1樓：深圳酒一搜文化傳媒
“幹”是指葡萄酒 酒中的糖份幾乎已發酵完，每升葡萄酒中總含糖量低於4克，飲用時覺不出甜味。
2樓：匿名使用者
乾紅，就是指不含糖的紅葡萄酒，幹就是不含糖的意思。
3樓：高樓居士
所謂，葡萄酒的幹字，意思是酒中含糖量的多少，乾的含糖量比半乾的少，如果覺得不習慣酒的酸味的話，以後最好選半乾之類的葡萄酒，這樣喝起來酸味會淡一些。葡萄酒最好的喝法是純飲，也就是什麼也別加。開啟葡萄酒後，最好放置二十分鐘左右，讓酒充分的與空氣接觸，專業術語叫“醒酒”，另外喝葡萄酒最好用專用的葡萄酒杯，握的時候不要將手掌貼著葡萄酒杯，否則酒會隨著手心的溫度，破壞酒的原味。
至於國內多數人推崇的紅酒加雪碧，這是一種不專業的喝法。話說回來，只要自己喝的開心，習慣，隨便加什麼都可以喝的。另外，喝紅酒最好配肉類，如顏色比較深的肉，味道重，豬肉，牛肉，羊肉都可以，喝白葡萄酒最好配顏色比較淡的肉，味道淡，海鮮之類。
4樓：季諾碧亞
乾紅葡萄酒(le vin rouge)，“幹”是從香檳酒釀造中借用的一個詞，即不新增任何水、香料、酒精等新增劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。紅葡萄榨汁後，不過濾葡萄皮核，葡萄汁釀成酒後再過濾，釀酒過程中，葡萄皮的顏色溶解到酒中，為乾紅酒。乾紅酒有兩種，一種是單純過濾；另一種將濾渣繼續壓榨。
壓榨的乾紅酒含單寧較多，味道更厚。法國波爾多 bordeau 地區的乾紅酒在世界富有盛名，英國人稱其為 claret，最著名的為用解百納葡萄製造的解百納(cabernet)乾紅葡萄酒，乾紅酒味道醇厚，適合為肉類菜和深色禽類如野雞、火雞佐餐。
5樓：酒海無涯
在法語裡乾紅寫作：vin rouge sec，英國人翻譯成：dry red wine，到了國內就叫成了：
乾紅葡萄酒。葡萄酒依照含糖量，分為幹型、半乾、半甜和甜型。乾紅葡萄酒指的是含糖量低於4克/升的紅酒。
由此可見，乾紅葡萄酒中的“幹”，反應的是葡萄酒的含糖量，與甜相對應！
最早是誰把dry red wine 翻譯成乾紅的，現在已無從考證。不過這哥們翻譯的時候肯定也沒仔細琢磨，dry啥意思？乾燥嘛！
於是dry red wine 就順利成章的翻譯成了乾紅。以至於人們看到“乾紅”很難把它和含糖量聯絡在一起！
其實dry在英語裡除了乾燥，還有一層意思，即不甜！大家查牛津詞典就會發現，裡頭有一項釋義：don't sweet（即：
不甜）。但是，漢語裡的“幹”可沒有不甜的意思。以至於很多人，聽到“乾紅”往往丈二和尚摸不著頭腦，不知道是什麼意思。
“幹”在紅酒指的是：含糖量低。糖分被酵母菌發酵“幹”淨了，自然就不甜了！
6樓：避雷櫃
1、“幹”與葡萄酒含糖量（殘餘糖分）有關
通常說的“乾紅”完整應該稱之為幹型紅葡萄酒，這個“幹型”指的是葡萄酒的殘餘糖分很低，幾乎沒有甜味。那麼，“殘餘糖分”又是什麼概念呢？
簡單來說，殘餘糖分（residual sugar，以下簡稱殘糖）就是葡萄酒在發酵之後的含糖量。在發酵過程中，酵母會將葡萄酒的糖分轉化成酒精，這個轉化的徹底程度就決定了葡萄酒的殘糖含量。
葡萄酒發酵後，未轉化成酒精的糖分就是殘糖。不過，也有一些風格特殊的葡萄酒會提早結束髮酵，保留一部分殘糖以提供甜型口感，比如波特（port）酒。
2、乾紅有殘糖嗎？乾紅為什麼不甜？
就算是極幹型的葡萄酒，也會含有少量殘糖。當釀酒葡萄含有多種原子結構的糖分時，酵母會傾向於葡萄糖和果糖等，而其他糖分就未被反應轉化，留在了葡萄酒中。 但它們的數量微乎其微，常人很難察覺到。
此外，葡萄酒是一種複雜的飲料，含有多種成分，果味、酸度就能和甜味相互平衡中和，因此你就更加感受不到殘糖的氣 息了。所以，乾紅不甜正是如此。
3、根據殘糖含量，葡萄酒這樣分類：
（1）幹型（dry/seco）
發酵過程中，所有糖分都轉化成了酒精，酒中的殘糖很少或幾乎沒有，即為幹型。一般其含糖量少於4g/l，沒有甜味，但具有潔淨的果香和酒香。
（2）半乾型（semi-dry/semi-seco）
含糖量在4-12g/l之間，仔細品嚐你會發現有些微的甜味。
（3）半甜型（semi-sweet）
含糖量在12-50g/l之間，甘甜補足了葡萄酒酸度和香味的不足，很多雷司令（riesling）就是半甜型的。
（4）甜型（sweet）
含糖量大於45g/l，口感香甜濃郁，一般酒精度較低。
4、甜型葡萄酒的品質要比干型葡萄酒的低嗎？
甜 度可以補足葡萄酒的一些常見的缺陷，所以很多平價葡萄酒的甜味比較足。在口感喜甜的國家，釀酒商們也會生產口感較甜的葡萄酒來迎合大眾的口味。但這並不意 味著甜度高品質就不高，要知道很多世界知名的葡萄酒都是甜型的，比如一些頂級香檳（champagne）、德國的雷司令、匈牙利托卡伊（tokaji）甜 酒、波特酒和雪利酒（sherry）等。
5、怎樣區分葡萄酒是幹型還是甜型？
區分葡萄酒是幹是甜就是要看殘糖含量。葡萄酒發酵過程越徹底，轉化的酒精越多，殘糖就越少，極為可能是幹型。發酵時間越短，或提前終止發酵，殘糖就越多，可能是甜型。
雖然酒標上一般未明確標出殘糖含量，但我們可以從其酒精度來判斷。酒精度越低，其殘糖含量可能就越高。不過，有些幹型葡萄酒口感也偏甜，這應該是由它濃郁的果味所帶來的。
此外，大多紅葡萄酒都為幹型，但也有甜型。總的來說，甜型白葡萄酒還是要比甜型紅葡萄酒更為普遍。
7樓：飛躍加勒比
在這裡是指，無糖的意思
8樓：
按葡萄酒中含糖量分類: 1、幹葡萄酒 酒的糖份幾乎已發酵完,指每升葡萄酒中含總糖低於4克。飲用時覺不出甜味, 酸味明顯。
如干白葡萄酒、乾紅葡萄灑、幹桃紅葡萄酒。 2、半乾葡萄酒 是指每升葡萄灑中含總糖在4一l2克之間。飲用時有微甜感,如半乾白葡萄酒、半乾紅葡萄酒、半乾桃紅葡萄酒。
3、半甜葡萄酒 是指每升葡萄酒中含總糖在l2——50克之間。飲用時有甘甜、爽順感。 4、甜葡萄酒 是指每升葡萄酒中含總糖在50克以上,飲用時有明顯的甜醉感。
長城乾紅只是一個牌子，就跟張裕一樣
請問這個牌子是什麼乾紅葡萄酒？ 上面因為是(前面有兩個字母看不懂 hateau） 然後 是六瓶裝
9樓：匿名使用者
aoc這不是什麼牌子而是一種代表。aoc這三個字母，就已經能夠確認一瓶紅酒的基本品質，因為它代表了法國紅酒的最高階別。一：
aoc後標註的生產地名越小，等級越高來自法國波爾多地區aoc等級的葡萄酒，標示更小範圍的地區名，反倒比只標示大區名波爾多的紅酒在品質上高出許多。比如aoc後加注medoc(梅多克)， st.emillion(聖艾米麗翁)等更加具體的小產區，相對波爾多地區的大區酒來說，更具收藏價值。
所以在這個紅酒等級的階梯上，每向上一級，標註的產地會更加具體，比如標註村莊名，甚至直接標註酒莊名.**這個嘛，不好說了。
10樓：
那個應該演算法文了！chateau（莊園城堡的意思）法國葡萄酒有莊園城堡的就看它chateau 後面的法文了！ **上了1500的應該是名莊了。
11樓：匿名使用者
能貼個酒標上來看看麼？
乾紅葡萄酒BIN是什麼意思
四度酒話 很多人會對penfolds 奔富 的bin系列 數字 感興趣，比如bin 8 bin 28 bin 128 bin 389 bin 407 bin 707。似乎這些 數字 系統的體現著品牌與 之間的某種聯絡。其實不然，其他澳洲酒莊也有如此情況。其實，bin 是 儲存室 意即酒窖 的意思。許...
乾紅葡萄酒如何釀製啊，乾紅葡萄酒的釀造過程是怎麼樣的？
自娛自樂說今宵 準備材料 葡萄 1000克 冰糖 500克 容器 1個。1 容器消毒洗淨，然後晒乾水分備用 2 葡萄一顆一顆摘下來，然後用清水洗淨，晾乾水分3 用手捏一下，使葡萄破皮 4 一層葡萄一層冰糖放至八分滿，然後密封儲存發酵一個月5 一個月後用紗布過濾葡萄渣 6 過濾完成後把葡萄酒放進容器裡...
乾紅葡萄酒和幹白有什麼區別
釀造工藝不同。幹白與乾紅有著不同的釀造工藝，從夏日保健的角度來看，乾紅葡萄酒相對比白葡萄酒會更容易上火。因為紅葡萄酒一般都是在橡木桶中發酵和陳釀的，而橡木桶則是通過火燻烤的，因此紅酒中會帶有煙燻的風味，對於體質熱和敏感的人而言，夏日飲用紅酒比較容易上火。相比之下，被聯合國衛生食品組織定為最健康 最衛...