1樓：牛華老阿婆
我們這裡的都挺傳統的，首先傳統的火鍋已經深入廣大消費者的內心。如果想做的話，可以在鍋底上來改動，傳統火鍋永遠就是紅的，白的，你可以把這點給調了。試試其他水果味的/
2樓：匿名使用者
火鍋的味道好當屬重慶火鍋。
重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，是漢族傳統飲食方式，起源於明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工縴夫的粗放餐飲方式，原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。
做法步驟：
1、毛肝用清水漂淨漂白，片成之釐米寬的長薄片，用涼水漂起。肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片。
2、蔥和蒜苗均切成7一10釐米長的段。鮮菜（蓮花白、芹菜、）捲心菜、豌豆苗均可），用清水洗淨，撕成長片。
3、豆鼓、豆瓣剁碎。炒鍋置中火上，下牛油75克、燒至八成熟（約180℃）時，放入豆瓣炒酥，加入薑末、辣椒粉、花椒炒香，再入牛肉湯燒沸，移至旺火上，放入料酒、豆鼓、醪糟汁，燒沸出味，撇盡浮沫，即為火鍋滷汁。
4、將芝麻油和味精分成4份，調成4個味碟，供蘸食用。臨吃時）將滷汁燒沸上桌，各種肉菜原料分別每入盤中，與精鹽、牛油125克同時上桌，除脊髓、蔥、蒜苗要先下入火鍋外，其它原料由客入隨食隨。燙，並根據湯味濃淡適量加入精鹽和牛油。
3樓：蒼井瑪利明步
羊肉火鍋
菜譜簡介
羊肉火鍋主治：對精虧體弱，貧血消瘦有補益作用。
材料主料：當歸30克，羊肉1500克
調料：精製油100克，姜5克，蒜5克，蔥5克，味精20克，雞精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白湯3000克，鹽適量
做法1、姜蒜切片，蔥切成“馬耳朵”形，當歸切成4毫米厚的片。
2、羊肉洗淨，切成3釐米見方的塊，入湯鍋汆水撈起。
3、炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片、蔥炒香。
4、摻白湯，放羊肉、味精、雞精、胡椒粉、料酒、當歸，燒沸。
5、放鹽，除盡浮沫，倒入高壓鍋，壓10分鐘後起鍋入盆，上桌即可。
4樓：肉肉愛兔兔
我想知道lz問的是火鍋鍋底還是火鍋的食材？
我們這最常見的就是紅湯（辣）白湯（骨湯）菌湯和藥膳湯。
如果想在鍋底做文章，建議bt辣或者果湯奶湯之類的。目前好像沒有人做過呢。
食材方面，既然是新奇的，就要lz親自嘗試了，中國人沒有不敢吃的東西，可以借鑑廣州的飲食風俗嘛。海陸空都可以涮！分禽走獸，魚蝦蟹鱉。
以上純屬個人意見，lz大膽嘗試，征服了自己的味蕾，才有資本徵服別人的，對吧~
我以前學過2年的烹飪知識，做過幾年廚師。
5樓：
呷哺呷哺啊，臺灣那邊過來的，在北京很火，有清湯鍋，咖哩鍋，麻辣鍋，好像還有個沙爹。
而且**合理，尤其是他家的小料麻將可受歡迎。
在這邊每次都要排隊拿號的，而且每家呷哺都一樣火熱。
一人一小鍋那種，也有鴛鴦大鍋，不過設定的位子少而已。
6樓：匿名使用者
重慶美聯廚火鍋，經過革新的重慶火鍋，味道香濃經久不衰，操作象衝咖啡一樣簡單。
7樓：匿名使用者
經典石鍋魚，很厲害的，還可以涮哦
8樓：風月死神的鐮刀
羊肉鍋吧，我家經常吃，味道還不錯
9樓：匿名使用者
四川的火鍋也比較有名，可關注一下
10樓：鳳凰_照妖鏡
吃過一個新疆的牛一鍋，裡面是牛筋，牛肚，黃喉之類的，味道不錯，還有老鴨湯，裡面是柴鴨子和酸蘿蔔，也不錯。
11樓：匿名使用者
魚頭火鍋，即經濟又實惠，而且還特別有營養，是一個好的選擇！選材了方便，鄭州已經有好幾家了，看起來還不錯啊 ！
什麼牌子的火鍋底料味道最好?
12樓：吃喝冒險王
其實我已經有了答案！我就不告訴你是哪款
13樓：戰火l紛飛
火鍋底料還要屬川味火鍋底料了，最常見的自然是牛油火鍋底料和清油火鍋底料，兩種火鍋底料有什麼不同可以給大家說一下。
牛油火鍋底料味道比較厚重濃郁，香氣四溢，不過有點不好就是吃完之後身上容易殘留火鍋氣味，走到**都有一股火鍋味。
清油火鍋底料清爽不餬口，味道也比較清淡。
要說那個牌子火鍋底料比較好， 那還是屬於海底撈火鍋底料了，牌子響亮，火鍋底料口味也比較多，適合孩子和不吃辣的朋友，海底撈底料中比較鮮的就是番茄味，吃起來湯鮮味美，甜酸適口，煮火鍋煮麵條都不錯。
再給你推薦一個火鍋底料，重慶周君記火鍋底料，配料是正宗的重慶味，做魚炒菜燒菜都可以，百搭，冬天吃火鍋最爽，分量很足，值得嘗試。
還有一個是我吃過味道非常濃郁的一款火鍋底料，重慶德莊火鍋底料，老品牌，以起油而不膩，辣而不燥，麻味綿長的特點深受歡迎，各大超市都有銷售，味道比較正宗，麻辣味也夠足。
14樓：在我熟悉的角度
說到火鍋，比較出名的就是四川跟重慶的火鍋了吧，所以在說到火鍋底料哪個牌子好吃時，很多人都會先推薦選擇這兩個地方生產的火鍋底料。而如果要具體說出火鍋底料哪個牌子好吃的話，那也是有不少的選擇的。
火鍋底料怎麼做
比如小肥羊、秦媽、海底撈、小天鵝、德莊、胖子、橋頭、秋霞、周君記、麻辣空間等都是比較熱銷的品牌。所以火鍋底料哪個牌子好吃，選擇這麼多，大家就可以根據自己的喜好去購買了。一般在超市或是小賣店都可以買得到的。
而如果大家在這些之中還不知道火鍋底料哪個牌子好吃，那麼就參考好評度高一些的那幾個吧。比如海底撈的火鍋底料口味多，涮開之後也是能讓人吃得很爽的。再如小天鵝的火鍋底料就很香，醬料足，在家可以涮出在火鍋店裡的感覺。
總之，相信大家各自認為的火鍋底料哪個牌子好吃都是不一樣的，所以只要合自己口味，吃得開心就可以了。而今年的冬季也會慢慢到來，大家瞭解完火鍋底料哪個牌子好吃後，到時就可以叫上朋友在自家裡開涮了。
15樓：甘家焮
1.蜀九香。
麻辣鮮香，十分均勻，適合涮菜，久煮之後，辣椒花椒的香氣會被激發，越煮越香。
2.穆堂香。
鮮香美味，湯鮮味美。濃濃的香料氣味，味道多元化，有層次。
3.海底撈。
鮮香味為主，味十分均衡，用它煮過的食材在原本的味道上增添鮮味、以及一點麻辣的味道。
4.麻辣空間。
是無渣型的火鍋底料，鍋裡沒有常見的辣椒花椒等配料，味道很好，能夠吃出湯裡蘊含著各種食料的精華。且湯底無渣，洗鍋的時候省去麻煩。
16樓：21歲的阿鄉
比如小肥羊、秦媽、海底撈、小天鵝、德莊、胖子、橋頭、秋霞、周君記、麻辣空間等都是比較熱銷的品牌。所以火鍋底料哪個牌子好吃，選擇這麼多，大家就可以根據自己的喜好去購買了。一般在超市或是小賣店都可以買得到的。
而如果大家在這些之中還不知道火鍋底料哪個牌子好吃，那麼就參考好評度高一些的那幾個吧。比如海底撈的火鍋底料口味多，涮開之後也是能讓人吃得很爽的。再如小天鵝的火鍋底料就很香，醬料足，在家可以涮出在火鍋店裡的感覺。
總之，相信大家各自認為的火鍋底料哪個牌子好吃都是不一樣的，所以只要合自己口味，吃得開心就可以了。而今年的冬季也會慢慢到來，大家瞭解完火鍋底料哪個牌子好吃後，到時就可以叫上朋友在自家裡開涮了。
17樓：
蒙古小肥羊家出品的涮鍋底料.有麻辣的也有清湯的(綠色和橘黃色包裝)味道不錯.正好買個分格的鍋不就是"鴛鴦鍋"了嗎?
小肥羊於2023年獨創了不蘸小料，鍋底料由當歸、枸杞、黨蔘、桂圓等60多味中藥、調料配製的新型火鍋。 這種獨特的配料起源於蒙古族“當歸、生薑、羊肉湯”的養生傳統，在某種程度上也抓住了人們生活水平提高後渴望食療、食補的心理需求，附加了一定的產品文化內涵。 相對於其他的品牌,小肥羊的**不怎麼便宜.
大包的要十幾塊錢.不過絕對值得.
18樓：年騫仕
一鍋麻辣，香飄全球！每個好的炒料師傅，都擁有一雙賦予魔法的手，將花椒，辣椒，香料，白糖，料酒，姜，蒜的比例調配得恰到好處，這樣才能熬出一鍋芳香濃郁讓人為之瘋狂的美味底料。
平時我在家都是自己炒火鍋底料，偶爾想偷個閒我就會在超市買秦媽牌的火鍋底料。這個牌子是重慶20年傳統老火鍋品牌，油好味兒正，煮一鍋樓上樓下都能聞到香味兒，麻辣鮮香，麻辣過後嘴巴里竟然有股美妙的回甜。
19樓：甲骨文的故鄉
火鍋底料越辣越好，選四川的麻辣香鍋底料！
20樓：大田在此
分個人口味的，看你喜歡吃辣還是清淡的，清淡我個人習慣吃海底撈的，如果是辣的就吃重慶那種，微辣的小肥羊挺好吃，每個人口味不一樣，喜歡的味道就不一樣，看自己喜歡什麼就吃什麼吧
21樓：深資塗
我覺得海底撈這個牌子的麻辣火鍋底料好！我吃過，而且我吃過其他的就沒有那麼好吃了，都是20多年輕人喜歡吃的，火鍋辣菜。放點醋酸甜可口，好吃極了。
22樓：
大名鼎鼎的德莊簡直是重慶的招牌。德莊的兩個包裝都不錯。味道偏辣。
料包是分開的。下鍋很濃的牛油味道。過把癮那個包裝的德莊特別辣特別嗆。
吃得你鼻涕都出來。難怪叫過把癮。
23樓：白雲飄
重慶的朋友送給我的火鍋底料是重慶德莊的，他們說這個好。
24樓：水色空萌
自己熬出來的才好，賣的的都是新增了香料和增稠劑。
25樓：匿名使用者
這個因個人口味不同而差異，不過聽說重慶磁器口火鍋底料很不錯，永輝進貨渠道
26樓：呶呶
如果喜歡紅油的，真心推薦兩款:一是重慶橋頭火鍋底料，二是貴陽老乾媽火鍋底料，牛油、清油兩款可選。麻得正宗，辣得舒服！
27樓：
現在的火鍋底料太多，有麻辣燙火鍋，有鴛鴦火鍋。紅紅火火火鍋串串火鍋，平種很多看自己喜愛的未道來選。我喜歡吃的是鴛鴦火鍋了。
28樓：匿名使用者
我覺得大紅袍好一點，我個人一直用這個火鍋底料，大紅袍的口味就比較多了，有三鮮、有清真、有麻辣，口味域更廣，針對大眾化的口味更強一點。所以你說的什麼火鍋料好吃這個完全看你自己，我們只能提個建議。
29樓：騎豬上牆
個人口味不同，不能說最好，要看哪個更適合自己的胃口了。常見的如重慶胖子，小肥羊，德莊火鍋都還不錯。
30樓：可愛鬼谷南梔
想吃味道好的可以買鍋圈食匯，比較正宗，東西還多。
31樓：那一抹光照著
看個人的囗味，有人喜歡吃清淡的，吃火鍋就點清湯的，有人喜歡吃麻辣的，就愛吃麻辣囗味的
形容火鍋味道的詞語有哪些？
什麼牌子的火鍋底料味道最好，什麼牌子的火鍋底料好？
吃喝冒險王 其實我已經有了答案！我就不告訴你是哪款 戰火l紛飛 火鍋底料還要屬川味火鍋底料了，最常見的自然是牛油火鍋底料和清油火鍋底料，兩種火鍋底料有什麼不同可以給大家說一下。牛油火鍋底料味道比較厚重濃郁，香氣四溢，不過有點不好就是吃完之後身上容易殘留火鍋氣味，走到 都有一股火鍋味。清油火鍋底料清爽...
最好吃的火鍋蘸料，什麼牌子火鍋蘸料好吃
海琦王最好吃了 我們經常吃 海琦王 調料王 我覺得最好吃的蘸料還是自己調的比較好，買的蘸料呢不健康，我建議蒜蓉蘸料。健康而且美味。原料 芝麻醬 紅油辣醬 生抽王 蔥 姜 糖 醋 醬油 花椒粉 味精。做法 1 正宗四川料 芝麻醬 或花生醬 先用冷開水邊下邊調成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬 生抽王...
吃火鍋要加什麼調料味道更佳？吃火鍋如何配調料
基本用料 這裡說的用料，主要是指火鍋主料 湯料 蘸料味碟，至於加熱原料及一些小餐具 用具，這裡不再贅述。重慶火鍋的醬汁也叫油碟一般都是一碗麻油，是為了降溫和去火，食用時不易上火。火鍋主料即成鍋中涮煮的原料，其適用範圍極其廣泛，天上飛的 地上長 跑 的 水中游 爬 的，無所不包。按原料的性質可分為海鮮...