰭深分叉。
體色粉紅，背部稍帶灰色，腹部白色，鰭為灰黑色。
拓展資料：
長吻鮠(leiocassis longirostris)屬鯰形目，鱨科，鮠屬，又名鮰魚。不同的地方，鮰魚有不同的叫法，上海稱"鮰老鼠"、四川名"江團"，貴州則喚之為"習魚"。
長吻鮠體長，吻錐形，向前顯著地突出。口下位，呈新月形，唇肥厚，眼小。須4對，細小。
無鱗，背鰭及胸鰭的硬刺後緣有鋸齒，脂鰭肥厚，尾鰭深分叉。體色粉紅，背部稍帶灰色，腹部白色，鰭為灰黑色。
長吻鮠分布於中國東部的遼河、淮河、長江、閩江至珠江等水系及朝鮮西部，以長江水系為主。在40°n以北的淺水水域，包括西歐的法國、英國東部、挪威西部、俄羅斯的西伯利亞、美國的阿拉斯加和加拿大等國和中國的黑龍江水系和新疆的額爾齊斯河均有分布。
石首鮰魚指產地在石首、名字叫石首的長江鮰魚。
鮰魚叫石首的依據：相傳宋代詩人蘇軾從四川老家眉山出發，自岷江乘船入長江，沿江獵奇作賦，途經石首城區，吃了久負盛名的石首鮰魚，聽了前所未聞的石首民謠："鮰魚石首有，名字叫石首，白天棲石洞，晚上戲回流"，即興賦詩：
"粉紅石首仍無骨，雪白河豚不藥人。寄語天公與河伯，何妨乞與水精鱗"。這首鮰魚宋詩用粉紅石首對比雪白河豚說，粉紅石首比雪白河豚好看、好吃、仍無骨、不藥人。
最後點題《戲作鮰魚一絕》。這首鮰魚宋詩就是鮰魚叫石首的文字依據。
鮰魚叫石首的：鮰魚叫石首，指鮰魚棲息石洞伸出頭就像石之首。地名叫石首，指人以石為首才有立足之地。
儘管鮰魚叫石首和地名叫石首的含義不同，但是同名的寓意與詼諧最被詩人看中，這才是蘇軾戲作鮰魚言石首的理由。
3樓：一一豆豆
鮰魚(鮠魚)下身略帶粉紅，無鱗，粗長，腹部膨隆，尾呈側扁。這鮰魚是何方神聖？據引進鮰魚的昌崗中路粵菜食府羅先生介紹，鮰魚是長江水產的三大珍品之一，學名「長吻鮰(鮠)」，因與「回」同音，民間通稱「回魚」，又稱「鮠魚」、「肥淪」、「江團」、「白吉」、「肥頭魚」。
英文名：longnose catfish。這種魚只見於大江大河的激流亂石之中，湖泊中極難見，溪或堰塘中不會有，生存水域一般都至少在10公尺以上深度。
鮰魚一般為1500-2500克，少數個體可達10公斤。春冬兩季，長江江口鮰魚體狀膘肥、肉質鮮嫩，正是品嚐的最佳時令。
4樓：什麼沒乾
鮰魚的「鮰」因與「回」同音,民間通稱「回魚」。兩者是一樣的。
5樓：白淡然
這種魚苗多少錢1斤？
鮰魚和清江魚的區別
6樓：匿名使用者
鮰魚和清江魚的區別在於它們的分布地區、特徵和品牌效應。
1、分布地區不同。
鮰魚：鮰魚學名長吻鮠，俗稱"江團"、"白吉"、"肥頭魚"、"鮠魚"。在分類學上隸屬鯰形目、鱨科、鮠屬。
長吻鮠是我國名貴的淡水魚類，分布於長江水系，向北可達黃河，向南可至閩江水系。
清江魚：清江魚是指產於湖北清江庫區的魚，被譽為「千湖之省」湖北的水產一絕。
2、特徵不同。
鮰魚：長吻鮠魚體態粗長，腹部膨隆，尾呈側扁，鮰魚個體輕重不等，一般為1500~2500克，少數個體可達10公斤。
清江魚：高蛋白、低脂肪、富含多種維生素和微量元素，是滋補營養佳品。肉質細嫩,肉味肥美,含脂量高,鰾特別肥厚,新鮮時為銀白色,乾製後為名貴魚肚。
鮰魚：清江魚：
3、品牌效應不同。
鮰魚：湖北省石首市所產的「筆架魚肚」素享盛名。它膠層厚，味純正，色半透明，製作工藝獨特，幹製品的外形和鑲嵌在鰾內的乙個美麗的自然圖案，對著光源照看，與屹立在石首市城裡的筆架山酷似，由此得名「筆架魚肚」。
清江魚：先後獲得「中國名牌農產品」、「湖北十大名牌農產品」和第
八、九、十屆中國農交會金獎，「清江魚」商標獲「湖北著名商標」稱號，5種主要的清江魚品種通過國家有機產品認證。長期以來清江魚系列產品除俏銷國內大中城市中高階水產品市場外，還遠銷歐、美、日、韓等十多個國家和地區。
7樓：肉肉
1、分布地區不同
鮰魚：鮰魚學名長吻鮠，俗稱"江團"、"白吉"、"肥頭魚"、"鮠魚"。在分類學上隸屬鯰形目、鱨科、鮠屬。
長吻鮠是我國名貴的淡水魚類，分布於長江水系，向北可達黃河，向南可至閩江水系。
清江魚：清江魚是指產於湖北清江庫區的魚，被譽為「千湖之省」湖北的水產一絕。
2、特徵不同
鮰魚：長吻鮠魚體態粗長，腹部膨隆，尾呈側扁，鮰魚個體輕重不等，一般為1500~2500克，少數個體可達10公斤。
清江魚：江團高蛋白、低脂肪、富含多種維生素和微量元素，是滋補營養佳品。肉質細嫩,肉味肥美,含脂量高,鰾特別肥厚,新鮮時為銀白色,乾製後為名貴魚肚。
3、品牌效應不同
鮰魚：湖北省石首市所產的「筆架魚肚」素享盛名。它膠層厚，味純正，色半透明，製作工藝獨特，幹製品的外形和鑲嵌在鰾內的乙個美麗的自然圖案，對著光源照看，與屹立在石首市城裡的筆架山酷似，由此得名「筆架魚肚」。
清江魚：先後獲得「中國名牌農產品」、「湖北十大名牌農產品」和第
八、九、十屆中國農交會金獎，「清江魚」商標獲「湖北著名商標」稱號，5種主要的清江魚品種通過國家有機產品認證。
長期以來清江魚系列產品除俏銷國內大中城市中高階水產品市場外，還遠銷歐、美、日、韓等十多個國家和地區。
8樓：郭蛐蛐啊
清江魚是個品牌，但凡生活在清江中的魚都叫清江魚，回魚只是其中的乙個品種。
鮰魚和鯰魚的區別是什麼？
9樓：超級晨霧的光
一，形態特徵不同
1，鮰魚：長吻鮠體表無鱗，體形近似紡錘形，吻錐形向前顯著突出，上下頜均具鋒利細齒，背、胸鰭均有一根發達的硬棘，棘後緣有鋸齒，具有一定的自衛功能。
2，鯰魚：體長形，頭部平扁，尾部側扁。口下位，口裂小，末端僅達眼前緣下方。下顎突出。齒間細，絨毛狀，頜齒及梨齒均排列呈彎帶狀，梨骨齒 帶連續，後緣中部略凹入。
二，生活習性不同
1，鮰魚：長吻鮠性溫順，喜集群，畏光，不善跳躍，白天隱居，夜間四處覓食，多生活於江河底層。長吻鮠屬溫和肉食性魚類，不同類相殘。
幼魚主食水生昆蟲、浮游動物、植物性餌料等，成魚食用泥鰍、麥穗魚、蝦等。
2，鯰魚：屬夜行性動物，白天靜靜地藏在河底的坑里或樹根下。食量大，如多瑙河鯰的大型種類會襲擊小型的水鳥或老鼠，底層兇猛性魚類。
怕光，喜歡生活在 江河近岸的石隙、深坑、樹根底部的土洞或石洞裡，以及流速緩慢的水域。
三，棲息環境不同
1，鮰魚：一般生活於江河的底層，覓食時也在水體的中、下層活動；冬季多在幹流深水處多礫石的夾縫中越冬。長吻鮠為肉食性魚類，主要食物為小型魚類和水生昆蟲。
2，鯰魚：鯰魚主要生活在江河、湖泊、水庫、坑塘的中下層，多在沿岸地帶活動，白天多隱於草叢、石塊下或深水底，夜晚覓食活動頻繁。
10樓：喵姐說心理
1、鯰魚的尾巴是圓扇形的，而鮰魚的尾巴是分叉的。
2、鯰魚的頭部比較大，形狀是扁平狀的。
3、鮰魚無鱗，背鰭及胸鰭的硬刺後緣有鋸齒。而鯰魚背鰭很小，無硬刺，有4～6根鰭條。
4、鯰魚背部一般只有乙個背鰭，而鮰魚的背部有兩個背鰭，乙個在尾部，另乙個在身體前面。
5、鮰魚體色粉紅,背部稍帶灰色,腹部白色,鰭為灰黑色。鯰魚體色通常呈黑褐色或灰黑色,略有暗雲狀斑塊。
鮰魚和清江魚的區別是什麼？
11樓：肉肉
1、分布地區不同
鮰魚：鮰魚學名長吻鮠，俗稱"江團"、"白吉"、"肥頭魚"、"鮠魚"。在分類學上隸屬鯰形目、鱨科、鮠屬。
長吻鮠是我國名貴的淡水魚類，分布於長江水系，向北可達黃河，向南可至閩江水系。
清江魚：清江魚是指產於湖北清江庫區的魚，被譽為「千湖之省」湖北的水產一絕。
2、特徵不同
鮰魚：長吻鮠魚體態粗長，腹部膨隆，尾呈側扁，鮰魚個體輕重不等，一般為1500~2500克，少數個體可達10公斤。
清江魚：江團高蛋白、低脂肪、富含多種維生素和微量元素，是滋補營養佳品。肉質細嫩,肉味肥美,含脂量高,鰾特別肥厚,新鮮時為銀白色,乾製後為名貴魚肚。
3、品牌效應不同
鮰魚：湖北省石首市所產的「筆架魚肚」素享盛名。它膠層厚，味純正，色半透明，製作工藝獨特，幹製品的外形和鑲嵌在鰾內的乙個美麗的自然圖案，對著光源照看，與屹立在石首市城裡的筆架山酷似，由此得名「筆架魚肚」。
清江魚：先後獲得「中國名牌農產品」、「湖北十大名牌農產品」和第
八、九、十屆中國農交會金獎，「清江魚」商標獲「湖北著名商標」稱號，5種主要的清江魚品種通過國家有機產品認證。
長期以來清江魚系列產品除俏銷國內大中城市中高階水產品市場外，還遠銷歐、美、日、韓等十多個國家和地區。
12樓：阿巴嚕啦
清江魚是個品牌，但凡生活在清江中的魚都叫清江魚，鮰魚只是其中的乙個品種。
長江鮰魚，又名江團，學名長吻鮠，屬鯰形目、鱨科、鮠屬，是我國獨有的淡水名貴野生魚類，分布於長江流域部分江段。
鮰魚肉肥而不膩，春秋兩季最肥嫩。鮰魚兼有河豚、鯽魚之鮮美，而無河豚之毒素和鯽魚之刺多。鮰魚不僅好吃，而且有補中益氣、開胃利水之功效。
鮰魚的做法：
主料：鮰魚、紅辣椒
輔料：蔥、姜、蒜、豆油、食鹽、豆豉、料酒
準備好所有小料。
小火，涼油下鍋（可以加少許水），加入豆豉、薑末、蒜末、紅辣椒末和蔥白。
一起煸炒出香味。
炒好後裝入小碗中放涼。
調味料放涼後再放入鮰魚中，加入適量的鹽和料酒，攪拌均勻醃製十五分鐘。
將醃好的鮰魚塊放入小碗中。
燒鍋開水，大火蒸上十分鐘。
蒸好後拿出來，放入小蔥末。
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一路有你哇 區別一 分布區域不同 多寶魚 北起冰島，南至摩洛哥周邊的歐洲沿海是大菱鮃的自然分布區，相對生產區位於波羅的海 北海 冰島和納維亞半島附近海域。鴉片魚 原產於大西洋北部海域，中國主要分布於黃海及渤海。區別二 外形不同 多寶魚 大菱鮃身體扁平呈菱形，兩眼位於頭部左側，眼間隔平而寬。身體裸露無...
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鉗魚就是鮰魚同一個品種。鮰魚和鯰魚的區別 1 外形不同 鮰魚體表無鱗，體形近似紡錘形，吻錐形向前顯著突出，上下頜均具鋒利細齒，背 胸鰭均有一根發達的硬棘，棘後緣有鋸齒，具有一定的自衛功能。鯰魚多黏液，體無鱗。背鰭很小，無硬刺，有4 6根鰭條。無脂鰭。臀鰭很長，後端連於尾鰭。鯰魚體色通常呈黑褐色或灰黑...