1樓：雅澤美食大世界
北方人春節第一餐吃餃子，餃子頗似元寶，寓有進寶之意。餃子中有的餡裡放糖，用意是吃了新年日子甜美;有的餡裡放花生(稱長生果)，用意是吃了人可長壽;有乙個餃子餡中放一枚制錢，用意是誰吃到了就「財運亨通」。新年裡面條和餃子同煮，叫做「金絲穿元寶」。
重慶人過年「扣肉」「灌海椒」不可少為了準備好這頓年夜飯，一些必不可少的傳統主菜不提前十天半月準備是不行的。其中最主要的當數「扣肉」和「灌海椒」。「扣肉」看似簡單，但要做到真正肥而不膩、嫩滑爽口，是要下一番工夫的;「灌海椒」則是把糯公尺麵拌上佐料後填入乙個個掏空的海椒中，然後放入鹹菜罐子裡封存半個月。
到了除夕，拿出來用油一炸就可以上桌了。
南大部分地方，春節第一餐要吃「年糕」，意為「一年更比一年好」，而居住在湖南的苗族人民，春節第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意「生活甜蜜，五穀豐登」。
2樓：匿名使用者
按中國民間的傳統習俗，年夜飯的吃食很有講究，不同地區的飲食習慣各異，通常離不開餛飩、餃子、元宵、年糕、長面等等。在北方地區除夕夜，十二點鐘聲一敲，許多人家就開始吃餃子了，因為此時正是子時，取其「更歲交子」、新舊交替之意。而餃子形如元寶，取其「招財進寶」、「財源廣進」之意。
所以，餃子深為人們所青睞，成為年夜飯裡必不可少的主打食品。而長面，也稱「長壽麵」，寓意壽長百年。
南方地區的年夜飯多是吃年糕。「糕」與「高」諧音，象徵來年生活、事業步步高公升、公升官發財交好運。新年吃飯，炒青菜是家家必備的盤中餐，表示「親親熱熱」；家家必吃豆芽菜，因黃豆芽形同「如意」，可寄語「如意吉祥」；每頓須有大魚，但切忌一次吃光，表示「富貴有餘(魚)」。
其他的如吃芋頭(年年有餘)、吃棗(春來早)、吃杏仁(幸福來)、吃豆腐(全家福)、吃年糕(年年高公升)等各地有各地的飲食習慣。
如四川、重慶地區的人春節第一餐要吃湯圓。用自製的湯圓粉或市場上**的幹湯圓粉製成各種餡心的湯圓，潤甜可口。
湖南春節第一餐要吃「年糕」，意為「一年更比一年好」，而少部分湖南的苗族人民，春節第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意可「生活甜蜜，五穀豐登」。
湖北有的地方春節第一餐喝雞湯，象徵「清泰平安」。此外家中的主要勞動力還要吃雞爪，寄意「新年抓財」；年輕的學子要吃雞翅膀，寓意能展翅高飛；當家人則吃雞骨頭，有「出人頭地」之意。
荊州、沙市一帶，春節第一餐要吃雞蛋，意謂「實實在在，吉祥如意」。如遇客人，要吃二個煮得很嫩，可透過蛋白見蛋黃的「荷包蛋」，意即「銀包金，金纏銀，得金得銀」。
年夜飯更注重氛圍和意義
其實，年夜飯早已超出了「吃」的範圍，年飯桌上的東西，也早已成為我們日常飯菜，並非一定要到過年才能吃到。年夜飯之意不在於那一頓飯，而在於那份家人團聚的喜悅，在於奔波忙碌一年之後，終於可以坐下來和家人談談家常聊聊天的脈脈溫情。所以，年夜飯更注重的是親人團聚，闔家歡慶的氛圍，它其實是中國人每個家庭的一場極其重要的家宴。
可見，年夜飯不僅僅是一頓飯，它更象徵著團圓，象徵著幸福和憧憬；它是我們中國人最核心的向心力，是一種銘刻在中華民族的骨頭裡，流動在每個中華兒女血液裡，縈繞在每個他鄉遊子靈魂深處的傳統文化的精髓。它是大年三十母親嘮叨在燈下的叮囑，也是無數的遊子頂著寒風，長途跋涉往家裡趕的執著與真誠。正是這種中華民族傳統文化的力量，它使我們緊緊地團結在一起，克服一切困難的原動力。
新年不同地方的習俗 30
3樓：小紅帽變成狼
1、北方
我國北方人春節第一餐吃餃子，餃子頗似元寶，寓有進寶之意。餃子中有的餡裡放糖，用意是吃了新年日子甜美;有的餡裡放花生(稱長生果)，用意是吃了人可長壽;有乙個餃子餡中放一枚制錢，用意是誰吃到了就「財運亨通」。新年裡面條和餃子同煮，叫做「金絲穿元寶」。
此外，東北人在「初五」這天一定要吃餃子，也稱「破五」，就是把餃子咬破，寓意將不吉利的事都破壞，有驅災避邪之意。新年飲食都要取吉利的用語。各地餃子的做法和食法不同，北京的清水煮餃，東北的老邊餃子，江南的水煎餃，玉潤玲瓏，餡鮮味美。
2、重慶
重慶人過年「扣肉」「灌海椒」不可少為了準備好這頓年夜飯，一些必不可少的傳統主菜不提前十天半月準備是不行的。其中最主要的當數「扣肉」和「灌海椒」。「
扣肉」看似簡單，但要做到真正肥而不膩、嫩滑爽口，是要下一番工夫的;「灌海椒」則是把糯公尺麵拌上佐料後填入乙個個掏空的海椒中，然後放入鹹菜罐子裡封存半個月。到了除夕，拿出來用油一炸就可以上桌了。
3、湖南
湖南大部分地方，春節第一餐要吃「年糕」，意為「一年更比一年好」，而居住在湖南的苗族人民，春節第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意「生活甜蜜，五穀豐登」。
4、湖北
湖北一些地方，過年要喝雞湯，象徵清泰平安。其中，主要勞動力還要吃雞爪，寓意「新年抓財」，「有希望的後生」要吃雞翅膀，寓意能展翅高飛，當家人則吃雞頭，有「出人頭地」之意。秭歸人春節第一餐吃油炸的白蒿，取其諧音「百好」以圖吉利。
沙市一帶，春節第一餐要吃雞蛋，意謂「實實在在，吉祥如意」。如遇客人，要吃二個煮得很嫩，可透過蛋白見蛋黃的「荷包蛋」，意即「銀包金，金纏銀，得金得銀」。
5、上海
上海人年夜飯不喝湯，一般人家年夜飯席上，發芽豆和黃豆芽總是有的，因為這象徵著公升和發，十分吉祥如意。至於上海舊俗說是除夕吃飯時不宜淘湯，傳為淘了湯吃飯的話，第二年外出辦事或旅行，會要遭到雨淋的。這當然是無稽之談了。
4樓：匿名使用者
哈哈哈哈啊哈哈哈哈啊哈哈哈哈哈哈哈
南北的年夜飯有什麼不同，南北方的年夜飯有什麼不同？
某個平行世界 北方人的吃食都是以量多取勝，而且都會為了年夜飯忙上幾天，家中的各個成員都會在年夜飯這一頓顯露自己的手藝，而且北方的菜式都是以肉類為主，豬蹄，牛羊肉都是必備的，每次吃都要胖上幾斤。而在南方的年夜飯吃的更多的素食，營養均衡，講究的是種類多，而分量少，而且在沿海地區都會遲到海鮮，所以在年夜飯...
年夜飯必吃的菜，大年三十年夜飯必備菜有哪些？
年夜飯一般有清蒸桂花魚 小雞燒鮑魚 清炒西蘭花 白灼生菜 清炒萵筍 紅燒豬蹄等。1 清蒸桂花魚 是一道以桂魚作為主要食材，火腿 冬筍 香菇 豬油為輔料，姜 小蔥 鹽 味精 黃酒 醋為調料製作而成的一道家常菜。2 小雞燒鮑魚 是一道美食，主要原料是雞 鮮鮑魚 枸杞子 姜 酒等。3 清炒西蘭花 製作原料...
給家人準備年夜飯是一種什麼樣的體驗？
很開心，雖然現在已經不想以前一樣只有到過年的時候才能吃的很好，但是現在幾乎只有過年才能一家人聚在一起，和家人在一起就會很開心。準備了一桌豐盛的年夜飯，會讓我感到非常的有成就感，大家吃了之後都說好吃，會讓我的成就感倍增，感覺自己很厲害。非常開心，尤其是和家人一起做菜做飯，一家人其樂融融，有說有笑，連做...